“剛才那人是誰呀？”秦雅有點好奇,秦大川就不是個自來熟的，她穿來這麽久，還是頭一次見著他這個樣,整個一大馬猴兒。

“就上次救我那人,我差點被馬踩到那次。”秦大川邊說著話,手裏還比劃著。幸虧這毛驢是個老實的,就他這麽左搖右扭的，毛驢竟然也沒尥蹶子。

秦雅也就是隨便問了一嘴,既知道了也就沒再繼續打聽。秦大川剛來這邊,多認識個人沒啥不好的。雖說那人長得兇，看著不好相與,但能從馬蹄下救下秦大川,想來心地也是好的。

當然,等後頭秦雅得知那人今天說過的話,直恨不得啐上一口：狗嘴裏吐不出象牙。

秦大川將車趕到點心鋪附近，就去送貨。秦雅則往菜市而去。

陽春三月，春光正好。越往裏走，街道便愈加熱鬧。有那出門早的,比如大戶人家的管事,已經買好了菜，身後跟著擡筐的小廝,正往外走。普通人家的婦人,則挽著提籃，正挑挑揀揀,找著合心的菜色。

此時菜攤上擺著的大多還是冬儲菜，幾乎見不著什麽綠色。也是，就算是耐寒的菜,也才剛種下去。至於暖棚種菜，對於靠賣菜度日的攤販來說，想都不要想，一個暖棚就花費幾十兩銀子，他們一年到頭才賺幾個錢？

往點心鋪來的路上，不時有商隊路過。之前秦大川也說過這事，北邊的人若想進關，永安縣是必經之地。每隔一段時間，就會有商隊從這兒路過。

這麽走了一圈，秦雅心下已有計較：擺吃食攤子這事還得往後推上一月，光靠蘿蔔白菜可沒法賣吃食。那就還得往糕點上使力。再有就是商隊的生意。這些人再過上個把月，就會再次經過這裏。她得抓住這個時機。

“姐。”餘光瞥見秦雅的身影，秦大川馬上趕著驢車過來了。

“你急啥？別碰著人。”一看秦大川那急三火四的樣，秦雅就氣不打一處來。又不是火燒上房了，作甚急吼吼的往過來。

“怕啥？這塊又沒啥人。姐，我和你說。我今天去送貨，還碰著鋪子裏的東家了，人家還誇咱們這糕點好吃呢。”秦大川根本沒把秦雅的話放心上，只管自顧自地說著。

“東家嗎？那就是人家客氣一句，你還當真了。”秦雅並沒把這話放心上。就她家做的沙琪瑪，也就是占著點時間差，怕是下個月就有人琢磨出來了。久做糕點的老師傅舌頭都靈得很，人家肯定早就嘗出來裏面都有些啥了，就是比例還拿捏不好。

米花糖倒一時半會想不出來，因為用的是陰米。若人家有心，到那兒一看就會。所以她有心把沙琪瑪換掉，至於米花糖倒還能再做一陣。

此時，何記點心鋪裏。

“這就是你前一陣子說的那兩樣糕點？”說話的人是個男子，二十歲上下。

“是。這兩樣還賣得不錯。您也知道，打從出了正月，咱這鋪子裏的利潤就一直往下掉，師傅也想了好多法兒，都沒管用。上個月，正好遇上這小夥子上門來兜售點心，我就想著試一試。沒成想，還真行。”

趁青年正向外看的功夫，蘇掌櫃偷偷拿袖子擦了把汗。他這心從剛才起就一直七上八下的，一門心思想著自己剛才有沒有亂說什麽，萬一犯了二少爺的忌諱，他可就要吃不了兜著走。他都這把年紀了，要是被趕出去，一家子老小可怎麽著哇？

蘇掌櫃正胡思亂想時，就聽眼前人又問：“這是他自家做的？”

“對，我問過了。頭次來的時候我就問過。那戶人家姓秦，這點心是那少年的姐姐做的，就是今兒跟著一起來的那女子。”

“那你下回問問，還有沒有什麽其他糕點？若是覺著好，也可買下方子。若是和這兩樣類似的，就算了。蘇掌櫃，你先忙著，我還有事。”說完，青年轉身走出點心鋪，上了一輛馬車。

“二少爺，您慢走。”蘇掌櫃巴不得趕緊將人送走，再待一刻他這心都得跳出來。

“掌櫃的，這二少爺瞧著也不兇，您怎麽這麽緊張？”夥計有些不解。

“哎，你知道什麽？以後啊，那嘴巴可得鎖緊點，什麽該說的不該說的都悶到心裏。”蘇掌櫃這話說的含含糊糊，心裏卻明鏡似的。這何家呀，怕不是要變天了！哎，也不知道何老爺到底是咋想的，就一直這麽含糊其辭的，時日久了，人心思變哪！

街尾的秦雅自是不知，人家也惦記著讓她換個點心呢。她正指揮秦大川往車上搬東西。面粉、調料、白糖……做吃食可離不開這些東西，一次備齊，後頭就不用總來買了。

待姐弟兩個回到家中，日頭都要曬頭頂了。陳氏早已把飯做好，就等著倆人回來吃。

吃過飯，秦雅就把自己的想法說了。對此，其餘三人自是沒有不同意的。秦雅順便提出，把院裏那個土竈臺給整出來，眼瞧著天兒一天天熱了，再不好老在屋裏燒熱炕。當然，最重要的是，她想在院裏建個土烤爐。

這土烤爐是個啥，別人當然沒聽過。可待秦雅把自己畫好的圖往桌上一放，這下幾人全都懂了，感情就是個大號爐子，只把中間掏個洞放吃食。

秦雅這麽一琢磨，還真是這麽回事。可接下來，問題也來了。土坯咋整？

“要不我去問問你黃嫂子？”陳氏遲疑著說。脫土坯她倒是見過，可沒幹過這活。至於秦大川，往年村裏人蓋房子，倒也跟著脫過土坯。可他那二八下子，能行嗎？

見親娘一臉懷疑地看著自己，秦大川不幹了。他好歹也跟著蓋過房子，對這土坯也熟得很。咋到了他娘這兒，對他就這麽沒信心呢？

“行了，娘。這事包我身上了。我先去問問上哪兒拉土去。”秦大川深覺自己有必要給他娘重塑一下自己的形象了。難道是覺得他不夠穩重？俗話說快行無好步。那他就慢點走，再不跑了。

屋內三人就見秦大川越走越慢，簡直是一步挪不動二指，不知道的還當前頭有猛虎攔路呢。

“大川，你快點走。瞎磨蹭啥？”陳氏看不下去了，猛地吼了一嗓子。

秦大川被吼得腿一哆嗦，差點兒歪到院裏，接著擡腿就跑，越跑越覺自己委屈。看吧，這哪是他的錯，是他娘從來就不給他機會。

“這孩子，你瞅瞅，讓快走，就跑起來了。”陳氏嘆口氣。

秦雅和天冬能說啥呢？啥也說不了。反正話都讓她娘說完了。算了，那是秦大川的事，就交給他去愁吧。

隔日，秦大川拉回兩車黃土，堆到院子裏。陳氏和秦雅用鐮刀把雜草割碎，準備待會拌到土裏。

將碎草拌到土裏，在土堆裏挖個坑，往裏倒水，待水全都滲進土裏，且不會溢出來，用鍬將碎草和土拌勻，然後悶上一天。

脫坯前，要檢查泥裏的碎草有沒有悶透，若沒有悶透還要繼續悶。

到了正式脫坯那天，事先在脫坯的地方鋪上一層雜草，免得土坯粘到地上不好提起來。將坯模扣在雜草上，用手沾水在四周抹一圈，將泥倒在坯模裏，然後用力把四角夯實，最後把面上抹平，輕輕提起坯模。一塊土坯就算是脫好了。

像這麽幹上一天，就能脫上幾百塊土坯。光是壘竈臺和土烤爐盡夠用了。

脫好的土坯在陽光下曬上四五天，就要翻個個兒，不然就會幹不透，也就不結實。待把整塊土坯都曬幹、曬透，竈臺就可以搭起來了。

搭竈臺是個技術活，秦雅本想請人來幹。奈何秦大川急於向陳氏證明自己，主動要求自己搭。

既如此，那就搭吧。幸好這個竈臺只有天熱時才用，若是竈屋裏的，甭管秦大川再怎麽央求，秦雅都不會同意。她可不想一燒火，炕上就四處冒煙。

還別說，秦大川搭好的竈臺還真是像模像樣，安上煙囪，燒把火試試。嗯，沒有四處冒煙。那就是基本合格了。至於土坯沒有對齊，那都不打緊，甩兩塊泥巴上去也就齊了。

有了土竈臺打底，土烤爐明顯壘得順多了。不到一天，土烤爐就壘好了。

看著壘好的土烤爐，秦雅這心就直癢癢，她惦記面包不是一天兩天了。這下，總算可以做了。為了做面包，她還事先洗了塊面筋，畢竟這裏沒有高筋粉。

將濕面筋、面粉、糖、雞蛋、水和成面團，加入老面肥。就這麽放上兩個時辰，面團就發好了。揉開排氣，整形，二次發酵完畢，放入烤爐。

燒火的時候，她就一直在那兒盯著。可惜沒有玻璃門，不管她咋急，也看不見裏頭啥樣。

撤掉火，戴上手套，小心翼翼打開爐門，端出面包。瞧著樣子是沒差，就是不知味道如何。

咬上一口，就是老式面包那個味兒，透著一股子面香。

“這不就是甜點兒的饅頭嘛。”陳氏咬了一口，只覺這東西沒有想象中那麽好吃，就是甜。

“您要這麽說，倒也是。”秦雅差點兒噎住，她娘對吃食要求還挺高，咋就沒吃出來這面包比饅頭松軟多了呢？

“姐，這個好吃。比饅頭軟，是吧，嬸？”天冬非常捧場，幾口吃完一個面包。

“沒事，不用安慰我。面筋的量可能還不夠，等下次我再試試。”秦雅也是頭一次自制高筋粉，拿捏不好量。

“閨女，要不咱別試了。這面也挺貴的。不如還是做那米花糖啥的。”陳氏試探著開口。她覺米花糖比這面包靠譜，也不用試來試去，白搭錢。

“沒事，反正做出來咱自己吃唄。我剛才把用量都記下了。下次再調調。”秦雅倒沒覺沮喪。巧婦難為無米之炊，她這啥啥都自己做，能做出這樣的面包已經很知足了。

烤爐有了，那接下來做點什麽呢？要不打點模具，做點花式面包？還是蛋糕？

本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）