第44章 烤年糕、炸蘿蔔丸子
關燈
小
中
大
從縣上回來後,秦大川觀察了兩天,見他姐沒啥變化,這才放下心來。因怕陳氏擔心,也就沒和她說起這事。
次日,有村民回來說,進城現下又和以前一樣,不用手續了。說是那起子人販子都給抓著了,縣令這幾日正在審這案子,聽說連知州都要過來呢。那人販子拐的人裏還有好多是其他縣的。
陳氏也聽說了這事,還念叨過幾回,覺得那被拐的人太可憐了,由是又對天冬好一番叮囑。
兩天後,正是天冬放旬假的日子。頭晚上臨睡前,他就和秦雅說了第二天要去找張廣學玩,怕秦雅忘了這事,還提醒她早點叫他起床。
秦雅只覺好笑,這是擔心自己起不來,怕人家等急了吧?
早起時,秦雅就想好了,待會做點點心給天冬帶去。這可是他頭次登人家門,兩手空空可不太好。
做點什麽呢?這麽大的孩子,愛吃的無外乎是些小零食,正好家裏有江米面,先做個烤年糕吧。
雞蛋打散,加入牛奶、油、糖攪勻,最後放入篩過的江米面,就可以進烤爐烤了。若是手頭有葡萄幹、核桃啥的,也可以拌進去,那就是另一種風味了。烤年糕出爐晾涼,切成等大的小塊,就可以裝盤了。
說起來,江米面還真是一種神奇的面粉,普通的小麥粉若是想讓它膨脹起來,須得放些酵母才好。江米面卻不用,連堿面都不用,直接上烤爐烤,它就會慢慢蓬起來,像個脹鼓鼓的傘包。
還可以將其制成芝麻團子,入油鍋裏炸,它就會慢慢鼓起來。有那手藝高超的廚子,還能炸出一種空心□□團,足有盤子大小。
地窖裏的蘿蔔還剩最後一個,已經蔫蔫的了,擦成絲,用鹽殺一下水,攥幹,簡單用刀剁幾下,不用太碎,放雞蛋、蔥花、蝦皮等調料拌勻。涼饅頭掰碎,和面粉一起,少量多次地拌到蘿蔔絲裏。最後團成一個個小丸子,就可以入油鍋炸了。
先扔一根蘿蔔絲進去試下油溫,若是蘿蔔絲周圍冒出許多小泡泡,還滋啦滋啦直響,就可以下丸子了。等丸子表皮變硬,就用勺子輕輕推一下,避免糊鍋。待丸子飄上來,色呈金黃,即可撈出控油。這種丸子不管熱吃還是冷吃都很好吃,表皮酥脆,內裏松軟。
年糕和丸子分成三份,一份給天冬帶去,一份留著自己吃,還有一份讓天冬給虎子送去。
秦大川領著天冬先去了虎子家,天冬一板一眼地對虎子說:“我一會要去張廣學家,你去嗎?我們一起去玩。”
虎子有點想去,又怕他娘不讓,回頭看看他娘。黃嫂子擺擺手,愛去哪兒去哪兒,只要不出村子,去誰家都行,正好她可以歇歇,省得這小子一天天地凈在家磨人。
虎子得了允準,把吃食往他娘手裏一推,就拽著天冬的手往前跑了。黃嫂子在後頭覺得又好笑又好氣:難道平時就沒讓他出去玩過嗎?
把倆孩子都送去村長家,秦大川又去了趟孫家,結果孫大成不在家,他爹娘也不清楚去了哪兒。
等家來,他娘和他姐都不在前院,上後院一看,倆人正蹲地上給菜苗拔草呢。打從天氣轉暖,這苗苗就像打了雞血一樣,見天地往高拔。原本埋到土裏的草籽也跟著一起冒出頭來。若不趁現在把草拔掉,等再高點,苗苗就得被草蓋住了。
俗話說,冷天不凍下力漢,黃土不虧勤勞人。土地最是實誠不過,你下多大的力,到秋天它就給你多少糧。這種菜也是如此,從種下開始,就得該澆水澆水,該松土松土,該施肥施肥。
當下這草還小,拔起來也快,只陳氏擔心土裏頭還有草籽沒長出來,就讓秦大川又把地壟溝給刨了一遍。
閑下來喝水的功夫,陳氏又惦記起那塊荒地來,問閨女育苗前要不要準備準備。
秦雅歪頭想了一會,說還得犁地,而且還得犁好幾次,最後還得引水灌溉。正好今天三人都有空,幹脆坐車去看看,心裏也有個數。
秦家人出門沒一會,黃嫂子領著個年輕人上秦家來。敲了門,半天沒人應門。倆人又都回去了。
從村裏到荒地約莫一炷香時間就到了,和田地相比,這兒確實是太荒了。田地總是時不時有人過去看看,許是這兒的地還沒什麽人種,這片地裏只有秦家三人。
三人在地裏轉了轉,又上小溪邊看了看,最後商量了一下,都同意先犁地,再挖水溝。
等進院準備做飯時,門響了。開門一看,原來是黃嫂子,後頭跟著個年輕人,估摸著不是本村的,陳氏一點印象都沒有。
“嬸子,這是我娘家堂兄弟,前幾天說過。剛才我倆來過一趟,家裏沒人,就趕這時候過來了。”
“那趕緊進屋說吧,別站這兒了。”
其實,這做豆幹還真沒啥方法,只要多試幾次,就能做出薄厚均勻的豆幹。有了豆幹,那就再做點幹豆腐唄。原理其實也差不多,就是幹豆腐更薄更大。但這肯定難不倒這老做豆腐的人。
待把該說的都說清了,黃嫂子領著人回去了。臨走前人還說,等豆幹、幹豆腐做好了就拿過來嘗嘗,看是不是秦雅說的那樣。由此可見,這人還是個辦事謹慎仔細的。
“姐,張廣學他娘今天讓我問問你,那丸子是咋炸的?”吃過飯,天冬找到秦雅說。
“那下晌咱倆去一趟,反正也不遠,就別跑來跑去的了。”秦雅琢磨著,人家可能顧慮著兩家沒啥來往,不好貿然上門。那就她去唄。
村長家在東頭,走著過去也就一刻鐘。一路走來,各家幾乎都是籬笆院子,只有村長家是用石頭砌起來的院墻。院裏不時傳來幾聲狗叫,村裏養狗的人家可沒幾戶,大多數人家有了糧食也都是緊著人那張嘴,可沒有閑糧給狗吃。
等進了院,才看見人家竟還養了花。那花一盆盆的,就擺在窗臺上。院裏還有棵桃樹,桃樹下有張石桌,張廣學正坐在樹下玩。
“天冬,快來快來。我剛才和我爹玩來著。可他玩不過我,就耍賴皮。你來和我玩。”張廣學說著就上前拉了天冬過去。
被自家兒子說賴皮,張田也有點不好意思,他撓撓頭,沖兒子揮揮拳頭。可還沒等這手落下,就被自個媳婦一把摁住了。
“挺大個人,玩不過就玩不過,還耍賴。瞧把你能的。妹子,咱快進屋。”張田媳婦招呼著秦雅進屋,又轉頭囑咐張田:“他爹,那驢棚子裏的糞該清了,趕緊去收拾收拾。”
這一家子還挺有意思,秦雅心裏暗道,怪不得人家日子過得好,整天和和樂樂的,力再往一處使,那家境還有好不起來的?
“嫂子,這丸子也沒啥特殊的,就是往裏加了點饅頭渣子。”
“啥?饅頭?妹子呀,你這腦袋瓜是咋想的?這誰能想到丸子裏還能放饅頭呢?怪不得你做的那吃食,人家點心鋪就能看上。”張田媳婦也姓秦,人都叫她秦氏。
“嫂子你這話可就太擡舉我了。我那也是閑著沒事瞎琢磨,平時也就好做個吃食。再說了,我家人口少,平時活也不多。”
“這話說的,這鄉下婦人哪個不天天做飯,也沒見誰能靠這做飯賺錢。說起來還是你自己有本事。”秦氏倒不是那虛頭巴腦之人,別看自家日子過得好,背地裏也有不少摩擦。也就是她公爹是村長,壓得住,才沒鬧大。話又說回來,過日子哪有舌頭不碰著牙的?
莊戶人家雜事多,秦雅擔心待久了耽擱人家幹活,就尋了個時機告辭了。
“姐,你看,這是廣學才剛給我的。”天冬手捧著一個草編的小人,遞到秦雅眼前。
秦雅看著,覺得有些心酸,他怕是以前沒交過什麽朋友吧?得了這麽個小人就巴巴地給自己看。
“看來他一定把你當成了好朋友。咱們天冬可真厲害,這麽快就交到好朋友了。”
被這麽一誇,天冬頗有些不好意思:“倒也沒啥,就是我倆挺談得來的。這還是他自己編的呢。等哪天我求他教教我,我也給姐編一個。”
“是嘛?那我就等著了。”
“娘,我倆回來了。”秦雅進院就喊了一聲。等了一會,卻沒得到回音。往日裏,她從外頭回來,她娘早就迎出來了。今天這是怎麽了?
“娘,發生啥事了?”秦雅進屋時,陳氏正一人坐在炕上發呆。
“哦,回來了?天冬呢?”
“回他自己那屋了。咋一個人坐這兒了?”
“閨女,我和你說個事。”陳氏躊躇了一下,還是開了口。“下午,冬生娘過來了。她說她娘家有個侄子,比你大點,家裏正給他說媳婦。她覺得你倆挺合適,就過來問問。”
來了來了,就說這有的人一旦閑下來,就非得琢磨別人家的事。她原還覺得這村裏的人還挺好,沒人扯閑篇。沒想到,人家這一來就來個大的,直接上來說親了。
“要不你考慮考慮,若是人挺合適,就見見。”陳氏也有些為難,自家滿打滿算才來倆月,對這裏的情況是兩眼一抹黑,啥也不清楚。前頭有了王家那事,她這心裏總有些不安穩,對說親這事總有些抵觸,可又怕閨女錯過了好人家。
“娘,現在這樣不挺好的嘛?等地犁完,咱們就可以把水稻插下去了。家裏這吃食也能賺不少錢。這日子不是越過越好了嗎?要是我嫁了人,還能天天這樣和你在一塊嗎?還是說,娘你嫌我在家煩了?”
“這丫頭,凈胡說。娘要是那樣人,還能讓你上這兒來?娘也知道現在挺好,可這女人哪有一輩子不嫁人的?”
“那總得讓我挑個可心的吧?我連這人長得貓樣狗樣都不知道,咋嫁呀?”秦雅有心把這事糊弄過去,故意說道。
“哪有那麽說別人的?行了,我先推了吧。過些日子再說。”見閨女一臉拒絕,陳氏心先軟了,也就不再提了。
之後幾天,三人一直忙活著荒地的事,待把荒地犁了幾遍,又把水引進地裏,就準備把水稻插下去了。
插秧是個實實在在的體力活,人要一直彎著腰把秧插進泥裏,這秧還得插得深一點,要不然就會漂起來。一天活幹下來,可不比扛一天麻袋輕巧多少。幸虧秦家地不多,也就插這麽一天秧。
端午節前,蘇掌櫃給秦大川捎信來說,讓去縣上一趟。
本站無廣告,永久域名(fanyan.cc)
次日,有村民回來說,進城現下又和以前一樣,不用手續了。說是那起子人販子都給抓著了,縣令這幾日正在審這案子,聽說連知州都要過來呢。那人販子拐的人裏還有好多是其他縣的。
陳氏也聽說了這事,還念叨過幾回,覺得那被拐的人太可憐了,由是又對天冬好一番叮囑。
兩天後,正是天冬放旬假的日子。頭晚上臨睡前,他就和秦雅說了第二天要去找張廣學玩,怕秦雅忘了這事,還提醒她早點叫他起床。
秦雅只覺好笑,這是擔心自己起不來,怕人家等急了吧?
早起時,秦雅就想好了,待會做點點心給天冬帶去。這可是他頭次登人家門,兩手空空可不太好。
做點什麽呢?這麽大的孩子,愛吃的無外乎是些小零食,正好家裏有江米面,先做個烤年糕吧。
雞蛋打散,加入牛奶、油、糖攪勻,最後放入篩過的江米面,就可以進烤爐烤了。若是手頭有葡萄幹、核桃啥的,也可以拌進去,那就是另一種風味了。烤年糕出爐晾涼,切成等大的小塊,就可以裝盤了。
說起來,江米面還真是一種神奇的面粉,普通的小麥粉若是想讓它膨脹起來,須得放些酵母才好。江米面卻不用,連堿面都不用,直接上烤爐烤,它就會慢慢蓬起來,像個脹鼓鼓的傘包。
還可以將其制成芝麻團子,入油鍋裏炸,它就會慢慢鼓起來。有那手藝高超的廚子,還能炸出一種空心□□團,足有盤子大小。
地窖裏的蘿蔔還剩最後一個,已經蔫蔫的了,擦成絲,用鹽殺一下水,攥幹,簡單用刀剁幾下,不用太碎,放雞蛋、蔥花、蝦皮等調料拌勻。涼饅頭掰碎,和面粉一起,少量多次地拌到蘿蔔絲裏。最後團成一個個小丸子,就可以入油鍋炸了。
先扔一根蘿蔔絲進去試下油溫,若是蘿蔔絲周圍冒出許多小泡泡,還滋啦滋啦直響,就可以下丸子了。等丸子表皮變硬,就用勺子輕輕推一下,避免糊鍋。待丸子飄上來,色呈金黃,即可撈出控油。這種丸子不管熱吃還是冷吃都很好吃,表皮酥脆,內裏松軟。
年糕和丸子分成三份,一份給天冬帶去,一份留著自己吃,還有一份讓天冬給虎子送去。
秦大川領著天冬先去了虎子家,天冬一板一眼地對虎子說:“我一會要去張廣學家,你去嗎?我們一起去玩。”
虎子有點想去,又怕他娘不讓,回頭看看他娘。黃嫂子擺擺手,愛去哪兒去哪兒,只要不出村子,去誰家都行,正好她可以歇歇,省得這小子一天天地凈在家磨人。
虎子得了允準,把吃食往他娘手裏一推,就拽著天冬的手往前跑了。黃嫂子在後頭覺得又好笑又好氣:難道平時就沒讓他出去玩過嗎?
把倆孩子都送去村長家,秦大川又去了趟孫家,結果孫大成不在家,他爹娘也不清楚去了哪兒。
等家來,他娘和他姐都不在前院,上後院一看,倆人正蹲地上給菜苗拔草呢。打從天氣轉暖,這苗苗就像打了雞血一樣,見天地往高拔。原本埋到土裏的草籽也跟著一起冒出頭來。若不趁現在把草拔掉,等再高點,苗苗就得被草蓋住了。
俗話說,冷天不凍下力漢,黃土不虧勤勞人。土地最是實誠不過,你下多大的力,到秋天它就給你多少糧。這種菜也是如此,從種下開始,就得該澆水澆水,該松土松土,該施肥施肥。
當下這草還小,拔起來也快,只陳氏擔心土裏頭還有草籽沒長出來,就讓秦大川又把地壟溝給刨了一遍。
閑下來喝水的功夫,陳氏又惦記起那塊荒地來,問閨女育苗前要不要準備準備。
秦雅歪頭想了一會,說還得犁地,而且還得犁好幾次,最後還得引水灌溉。正好今天三人都有空,幹脆坐車去看看,心裏也有個數。
秦家人出門沒一會,黃嫂子領著個年輕人上秦家來。敲了門,半天沒人應門。倆人又都回去了。
從村裏到荒地約莫一炷香時間就到了,和田地相比,這兒確實是太荒了。田地總是時不時有人過去看看,許是這兒的地還沒什麽人種,這片地裏只有秦家三人。
三人在地裏轉了轉,又上小溪邊看了看,最後商量了一下,都同意先犁地,再挖水溝。
等進院準備做飯時,門響了。開門一看,原來是黃嫂子,後頭跟著個年輕人,估摸著不是本村的,陳氏一點印象都沒有。
“嬸子,這是我娘家堂兄弟,前幾天說過。剛才我倆來過一趟,家裏沒人,就趕這時候過來了。”
“那趕緊進屋說吧,別站這兒了。”
其實,這做豆幹還真沒啥方法,只要多試幾次,就能做出薄厚均勻的豆幹。有了豆幹,那就再做點幹豆腐唄。原理其實也差不多,就是幹豆腐更薄更大。但這肯定難不倒這老做豆腐的人。
待把該說的都說清了,黃嫂子領著人回去了。臨走前人還說,等豆幹、幹豆腐做好了就拿過來嘗嘗,看是不是秦雅說的那樣。由此可見,這人還是個辦事謹慎仔細的。
“姐,張廣學他娘今天讓我問問你,那丸子是咋炸的?”吃過飯,天冬找到秦雅說。
“那下晌咱倆去一趟,反正也不遠,就別跑來跑去的了。”秦雅琢磨著,人家可能顧慮著兩家沒啥來往,不好貿然上門。那就她去唄。
村長家在東頭,走著過去也就一刻鐘。一路走來,各家幾乎都是籬笆院子,只有村長家是用石頭砌起來的院墻。院裏不時傳來幾聲狗叫,村裏養狗的人家可沒幾戶,大多數人家有了糧食也都是緊著人那張嘴,可沒有閑糧給狗吃。
等進了院,才看見人家竟還養了花。那花一盆盆的,就擺在窗臺上。院裏還有棵桃樹,桃樹下有張石桌,張廣學正坐在樹下玩。
“天冬,快來快來。我剛才和我爹玩來著。可他玩不過我,就耍賴皮。你來和我玩。”張廣學說著就上前拉了天冬過去。
被自家兒子說賴皮,張田也有點不好意思,他撓撓頭,沖兒子揮揮拳頭。可還沒等這手落下,就被自個媳婦一把摁住了。
“挺大個人,玩不過就玩不過,還耍賴。瞧把你能的。妹子,咱快進屋。”張田媳婦招呼著秦雅進屋,又轉頭囑咐張田:“他爹,那驢棚子裏的糞該清了,趕緊去收拾收拾。”
這一家子還挺有意思,秦雅心裏暗道,怪不得人家日子過得好,整天和和樂樂的,力再往一處使,那家境還有好不起來的?
“嫂子,這丸子也沒啥特殊的,就是往裏加了點饅頭渣子。”
“啥?饅頭?妹子呀,你這腦袋瓜是咋想的?這誰能想到丸子裏還能放饅頭呢?怪不得你做的那吃食,人家點心鋪就能看上。”張田媳婦也姓秦,人都叫她秦氏。
“嫂子你這話可就太擡舉我了。我那也是閑著沒事瞎琢磨,平時也就好做個吃食。再說了,我家人口少,平時活也不多。”
“這話說的,這鄉下婦人哪個不天天做飯,也沒見誰能靠這做飯賺錢。說起來還是你自己有本事。”秦氏倒不是那虛頭巴腦之人,別看自家日子過得好,背地裏也有不少摩擦。也就是她公爹是村長,壓得住,才沒鬧大。話又說回來,過日子哪有舌頭不碰著牙的?
莊戶人家雜事多,秦雅擔心待久了耽擱人家幹活,就尋了個時機告辭了。
“姐,你看,這是廣學才剛給我的。”天冬手捧著一個草編的小人,遞到秦雅眼前。
秦雅看著,覺得有些心酸,他怕是以前沒交過什麽朋友吧?得了這麽個小人就巴巴地給自己看。
“看來他一定把你當成了好朋友。咱們天冬可真厲害,這麽快就交到好朋友了。”
被這麽一誇,天冬頗有些不好意思:“倒也沒啥,就是我倆挺談得來的。這還是他自己編的呢。等哪天我求他教教我,我也給姐編一個。”
“是嘛?那我就等著了。”
“娘,我倆回來了。”秦雅進院就喊了一聲。等了一會,卻沒得到回音。往日裏,她從外頭回來,她娘早就迎出來了。今天這是怎麽了?
“娘,發生啥事了?”秦雅進屋時,陳氏正一人坐在炕上發呆。
“哦,回來了?天冬呢?”
“回他自己那屋了。咋一個人坐這兒了?”
“閨女,我和你說個事。”陳氏躊躇了一下,還是開了口。“下午,冬生娘過來了。她說她娘家有個侄子,比你大點,家裏正給他說媳婦。她覺得你倆挺合適,就過來問問。”
來了來了,就說這有的人一旦閑下來,就非得琢磨別人家的事。她原還覺得這村裏的人還挺好,沒人扯閑篇。沒想到,人家這一來就來個大的,直接上來說親了。
“要不你考慮考慮,若是人挺合適,就見見。”陳氏也有些為難,自家滿打滿算才來倆月,對這裏的情況是兩眼一抹黑,啥也不清楚。前頭有了王家那事,她這心裏總有些不安穩,對說親這事總有些抵觸,可又怕閨女錯過了好人家。
“娘,現在這樣不挺好的嘛?等地犁完,咱們就可以把水稻插下去了。家裏這吃食也能賺不少錢。這日子不是越過越好了嗎?要是我嫁了人,還能天天這樣和你在一塊嗎?還是說,娘你嫌我在家煩了?”
“這丫頭,凈胡說。娘要是那樣人,還能讓你上這兒來?娘也知道現在挺好,可這女人哪有一輩子不嫁人的?”
“那總得讓我挑個可心的吧?我連這人長得貓樣狗樣都不知道,咋嫁呀?”秦雅有心把這事糊弄過去,故意說道。
“哪有那麽說別人的?行了,我先推了吧。過些日子再說。”見閨女一臉拒絕,陳氏心先軟了,也就不再提了。
之後幾天,三人一直忙活著荒地的事,待把荒地犁了幾遍,又把水引進地裏,就準備把水稻插下去了。
插秧是個實實在在的體力活,人要一直彎著腰把秧插進泥裏,這秧還得插得深一點,要不然就會漂起來。一天活幹下來,可不比扛一天麻袋輕巧多少。幸虧秦家地不多,也就插這麽一天秧。
端午節前,蘇掌櫃給秦大川捎信來說,讓去縣上一趟。
本站無廣告,永久域名(fanyan.cc)