土家十大碗

“真是拿你沒法子，既然如此凡事都聽你的便是。”洛白無奈，誰叫自己攤上了這麽一個王，真要把自己整治得服服帖帖才算完事。

棄兒直直的看著洛白的眸子，笑道，“洛少你的眼睛真是漂亮得緊，如同一對琉璃珠。”

棄兒的手不自覺的撫上了洛白的眸子，觸手生涼，現在洛白的身子早已好了許多。

但是依舊寒冷如冰，多年落下的病根，並不是說一下子就能清理得一幹二凈，就算是蠱醫郭蘇水也沒有這樣的能力。

看著棄兒略帶歉意的眼睛，洛白卻是毫不在意，只淡淡道，“若是沒有王後我早已餓死街頭，怎麽還有日後的精彩？所以為了南詔付出我的一切都是值得的，因為我虧欠王後的實在太多，王後早已仙去，我能做的只有替她好好的看護南詔而已。”

洛白的身子的確弱，可若不是這些年的操勞，也不至於如此，對於洛白，棄兒心裏滿滿的皆是愧疚。

南詔王族早年拋棄了洛白一族，讓他們吃盡苦頭，可是在百多年之後，卻要他們的後人替南詔做牛做馬，耗費生命，精力……

“男子哪能用漂亮來形容，翎兒說笑了。”洛白的笑意未退，依舊清朗如天邊雲朵，如白鴿一般純潔無瑕。

“好了不多說了，我得尋個地方將衣物換掉，難不成真穿這身宮女的衣服陪你一道出去？”

棄兒說完也不知道尋了個什麽樣的地方，將身上南詔王宮宮女的衣服給換了，換成一件南詔最為古樸的服裝，蠟染的布料，古樸的花紋，這一切獨屬於南詔的服飾，讓棄兒添上幾抹南詔的印記。

換衣出來的棄兒，洛白不由得點了點頭，“這樣真像南詔的阿妹，不過普通的阿妹沒有你這般模樣罷了。”

“瞧你把我說得，普通的阿妹又是怎樣的？我瞧著這南詔的山水靈性得很，順帶著南詔的女孩也都水汪汪的，那裏比不上我了？”

棄兒瞧著街上背著竹簍的小阿妹，國富民強，當然這點南詔始終沒有達到。

但是看到子民安居樂業，一股自豪感油然而生，這都是自己努力的結果！

當然，還有一大半是洛白努力而成的，不過現在的棄兒將這個想法自動忽略出去。

瞧見棄兒的模樣，洛白也猜到棄兒心中所想。不由得踏出步子，湊到棄兒身旁緩緩道，“南詔民族眾多，所以飲食各異，今日將你帶出來也不會讓你饞著，咱們一會就去看看土家族的十大碗。”

說是十大碗，可是棄兒看著這端上來的可真不止十大碗，第一碗是土家族的恭喜茶，是用紅糖和炒米制成的，把米炒香，加上紅糖，用熱騰騰的鏡湖湖水一沖，保準香溢滿堂。

第一道是墨魚老家賀菜，選鏡湖的墨魚，淡水墨魚你深海墨魚更好味美，在墨魚中加入肥瘦合適的肉絲，加上黃花菜與紅薯粉，混在一鍋，在將其悶幹，軟度適合的墨魚，和著黃花菜的香味，帶著肉絲的肥膩，別提有多好吃了。

第二道，雞汁千張賀菜，用雞汁做的千張皮，有股格外的鮮味，吃起來更是飄香滿溢，格外的誘人，加上南詔土生土長的小個胡蘿蔔，與肉絲搭配著，用青紅椒絲調色，一盤色香味俱全的土家名菜，雞汁千張賀菜就做成了。

第三道是黑木耳燉土雞，這道菜起初端上來，棄兒沒覺得多麽新奇，不就是黑木耳加土雞一道兒燉著嘛，誰又沒吃過呢？

不過等棄兒嘗到卻不這般認為了，土家族選用的土雞是長腿的那種，腿長個小，本來就不肯長，南詔子民還將這種小雞放在山裏，野養著，這樣樣出來的雞蘊含了大自然的精華，更為鮮奇。

而木耳則是采用南詔土生的木耳，這點棄兒有些不滿，因為這兒的木耳比不得大北方的木耳來得厚實肥美，棄兒在蕭楚玨家裏嘗過東北大木耳，那爽滑勁道，真是一絕，要是加在這湯裏，才算真實美味。

第四道，鄉村扣肚片，這肚片是新鮮的，拿回來還要冒著熱氣，處理幹凈之後還散發著清香，這樣的肚片炒制之後，吃起來才爽口，將新鮮的豬肚切成細條，老師傅刀工可不是一般的好，棄兒敢打賭。

若是拿東西來量，這肚皮每一根都是一樣寬，甚至是一樣長的，在肚片中加上新鮮的白蘿蔔坨，拿調料那麽一涮，別提有多麽香了。這樣入口的豬肚不禁沒有膻味，還清脆可口，爽滑得很。

第五道是鄉村扣蹄花，本來估摸著蹄花估計是豬蹄，不過等到菜上桌，棄兒才知道自己錯得有多麽離譜，正宗五花肉，切成小塊，加上醬油與諸多配料一腌制著，待到油熱到七分熟下鍋，炸得黃橙橙的，再加水燜開，最後加上已經弄好的蓮藕，肉的鮮嫩，加上蓮藕的清脆爽口，很得棄兒意。

第六道鄉村火炕魚，用小火焙幹的魚有一種臘制貨的醇香，卻沒有那般嗆人，用南詔土家人特制的黃豆酸辣子一炒，那股子香味真是擋也擋不住，棄兒琢磨著，這香味怕是天上的神仙也能誘下來。入口酸辣可口，火炕魚焙得幹硬合適，很下飯。

第七道，頂罐豬腳，棄兒期盼已久的豬蹄總算出場了，一罐將豬蹄濃汁都給熬出來的高湯很合棄兒口味，濃郁的豬蹄香，再加上一些萬年青在裏面，美美的煮上一罐，一切的美味都蘊含在瓦罐之中，半點也沒流逝出去，只消一小口，就能體會到它的鮮美，讓人流連忘返。

第八道，土家扣肉，這道菜棄兒在桃花集就吃過，散發著濃郁香味的黑鹽菜，在長時間的蒸制中慢慢侵入已經酥好的五花肉之中，讓五花肉蒙上了一層誘人的色澤，棄兒夾了一塊入口，肉質肥美，卻不膩人，五花肉的油脂早已在蒸制的過程之中，逐漸消逝，只留下入口即化的肥肉，讓人享用。

在桃花集棄兒很是喜歡這種肉食，不過因為貧窮困苦，難得吃上一次，而南詔的扣肉竟然有當年的味道，棄兒很是感動。

第九道四季常青，這道菜沒有什麽特別，就是普通的時蔬用大火一炒。

不過在吃了許多油膩之物之後，嘗上幾口時蔬很是不錯，消減了口中油膩之感，在幾筷子青菜之後，棄兒覺得剛剛的飽脹之感逐漸消退，自己又能吃下不少東西了。

土家和渣是一道地地道道的土家風味菜，用鏡湖水澆灌而成的小韭菜，加上自制豆腐醬，發酵而成的腐乳上面裹上一層辣子面，再添上一顆白糖，放在陶罐裏窖藏著。

等到要用的時候，混著小韭菜一道兒，那滋味別提有多好了，甚是下飯，若是出去帶上一瓶，只要有飯，再艱難也能挺過去。

聽洛白說，這豆腐醬在戰爭年代，每個士兵都會從家裏帶上一罐，想家了就取出來合在飯裏吃些，品嘗到家的味道。

第十一道，葉兒粑粑，這東西棄兒不僅吃，就是連聽都沒聽說過，用糯米粉揉成團子，裏面加上些南詔特制的黃豆粉，刷上一層油，顯得亮晶晶的，用蒸籠蒸熟了，吃的時候在黃豆粉上滾上一圈，再用桔子樹葉一包著，又不燙手，又沾著桔子樹葉的清香，每一口都是軟糯十足，分外好吃。

南詔的糯米十分軟糯，用這種糯米砸成的葉兒粑粑也是勁道十足，那股子香味差點讓棄兒把舌頭咬了。

第十一道，水果拼盤，這個沒什麽稀奇，現在水果不多，頂著季節而來的就只有橘子了，滿盤的句子作為的主打，棄兒撥開一個黃橙橙的橘子，裏面誘人的橘香飄了出來，咬上一口，甘甜肥美。

當然還有紅果兒，現在時令的水果不多，不過南詔人還有一個法子，就是紅果兒，將紅果用糖封起來，上面就存了一層好吃的糖粉，就算放上一年半載也不會壞，最適合南詔這個地方，等到時令水果無幾的時候，拿出來承在盤子裏，紅彤彤的也喜慶。

最後一道是開胃糊米茶，起初棄兒琢磨著這是什麽東西？

難道糊了的米也能做茶？就在棄兒琢磨不清的時候，一道香噴噴的糊米茶上了桌，棄兒仔細一嘗嘴邊細細念叨著，“花生，芝麻，綠茶，還有草藥，具體是什麽，我就不知道了。”

“既然想知道何不到後間去瞧瞧，也好看看這南詔的民俗民情。”洛白小啜一口糊米茶。

“也是。”說著棄兒就一溜煙的跑了，只見一位阿媽坐在哪裏，左手協助或僅用雙腿夾住擂缽，右手或雙手緊握擂持，以其圓端沿擂缽內壁成圓周頻頻擂轉，直到原料擂成醬狀茶泥才止住了手，在裏邊沖入滾水，撒些碎蔥即可，原來這糊米茶是這樣做的。

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