第27章 鯽魚剔骨 小時候紮在喉嚨口的魚刺終於……
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《人間至味》這檔綜藝已經做到了第四季, 從第一季開始就火爆到出圈。
上到退休在家的大爺大媽,下到剛長了牙的幼兒園小朋友,都能從這檔節目裏找到自己喜歡的那道“人間至味”。
加上有“比賽”這個噱頭,又能引起明星粉絲的狂熱勝負欲, 為節目增添彩頭。所以在很多人眼裏, 從第二季開始, 上《人間至味》就意味著火了。
但譚悠悠在踏入石塘村時, 感覺空氣還是有些涼。
在來之前,她有了解過這個小村莊的背景。應該說, 根本沒什麽背景,就是個普通的江南小村落。也曾有人想開發這裏,但這裏的地勢地貌都極其普通, 也沒出過什麽名人,只有祖祖輩輩在這裏勤懇耕耘的村民,以及滿村子跑的黃狗和花母雞。
喻珩川的行李箱經過層層包裹,但露出來的輪子還是要沾上點雞零狗碎的東西。眼睜睜看著萬向輪滾過泥地,濺起兩個泥點子,剛好沾到了喻珩川雪白的運動鞋上……
盡管口罩遮住了大半張臉,但譚悠悠還是從他的眼神中, 看到了名為“殺氣”的東西。
讓喻珩川來農村體驗生活,不如讓他上臺跳女團舞。
從他們進入村莊,節目就開始了錄制。攝影師很懂地給了喻珩川的眼神一個特寫, 屏幕上方的彈幕頓時就厚了起來, 都在等著看金尊玉貴的喻珩川還能經歷什麽“磨難”。還有一部分則是想看譚悠悠吃癟的。
【她還想幫喻珩川搬行李, 省省吧,這細胳膊細腿能搬得動?】
【現在還能裝一下,等下就原形畢露了, 攝影師記得多給她鏡頭啊。】
【不要給她鏡頭,給我們家哥哥好嗎?】
【還記得給她的食材是什麽嗎?我好期待啊!】
盡管已經做足了心理建設,但任誰看到這樣的評價,心裏都不好受。
譚悠悠只能選擇不去看。
到了節目組租借的那個小飯館,三面都是菜園,應季蔬菜都能從中產出。前面有個小魚塘,據說裏面有些小魚小蝦的。
喻珩川也看到了彈幕,但仿佛又沒看見。照樣幫譚悠悠卸行李,在鏡頭沒拍到的角度,在譚悠悠耳邊說了一句:“不想看就不看。”
譚悠悠緊繃的面部總算松動了一下,露出個笑臉。
還好當地的村民都熱情好客,特別是面對鏡頭,更是拿出了十足的精神氣,一個個都把家裏的食材往譚悠悠他們面前搬。小小的店面門口圍滿了人,還好有節目組的工作人員維持秩序,才不至於被踏破門檻。
沒有太多的解釋,譚悠悠接到節目組給的米,就直接上手開幹!
譚悠悠首先向鏡頭展示了一下米袋子:“我們今天就只有這一袋米,所以能發揮的餘地呢,也比較有限。不過好像是早稻秈米,還不錯啊。”
【她分得清早稻晚稻麽?】
【就想裝個X吧,誰知道早稻晚稻啊?】
譚悠悠動作嫻熟地拿了剪刀拆開米袋,把米都倒進水裏。待冷水將米浸透,又拿出網篩過濾雜質。
“接下來呢,就要加入適量食鹽和花生油。”
系統已經自動為譚悠悠顯示了食鹽和花生油的糧,在不多不少的時候,她果斷停手。食鹽和花生油融入米裏頭,不見蹤跡,又往裏倒入清水,剛好沒過米。
“現在我們只需把這些放冰箱裏冷凍一小時,然後……”
喻珩川適時接話:“去魚塘看一下,撈些食材上來。”
“好,兩頭不耽誤。不過……你會撈嗎?”譚悠悠發出了靈魂拷問。
喻珩川:“……你會?”
譚悠悠:“看來需要我倆共同努力一下了。”
系統只給譚悠悠綁定了做菜的相關技能,卻沒給她打獵捕魚的技能。而喻珩川顯然也是第一次,拿著撈魚網站在岸邊,頗有種“拔劍四顧心茫然”淒涼感。
好心的圍觀村民很想指點一二,甚至想自己上手。但有節目組阻止,只能在邊上幹著急。而彈幕更著急,明明看到了魚,譚悠悠手裏網兜卻撈了個空,恨不能從屏幕裏沖出來,展示真正的技術。
一小時後……
【這組還在撈魚嗎?隔壁的水晶檸檬都成形了。】
【你那麽喜歡隔壁,點到這邊來幹嘛?】
【他們拿漁網的手法就不對,還能不能行了!不能從這個角度撈】
【彈幕人均捕魚大師】
池塘裏的魚確實不給譚悠悠和喻珩川面子,撈上來的魚太過幼小,又給譚悠悠扔回了池塘裏。本來算好的一小時,現在硬生生多折騰了半小時,才撈到七八條條足夠塞牙縫的河鯽魚。不過大大小小的河蝦倒是撈上來不少,也不算不錯的收獲。
兩人身上都濺了池塘水,剛開始喻珩川還很介意,到後來都已經躺平任濺。現在網兜裏的河鯽魚彈動尾巴,又往他褲子上濺了幾點水花,喻珩川冷眼旁觀,無動於衷。
一回到廚房,譚悠悠就起鍋燒水,把凍好的稻米放入沸水中。
“這裏要註意哦,水和米的比例大概是十比一。中火慢熬一個半小時左右即可。”
【你都沒秤怎麽知道是十比一?】
【我目測不出來,有沒有大神看看這是不是十比一?】
【我們華國人做菜不都是毛估估的,真以為做化學實驗啊?】
十比一的問題當然也有系統做輔助,但做了那麽多菜,這種比例譚悠悠自己也已經能掌控到位。
“趁著熬煮湯底的時間,我們去把鯽魚處理了吧!”譚悠悠一轉身,就看到了喻珩川正優哉游哉地洗河蝦,並沒有去動那幾條鯽魚。
譚悠悠見識過喻珩川的刀工,他要是想,這幾條鯽魚已經成了他的刀下亡魂。現在他不過是想給譚悠悠展示的機會,讓黑子們閉嘴罷了。
果然,譚悠悠拿起一條鯽魚,喻珩川就開始進入演員模式。
“悠悠,這些鯽魚要怎麽處理?”
譚悠悠也心領神會,打起了配合:“這些鯽魚等一下要放到砂鍋裏涮,所以要剔除所有的魚刺。”
喻珩川:“鯽魚的刺很多。你確定?”
“是啊,所以要有耐心嘛。你先歇會兒,跟觀眾朋友們聊聊天,我來吧。”譚悠悠摸上滑膩的鱗片,那鯽魚在手底下垂死掙紮,最後跳動了一下。
譚悠悠心臟也跟著震顫了一下,但鏡頭前,她面不改色,左手摁住魚頭,右手拿刀,沿著魚骨逆向從魚尾開始將魚肉片下。
刀鋒和魚骨相互摩擦發出有規律的哢哢聲,魚的中骨與兩側魚肉分離的過程,在她手下絲滑得如同只是撕開一張塑料薄膜。
【這真的沒有找替身吧,動作好像比我媽還熟練】
【這聲音治愈了啊……】
【不會是找了手替吧,來個半身鏡頭啊】
發現依舊有人不信,攝影師很靈性地拉遠了鏡頭,滿足了這個彈幕的需求。鏡頭裏,譚悠悠穿著圍裙,已經片下了兩大塊鯽魚肉,向鏡頭展示的脊椎骨迎著光,看起來通透纖薄。隨後她重新低下頭去,刀鋒一轉,就往肋骨處下刀。有系統的配合,譚悠悠手下刀鋒恰到好處地避開魚肉,基本只剔下了肋骨。
一根,兩根……半透明魚骨從魚肉中被取出,幾乎不黏連魚肉。剩下的魚肚皮如果含在嘴裏,理應是入口即化。
頓時,屏幕上的風向就開始一百八十度轉變。
【靠!我多年的強迫癥被治好了!】
【這刀工絕了啊,而且這個鏡頭總不能是替身了吧!】
【說不定為了這道菜專門去練的,只會做這個吧】
譚悠悠沒去管彈幕,因為身邊喻珩川的專註的目光就足以讓她有些緊張。
剛才那兩刀都只是小兒科,鯽魚細密的背刺才是去骨過程的重點。她光用指尖一摸,冒出頭的魚刺紮在指尖,就讓她想起了小時候的悲慘經歷——鯽魚背刺不小心卡喉嚨裏,用醋泡了半小時也沒能咽下去,她喉嚨又敏感,醫生嘗試了幾次都只換來她的幹嘔,最後連呼吸都是痛的。
真正的如鯁在喉。
系統貼心地為她標註出了魚骨位置和刀鋒走向,但譚悠悠額頭還是滲出了層薄汗。
其實在錄節目之前,她就已經在家練廢了十多條鯽魚。因為即使系統標註得再明確,腦子、眼睛和手之間還是隔了條天塹,沒點東西還真不一定能成功。
菜刀下得不深不淺,剛好深入到魚骨最深的位置,斜切一刀,然後再順刺走向切一刀。一手捏住頂端,一條布滿背刺的薄薄魚肉就這麽被撕扯下來。譚悠悠只覺小時候卡在喉口的那根魚刺,也同時被拔出,暗自長舒一口氣。
粉嫩的魚排現在鮮嫩無骨,譚悠悠請攝影師過來做了個大特寫,盡量不去看開始嗷嗷亂叫的彈幕,怕自己驕傲。
接下來,只需要將魚排切割成薄片,就大功告成。
喻珩川一副學會了的樣子,按照譚悠悠剛才的切法,慢動作回放般給鯽魚去骨。
兩人並肩在廚房,對著案板上的魚肉專註切割,一時只剩下機器運轉的聲音,以及專於一事時平穩的呼吸聲。看著新鮮魚肉剔骨,一塊接一塊地充斥起餐盤,譚悠悠的心臟好像也隨之被填得滿滿當當。
將最後一片魚肉放到盤子裏時,譚悠悠的手指撞上了同樣來放魚片的喻珩川,兩根手指只是輕輕一碰,溫熱的感覺稍縱即逝。
誰也沒有說話,譚悠悠把魚片放進加了鹽的水裏清洗,喻珩川轉身查看還在燉煮的稻米鍋底。
身處其中的人或許不清楚,但屏幕前的觀眾卻把剛才那一瞬的火花看得分明。
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上到退休在家的大爺大媽,下到剛長了牙的幼兒園小朋友,都能從這檔節目裏找到自己喜歡的那道“人間至味”。
加上有“比賽”這個噱頭,又能引起明星粉絲的狂熱勝負欲, 為節目增添彩頭。所以在很多人眼裏, 從第二季開始, 上《人間至味》就意味著火了。
但譚悠悠在踏入石塘村時, 感覺空氣還是有些涼。
在來之前,她有了解過這個小村莊的背景。應該說, 根本沒什麽背景,就是個普通的江南小村落。也曾有人想開發這裏,但這裏的地勢地貌都極其普通, 也沒出過什麽名人,只有祖祖輩輩在這裏勤懇耕耘的村民,以及滿村子跑的黃狗和花母雞。
喻珩川的行李箱經過層層包裹,但露出來的輪子還是要沾上點雞零狗碎的東西。眼睜睜看著萬向輪滾過泥地,濺起兩個泥點子,剛好沾到了喻珩川雪白的運動鞋上……
盡管口罩遮住了大半張臉,但譚悠悠還是從他的眼神中, 看到了名為“殺氣”的東西。
讓喻珩川來農村體驗生活,不如讓他上臺跳女團舞。
從他們進入村莊,節目就開始了錄制。攝影師很懂地給了喻珩川的眼神一個特寫, 屏幕上方的彈幕頓時就厚了起來, 都在等著看金尊玉貴的喻珩川還能經歷什麽“磨難”。還有一部分則是想看譚悠悠吃癟的。
【她還想幫喻珩川搬行李, 省省吧,這細胳膊細腿能搬得動?】
【現在還能裝一下,等下就原形畢露了, 攝影師記得多給她鏡頭啊。】
【不要給她鏡頭,給我們家哥哥好嗎?】
【還記得給她的食材是什麽嗎?我好期待啊!】
盡管已經做足了心理建設,但任誰看到這樣的評價,心裏都不好受。
譚悠悠只能選擇不去看。
到了節目組租借的那個小飯館,三面都是菜園,應季蔬菜都能從中產出。前面有個小魚塘,據說裏面有些小魚小蝦的。
喻珩川也看到了彈幕,但仿佛又沒看見。照樣幫譚悠悠卸行李,在鏡頭沒拍到的角度,在譚悠悠耳邊說了一句:“不想看就不看。”
譚悠悠緊繃的面部總算松動了一下,露出個笑臉。
還好當地的村民都熱情好客,特別是面對鏡頭,更是拿出了十足的精神氣,一個個都把家裏的食材往譚悠悠他們面前搬。小小的店面門口圍滿了人,還好有節目組的工作人員維持秩序,才不至於被踏破門檻。
沒有太多的解釋,譚悠悠接到節目組給的米,就直接上手開幹!
譚悠悠首先向鏡頭展示了一下米袋子:“我們今天就只有這一袋米,所以能發揮的餘地呢,也比較有限。不過好像是早稻秈米,還不錯啊。”
【她分得清早稻晚稻麽?】
【就想裝個X吧,誰知道早稻晚稻啊?】
譚悠悠動作嫻熟地拿了剪刀拆開米袋,把米都倒進水裏。待冷水將米浸透,又拿出網篩過濾雜質。
“接下來呢,就要加入適量食鹽和花生油。”
系統已經自動為譚悠悠顯示了食鹽和花生油的糧,在不多不少的時候,她果斷停手。食鹽和花生油融入米裏頭,不見蹤跡,又往裏倒入清水,剛好沒過米。
“現在我們只需把這些放冰箱裏冷凍一小時,然後……”
喻珩川適時接話:“去魚塘看一下,撈些食材上來。”
“好,兩頭不耽誤。不過……你會撈嗎?”譚悠悠發出了靈魂拷問。
喻珩川:“……你會?”
譚悠悠:“看來需要我倆共同努力一下了。”
系統只給譚悠悠綁定了做菜的相關技能,卻沒給她打獵捕魚的技能。而喻珩川顯然也是第一次,拿著撈魚網站在岸邊,頗有種“拔劍四顧心茫然”淒涼感。
好心的圍觀村民很想指點一二,甚至想自己上手。但有節目組阻止,只能在邊上幹著急。而彈幕更著急,明明看到了魚,譚悠悠手裏網兜卻撈了個空,恨不能從屏幕裏沖出來,展示真正的技術。
一小時後……
【這組還在撈魚嗎?隔壁的水晶檸檬都成形了。】
【你那麽喜歡隔壁,點到這邊來幹嘛?】
【他們拿漁網的手法就不對,還能不能行了!不能從這個角度撈】
【彈幕人均捕魚大師】
池塘裏的魚確實不給譚悠悠和喻珩川面子,撈上來的魚太過幼小,又給譚悠悠扔回了池塘裏。本來算好的一小時,現在硬生生多折騰了半小時,才撈到七八條條足夠塞牙縫的河鯽魚。不過大大小小的河蝦倒是撈上來不少,也不算不錯的收獲。
兩人身上都濺了池塘水,剛開始喻珩川還很介意,到後來都已經躺平任濺。現在網兜裏的河鯽魚彈動尾巴,又往他褲子上濺了幾點水花,喻珩川冷眼旁觀,無動於衷。
一回到廚房,譚悠悠就起鍋燒水,把凍好的稻米放入沸水中。
“這裏要註意哦,水和米的比例大概是十比一。中火慢熬一個半小時左右即可。”
【你都沒秤怎麽知道是十比一?】
【我目測不出來,有沒有大神看看這是不是十比一?】
【我們華國人做菜不都是毛估估的,真以為做化學實驗啊?】
十比一的問題當然也有系統做輔助,但做了那麽多菜,這種比例譚悠悠自己也已經能掌控到位。
“趁著熬煮湯底的時間,我們去把鯽魚處理了吧!”譚悠悠一轉身,就看到了喻珩川正優哉游哉地洗河蝦,並沒有去動那幾條鯽魚。
譚悠悠見識過喻珩川的刀工,他要是想,這幾條鯽魚已經成了他的刀下亡魂。現在他不過是想給譚悠悠展示的機會,讓黑子們閉嘴罷了。
果然,譚悠悠拿起一條鯽魚,喻珩川就開始進入演員模式。
“悠悠,這些鯽魚要怎麽處理?”
譚悠悠也心領神會,打起了配合:“這些鯽魚等一下要放到砂鍋裏涮,所以要剔除所有的魚刺。”
喻珩川:“鯽魚的刺很多。你確定?”
“是啊,所以要有耐心嘛。你先歇會兒,跟觀眾朋友們聊聊天,我來吧。”譚悠悠摸上滑膩的鱗片,那鯽魚在手底下垂死掙紮,最後跳動了一下。
譚悠悠心臟也跟著震顫了一下,但鏡頭前,她面不改色,左手摁住魚頭,右手拿刀,沿著魚骨逆向從魚尾開始將魚肉片下。
刀鋒和魚骨相互摩擦發出有規律的哢哢聲,魚的中骨與兩側魚肉分離的過程,在她手下絲滑得如同只是撕開一張塑料薄膜。
【這真的沒有找替身吧,動作好像比我媽還熟練】
【這聲音治愈了啊……】
【不會是找了手替吧,來個半身鏡頭啊】
發現依舊有人不信,攝影師很靈性地拉遠了鏡頭,滿足了這個彈幕的需求。鏡頭裏,譚悠悠穿著圍裙,已經片下了兩大塊鯽魚肉,向鏡頭展示的脊椎骨迎著光,看起來通透纖薄。隨後她重新低下頭去,刀鋒一轉,就往肋骨處下刀。有系統的配合,譚悠悠手下刀鋒恰到好處地避開魚肉,基本只剔下了肋骨。
一根,兩根……半透明魚骨從魚肉中被取出,幾乎不黏連魚肉。剩下的魚肚皮如果含在嘴裏,理應是入口即化。
頓時,屏幕上的風向就開始一百八十度轉變。
【靠!我多年的強迫癥被治好了!】
【這刀工絕了啊,而且這個鏡頭總不能是替身了吧!】
【說不定為了這道菜專門去練的,只會做這個吧】
譚悠悠沒去管彈幕,因為身邊喻珩川的專註的目光就足以讓她有些緊張。
剛才那兩刀都只是小兒科,鯽魚細密的背刺才是去骨過程的重點。她光用指尖一摸,冒出頭的魚刺紮在指尖,就讓她想起了小時候的悲慘經歷——鯽魚背刺不小心卡喉嚨裏,用醋泡了半小時也沒能咽下去,她喉嚨又敏感,醫生嘗試了幾次都只換來她的幹嘔,最後連呼吸都是痛的。
真正的如鯁在喉。
系統貼心地為她標註出了魚骨位置和刀鋒走向,但譚悠悠額頭還是滲出了層薄汗。
其實在錄節目之前,她就已經在家練廢了十多條鯽魚。因為即使系統標註得再明確,腦子、眼睛和手之間還是隔了條天塹,沒點東西還真不一定能成功。
菜刀下得不深不淺,剛好深入到魚骨最深的位置,斜切一刀,然後再順刺走向切一刀。一手捏住頂端,一條布滿背刺的薄薄魚肉就這麽被撕扯下來。譚悠悠只覺小時候卡在喉口的那根魚刺,也同時被拔出,暗自長舒一口氣。
粉嫩的魚排現在鮮嫩無骨,譚悠悠請攝影師過來做了個大特寫,盡量不去看開始嗷嗷亂叫的彈幕,怕自己驕傲。
接下來,只需要將魚排切割成薄片,就大功告成。
喻珩川一副學會了的樣子,按照譚悠悠剛才的切法,慢動作回放般給鯽魚去骨。
兩人並肩在廚房,對著案板上的魚肉專註切割,一時只剩下機器運轉的聲音,以及專於一事時平穩的呼吸聲。看著新鮮魚肉剔骨,一塊接一塊地充斥起餐盤,譚悠悠的心臟好像也隨之被填得滿滿當當。
將最後一片魚肉放到盤子裏時,譚悠悠的手指撞上了同樣來放魚片的喻珩川,兩根手指只是輕輕一碰,溫熱的感覺稍縱即逝。
誰也沒有說話,譚悠悠把魚片放進加了鹽的水裏清洗,喻珩川轉身查看還在燉煮的稻米鍋底。
身處其中的人或許不清楚,但屏幕前的觀眾卻把剛才那一瞬的火花看得分明。
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