第67章 火鍋
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周婆就這樣看著謝灃與林勰, 眼中是滿滿的狐疑,對著謝灃盯了尤其久的時間——
聽聞子修與妙言姑娘確實已經如夫妻般相處,但你與月棠姑娘明顯是沒有的, 人家反對情有可原,可三郎你在此處湊個什麽熱鬧呢?
謝灃與林勰被周婆的目光打量著, 這種滿滿寫著“過來人”的眼神讓倆人尤其覺得不好意思。
最後, 還是謝灃先輕咳了一聲,“若實在想住一處也無妨,就是不會太寬快, 怕二人受委屈罷了。”
林勰也附和, “反正就一堵墻而已,還是分開睡吧, 分開舒坦些。”說完就拉著妙言往另一個房間走, “走, 我與你同去收拾。”
周婆笑著搖搖頭, “我就先走了。”
謝灃點頭, 也擁著尋月棠進了房間, “盤兒, 可需我幫你歸置歸置?”
“不用, 我到這裏像到了自己家一樣,熟得很呢, ”尋月棠笑,“我很快就好, 等下李伯還要帶我出門呢。”
“嗯, 我與你一道出門。”
“可是要去看書塾?”
謝灃點頭, “是, 明日再上山去。”
收拾完之後, 謝灃便與尋月棠一道出了門,二人在第二個街口處分開,一人往南、一人向北。
不久後林勰也帶著妙言出了門,與前頭那倆人幹正事慌慌忙忙不同,她倆完全就是奔著出門游玩去的,雖說現在時節不對,外頭也無甚景色可看,但是不一樣的風貌總能給人耳目一新的感覺。
再回來碰面就到了傍晚。
本說好是晌食一定要回府上來吃的,但謝灃那邊被幾個送孩子上了學的鄉紳拖住,尋月棠也因為找到了合適的作坊,與人談合作,被拉住要在家裏用飯。
所幸,回來的時間都也還算早,甚至張沖、王敬等人也回了。
本來周婆與李伯說晚間這頓算是接風,說什麽也由她二人做,但尋月棠想到人多,又加上李伯一路趕車也辛苦,便提出還是由自己來做。
“要真說起來也不算是我做,咱們今夜吃鍋子罷,切切菜肉,讓大家夥自己煮。”
周婆聽了,好像是不太明白是什麽東西,但卻還是點頭應了,“行,反正你向來主意多,就聽你的。”
阿雙還以為是又要做冰煮羊,“幹爹幹娘,月棠做得羊肉鍋子真的是非常美味的。”
但等到尋月棠開始做了,她才發現跟自己想的竟然是完全不一樣。
尋月棠先拿著個小籮筐在廚房裏頭轉,抓了好些料出來:幹辣椒、花椒、草果、香葉、八角、豆蔻、茴香......泡發了後,拿著豬油、蔥、姜、蒜一道炒了出來,加了些不知道什麽醬,黑的紅的,又點了醬油、鹽糖等調味。
最後得了一大鍋油汪汪、紅通通的油醬。
炒的時候是覺得挺嗆人,但真做得了,聞著就沒那麽辣了,阿雙甚至還拿著筷子點了一點入口——非常香!
尋月棠俯下身子聞了聞,不無遺憾地想著:唉,要是能有牛油就更好咯。
雞湯、筒子骨湯都是現成的,人多力量大,很快備好了菜,炒好辣鍋底後,很快就能上桌開火。
因為並沒有鴛鴦鍋,所以每張桌子上都是上了兩座黃泥小爐,上面蹲著或陶或鐵、或紅或白的雙耳小鍋,汩汩冒著水泡、裊裊溢著熱氣,紅湯的辛香與白湯的醇美便就在這熱氣裏四散,如同洪水又遇開閘,在這開闊的空間裏仍狠狠攫住了大家夥的嗅覺,無人奔逃。
周遭擺了一大圈配菜,紅白的肉片、芽黃的豆制品、綠綠的菜蔬;再往外是竹箸與料碗,褐色的麻醬碗裏點著蔥蒜與芫荽,公用的辣椒小碟也放在一旁。
杯杯盤盤或大或小,看著就熱鬧、瞧著就豐盛。
眾人落座,雖然還不太明白這個東西是要怎麽吃,但還是開始期待——無他,就是對尋姑娘的信任而已,經了她手的東西,就沒有不好吃的。
“喲,這是古董羹吧!尋家妹妹當真巧思。”
香車美女出行一日的林勰神清氣爽,進門就熱絡地與人打招呼。
謝灃瞧他一眼,眼中有羨慕、有嫉妒、也有恨鐵不成鋼。
“林大哥怎麽什麽都知道?”尋月棠正給主桌布菜,聞言擡頭,“確實有這麽個叫法。”
“知道是一碼事,到底沒吃過。忘記是在哪本吃食圖鑒上瞧見過了。”林勰拉著妙言入座,“人都到了,開吃開吃。”
既然是接風宴,自然是少不了酒的,李伯啟了酒窖,搬了好些出來。
尋月棠與妙言坐在一桌,見冽冽酒水沿著壺嘴出來,成條成線地落入了謝灃和林勰的酒杯裏頭,饞的不行。
後世有句話叫做“人菜癮大”,大約說的就是尋月棠與妙言這樣的人——越是酒量差的人,就越是對喝酒這件事有著遠超旁人的向往與渴望。
“三哥三哥,”尋月棠在桌下悄悄扯著謝灃的一角,“我可以喝酒嗎?”
謝灃還沒來得及搭話,她又說,“今天大家心情都很好誒。”
謝灃提著酒杯看她——還曉得借勢了,便點頭,伸出了右手食指比了個“一”。
尋月棠裝傻,一下子抱住他腰,“一直喝?”
謝灃這次沒有回抱住,而是掏帕子慢條斯理地擦著方才灑到手上的酒水,“沒得想這些好事,還一直喝,一杯而已。”
“煩人,一杯就一杯。”尋月棠遵循“茶要淺、酒要滿”的原則,將自己那杯滿了個十成十,看得謝灃直皺眉。
她自己倒開心得很,“妙言,幹杯!”
話說那邊妙言尚不如她,都不曾換得林子修點頭,見尋月棠舉了杯,索性就奪過了林勰手裏的那杯,“幹!”
林勰:“......只此一杯,可莫再喝了。”
這一杯過後,就沒什麽旁的機會了,她倆人只能湊在一起吃火鍋,妙言腸胃不好,吃不了很辣,又見尋月棠吃辣吃得熱火朝天,便拿著小勺淋了一點紅湯上去,就這一點仍辣的她臉面通紅,被林勰一把奪下了筷子。
旁的人都吃得正歡,菜肉不要錢似的往鍋裏放、又掄圓了膀子你推我擠地往上撈,不知是誰拿了個笊籬來,登即引起了一片騷動。
“我要羊肉,給我羊肉!”
“我要肉圓,肉圓給我留一個。”
“大家快嘗這個油豆泡塞肉!”
這個實在人剛剛吃了一口,外面是勁道的豆泡皮、內裏是嫩嫩的鮮肉餡,一口咬下去就爆了滿口香香辣辣的汁水,此後的每一口都是如此,口感極其豐富,十分入味。
許多人都沒有發現這菜的玄機所在,還道是單豆泡,放那許久也無人問津,直到這個實在人提了醒,大家蜂擁而上,一下子就給他搶完了去!
那個實在人一邊吹著,一邊吃完了一個,再想下手的時候,卻發現盤子已經空了。
下面已經快要打起來了,主桌這幾位還是慢條斯理的模樣,累得張沖、王敬也放不開,索性對了個眼神,帶著杯盤、抄上了些配菜去了下頭的桌子裏。
“大哥,你嘗嘗這個,我剛剛拼死搶到的。”
張沖一下去,就有下面人獻寶一樣給他送了個鹵雞爪來。
雞爪想必是先炸後鹵,外頭有著一層皺皺的虎皮,發出紅亮顏色,非常大只、非常肥美,已經從紅湯裏滾過一遭,在鹵味之上又覆了一層香辣,火候就更加到位,直下口一嗦就可以輕松脫骨。
按說這個爪爪的部位肉實在不多,吃著似乎是應該不過癮才對,但可能濃縮的反而成了精華,吃起來耙耙糯糯,肉裏面狠狠吸住了鹵汁與紅湯的味道,香辛味覆雜又迷人,醬香濃郁且豐沛,鹹辣合宜。
只消一口,張沖就徹底愛上了這個味道,忙問:“還有嗎?還有嗎?”
那個小將搖頭。
張沖悄摸摸起身,“等著,我去王敬那桌偷上兩只來。”
現在上頭就只剩下了四個人,竟將火鍋都吃出了情調出來,尋月棠擡頭瞧瞧林勰,見他不得空,才下了盤子白花花的東西下去,放下去不過幾瞬,趁著林勰不註意利索得撈到了麻醬碗裏。
謝灃瞧著她伸頭縮腦的樣子,心裏發笑,“行止怎如個小毛賊一樣?”
“噓噓噓,”尋月棠拌著麻醬碗,“別出聲,莫讓林大哥瞧見才好。這個呀是是千層肚,拌著紅湯與麻醬最最好吃。攏共就這麽一盤,是我今日去牛乳作坊裏頭學藝時,那個坊主人給我的,說是前兒官府殺了頭病牛。若讓林大哥看見,還能搶得過他?”
對於謝灃在吃食方面讓著林勰這件事,尋月棠是領會透了,尤其是現下到了故地,不可避免的,又想到自己當年貼錢報恩開小竈,最終全掉地下的慘痛經歷。
也就多少有點“防勰之'口',甚於防川”的意思了。
“千層肚,就是要像吃面一樣吃,才爽快,才酣暢,三哥你快試試。”
謝灃聞言照做,拿筷子夾起一大串千層肚,見裹著紅油與麻醬的千層肚淋漓出碗,入口又脆又嫩,是麻醬的芝麻香、是紅湯的底料香,隱隱還帶著一點麻,粘稠與滑潤交纏一處,長著許多毛毛刺刺的肚絲就將這香味牢牢裹住又入味其裏,果真是酣爽非常。
見謝灃人吃得眼睛都瞇縫了起來,尋月棠趁機邀功:“三哥,我對你好不好呀?”
謝灃挑起一筷子千層肚餵給她,“好。”
“那你要不要給我一點獎勵啊?”尋月棠雙手捧著下巴問。
“嗯?”
尋月棠好心提醒:“比如,再讓我喝杯酒之類的......”
謝灃還沒來得回話,就聽見不遠處的林勰大喝一聲:“謝鳴蒼,你吃獨食!”
怎麽兩個祖宗一塊來勁了,謝灃扶住了太陽穴,覺得頭實在疼。
作者有話說:
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最後, 還是謝灃先輕咳了一聲,“若實在想住一處也無妨,就是不會太寬快, 怕二人受委屈罷了。”
林勰也附和, “反正就一堵墻而已,還是分開睡吧, 分開舒坦些。”說完就拉著妙言往另一個房間走, “走, 我與你同去收拾。”
周婆笑著搖搖頭, “我就先走了。”
謝灃點頭, 也擁著尋月棠進了房間, “盤兒, 可需我幫你歸置歸置?”
“不用, 我到這裏像到了自己家一樣,熟得很呢, ”尋月棠笑,“我很快就好, 等下李伯還要帶我出門呢。”
“嗯, 我與你一道出門。”
“可是要去看書塾?”
謝灃點頭, “是, 明日再上山去。”
收拾完之後, 謝灃便與尋月棠一道出了門,二人在第二個街口處分開,一人往南、一人向北。
不久後林勰也帶著妙言出了門,與前頭那倆人幹正事慌慌忙忙不同,她倆完全就是奔著出門游玩去的,雖說現在時節不對,外頭也無甚景色可看,但是不一樣的風貌總能給人耳目一新的感覺。
再回來碰面就到了傍晚。
本說好是晌食一定要回府上來吃的,但謝灃那邊被幾個送孩子上了學的鄉紳拖住,尋月棠也因為找到了合適的作坊,與人談合作,被拉住要在家裏用飯。
所幸,回來的時間都也還算早,甚至張沖、王敬等人也回了。
本來周婆與李伯說晚間這頓算是接風,說什麽也由她二人做,但尋月棠想到人多,又加上李伯一路趕車也辛苦,便提出還是由自己來做。
“要真說起來也不算是我做,咱們今夜吃鍋子罷,切切菜肉,讓大家夥自己煮。”
周婆聽了,好像是不太明白是什麽東西,但卻還是點頭應了,“行,反正你向來主意多,就聽你的。”
阿雙還以為是又要做冰煮羊,“幹爹幹娘,月棠做得羊肉鍋子真的是非常美味的。”
但等到尋月棠開始做了,她才發現跟自己想的竟然是完全不一樣。
尋月棠先拿著個小籮筐在廚房裏頭轉,抓了好些料出來:幹辣椒、花椒、草果、香葉、八角、豆蔻、茴香......泡發了後,拿著豬油、蔥、姜、蒜一道炒了出來,加了些不知道什麽醬,黑的紅的,又點了醬油、鹽糖等調味。
最後得了一大鍋油汪汪、紅通通的油醬。
炒的時候是覺得挺嗆人,但真做得了,聞著就沒那麽辣了,阿雙甚至還拿著筷子點了一點入口——非常香!
尋月棠俯下身子聞了聞,不無遺憾地想著:唉,要是能有牛油就更好咯。
雞湯、筒子骨湯都是現成的,人多力量大,很快備好了菜,炒好辣鍋底後,很快就能上桌開火。
因為並沒有鴛鴦鍋,所以每張桌子上都是上了兩座黃泥小爐,上面蹲著或陶或鐵、或紅或白的雙耳小鍋,汩汩冒著水泡、裊裊溢著熱氣,紅湯的辛香與白湯的醇美便就在這熱氣裏四散,如同洪水又遇開閘,在這開闊的空間裏仍狠狠攫住了大家夥的嗅覺,無人奔逃。
周遭擺了一大圈配菜,紅白的肉片、芽黃的豆制品、綠綠的菜蔬;再往外是竹箸與料碗,褐色的麻醬碗裏點著蔥蒜與芫荽,公用的辣椒小碟也放在一旁。
杯杯盤盤或大或小,看著就熱鬧、瞧著就豐盛。
眾人落座,雖然還不太明白這個東西是要怎麽吃,但還是開始期待——無他,就是對尋姑娘的信任而已,經了她手的東西,就沒有不好吃的。
“喲,這是古董羹吧!尋家妹妹當真巧思。”
香車美女出行一日的林勰神清氣爽,進門就熱絡地與人打招呼。
謝灃瞧他一眼,眼中有羨慕、有嫉妒、也有恨鐵不成鋼。
“林大哥怎麽什麽都知道?”尋月棠正給主桌布菜,聞言擡頭,“確實有這麽個叫法。”
“知道是一碼事,到底沒吃過。忘記是在哪本吃食圖鑒上瞧見過了。”林勰拉著妙言入座,“人都到了,開吃開吃。”
既然是接風宴,自然是少不了酒的,李伯啟了酒窖,搬了好些出來。
尋月棠與妙言坐在一桌,見冽冽酒水沿著壺嘴出來,成條成線地落入了謝灃和林勰的酒杯裏頭,饞的不行。
後世有句話叫做“人菜癮大”,大約說的就是尋月棠與妙言這樣的人——越是酒量差的人,就越是對喝酒這件事有著遠超旁人的向往與渴望。
“三哥三哥,”尋月棠在桌下悄悄扯著謝灃的一角,“我可以喝酒嗎?”
謝灃還沒來得及搭話,她又說,“今天大家心情都很好誒。”
謝灃提著酒杯看她——還曉得借勢了,便點頭,伸出了右手食指比了個“一”。
尋月棠裝傻,一下子抱住他腰,“一直喝?”
謝灃這次沒有回抱住,而是掏帕子慢條斯理地擦著方才灑到手上的酒水,“沒得想這些好事,還一直喝,一杯而已。”
“煩人,一杯就一杯。”尋月棠遵循“茶要淺、酒要滿”的原則,將自己那杯滿了個十成十,看得謝灃直皺眉。
她自己倒開心得很,“妙言,幹杯!”
話說那邊妙言尚不如她,都不曾換得林子修點頭,見尋月棠舉了杯,索性就奪過了林勰手裏的那杯,“幹!”
林勰:“......只此一杯,可莫再喝了。”
這一杯過後,就沒什麽旁的機會了,她倆人只能湊在一起吃火鍋,妙言腸胃不好,吃不了很辣,又見尋月棠吃辣吃得熱火朝天,便拿著小勺淋了一點紅湯上去,就這一點仍辣的她臉面通紅,被林勰一把奪下了筷子。
旁的人都吃得正歡,菜肉不要錢似的往鍋裏放、又掄圓了膀子你推我擠地往上撈,不知是誰拿了個笊籬來,登即引起了一片騷動。
“我要羊肉,給我羊肉!”
“我要肉圓,肉圓給我留一個。”
“大家快嘗這個油豆泡塞肉!”
這個實在人剛剛吃了一口,外面是勁道的豆泡皮、內裏是嫩嫩的鮮肉餡,一口咬下去就爆了滿口香香辣辣的汁水,此後的每一口都是如此,口感極其豐富,十分入味。
許多人都沒有發現這菜的玄機所在,還道是單豆泡,放那許久也無人問津,直到這個實在人提了醒,大家蜂擁而上,一下子就給他搶完了去!
那個實在人一邊吹著,一邊吃完了一個,再想下手的時候,卻發現盤子已經空了。
下面已經快要打起來了,主桌這幾位還是慢條斯理的模樣,累得張沖、王敬也放不開,索性對了個眼神,帶著杯盤、抄上了些配菜去了下頭的桌子裏。
“大哥,你嘗嘗這個,我剛剛拼死搶到的。”
張沖一下去,就有下面人獻寶一樣給他送了個鹵雞爪來。
雞爪想必是先炸後鹵,外頭有著一層皺皺的虎皮,發出紅亮顏色,非常大只、非常肥美,已經從紅湯裏滾過一遭,在鹵味之上又覆了一層香辣,火候就更加到位,直下口一嗦就可以輕松脫骨。
按說這個爪爪的部位肉實在不多,吃著似乎是應該不過癮才對,但可能濃縮的反而成了精華,吃起來耙耙糯糯,肉裏面狠狠吸住了鹵汁與紅湯的味道,香辛味覆雜又迷人,醬香濃郁且豐沛,鹹辣合宜。
只消一口,張沖就徹底愛上了這個味道,忙問:“還有嗎?還有嗎?”
那個小將搖頭。
張沖悄摸摸起身,“等著,我去王敬那桌偷上兩只來。”
現在上頭就只剩下了四個人,竟將火鍋都吃出了情調出來,尋月棠擡頭瞧瞧林勰,見他不得空,才下了盤子白花花的東西下去,放下去不過幾瞬,趁著林勰不註意利索得撈到了麻醬碗裏。
謝灃瞧著她伸頭縮腦的樣子,心裏發笑,“行止怎如個小毛賊一樣?”
“噓噓噓,”尋月棠拌著麻醬碗,“別出聲,莫讓林大哥瞧見才好。這個呀是是千層肚,拌著紅湯與麻醬最最好吃。攏共就這麽一盤,是我今日去牛乳作坊裏頭學藝時,那個坊主人給我的,說是前兒官府殺了頭病牛。若讓林大哥看見,還能搶得過他?”
對於謝灃在吃食方面讓著林勰這件事,尋月棠是領會透了,尤其是現下到了故地,不可避免的,又想到自己當年貼錢報恩開小竈,最終全掉地下的慘痛經歷。
也就多少有點“防勰之'口',甚於防川”的意思了。
“千層肚,就是要像吃面一樣吃,才爽快,才酣暢,三哥你快試試。”
謝灃聞言照做,拿筷子夾起一大串千層肚,見裹著紅油與麻醬的千層肚淋漓出碗,入口又脆又嫩,是麻醬的芝麻香、是紅湯的底料香,隱隱還帶著一點麻,粘稠與滑潤交纏一處,長著許多毛毛刺刺的肚絲就將這香味牢牢裹住又入味其裏,果真是酣爽非常。
見謝灃人吃得眼睛都瞇縫了起來,尋月棠趁機邀功:“三哥,我對你好不好呀?”
謝灃挑起一筷子千層肚餵給她,“好。”
“那你要不要給我一點獎勵啊?”尋月棠雙手捧著下巴問。
“嗯?”
尋月棠好心提醒:“比如,再讓我喝杯酒之類的......”
謝灃還沒來得回話,就聽見不遠處的林勰大喝一聲:“謝鳴蒼,你吃獨食!”
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