何美心身為行政總廚, 每日操心的是如何提高餐廳業績，控制廚房的運行成本以及人員的調配、菜單的更新等等，又不會閑得沒事去留意服務員給客人們上得是什麽菜。

因此對於錢昆背地裏搞的小動作, 她一直被蒙在鼓裏。

眼見錢昆幾句話, 踢皮球一樣把責任歸到了自己身上，何美心氣得咬緊了嘴唇, 理應對客人笑臉迎人，卻根本擠不出來。

她默了片刻, 面無表情地說：“我們呈給客人們的菜單都是經過嚴格的試吃和篩選之後才決定的, 錢主廚的新面品能不能寫進菜單, 還需要從長計議……”

然而食客們並不好糊弄：“要說試吃, 我們這麽多人都試吃過了，別跟我們打官腔, 就說現在的事怎麽解決！”

剛開口就被懟回來的何美心，臉色很是不好看。

退款的損失倒不是問題，千八百塊的, 她自己就能補上，只因餐廳並沒有這個先例。若說在面裏吃出什麽頭發蟲子, 那別說退款了, 精神損失費他們也一分不會少。

因為不送贈品就要退款, 這事實在荒唐。

倘若答應, 以後要再遇到類似情況, 或是有人借此專門找茬吃霸王餐, 那可就說不清了。

在客人們的質問下, 何美心很想開口對錢昆說，幹脆你就把他們的澆頭做出來吧，但看他擡頭望天、事不關己的表情, 就知道他不可能會幫自己。

何美心深呼吸了幾個來回，幾乎是從牙縫裏擠出聲音：“……我保證，月底之前，各位都能吃上錢主廚所做的新款面。”

現在距離月底還有一周的時間，這是她最後的底線。她不可能讓自己還沒試吃過的菜就這麽登上餐桌，至少要等她嘗過菜以後再說。

說罷不顧食客們的反應，何美心直接擡腳離開了大廳。

走之前，何美心不忘狠狠地瞪了錢昆一眼，這老家夥為了推他的新面，真是什麽歪點子都想得出來，還送免費的贈品，虧他肯花這個錢！

後廚的員工條例裏規定廚師不能擅改菜單，但沒有規定廚師不能自掏腰包附加贈品，因此何美心沒任何的理由和借口去處罰他。

第二天，何美心制定了一份新的員工守則，打印出來，裝裱後高高掛在了後廚走廊的墻上。

新的員工守則比舊守則多加了一條：不準後廚人員以任何形式向客人們推銷新品。

***

同天下午，錢昆把魚蓧所創的那道什錦鲃魚鍋蓋面，拿到儀式包廂內給何美心品嘗。

何美心嘗過之後，放下筷子，擦了擦嘴角，並沒有任何的表示。

不過等到第二天，這道面的名字就加進了秋季特色菜單的點菜系統裏。

什錦鲃魚鍋蓋面登上菜單後，面點房似乎又恢覆了忙碌的日子。

剛開始的幾天，這碗面賣得異常的火爆，後來便漸漸趨於了一個穩定的狀態。

僅僅是一碗面，食客總會吃膩的，這道面能讓慘淡的面點房回了暖，業績重回正常線，卻改變不了孫寶田等人制作的新派菜，依舊霸占著沁園春營業額主流的現狀。

將這道面納入菜單，並不代表何美心對蘇式菜的態度有所妥協，僅僅迫於食客們的壓力，認可了這一道菜。

她想要把沁園春打徹底造成中西合璧新派餐廳的野心，並沒因此有絲毫的收斂。

***

轉瞬即逝的兩個月。

魚蓧先後又參加了兩次員工餐考核。

一次是孫寶田主評，她做得是白果素澆面。

魚蓧是在街頭小巷散步時，偶爾看到有位老婆婆推著手推車在賣這種素澆面，才發現原來白果也能做面。

秋季樹木飄黃，楓葉如火，也是銀杏成熟結果之時。做熟的白果果仁呈米黃色，口感軟糯清甜，只有果心帶有一點苦味，口感有點類似於玉米，但比玉米更香。

生白果想要快速做熟，有個很方便的做法，即放到微波爐裏“叮”上一分鐘，聽到類似爆米花爆炸的聲音，便可取出來剝皮吃了。

白果具有豐富的藥用價值，沒事吃上兩顆，遠比一些小零食健康多了。

魚蓧當天就買了幾斤白果回家，也試著做了一次白果素澆面，味道意外地好吃。

山藥、蓮藕、木耳、茭白、豆腐幹等食材提前鹵制，新鮮的切面用雞湯煨煮，待面快煮熟時撒入白果，澆上鹵好的素菜，是謂白果素澆面。

那天，她拒絕了孫寶田的招攬，孫寶田本想趁這個點評機會搓搓魚蓧的銳氣。但奈何她完成得太出色，白果素澆面做得色香味俱全，飽吸了湯汁的白果一點苦味都沒有，軟糯彈牙，既健康又符合節氣的飲食之道。這是一碗集秋季素□□華於一體，堪稱是秋季必吃之面。

在所有員工們大口吃面、滿面紅光地誇讚聲中，孫寶田也不好太明顯地為難她。

他雖是一介主廚，但錢昆也是，且還有李奕山這個暫理廚師長，這裏還輪不到他孫寶田只手遮天。

盡管抱上了行政總廚的金大腿，但何美心又不管員工餐考核這事，於是孫寶田只能雞蛋裏挑骨頭講了幾句不中聽的話，最後還是給了她一個及格評定。

第三次是竇歡主評的考核，魚蓧做了一回最普通的蘇錫小籠，純豬肉餡的，沒有加任何其他的食材。

她做得小籠□□薄餡大，湯汁醇厚，無論是包子的造型、面皮的松軟程度還是餡的調味，竇歡根本挑不出錯處。

若說這是一籠出自主廚之手的小籠包，他都不會懷疑。

何況他跟魚蓧也沒有什麽私人恩怨，直接痛快地給了她一個及格牌。

於是，經歷了三回員工餐考核後，魚蓧成為了繼沁園春後廚創辦這項考核以來，第二位連續三次拿到員工餐及格評定的廚工。

第一位完成這個壯舉的學員則是白子燁。

魚蓧對於這樣的虛名頭並不感冒，但連著三次做出讓人垂涎欲滴的員工餐，讓她在學員中的人氣突然高漲，就連在員工休息室換個衣服，都有不認識的學員妹子過來同她打招呼，吃飯時也有不認識的男學員過來搭訕。

變成名人的感覺，魚蓧很是有些不習慣。

“下個星期，就是後廚內部舉行的廚藝切磋大賽了，魚蓧，你有沒有興趣參加？”

快到了下午的營業時間，面點房眾人都在準備各自的廚具和食材，袁園忽然勾住她的肩，問了這麽一句。

因為這次對面點房的卓越貢獻，魚蓧被錢昆從水臺調到了砧板。終於不用做洗菜剝魚之類的活計了，而是負責切切菜，磨磨刀，給主廚幫廚們打打下手。

砧板離蒸鍋更近了，現在袁園只要一個轉身，便能和她交耳聊天。

魚蓧曾在孫寶田口中聽過這個比賽，當時他說可以保自己進前三，感覺是個可操控的黑幕比賽，便沒了什麽參加的興趣，如實地搖了搖頭。

“怎麽會沒興趣呢？”袁園急了，“我剛才午休的時候，還跟陳燊打賭，賭你若是贏了，他就請我吃火鍋！”

“……敢情你們把我當賭註呢？”魚蓧的眼角抽了抽。

“沒有啦，是陳燊說今年一定又是白子燁奪冠，我才忍不住和他辯解幾句，”反正陳燊人不在，袁園便把鍋全部扣在了他身上，順便跟魚蓧普及這比賽好處來，

“你已經拿到了三次及格評定，按理說已經有了晉升幫廚的資格，但後廚有規定，晉升為幫廚至少要有一年的工作資歷，可倘若你在內部廚藝大賽上能拿到前三的成績，這條規定便會作廢，就能直接晉升為幫廚了。”

聽袁園說到這，魚蓧也有一絲心動。她距離沁園春工作滿一年，還有大半年的時間，若能提前晉升幫廚，確實是一件值得去做的好事。

熊三兒將面團在案板上摔得啪啪作響，看向袁園：“奇了怪了，你不一直都是白子燁的忠實支持者麽，你居然還會反駁他拿冠軍？”

袁園撅了撅嘴：“哼，在魚蓧面前，管他什麽白子燁、黑子燁都得靠邊站，冠軍是我們蓧蓧的！”

說到這，她有些傷感地托腮道，“話說往年我們面點房的最好成績，就是郭寶寶在去年的時候拿了個前十……”

郭寶寶聽到自己的名字，瞬間擡起頭，認真地糾正她：“是第八名。”

魚蓧伸出手指數了數，滿臉驚訝，郭寶寶他今天居然一口氣說了四個字的話。

郭寶寶似乎明白魚蓧在數什麽，嫌棄地別過頭去：“無聊。”

袁園渾不在意地擺擺手：“總之是吊車尾的排名啦，連點心房都有人壓在我們前面，實在太沒面兒了，魚蓧你今年可得給我們爭口氣啊……”

魚蓧還有些猶豫不決：“……我想問問錢主廚的意見。”

“這還用問，師父他肯定答應了，”袁園擡頭看了看鐘表，見離正式上班時間還有五分鐘，於是丟下手中的抹布，不由分說地拉住魚蓧的胳膊往門口走，“今天是報名的最後一天了，我帶你先去單主管那報名吧……”

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