唐俏回頭一看，問話的正是方經理。

方經理心情很不錯，大背頭梳的鋥亮，臉上還戴了一副墨鏡，看樣子剛從外邊兒回來。

“是這樣的，這醋稍微有點澀，我準備把它們稍微加工一下……”唐俏笑瞇瞇的說道。

方經理這人十分紳士，一看唐俏要幹體力活，二話不說就挽起袖子，幫她一起挖起坑來。

“唐師傅啊，這兩天做龍須面的人多了，咱們能不能再開發個新品種？”方經理揮汗如雨，順便談著公事。

“行啊，您看臊子面怎麽樣？”唐俏正有此意。

“那就臊子面吧……”方經理最滿意的就是自己的眼光，自從唐俏升了白案師傅，福滿餐館在這一片聲名大噪，一下子把附近的幾個老館子都比下去了。

現在那些老夥計沈不住氣，都開始花大價錢挖師傅，也紛紛推出龍須面了，雖然這些店做的龍須面味道比福滿餐館要差一些，還是分走了福滿餐館兒的客流量。

方經理就覺著，是時候做出改變了。

臊子面的面條要比龍須面粗一些，這個面提味的重點在於湯底和臊子。

在臊子面正式售賣之前，唐俏先做了一鍋給大家夥嘗嘗。

跟龍須面不一樣，龍須面是拉出來的，而臊子面是先做面團，然後搟面皮切出來的。

臊子用的是木耳，黃花菜，豬肉丁，胡蘿蔔，白豆腐，這幾樣東西被切成小丁，下油鍋爆炒之後，留足湯汁就成了。

在東海，臊子面並不是主流，不過唐俏之前已經有了龍須面的成功經驗，所以大家對於即將上馬的臊子面十分期待。

眼瞅著臊子也做好了，唐俏卻不急著煮面，而是抱出自己的小壇子來，從裏邊舀出柿子醋，加進了湯鍋裏邊兒。

這湯鍋裏邊兒煮的就是臊子面的湯底兒，三分豬肉七分豬大骨，慢火熬燉八個小時，現在湯汁已經返璞歸真，又由白色變成了澄清，正在鍋裏邊靜靜散發著香味兒。

一勺柿子醋進了鍋，這湯的香味兒頓時就變了，空氣中的醇香頓時變成了酸香，這酸也不沖鼻，而是酸的悠遠，後味兒綿長。

幾個學徒工聞著聞著，口水不由自主就要流下來。

吳曉輝瞧見這情形，忍不住咳嗽一聲，這也太丟人了叭？

讓眾人驚訝的是，放了一勺柿子醋之後，唐俏並沒有就此收手，而是又接連往裏面舀著醋。

眾人的臉色都變了，要知道，廚師做飯可不是給自己做飯，可以依著自己的口味，願意放多少佐料都行，廚師做飯要考慮的是大眾口味。

像是醋這種東西，大廚們使用都是適可而止，誰敢像唐俏這樣接二連三地往裏頭放醋呀？

然而說也奇怪，盡管唐俏往湯鍋裏放了不少醋，可是空氣中的香味兒卻沒有因此變得酸澀，反而越發悠遠起來。

吳曉輝面色凝重，已經不說話了。

廚師王輝抽了抽鼻子，“這醋有門道啊！”

誰說不是呢？能讓唐俏專門從市場上買回來的柿子醋，肯定是大有玄機，一時間眾人對於臊子面就格外期待起來。

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