第73章京都大賽（四）現在該怎麽辦？……
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第73章 京都大賽（四） 現在該怎麽辦？……
初賽第二輪, 作為勝者組的成員對戰，賽制在原先的基礎上又進行了些許變動。
兩方選手仍是做四道菜，一道前菜, 一道甜點, 兩道熱菜，以總分相加後的分數高者獲勝, 但是賽前為對手挑選三樣食材的環節，改成了任意拿取對方的三樣食材。
魚蓧和阮湘琴二人都是在選完各自的食材後, 才知道這一賽制的變動。
被對方拿走的食材不可再被選回, 從對方食材堆裏拿來的食材, 選手可以用, 也可以選擇棄之不用。
挑選好的食材俱被擺放在各自面前的長桌上，魚蓧和阮湘琴心裏都有點緊張, 因為不確定對方會拿走自己什麽食材，萬一是很重要的主食材，那可就麻煩了。
魚蓧心下感慨, 主辦方設計的賽制真是越來越損了，既然是她們已挑選好的食材, 肯定每樣都有用, 不管被拿走什麽, 都得想法子替代和填補, 這可比給對手選食材要難多了。
主持人通過擲硬幣的方式來決定誰先拿食材, 阮湘琴好運地成為了先拿的人。
阮湘琴看向魚蓧面前的食材桌, 海參、珍珠鮑、螺肉、烏魚板、夏夷貝等數十種食材被堆得滿滿當當, 數量上看幾乎是自己的三倍之多，心下驚訝，她這是要做四道菜還是十四道菜啊。
阮湘琴糾結半天, 指著食材桌的角落說：“我選擇拿魚露。”
既然摸不準哪樣食材是她的主料，不如就選必定會用到的調料吧，想來也會給她制造些麻煩。
魚蓧聽到她的選擇，微挑了挑眉，這姑娘比她想象得要聰明啊。
一小瓶魚露被主持人拿走，放在了阮湘琴的食材桌上，魚蓧掃視一圈，從她的食材堆裏看到了某樣食材，唇角微勾：“我選西瓜。”
話音一落，阮湘琴變了臉。
當剛看到這只比人腦袋還大一圈的西瓜時，魚蓧還有些納悶，做什麽菜能用得了這麽大的西瓜，直到看到食材桌另一頭，盤裏擺著的兩只褪了毛的小雛雞，便猜到阮湘琴大概是要做西瓜雞。
西瓜雞又叫一卵孵雙鳳，是孔府菜裏的特色菜，以瓜當卵，以雞喻鳳，整只雞盛在西瓜內，瓜皮的清涼會滲進雞肉裏，夏日裏吃最是清涼解暑。
這西瓜的大小，剛剛好能裝得下這兩只雛雞，但這只是魚蓧的猜測，西瓜可做的料理還有很多。不過看阮湘琴的表情，她應該是猜中了。
眼見主持人抱走西瓜，阮湘琴此刻心思飛轉，沒了西瓜，自然就做不成西瓜雞了，少了一道熱菜，這可怎麽是好。
關鍵她拿取的食材裏並沒有可以替代西瓜雞的主料，再次看向魚蓧那什麽都有的食材堆，眼睛倏地一亮，顧不得其他：“我要那條桂魚。”
魚蓧看了眼手邊那條肥碩的桂魚，面容平靜。
這條桂魚她本來只想取用其中一小部分，並不是十分重要的食材，她想要給她就是了。
輪回魚蓧，她沒有猶豫地選擇道：“番茄醬。”
她猜阮湘琴應該是想用它做甜點菜，菠蘿番茄蝦球，之所以會這麽想，是因為陳燊的筆記。
筆記上寫，阮湘琴在以往的比賽中，曾多次制作過菠蘿番茄蝦球，對這道菜很是拿手，所以當她看到食材桌上有蝦仁、菠蘿和番茄醬時，就想到她可能會把這道菜作為甜點列入菜單。
又一個至關重要的食材被拿走，阮湘琴的臉色已經很難看了。
她只能從魚蓧的食材堆裏找尋替代品，最後一次機會，她要走了一盤子銀杏。
跟桂魚相比，那盤銀杏更是無足輕重，魚蓧本來是打算拿它來裝點湯羹的。
魚蓧也只剩最後一次拿食材的機會，阮湘琴暗自祈禱，可別再選她的主食材了……
“香幹。”
聽到魚蓧輕飄飄吐出的兩個字，阮湘琴簡直有想掀桌的沖動。
僅僅是拿走三種食材，就破壞了她原定菜單上的三樣菜，怎麽會有這麽巧合的事？她魚蓧挑食材的眼光就這麽精準？
如果不是確信菜單不會洩露，她都要懷疑魚蓧已經提前知道她的菜單，而故意和她作對了。
這次擬的菜單，只有她丈夫和另外兩位助手知曉，連主辦方都不知，而且那兩位助手都是跟了她很多年的，絕不可能會背叛。
兩方選擇的食材徹底敲定，同時菜單也公布了出來。
魚蓧所要做的菜單為五絲彩凍，珍味全家福，清湯火方，拔絲山藥，阮湘琴即將要做的菜品為湘西酸肉，烤花攬桂魚，臘味合蒸，詩禮銀杏。
兩位選手分別從舞臺兩側走下，來到後廚的烹飪間，工作人員推著食材車緊隨其後。
***
阮湘琴走進後廚，剛推開門，就著急地問助手小張：“我之前腌制的那罐子酸肉帶了沒？”
“帶了。”助手小張回道，雖然她吩咐說決賽時才用得到那罐子酸肉，但他每場比賽都隨身備著，以防不時之需。
阮湘琴松了口氣：“那就好，菜單臨時改了，你把酸肉先取出來，等會要用。”
宋耀辰穿著潔白寬大的廚師服，卻也難掩貴公子的氣質，他一邊整理袖口，一邊皺眉問：“為什麽突然換菜單？”
阮湘琴滿心委屈，然而時間緊張，來不及跟丈夫解釋太多，簡要地說：“賽制改了，魚蓧拿走了三道菜的關鍵食材，不僅攸縣香幹要換成湘西酸肉，番茄蝦球改成詩禮銀杏，西瓜雞也改成了烤花攬桂魚……”
想到什麽，她緊接著拜托丈夫：“耀辰，等下你來看木炭火池吧……”
那道烤花攬桂魚本來也是準備決賽才祭出的殺手鐧，她烘烤的手法還不熟練，還得靠他。
嬌妻有令，宋耀辰豈敢不從：“交給我吧。”
同時察覺到妻子嗓音裏的煩悶，宋耀辰伸手攬住她的肩膀，溫聲道：“不過是換菜單而已，那些菜又不是沒做過，現在就別想給決賽留後手了，拿下眼前的這場才是首要。”
來自丈夫的寬慰，讓阮湘琴瞬間仿佛找到了主心骨，有些浮躁焦亂的情緒，漸漸沈定了下來。
原本打算決賽再拿出來的兩道菜，就要在這一輪全用上，雖然有些措手不及，但相應的，獲勝的把握其實又多了幾分。
阮湘琴心下想，既然你魚蓧拿取食材時如此不留餘地，那麽這場比賽也別怪她拼勁全力，不留餘地。
水土養人，她們湘妹子吃著辣椒長大，不管外表是怎樣的水靈嬌柔，內心都是細膩又果敢的。何況他們夫妻同心，其利斷金。
作為拿走食材的代價，魚蓧，你就等著輸吧。
於此同時，被阮湘琴記掛著的魚蓧那邊，也正在給助手們分配任務。
“還是老樣子，陳燊負責處理食材和花刀，袁園負責傳遞食材和掌蒸鍋，薛飛你這次的任務是幫陳燊打下手和擺盤……”
“珍味全家福和拔絲山藥全部交給我來做，另一道熱菜清湯火方，我來吊湯，其他步驟交給你們完成，五色彩凍也全權交由你們做，最後我來調味就可以了……”
魚蓧淡定地給眾人分配工作，阮湘琴拿走的那三樣食材對她來說不痛不癢，她的菜單沒有絲毫的更改。
“啊？”薛飛聽到自己的負責內容有些意外，這回她竟沒讓自己負責甜品，而是放心地一道熱菜和一道前菜交給了他們，薛飛覺得有點不妥，斟酌著提議：“要不還是我來做拔絲吧，保證完成出色，我最擅長做拔絲了……”
他說這話絕對不摻假，當初他能拿到蘇州區大賽的正賽資格，就是靠著一盤拔絲。
薛飛這麽說也並不是為了邀功出風頭，而是想讓她好更安心地制作高難度的菜，自己能幹的活，自然要搶著幹。
“不用，這回做得不是普通的拔絲，怕你應付不來。”
聽到魚蓧如是說，薛飛也沒有強求，同時心下納罕，拔絲還有普通和不普通一說嗎……
菜單公布後，有心人會發現，她和阮湘琴的四道菜裏，有兩道是來自各自本幫的菜品，另外兩道皆是魯菜。
而且巧合的是，都是一道熱菜及一道甜點菜為魯菜。
大賽的主題雖是尋找八大菜系的傳承人，但對選手們做哪個菜系的料理並無要求。
事實上，資歷高的廚師都至少會精通兩門不同的菜系，既然是烹飪大賽，當然一切以廚藝的高低為準則。
她和阮湘琴都很清楚，這回若是在本幫菜上丟分，那是自己學藝不精，可若是在兩道魯菜上輸了，那丟得可是各家師父的臉面。
五絲彩凍的做法，魚蓧已經提前教給陳燊他們了，清湯火方是蘇菜的經典菜之一，作為正宗蘇式餐廳出身的幫廚們，袁園和陳燊都做過這道菜，再加上蘇州賽區八強之一的薛飛，不用她操心，這三個人也能共同把這道菜完成得很好。
而她，需要把主要的精力都放在那兩道魯菜上。
魚蓧細致地挽好袖口，把海參、珍珠鮑、夏夷貝等十數種海鮮和珍味放進一個盆中，端到了自己的烹飪砧板前。
她不介意為阮湘琴親身示範一回，什麽才是真正的魯菜。
***
舞臺上的兩方大屏幕，顯現兩位選手在後廚忙碌的身影。
坐在魚連海身旁的一位評委壓低了嗓音，笑著對他說：“您孫女可真行，還沒開始比賽，就猜到了對方要做什麽菜……”
雖然阮湘琴拿取的食材並不多，只有十數種，但食材搭配千變萬化，又何止十數種。
比如西瓜和菠蘿，可以制成以果肉為主的甜點菜或水果八寶飯，再比如菠蘿、番茄醬和豬肉在一起，也可做成咕咾肉，而雞肉就算不跟其他食材搭配，也是可煸炒可清蒸可紅燒……
魚蓧竟然能從中判別出阮湘琴真正的菜單，並取走了最關鍵的食材，不可謂不神。
方才看到小姑娘因臨時大改菜單，著急到火燒眉毛又欲哭無淚的神情，他這個局外人看著都覺得怪心疼的。
“這丫頭的鬼點子多著呢……”魚連海看似渾不在意地輕哼一聲。
其實，當他看到阮湘琴的菜單時，心裏是難掩驚訝的。
顧傳璋竟然連烤花攬桂魚這種孔府絕不外傳的絕技菜，都教給了這對年輕夫妻，看來宋家給的拜師禮定是豐厚到了相當的程度。
她若單單以十幾種珍貴食材做成的珍味全家福以應對之，可未必會贏，那畢竟是孔府引以為傲的絕技菜啊。
以為拿走了關鍵食材，會讓對手變更菜單而大亂陣腳，卻沒想到對方祭出了更厲害的底牌……
魚連海饒有興趣地看著大屏幕，丫頭啊，現在你該怎麽辦呢？
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初賽第二輪, 作為勝者組的成員對戰，賽制在原先的基礎上又進行了些許變動。
兩方選手仍是做四道菜，一道前菜, 一道甜點, 兩道熱菜，以總分相加後的分數高者獲勝, 但是賽前為對手挑選三樣食材的環節，改成了任意拿取對方的三樣食材。
魚蓧和阮湘琴二人都是在選完各自的食材後, 才知道這一賽制的變動。
被對方拿走的食材不可再被選回, 從對方食材堆裏拿來的食材, 選手可以用, 也可以選擇棄之不用。
挑選好的食材俱被擺放在各自面前的長桌上，魚蓧和阮湘琴心裏都有點緊張, 因為不確定對方會拿走自己什麽食材，萬一是很重要的主食材，那可就麻煩了。
魚蓧心下感慨, 主辦方設計的賽制真是越來越損了，既然是她們已挑選好的食材, 肯定每樣都有用, 不管被拿走什麽, 都得想法子替代和填補, 這可比給對手選食材要難多了。
主持人通過擲硬幣的方式來決定誰先拿食材, 阮湘琴好運地成為了先拿的人。
阮湘琴看向魚蓧面前的食材桌, 海參、珍珠鮑、螺肉、烏魚板、夏夷貝等數十種食材被堆得滿滿當當, 數量上看幾乎是自己的三倍之多，心下驚訝，她這是要做四道菜還是十四道菜啊。
阮湘琴糾結半天, 指著食材桌的角落說：“我選擇拿魚露。”
既然摸不準哪樣食材是她的主料，不如就選必定會用到的調料吧，想來也會給她制造些麻煩。
魚蓧聽到她的選擇，微挑了挑眉，這姑娘比她想象得要聰明啊。
一小瓶魚露被主持人拿走，放在了阮湘琴的食材桌上，魚蓧掃視一圈，從她的食材堆裏看到了某樣食材，唇角微勾：“我選西瓜。”
話音一落，阮湘琴變了臉。
當剛看到這只比人腦袋還大一圈的西瓜時，魚蓧還有些納悶，做什麽菜能用得了這麽大的西瓜，直到看到食材桌另一頭，盤裏擺著的兩只褪了毛的小雛雞，便猜到阮湘琴大概是要做西瓜雞。
西瓜雞又叫一卵孵雙鳳，是孔府菜裏的特色菜，以瓜當卵，以雞喻鳳，整只雞盛在西瓜內，瓜皮的清涼會滲進雞肉裏，夏日裏吃最是清涼解暑。
這西瓜的大小，剛剛好能裝得下這兩只雛雞，但這只是魚蓧的猜測，西瓜可做的料理還有很多。不過看阮湘琴的表情，她應該是猜中了。
眼見主持人抱走西瓜，阮湘琴此刻心思飛轉，沒了西瓜，自然就做不成西瓜雞了，少了一道熱菜，這可怎麽是好。
關鍵她拿取的食材裏並沒有可以替代西瓜雞的主料，再次看向魚蓧那什麽都有的食材堆，眼睛倏地一亮，顧不得其他：“我要那條桂魚。”
魚蓧看了眼手邊那條肥碩的桂魚，面容平靜。
這條桂魚她本來只想取用其中一小部分，並不是十分重要的食材，她想要給她就是了。
輪回魚蓧，她沒有猶豫地選擇道：“番茄醬。”
她猜阮湘琴應該是想用它做甜點菜，菠蘿番茄蝦球，之所以會這麽想，是因為陳燊的筆記。
筆記上寫，阮湘琴在以往的比賽中，曾多次制作過菠蘿番茄蝦球，對這道菜很是拿手，所以當她看到食材桌上有蝦仁、菠蘿和番茄醬時，就想到她可能會把這道菜作為甜點列入菜單。
又一個至關重要的食材被拿走，阮湘琴的臉色已經很難看了。
她只能從魚蓧的食材堆裏找尋替代品，最後一次機會，她要走了一盤子銀杏。
跟桂魚相比，那盤銀杏更是無足輕重，魚蓧本來是打算拿它來裝點湯羹的。
魚蓧也只剩最後一次拿食材的機會，阮湘琴暗自祈禱，可別再選她的主食材了……
“香幹。”
聽到魚蓧輕飄飄吐出的兩個字，阮湘琴簡直有想掀桌的沖動。
僅僅是拿走三種食材，就破壞了她原定菜單上的三樣菜，怎麽會有這麽巧合的事？她魚蓧挑食材的眼光就這麽精準？
如果不是確信菜單不會洩露，她都要懷疑魚蓧已經提前知道她的菜單，而故意和她作對了。
這次擬的菜單，只有她丈夫和另外兩位助手知曉，連主辦方都不知，而且那兩位助手都是跟了她很多年的，絕不可能會背叛。
兩方選擇的食材徹底敲定，同時菜單也公布了出來。
魚蓧所要做的菜單為五絲彩凍，珍味全家福，清湯火方，拔絲山藥，阮湘琴即將要做的菜品為湘西酸肉，烤花攬桂魚，臘味合蒸，詩禮銀杏。
兩位選手分別從舞臺兩側走下，來到後廚的烹飪間，工作人員推著食材車緊隨其後。
***
阮湘琴走進後廚，剛推開門，就著急地問助手小張：“我之前腌制的那罐子酸肉帶了沒？”
“帶了。”助手小張回道，雖然她吩咐說決賽時才用得到那罐子酸肉，但他每場比賽都隨身備著，以防不時之需。
阮湘琴松了口氣：“那就好，菜單臨時改了，你把酸肉先取出來，等會要用。”
宋耀辰穿著潔白寬大的廚師服，卻也難掩貴公子的氣質，他一邊整理袖口，一邊皺眉問：“為什麽突然換菜單？”
阮湘琴滿心委屈，然而時間緊張，來不及跟丈夫解釋太多，簡要地說：“賽制改了，魚蓧拿走了三道菜的關鍵食材，不僅攸縣香幹要換成湘西酸肉，番茄蝦球改成詩禮銀杏，西瓜雞也改成了烤花攬桂魚……”
想到什麽，她緊接著拜托丈夫：“耀辰，等下你來看木炭火池吧……”
那道烤花攬桂魚本來也是準備決賽才祭出的殺手鐧，她烘烤的手法還不熟練，還得靠他。
嬌妻有令，宋耀辰豈敢不從：“交給我吧。”
同時察覺到妻子嗓音裏的煩悶，宋耀辰伸手攬住她的肩膀，溫聲道：“不過是換菜單而已，那些菜又不是沒做過，現在就別想給決賽留後手了，拿下眼前的這場才是首要。”
來自丈夫的寬慰，讓阮湘琴瞬間仿佛找到了主心骨，有些浮躁焦亂的情緒，漸漸沈定了下來。
原本打算決賽再拿出來的兩道菜，就要在這一輪全用上，雖然有些措手不及，但相應的，獲勝的把握其實又多了幾分。
阮湘琴心下想，既然你魚蓧拿取食材時如此不留餘地，那麽這場比賽也別怪她拼勁全力，不留餘地。
水土養人，她們湘妹子吃著辣椒長大，不管外表是怎樣的水靈嬌柔，內心都是細膩又果敢的。何況他們夫妻同心，其利斷金。
作為拿走食材的代價，魚蓧，你就等著輸吧。
於此同時，被阮湘琴記掛著的魚蓧那邊，也正在給助手們分配任務。
“還是老樣子，陳燊負責處理食材和花刀，袁園負責傳遞食材和掌蒸鍋，薛飛你這次的任務是幫陳燊打下手和擺盤……”
“珍味全家福和拔絲山藥全部交給我來做，另一道熱菜清湯火方，我來吊湯，其他步驟交給你們完成，五色彩凍也全權交由你們做，最後我來調味就可以了……”
魚蓧淡定地給眾人分配工作，阮湘琴拿走的那三樣食材對她來說不痛不癢，她的菜單沒有絲毫的更改。
“啊？”薛飛聽到自己的負責內容有些意外，這回她竟沒讓自己負責甜品，而是放心地一道熱菜和一道前菜交給了他們，薛飛覺得有點不妥，斟酌著提議：“要不還是我來做拔絲吧，保證完成出色，我最擅長做拔絲了……”
他說這話絕對不摻假，當初他能拿到蘇州區大賽的正賽資格，就是靠著一盤拔絲。
薛飛這麽說也並不是為了邀功出風頭，而是想讓她好更安心地制作高難度的菜，自己能幹的活，自然要搶著幹。
“不用，這回做得不是普通的拔絲，怕你應付不來。”
聽到魚蓧如是說，薛飛也沒有強求，同時心下納罕，拔絲還有普通和不普通一說嗎……
菜單公布後，有心人會發現，她和阮湘琴的四道菜裏，有兩道是來自各自本幫的菜品，另外兩道皆是魯菜。
而且巧合的是，都是一道熱菜及一道甜點菜為魯菜。
大賽的主題雖是尋找八大菜系的傳承人，但對選手們做哪個菜系的料理並無要求。
事實上，資歷高的廚師都至少會精通兩門不同的菜系，既然是烹飪大賽，當然一切以廚藝的高低為準則。
她和阮湘琴都很清楚，這回若是在本幫菜上丟分，那是自己學藝不精，可若是在兩道魯菜上輸了，那丟得可是各家師父的臉面。
五絲彩凍的做法，魚蓧已經提前教給陳燊他們了，清湯火方是蘇菜的經典菜之一，作為正宗蘇式餐廳出身的幫廚們，袁園和陳燊都做過這道菜，再加上蘇州賽區八強之一的薛飛，不用她操心，這三個人也能共同把這道菜完成得很好。
而她，需要把主要的精力都放在那兩道魯菜上。
魚蓧細致地挽好袖口，把海參、珍珠鮑、夏夷貝等十數種海鮮和珍味放進一個盆中，端到了自己的烹飪砧板前。
她不介意為阮湘琴親身示範一回，什麽才是真正的魯菜。
***
舞臺上的兩方大屏幕，顯現兩位選手在後廚忙碌的身影。
坐在魚連海身旁的一位評委壓低了嗓音，笑著對他說：“您孫女可真行，還沒開始比賽，就猜到了對方要做什麽菜……”
雖然阮湘琴拿取的食材並不多，只有十數種，但食材搭配千變萬化，又何止十數種。
比如西瓜和菠蘿，可以制成以果肉為主的甜點菜或水果八寶飯，再比如菠蘿、番茄醬和豬肉在一起，也可做成咕咾肉，而雞肉就算不跟其他食材搭配，也是可煸炒可清蒸可紅燒……
魚蓧竟然能從中判別出阮湘琴真正的菜單，並取走了最關鍵的食材，不可謂不神。
方才看到小姑娘因臨時大改菜單，著急到火燒眉毛又欲哭無淚的神情，他這個局外人看著都覺得怪心疼的。
“這丫頭的鬼點子多著呢……”魚連海看似渾不在意地輕哼一聲。
其實，當他看到阮湘琴的菜單時，心裏是難掩驚訝的。
顧傳璋竟然連烤花攬桂魚這種孔府絕不外傳的絕技菜，都教給了這對年輕夫妻，看來宋家給的拜師禮定是豐厚到了相當的程度。
她若單單以十幾種珍貴食材做成的珍味全家福以應對之，可未必會贏，那畢竟是孔府引以為傲的絕技菜啊。
以為拿走了關鍵食材，會讓對手變更菜單而大亂陣腳，卻沒想到對方祭出了更厲害的底牌……
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