第20章 頭肚醋魚
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此時天色黑黢黢,月還沒出來,只有幾點星子。平日巷子口早就點起燈籠,現下也黑著,只有皮影戲搭的臺子是亮的,亮的白蒙蒙。
慢慢溜達過去,前頭擺了一排的凳子,給小孩坐的,怕他們看不見。大人隨意,有凳子坐凳子,沒有就站著,靠在墻上或蹲在前頭。
阿夏她們坐在最後一排,距離稍遠,但還是能看得清。不過她瞧著今日的臺子有些奇怪,前頭放了一張很高的方木桌,上頭卻什麽東西也沒有。
正當她納悶時,張阿爺提著東西走了出來,別看他今年已經一大把歲數,眉毛都花白了,聲色卻很洪亮,“今兒個做壽的人家一並請了我,說是讓老漢我擺皮影戲,八仙祝壽這我都不知道演過幾百遍,屬實沒意思。正巧我有個老友,他從旁的鎮上過來,擅長木偶戲,今日就雇他演一出給大夥看,成不成?”
“成!”
底下的人高聲應下,話語裏還有點興奮。木偶戲,隴水鎮是沒有人會的,聽也沒聽過。但他們對新鮮事物很容易接受,小孩更是直蹦跶,連凳子也坐不住了,挨到臺邊想要看看木偶戲到底是什麽樣的。
被自家爹娘狠心地抱回到竹凳上坐著,一陣喧鬧過後,鑼鼓聲起。剛還在鬧騰的小孩一個個安分坐下,嘴巴緊閉,只把眼睛張大,知道這時還要吵的話,會被拖出去打上一頓竹板。
出來的是個青袍老大爺,他稱自己為楊老三,話也不多。從桌子後提出一個木偶,那木偶喜慶,圓臉紅腮,穿著紅肚兜,頭頂兩個小苞。線一提,他搖搖晃晃走幾步,再一提,猛地往前一撲,翻個大跟頭。
木偶出聲,“嘿,請我祝壽的是哪家來著?”
他想不起來,一路摔摔打打地往前走,見到山就爬山,見到河就往底下游,見到那平地一連翻幾個大跟頭。
見了紅綢,見了壽,那小木偶歪頭,手並攏,頭磕到地上,大喊,“哎呀主家,我給您祝壽了,祝您壽比天齊——”
一氣說了數十個祝壽詞,才停下來。
從來沒有見到過木偶人能這麽靈活的,眾人一陣叫好,面露驚奇,更是樂得今日過大壽的老太太喜笑顏開。
小孩使勁拍手,小臉都脹紅了說要再來一次。聽到這話楊老三又提起木偶,從臺上走下來,那木偶撲騰撲騰,停在過六十整壽的老太太身上,一陣扒拉,在數十雙眼睛底下,從布袋子裏捧出一個壽桃,圓滾滾的,尖是粉嫩的,看著就好。
老太太沒想到還有這出,忙伸出雙手接過,嘴裏連聲道:“好,好”,小孩哇聲一片,有個還問道:“小木偶送的是仙桃嗎?我們能不能吃呀。”
讓大家樂不可支,什麽仙桃,明明是請人家做好的壽桃。楊老三雖沒說話,卻操持著木偶,一個又一個,給全場都送了只壽桃。
阿夏拿到壽桃還摸了摸小木偶的手,很是光滑,她笑了聲,眉眼彎彎。
因為一只小小的壽桃,巷子口的風吹過都夾雜著人們歡快的笑聲,過會兒笑聲漸落,大夥忙著吃壽桃呢。
這壽桃不好留著,要盡早吃,不然過了壽,那再吃就不算得福了。壽桃也不是用什麽山珍海味做的,拿面粉和糖糊弄出模樣來,蒸熟後刷粉,又糯又甜,平日裏不過壽時是沒什麽人做的。
阿夏更喜歡她娘做的壽桃,筋道不說,裏頭還有糖心,咬一口流出來,跟蜜一般甜。
吃完了壽桃,大家還不肯走,非得要楊老三再演幾場,還掏賞頭,屬實是這太過於稀奇了。人家也有癮頭,直接換了個木偶,又給演了幾場。
等快散場時,山桃就問,“看完就回去?”
阿夏今晚叫木偶戲弄得正精神著呢,平日這時她早就犯迷糊了。聽到這話邊看臺上邊道:“我都成,看你們想不想出去玩了?”
“哪裏好玩。”曉椿想遍地方也想不出來。
小阿七翹著腿,興致勃勃地道:“找艘畫舫游湖去。”
阿夏瞥了他一眼,“這湖你自己劃船去不成?”
“那就自己劃船,”山南樂滋滋地說:“我知道有家船菜做的很好,要是劃累了,還能去那裏吃一頓。”
小阿七的手搭上山南的肩膀,調侃道:“你莫不是就是為了吃這頓船菜吧,今晚還沒吃飽?”
“不興我餓的快?”
“成成成,”小阿七說完後,幾聲散場的鑼鼓敲起來,人家陸陸續續站起來往外走,他們幾個也找個各自爹娘說一聲。
阿夏毫不費勁地找到站在樹底下的她娘,方母以為她是要跟自個兒一起回家的,張嘴就說:“回去吧,都這個點了。”
她搖搖頭,挽住方母的胳膊,“阿娘,我今晚想跟曉椿他們去外面玩會兒。”
“可以睡了,還去哪裏玩,”方母當即表示不同意,被她磨得沒有辦法,“嘿,你這丫頭,野的沒邊了。行了行了,你把你哥叫上一道去,給我早點回來啊。”
“好嘞。”
阿夏立馬從癟著嘴笑起來,拽上一旁的方覺就往天河巷的橋邊趕。
方覺是完全一點脾氣都沒有,默默跟上她的步伐。
等到了會面的地點後,幾個小的連忙叫人,大哥喊得親熱,阿夏笑著說:“等會兒坐我家的船,讓我大哥掌舵,正好他也無事可做。”
說完頭頂便挨了方覺一下,他打得不重,收回手後道:“明日我休沐,晚上玩得晚點也可以。”
大家剛還有點沈悶,現下立馬變得活躍起來,一個個到上了船還沒停下嘴。
小阿七和山南也不能真看方覺一個人劃船,找了根漿一起出去幫忙,三人劃槳船動得很快,還沒等低飛的鷺鷥停在船頭,便已然過了橋洞。
深夜裏的明月河很靜,只有搖擼從水面拂過的嘩啦聲,月色皎潔,河水被漂上一層亮色。兩岸的人家熄了燈,只有幾盞在閃。
阿夏很喜歡這時候河面的晚風,微涼中帶著濕意,她手肘抵在窗戶上,托住兩腮往外探出去。過了民房,能看見隴水鎮上最高的塔,有瑩瑩的光在閃。
曉椿指著那座塔小聲地說:“千光寺果真不墜它的名聲,整座塔都在亮。”
“千光寺還挺靈的,”山桃回了一嘴,而後突然想到,“是不是廟會要到了?”
“兩日後吧,我阿娘念過一嘴,說要去那裏支攤。”
阿夏因對廟會很有興趣,所以記得很牢,脫口而出。
“到時候可以一起去逛逛。”
千光寺的廟會不常有,兩個月一次,每到開廟會的時候,十裏八鄉甚至有其他鎮的人也會過來湊熱鬧,不止買賣,更為從塔上一覽隴水鎮的風光。
高塔平日只讓人進到第三層,但有廟會時,全塔都能上,攤子也可支在上頭,付點香火錢便可。
她們三個又聊起之前的廟會,就聽山南掀了簾子在門外喊,“船菜吃不吃?”
“吃!”
沒有人猶豫,出來晃不就是吃喝玩樂。
“那成,我跟船家說一聲。”
山南放下簾子,走到船頭跟對面的船家交代,“阿叔,來兩罐頭肚醋魚,七碗飯。”
“得嘞,等會兒啊。”
船家的聲都帶著笑,本來都準備劃船回去了,結果這麽晚還能碰見來吃船菜的。
阿夏探出腦袋,那艘船停泊在岸邊,他們的船緊挨著,因此略微一瞟都能看見船家的動作。
這艘漁船跟烏篷船還是有點不同,前頭有篷子,伸出一根長竹竿吊著燈籠,中間凹下去,置在那裏的兩只泥爐子突出頭,尾部平直。
那個船家應當是做船菜的老手,從盆子裏抓出還鮮活的鱅魚,利索拍暈,魚鱗片,兩條魚沒多久就叫他收拾的齊齊整整。
他做頭肚醋魚用的不是砂鍋,是大鐵鍋,口大肚大,斬好的魚頭和魚肚放到盤子上,還得切應季的白蘿蔔,汁水鮮嫩。
熱油一倒,滋滋作響,底下的火噗噗冒煙,魚塊剛下,油星子濺得老高了,聲大得都能驚醒河裏的魚。
撲酒,滴醬,灑糖,放湯,蘿蔔也別忘記滾下去,等湯嘟嘟地響,一鍋老香了,煮到差不多,再倒調好的濕澱粉和米醋勾芡,出鍋前撒一把蔥花。
這個船家不用盤子裝菜,用的是瓦罐,口大肚大,夜裏吹冷風菜也不會這麽快冷。至於飯,他有專門的甑子炊飯,掀開蓋子,飯還熱氣騰騰的。
山南和小阿七接過瓦罐,阿夏她們幫忙拿飯,最後付錢的是方覺,他自認為自己是裏面最大的,理應給錢。
船艙裏沒燈籠了,索性還有只油燈,拿火燭子給點上 ,光照的不真切,影子都是重疊的。不過完全不影響他們吃飯。
有凳子就坐,沒有諸如小阿七,一撩衣擺直接坐到船板上,小小的船艙叫七個人擠得很滿,兩個瓦罐方覺他們一罐,阿夏三人一罐。
魚沒吃到嘴裏,幾人都不說話,筷子齊刷刷地往罐子裏伸,阿夏夾出一片油光滑膩的魚肚,怕滴汁,忙用碗給兜著。
隨意吹幾下,就用牙齒去咬,勾的湯汁先滑到嘴裏,是酸甜口的,現殺的魚最鮮也最嫩,尤其是魚頭裏藏著的肉,挖一點在湯汁裏滾一圈再放到嘴裏,那都得吃到瞇起眼回味。
船艙裏偶爾有幾句說話聲,其餘全動筷子的聲響,到最後兩罐子的頭肚醋魚全都見底了,才有人咂摸著嘴巴道:“這味好。”
吃完後,夜本來就很晚了,正是人家睡覺的好時辰,他們也有點犯困,還了船家瓦罐和碗,請他早點回去歇下。
船緩緩地調頭劃回去,這個點,月都躺在雲裏只露出半個頭,連泛河上的畫舫也不唱小調,而是哼起童謠來。
“月光光,繞過墻,照床上,阿囡阿郎,夢裏夢見大荷塘。”
彈起輕軟的小調,全蕩進河灣裏,叫人好眠。
作者有話說:
頭肚醋魚參考——《魯迅筆下的紹興菜》感謝在2022-06-29 21:45:33~2022-06-30 20:40:54期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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正當她納悶時,張阿爺提著東西走了出來,別看他今年已經一大把歲數,眉毛都花白了,聲色卻很洪亮,“今兒個做壽的人家一並請了我,說是讓老漢我擺皮影戲,八仙祝壽這我都不知道演過幾百遍,屬實沒意思。正巧我有個老友,他從旁的鎮上過來,擅長木偶戲,今日就雇他演一出給大夥看,成不成?”
“成!”
底下的人高聲應下,話語裏還有點興奮。木偶戲,隴水鎮是沒有人會的,聽也沒聽過。但他們對新鮮事物很容易接受,小孩更是直蹦跶,連凳子也坐不住了,挨到臺邊想要看看木偶戲到底是什麽樣的。
被自家爹娘狠心地抱回到竹凳上坐著,一陣喧鬧過後,鑼鼓聲起。剛還在鬧騰的小孩一個個安分坐下,嘴巴緊閉,只把眼睛張大,知道這時還要吵的話,會被拖出去打上一頓竹板。
出來的是個青袍老大爺,他稱自己為楊老三,話也不多。從桌子後提出一個木偶,那木偶喜慶,圓臉紅腮,穿著紅肚兜,頭頂兩個小苞。線一提,他搖搖晃晃走幾步,再一提,猛地往前一撲,翻個大跟頭。
木偶出聲,“嘿,請我祝壽的是哪家來著?”
他想不起來,一路摔摔打打地往前走,見到山就爬山,見到河就往底下游,見到那平地一連翻幾個大跟頭。
見了紅綢,見了壽,那小木偶歪頭,手並攏,頭磕到地上,大喊,“哎呀主家,我給您祝壽了,祝您壽比天齊——”
一氣說了數十個祝壽詞,才停下來。
從來沒有見到過木偶人能這麽靈活的,眾人一陣叫好,面露驚奇,更是樂得今日過大壽的老太太喜笑顏開。
小孩使勁拍手,小臉都脹紅了說要再來一次。聽到這話楊老三又提起木偶,從臺上走下來,那木偶撲騰撲騰,停在過六十整壽的老太太身上,一陣扒拉,在數十雙眼睛底下,從布袋子裏捧出一個壽桃,圓滾滾的,尖是粉嫩的,看著就好。
老太太沒想到還有這出,忙伸出雙手接過,嘴裏連聲道:“好,好”,小孩哇聲一片,有個還問道:“小木偶送的是仙桃嗎?我們能不能吃呀。”
讓大家樂不可支,什麽仙桃,明明是請人家做好的壽桃。楊老三雖沒說話,卻操持著木偶,一個又一個,給全場都送了只壽桃。
阿夏拿到壽桃還摸了摸小木偶的手,很是光滑,她笑了聲,眉眼彎彎。
因為一只小小的壽桃,巷子口的風吹過都夾雜著人們歡快的笑聲,過會兒笑聲漸落,大夥忙著吃壽桃呢。
這壽桃不好留著,要盡早吃,不然過了壽,那再吃就不算得福了。壽桃也不是用什麽山珍海味做的,拿面粉和糖糊弄出模樣來,蒸熟後刷粉,又糯又甜,平日裏不過壽時是沒什麽人做的。
阿夏更喜歡她娘做的壽桃,筋道不說,裏頭還有糖心,咬一口流出來,跟蜜一般甜。
吃完了壽桃,大家還不肯走,非得要楊老三再演幾場,還掏賞頭,屬實是這太過於稀奇了。人家也有癮頭,直接換了個木偶,又給演了幾場。
等快散場時,山桃就問,“看完就回去?”
阿夏今晚叫木偶戲弄得正精神著呢,平日這時她早就犯迷糊了。聽到這話邊看臺上邊道:“我都成,看你們想不想出去玩了?”
“哪裏好玩。”曉椿想遍地方也想不出來。
小阿七翹著腿,興致勃勃地道:“找艘畫舫游湖去。”
阿夏瞥了他一眼,“這湖你自己劃船去不成?”
“那就自己劃船,”山南樂滋滋地說:“我知道有家船菜做的很好,要是劃累了,還能去那裏吃一頓。”
小阿七的手搭上山南的肩膀,調侃道:“你莫不是就是為了吃這頓船菜吧,今晚還沒吃飽?”
“不興我餓的快?”
“成成成,”小阿七說完後,幾聲散場的鑼鼓敲起來,人家陸陸續續站起來往外走,他們幾個也找個各自爹娘說一聲。
阿夏毫不費勁地找到站在樹底下的她娘,方母以為她是要跟自個兒一起回家的,張嘴就說:“回去吧,都這個點了。”
她搖搖頭,挽住方母的胳膊,“阿娘,我今晚想跟曉椿他們去外面玩會兒。”
“可以睡了,還去哪裏玩,”方母當即表示不同意,被她磨得沒有辦法,“嘿,你這丫頭,野的沒邊了。行了行了,你把你哥叫上一道去,給我早點回來啊。”
“好嘞。”
阿夏立馬從癟著嘴笑起來,拽上一旁的方覺就往天河巷的橋邊趕。
方覺是完全一點脾氣都沒有,默默跟上她的步伐。
等到了會面的地點後,幾個小的連忙叫人,大哥喊得親熱,阿夏笑著說:“等會兒坐我家的船,讓我大哥掌舵,正好他也無事可做。”
說完頭頂便挨了方覺一下,他打得不重,收回手後道:“明日我休沐,晚上玩得晚點也可以。”
大家剛還有點沈悶,現下立馬變得活躍起來,一個個到上了船還沒停下嘴。
小阿七和山南也不能真看方覺一個人劃船,找了根漿一起出去幫忙,三人劃槳船動得很快,還沒等低飛的鷺鷥停在船頭,便已然過了橋洞。
深夜裏的明月河很靜,只有搖擼從水面拂過的嘩啦聲,月色皎潔,河水被漂上一層亮色。兩岸的人家熄了燈,只有幾盞在閃。
阿夏很喜歡這時候河面的晚風,微涼中帶著濕意,她手肘抵在窗戶上,托住兩腮往外探出去。過了民房,能看見隴水鎮上最高的塔,有瑩瑩的光在閃。
曉椿指著那座塔小聲地說:“千光寺果真不墜它的名聲,整座塔都在亮。”
“千光寺還挺靈的,”山桃回了一嘴,而後突然想到,“是不是廟會要到了?”
“兩日後吧,我阿娘念過一嘴,說要去那裏支攤。”
阿夏因對廟會很有興趣,所以記得很牢,脫口而出。
“到時候可以一起去逛逛。”
千光寺的廟會不常有,兩個月一次,每到開廟會的時候,十裏八鄉甚至有其他鎮的人也會過來湊熱鬧,不止買賣,更為從塔上一覽隴水鎮的風光。
高塔平日只讓人進到第三層,但有廟會時,全塔都能上,攤子也可支在上頭,付點香火錢便可。
她們三個又聊起之前的廟會,就聽山南掀了簾子在門外喊,“船菜吃不吃?”
“吃!”
沒有人猶豫,出來晃不就是吃喝玩樂。
“那成,我跟船家說一聲。”
山南放下簾子,走到船頭跟對面的船家交代,“阿叔,來兩罐頭肚醋魚,七碗飯。”
“得嘞,等會兒啊。”
船家的聲都帶著笑,本來都準備劃船回去了,結果這麽晚還能碰見來吃船菜的。
阿夏探出腦袋,那艘船停泊在岸邊,他們的船緊挨著,因此略微一瞟都能看見船家的動作。
這艘漁船跟烏篷船還是有點不同,前頭有篷子,伸出一根長竹竿吊著燈籠,中間凹下去,置在那裏的兩只泥爐子突出頭,尾部平直。
那個船家應當是做船菜的老手,從盆子裏抓出還鮮活的鱅魚,利索拍暈,魚鱗片,兩條魚沒多久就叫他收拾的齊齊整整。
他做頭肚醋魚用的不是砂鍋,是大鐵鍋,口大肚大,斬好的魚頭和魚肚放到盤子上,還得切應季的白蘿蔔,汁水鮮嫩。
熱油一倒,滋滋作響,底下的火噗噗冒煙,魚塊剛下,油星子濺得老高了,聲大得都能驚醒河裏的魚。
撲酒,滴醬,灑糖,放湯,蘿蔔也別忘記滾下去,等湯嘟嘟地響,一鍋老香了,煮到差不多,再倒調好的濕澱粉和米醋勾芡,出鍋前撒一把蔥花。
這個船家不用盤子裝菜,用的是瓦罐,口大肚大,夜裏吹冷風菜也不會這麽快冷。至於飯,他有專門的甑子炊飯,掀開蓋子,飯還熱氣騰騰的。
山南和小阿七接過瓦罐,阿夏她們幫忙拿飯,最後付錢的是方覺,他自認為自己是裏面最大的,理應給錢。
船艙裏沒燈籠了,索性還有只油燈,拿火燭子給點上 ,光照的不真切,影子都是重疊的。不過完全不影響他們吃飯。
有凳子就坐,沒有諸如小阿七,一撩衣擺直接坐到船板上,小小的船艙叫七個人擠得很滿,兩個瓦罐方覺他們一罐,阿夏三人一罐。
魚沒吃到嘴裏,幾人都不說話,筷子齊刷刷地往罐子裏伸,阿夏夾出一片油光滑膩的魚肚,怕滴汁,忙用碗給兜著。
隨意吹幾下,就用牙齒去咬,勾的湯汁先滑到嘴裏,是酸甜口的,現殺的魚最鮮也最嫩,尤其是魚頭裏藏著的肉,挖一點在湯汁裏滾一圈再放到嘴裏,那都得吃到瞇起眼回味。
船艙裏偶爾有幾句說話聲,其餘全動筷子的聲響,到最後兩罐子的頭肚醋魚全都見底了,才有人咂摸著嘴巴道:“這味好。”
吃完後,夜本來就很晚了,正是人家睡覺的好時辰,他們也有點犯困,還了船家瓦罐和碗,請他早點回去歇下。
船緩緩地調頭劃回去,這個點,月都躺在雲裏只露出半個頭,連泛河上的畫舫也不唱小調,而是哼起童謠來。
“月光光,繞過墻,照床上,阿囡阿郎,夢裏夢見大荷塘。”
彈起輕軟的小調,全蕩進河灣裏,叫人好眠。
作者有話說:
頭肚醋魚參考——《魯迅筆下的紹興菜》感謝在2022-06-29 21:45:33~2022-06-30 20:40:54期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
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