“哎, 裝修這麽大個地方，真的到處都要花錢啊。五十兩銀子，真心不夠。”楚然自打認識了肖玙, 就不知道啥叫算計著過日子，就是以前她自己生活的時候，有父母留下的錢還有自己掙的，日子也沒多緊張。好家夥, 要裝修酒樓了, 才發現，哪哪都用錢，定個桌椅吧, 次的實在看不上眼，好一點兒的就不便宜，還不敢直接把空間裏東西拿出來用, 怕楚破虜看出來。

到底還是動用了小黑兔送給她的那一包珠寶。當然了, 就是個由頭, 她還沒笨到真的拿那些東西去當。只是收起來兩顆珍珠, 又在空間裏拿了差不多大小的品質差兩層的珠子出來，去當鋪當了一百兩銀子。好歹是把酒樓給收拾得有了一個樣子。桌椅板凳都買齊了, 門簾啥的都是買的粗布對付先用著。又要同一條街上的酒坊買了兩壇子酒回來放在櫃臺邊上。又找泥瓦匠把廚房重新改造了一遍，原來的三個竈改成了五個竈，三個大竈, 鹵菜鹵肉做蒸鍋用，兩個小竈炒菜用。又買了三個木案板，足夠用的。

草灘縣城這個位置，冬天是不燒爐子的，窮人家就是硬扛, 條件好的燒個炭盆，富裕的人家也會有地龍火墻啥的。楚然把貼著廚房的後墻給改成火墻了。做飯的火順便就取暖了。

鍋和廚具都是在西城的鐵匠鋪子定做的。餐具碗盤酒壺啥的，在瓷器店定的。缸、甕、壇子那些在來縣城之前，肖玙就設計好了樣子，交給村裏的窖廠了，村子也沒跟自家收錢，燒好了，隨著進城送貨的車一並就給送來了。

要開業，還得雇夥計掌櫃和廚師。前期楚然自己可以兼著廚師和掌櫃的。但是客人多了，肯定忙不過來。在牙行登了記，等著牙行的消息呢。

才正月的天，菜市也還沒啥鮮菜呢。就是蘿蔔白菜冬筍豆腐，肉主要是豬肉魚肉，因著離齊山近，野味也不少。家養的羊肉兔肉也有賣的。

調味料就是最基礎的。油鹽醬醋都是老店，散裝著賣的。打發人給送個信兒，就能給送貨。鹵肉料一多半都得到藥鋪子買。還有像是甘草山楂幹啥的，山裏很多，在村子裏買更便宜。

一邊準備這些，一邊等牙行的消息。

牙行動作很快，人牙子這時候可不是啥稀奇的工作，到處都有的。不過人牙子手裏的人，除非是發配為奴的，要麽都是不認字沒啥手藝一張白紙的。楚然現在還用不起那樣的人呢。得找有經驗的。

等了大半個月，看了幾撥人，都沒有相中的。酒樓都收拾好了。村裏也把陶器都給送來了，楚爹又跟著送貨車來了一趟，送了兩頭豬和一些獵物，還有年前楚然在家裏做的果醋火腿啥的，家裏吃不完，酒樓能用到就省下買的錢了。來看了酒樓真弄得有模有樣的。一看那錢就不夠，又給留了一百兩銀子的銀票，讓趕緊把珠子贖回來去。趁著人還沒雇到，楚然先買了些蘿蔔，腌了兩甕泡菜放著，可以做小菜。

牙行又給送來兩個人，爺孫兩個，爺爺不到五十歲，叫牛富，孫子才十三，叫牛松。牛家就剩下爺孫倆了，牛富以前在雍州府城就是在酒樓做賬房的。小孫子也很機靈，可以做夥計。楚然跟牛大叔聊了一會兒，就把人留下了。一個月七百文的例錢，包吃包住。吃就在酒樓，住就在後院的小屋裏。爺孫倆住剛好。給買了兩張床一個衣櫃回來，再給準備兩床被褥，別的就沒了。

萬事俱備，就可以開業了。

酒樓的名字，楚然懶得想，就叫雲來酒樓。

開業之前，讓肖玙在大紅紙上寫了，開業酬賓，進店既送小菜鹵肉。放了一掛五十響的鞭炮，有個聲響，就算是開業了。

貪便宜的人什麽時候都不少，啥時候有過白送的酒樓啊。沖著白送的，不差一頓飯錢的，就都到店裏看看。

人手不夠嘛。二樓就沒開。只在一樓大廳營業。菜單總共十六道菜，就現有的食材能做得出來的。特色是鹵肉。剛開始，為了打廣告，楚然弄了幾個小爐子，放著陶罐，裏面放著鹵肉鹵豬蹄鹵大腸啥的，客人可以看著點。鹵肉最貴，邊角料下水便宜一點，還有醬骨頭，跟鹵肉一個價。

廚房就楚然自己一個忙。

然而還真忙得過來。因為客人大部分都是要一份青菜或是豆腐再來兩碗米飯而已，點個魚的都是了不得的。都是奔著送的那一小碟子泡菜和鹵肉來的。送的是拼盤，一種就一塊，最多就是嘗個味道。有些人嘗過了就會點。有些嘗完就算了，到底舍不得買。

酒也賣不上價，都能喝得出來，就是同一條街上酒坊賣的酒，二文錢一小壺，一兩裝的，十壺也才能掙上一兩文。

牛大叔幫著送酒，再加上照看著店裏，別讓人跑了單。牛松來回的跑，忙得腳不沾地。

晚上閉市之後，因著屋子冷，爺孫倆把店裏的長條凳子拼上，放在火墻邊上，晚上就睡在凳子上，也不冷。後廚鹵肉的鍋是整晚都不滅火的，他們住前院，看著火還方便了。

開業三天，楚然還好，她這身體人高馬大的，又是習武出身，一把子力氣。可是看牛松腿都腫了，鞋勒得腳面有一道很深的紋路了。

這哪行啊，還是個孩子呢，別累壞了。

加上客人確實不少，六張桌，到了飯口，還得有拼桌的。一般會翻臺兩次。不是飯口的休息時間，偶爾也有一兩個人來買鹵味的。也單賣。牛松會趁著這段時間打掃衛生。開業了才發現有沒準備好的地方，後廚洗碗都是涼水，這可不行。楚然不能受這個委屈。頭一天晚上就找了泥瓦匠來額外搭了個竈，只燒熱水，洗菜洗碗的時候，兌上兩舀熱水，盤子好刷，手也不會生凍瘡。水很方便，後院就有一口水井。水質也還不錯，是深井。楚然也給扔了郁水石頭下去。菜的口味相當於是作弊了。晚上酒樓關門之後，牛大叔會把廚房的大水缸打滿，足夠第二天用的。

楚然對這爺孫倆滿意，就不想這麽累，也確實幹不過來。就找人牙子，挑了兩戶人家。全家買下來的。一家姓張，一家姓趙。張家是父妻兩個三十出頭，帶著兩個兒子，大的十五小的十二。小的讓去家裏，給肖玙打個下手當個書童。大的在後廚學廚師，張嬸洗菜切菜，張叔人老實，打雜。趙家是祖孫三代，趙嬸子四十出頭了，洗盤子打掃衛生。趙大哥也在後廚學廚，孩子還小，才五歲，趙大嫂帶著孩子，管著小院的衛生和洗洗涮涮的，不耽誤帶孩子。

飯口忙的時候，除了學廚的兩個，都幫著上菜做夥計。

兩家子因著家裏有一個跟著學廚的，都對楚然感恩戴德的，都說只要管吃住，不要工錢都可以的。楚然哪會真的那樣兒，跟在西北角上租了便宜的小院子，月例也是照給的。

看牛大叔羨慕得不行，恨不得讓牛松也簽賣身契，只為了能讓牛松跟著也學廚藝。這年代，能當廚師，那是了不起的手藝。跟著師父，要效力好多年的。

那就學唄，也沒說收徒什麽的，就是牛松自己到廚房偷師的時候，她也會教，平時問她菜的做法，她也答。說實話，就算是學成了，離了自己，沒有泡過郁水石頭的水，做出來的東西，味道也要差幾成的。楚然還真不怕別人學。

但這個做法，就很拉好感。收買人心，也不錯。

多了八張嘴吃飯，再加上每個月二兩多的月例銀子，成本又高了不少。樓上的包間開了，掙的到是沒有增加多少。過了前面兩個月的新奇，生意也淡了不少，因著吃飯的嘴多，靠賣飯菜，就是維持收支。利潤還是靠著賣鹵肉。楚然幹脆在門口單開了一個小櫃臺，讓趙嬸子看著賣鹵肉鹵菜。鹵菜賣得比鹵肉還快，有些人買鹵菜還會多要兩勺鹵汁，說口重，其實就是回家用那個鹵汁鹵菜燉豆腐啥的，也是一道好菜。一個月忙忙叨叨的，剩不下十兩銀子。要是給家裏添個櫃子添個桌子啥的，剛搬過來嘛，要添置的東西肯定多，那一個月下來真是連二兩銀子都攢不下。

到是小院子，越來越滿了。屋子裏的東西也慢慢多起來。不名貴的木材，是很便宜的，肖玙在家，自己動手，慢慢的做，一點點的，櫃子架子啥的，也都做出來了。

開春兒楚爹楚娘又來了一趟，平時村裏或是鎮上來縣城送柴賣藥啥的，每次都會到酒樓看看，打到獵物都不用賣了，直接送到酒樓楚然都收的，這些人回去也都會幫著捎信兒。到底不能放心嘛，來親眼看了，才放下一半的心。

“等我再掙幾個月，就能把旁邊的院子買下來，到時候爹娘再來，就能有住的地方了。”來看了一眼，總共待不上兩個時辰，又要往回趕，楚然看得都覺得折騰。

楚娘才不樂意來住呢，“家裏還有那麽些豬呢，我可走不開。你不是還說開春要做醬？家裏的醬引子都幹好了，我看著發得還不錯。家裏豆子不多了，又收了一些，做三五缸醬是夠的。你爹說醬肉賣得好，我還打算再開幾畝地，都種豆子，明年再做醬就不用買豆子……”

絮絮叨叨的，都是過日子的嗑。之前家裏的十幾畝地，都種的大豆，都榨油換了豆餅餵豬了。還有一小部分磨了豆腐。瘸子在鎮上用楚然留下的料包和方子做醬肉鹵肉，下水啥的再就沒扔過，還成了最賺錢的部分。本地人口重，醬肉比鹵肉賣得還好些。這不是自家的水好嘛，就想著自己做醬，味道肯定更好的。

楚然做醬的手藝，還是上輩子跟四嫂學的呢。正打算試一試。之前楚娘還沒當回事兒，就讓她練手唄，家裏日子不緊，慣孩子些也正常。可到了現在，鹵味賣得好，酒樓都掙錢了，她倒真是重視起來了。

照目前這個情況看，花出去的本錢，半年就能掙回來，那當然得好好幹了。

楚爹本身做生意，既然閨女不是那扶不起的阿鬥，他當然也不能袖手旁觀。

“回去再雇個夥計，五斤帶著也能看店了。以後我多往山裏走走，村裏的收成我也直接收了都給你送來。咱自己在家也能做豆腐發豆芽，比買的省錢，再養上一匹好馬，天天來送也行的。”

哎媽，五六十裏路呢，還有一半的山路，回來得三四個時辰，天天送菜？折騰不折騰啊？

但楚然也沒說反對的話，準備起來，就得幾個月時間。到時候大不了上張叔跟著運貨，或者頭天來送貨，第二天再回去，就楚爹這個身體，還不是啥大問題。

就先這樣兒唄。

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