冰花酥姚老夫人以前沒有吃過，酥餅特殊的形狀讓她多看了兩眼，發現在冰花酥表面凝結的一層薄薄的“冰花”很是新奇。

拿起一塊放進嘴裏細細品嘗，入口即化，酥軟可口，吃的第一口幾乎沒有甜味，但是咀嚼幾下後，一種淡淡的甜味慢慢湧出。

這冰花酥竟比外面糕點鋪子賣的糕點更可口，讓姚老夫人眼前一亮，她覺得這酥餅比她特意叮囑糕點坊少放糖的糕點用糖更少。

第一時間，姚老夫人就想到了寧蔚，那孩子其實是喜歡吃糕點的，但是甜味只要稍多一點點他就不樂意吃，就像去年中秋，讓他吃月餅就像是餵他毒藥似的。

看著食盒裏剩下的冰花酥，姚老夫人臉上的笑容更和藹了幾分，籌劃著將這一盒子的冰花酥送去給梁平州的寧蔚。

而吃著甜湯的蘇忻則認真地品味這種有錢人家所謂的甜湯。

說是甜湯，但是味道並不甜，或許是因為平日裏姚老夫人就不怎麽吃太甜，也可能是考慮到今天有唐董這個男子會來做客。

甜湯是用桂圓幹、枸杞、芡實、山藥、蓮子、薏米、銀耳這些材料加糖熬制的，味道略甜，其餘就沒有什麽特別的了，感覺挺補的、也挺樸實的。

比起後世花樣百出的各種甜湯、甜點、下午茶，這個大概就是個傳統、簡單的老祖宗。

“唐掌櫃，你們唐記的糖老身我都吃過了，我是覺得很不錯的，就是不知道唐掌櫃有沒有興趣和老身做個買賣？”今天把唐董叫來，不僅僅是要麻煩他帶著蘇忻過來，更是因為有買賣要和他談。

“老夫人的意思是也想要從唐記買糖嗎？”唐董的表情微微一動，立馬就恢覆了，問出他不太確定的一個問題，這位老夫人說的買賣是為家族長期、定量買糖，還是為別的什麽。

“老身在省城有幾家雜貨鋪，唐掌櫃的糖我很看好，我已經把鋪子掌櫃喊來了，唐掌櫃若是有意，不如你們仔細詳談。”姚老夫人可不會親自談買賣，她手下有管著不同事情的掌櫃、管事，這些事一般都交給下面的人做。

姚老夫人所說的雜貨鋪和崇安縣許記雜貨完全不是一個等級，她手上的鋪子賣的是來自全國各地的貨物，有新奇的，有少見的，有外面不容易買到的，它們有一個共同點，那就是——貴。

唐董看著走進屋的這位掌櫃，眼睛一下就瞪大了，作為一個曾經做過跑商的人，他對省城各個有名的掌櫃還是比較了解，這位張掌櫃是他以前接觸不到的那類，他不是普通鋪子的掌櫃，他管著的鋪子叫百寶閣。

沒有猶豫，唐董跟著進門的張掌櫃去外面談合作的事了，有了百寶閣的生意，唐記的字才算得上真正走進有錢人的家中。

唐董之前打聽過百寶閣背後的人，並不姓姚，據說是姓杜，也是省城的一個名門望族，沒想到這位姚老夫人還是杜家的人，就是不清楚她是杜家女、姚家媳，還是姚家女、杜家媳。

屋裏沒有了唐董，姚老夫人讓蘇忻坐得距離她近些，她年紀大了眼神和耳朵都不好，蘇忻坐得遠了她看著費勁，聽話也費勁。

蘇忻乖乖地走到了姚老夫人身邊坐下，老夫人握住他的手，滿臉慈愛：“好孩子，你做的這冰花酥我很喜歡，之前聽你說起糕點頭頭是道，我就知道你這孩子肯定是個心靈手巧的，你今天拿來的糕點，我覺得做得比外面專程做糕點的鋪子還好，就是我那兩個不爭氣的兒子膝下沒有同你一個年紀的小子，哎……”

聽著姚老夫人的話有些往危險發展的意思，蘇忻趕緊順著姚老夫人的話轉移了一下話題：“老夫人平時喜歡吃什麽糕點？”

“人老了，硬的咬不動，甜的、油的大夫都讓少吃，平時也就下午喝一碗甜湯，吃兩塊什麽茯苓糕、綠豆糕、紅豆糕這些，都快吃膩了。”姚老夫人半抱怨、半認真地說。

這些糕餅大多是蒸的，少放糖吃著沒什麽味，偶爾吃一兩塊還成，每次都是吃這些就沒意思了，味道不錯的糕點不是沒有，但是田嬤嬤基本不讓她吃，管得比大夫還嚴格。

其實不管是什麽點心適量就不會有什麽大問題，蘇忻想了想，有了個讓姚老夫人改改口味的方子：“糕餅的類型很多，若是老夫人能吃點酒釀的話，我這裏倒是有一道糕點您可以試試，只需要放一點點的糖，甚至不放也行。”

蘇忻的話引起了姚老夫人的註意，她看了眼旁邊的田嬤嬤，示意田嬤嬤認真聽著。

見姚老夫人願意聽，蘇忻就仔細地說起來：“這餅子會用到酒釀，叫做酒釀餅，先將酒釀、一點點糖和溫水混合，倒入於酒釀兩倍的面粉中，再加入溫水將面粉揉和成光滑的面團，放置約兩個時辰後會面團變成兩倍大，這樣就可以了，直接分成小份壓扁入鍋中烙熟，也可適量加入豆沙餡、薄荷餡、肉餡、花瓣餡等，端看老夫人喜歡吃什麽口味。”

“其實我說的這與其說是糕點，不如說一種烙餅，加入酒釀後吃起來會有酒釀特有的香氣，餅皮松軟，味道和普通的烙餅大不一樣。”

蘇忻說著酒釀餅，想到了他以前自己釀制的米酒，可惜這個時候的釀酒作坊都把他們的配方、材料看得非常嚴，輕易不會透露給外人，想要弄到酒曲不容易，不然他還想自己也釀些米酒，做糕點、做菜都能用上。

莊子上就有酒釀，但向來沒有人想過把酒釀和面粉結合在一起做餅子，姚老夫人給了田嬤嬤一個眼神，田嬤嬤默不作聲地走到外面吩咐了幾句。

姚老夫人對酒並不偏愛，但是她有個在邊境做武官的兒子，想來他們一家肯定會喜歡這種帶著酒味的餅子，尤其如果裏面再加點肉餡，烙出來的定然更香。

“好孩子，這酒釀餅的方子你就這樣隨便說出來了，你家中長輩可會介意。”已經等蘇忻把配方說了才問這個問題，姚老夫人覺得饒是她也有些臉皮發熱。

蘇忻搖搖頭：“老夫人，沒事，酒釀餅沒什麽技巧，只要吃過的人就能想到是怎麽做的，我阿爹阿姆他們不會因此說我的。”

這餅子是蘇忻有一回在外面旅游時吃到的，味道讓他印象很深，他打算等會兒回去也做一點讓家裏人嘗嘗。

現在他總算得空，不過說不準什麽時候又要為唐記的事忙活起來，趁著有空多做些不同類型的糕點，讓家裏人知道他的本事不是嘴裏說說。

姚老夫人不知道唐記的各種糖就是蘇忻做出來的，她也不好多問和糖有關的問題，兩人就著糕點這個話題說了會兒話。

在家裏，蘇忻需要藏著掖著，面對不了解小“蘇忻”，也不會和蘇家人有過多接觸的姚老夫人，他可以說一些平日裏不太會說的東西。

姚老夫人雖然自己不曾動手做過多少糕點，但是她老人家吃過的不少，因此，兩人聊得還挺投緣的。

不過姚老夫人畢竟上了年紀，大概說了有半個多時辰的話她就覺得有些累了，蘇忻以前照顧爺爺的時候對老人家的身體是什麽樣還算了解，看出來了她的疲憊，就主動提出告辭。

姚老夫人很舍不得蘇忻，不過她不可能把蘇忻留下，便約好說過幾日再請他過來做客，蘇忻沒有拒絕，他還告訴姚老夫人說若是可以派人早點過去，他到時候再做些口味新鮮的糕點一並帶來。

蘇忻和姚老夫人告別的時候，另一處的唐董和張掌櫃也說得差不多了。

談成了一筆大買賣，唐董的心情十分好，他知道若不是有蘇忻和姚老夫人這層關系在，唐記的糖想要進入省城的百寶閣估計只能是元寶糖那個樣子的才行。

在回去的路上，唐董忍不住問蘇忻：“忻哥兒，有了百寶閣的單子，我覺得只有咱們現在這些人做糖怕是不太夠，你有沒有什麽法子既能讓其他人參與做糖，又不洩露咱們的方子？”

蘇忻並沒有如唐董所願說出什麽方法，他搖了搖頭：“小舅舅，一口氣吃不成大胖子，現在大海哥他們還沒能把糖做熟練，你就先別想那麽多，增加人的事以後再說吧。”

“其實等大海哥他們做糖熟練了，他們的速度自然能提高的，他們雖然力氣不如亮子哥那麽大，但是算起來也能一個頂我和椿嬸兩人，做軟糖不看中力氣。”

想要守住方子不容易，不管是調色、調味，還是拉糖、煮糖，一旦找了信不過的人，就很容易洩露出去，只言片語也可能造成嚴重後果。

唐董聞言失望且無奈地點點頭：“是這個道理，忻哥兒你說的對。現在大家都才剛知道咱們唐記的糖，覺得新奇，買的人多，說不準以後買糖的人會沒有現在沒有這麽多，還是暫時不多找人好了。”

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