將口中面條咀嚼咽下喉嚨的同時, 馬老四忽然頓住了，後知後覺地吧唧了兩下嘴巴。

……這、這澆頭也忒香了吧！

蔬菜的清香和河鮮的鮮味充分交織在一起，讓他的每個毛孔都酥軟了。

馬老四趕緊把面碗放下, 用筷子仔細撥看著碗裏的醬, 這一片片口感軟糯細膩的肉碎，像是魚肉組成, 白色的小丁像是筍丁，那這淺黃色的小丁, 是蘑菇嗎……

馬老四一邊納悶, 一邊夾起一粒黃色小丁丟入口中, 怎麽會有這麽香的蘑菇……

不不, 重點是，這麽好吃的澆頭, 居然是贈品？！

馬老四簡直有種揀到福利彩票的錯覺。

有這樣的醬料，他還吃什麽蟹粉，這入口的滋味可比蟹粉還要鮮香幾分……

馬老四邊吃邊感慨, 可惜只有一小碟，若是鋪滿了這種澆頭的面, 哪怕一碗賣一百塊, 他也舍得花錢啊。

吃了半碗後, 嘴裏有點發渴, 馬老四突發奇想, 把另一只碗裏的清湯直接倒進面裏。

濃郁的醬香味被熱湯一下子沖散開來, 直撲鼻底, 馬老四控制不住地喝了一口又一口的面湯，差點沒把舌頭燙到。

他現在明白廚師將這湯和面分開裝碗的用意了。

醬料直接倒進面裏拌開吃，是拌面；清湯倒入面碗後, 再澆上醬料，是湯面。這樣可以讓客人自由地選擇喜歡的吃法，或者一面兩吃。

一頓胡吃海塞後，湯面以肉眼可見的速度見了底，而他最愛的鹵鴨肉卻只動了一塊。

馬老四意猶未盡，再次喊來服務員：“你們這的免費醬料還能添嗎？”

服務員摸摸後腦勺：“這……我替您去面點房問一問吧。”

兩分鐘後，服務員回來，歉然道：“抱歉先生，後廚說這醬料是不給添的。您在我們這點任何一款面，都會送一碟這樣的醬料。”

馬老四頓感失望，難得的美味卻吃不盡興，他晚上怕是會睡不著覺了。

馬老四掃了眼菜單，忽然又有了主意，問服務生：“你們這最便宜的是什麽面？”

服務員楞了楞，說：“是……蔥油拌面。”

馬老四一揮手：“那就再來碗蔥油拌面！”

十五分鐘後，一碗剛出爐的蔥油拌面，和一碟子誘人的醬料再次端了上來。

馬老四這次沒有像先前那樣大嚼大咽，醬料就這麽點，那樣吃如牛飲茶，實在太浪費了。

他先將醬料一滴不落地倒進面裏，細細攪拌了五分鐘，力求讓每一根面條都沾染上這種棕色的醬料，然後再一筷一筷地夾起，吸入口中。

馬老四這輩子都沒這麽斯文地吃過飯。

在沁園春，哪怕是一碗小小的蔥油面也遠比其他飯館做得地道，熬制出的香蔥油充分地沁入了每一根面條，泛著金黃的色澤，上面點綴著幾粒翠色的蔥花，滑爽而不油膩，無論是當早餐還是午飯，都是可以滿足脾胃的。

方才的老鴨面用得是寬面，蔥油面則用得細面，細面更易入味，配上那碟子醬料，吃起來是另外一番風味。

慢吞吞地吃了二十分鐘，一大碗蔥油面只剩下油底。馬老四喊來服務員買單，一路打著飽嗝，滿意地走出沁園春的店門。

此後，馬老四在街頭賣芡實糕，逢人就說：“你可知在沁園春吃面，會送一碟子澆頭？我跟你說那碟子澆頭才是精品，你若信我老馬，有空便去嘗嘗，那味道鮮香無比，比蟹粉還要香吶！”

馬老四為人厚道，愛買他家芡實糕的熟客很多，不知不覺間，倒是給沁園春拉去不少人氣。

***

一周的時間過去，由魚蓧提議、錢昆來付諸於行動的“買面贈澆頭”的辦法似乎初見成效。

施行的第一天賣出了十碗面，第二天賣出了三十二碗，第三天賣出了八十碗……每天都在成倍地增長。

這一星期以來，面點房的業績不但恢覆如初，並且還有趕超其他部門的跡象。這並不是宣傳的效果，而是靠食客們口口相傳，純因菜品本身引起的熱度。

附贈的免費澆頭，便是那道什錦鲃魚鍋蓋面的澆頭，魚蓧把它稍微改進了下，做成了醬狀，味道更加濃香。

她利用的是人們愛占便宜的心理，免費贈送的東西沒有人會拒絕。

面點房修改不了菜單，只能在原有的菜品上下功夫，但是每種面的口味和做法都不一樣，口感可能會和醬料不相容，且若直接加在面裏，便是強行改變了面原有的味道，對於一些真心只想吃面的客人未必會買賬。

於是，魚蓧便想到了以贈品的形式將醬料推廣出去，將湯和面分開裝，由客人自行選擇搭配。

這方法見效快速，唯一的缺點是成本太高。

松蕈本來就是一味珍貴的野山菌，因為味道香濃營養價值高，近年來價格更是被炒得離譜。相較之下，鲃魚倒不是什麽稀奇東西了，別看那醬料只有小小一碟，光成本就有近三十元。

面點房自願送出的贈品總不可能記餐廳的賬上，自然是錢昆自掏腰包。於是，光這一個多星期搭出去的成本費，就快趕上錢昆一個月的工資了。

當每天能賣出兩百碗面時，魚蓧和錢昆覺得是時候可以收尾了。

這日中午，餐廳剛開門營業，大廳內就坐滿了食客，落座的客人們大多不約而同地點了面食。

“三蝦面！”

“爆鱔面！”

“排骨面！”

一碗碗各色各樣的面條端到客人面前，卻唯獨不見他們心心念念的醬料。

“免費送的醬料呢？”

“我昨天來吃面還送的，今天怎麽突然不送了？”

“為什麽別人在這吃面，都送一碟免費澆頭，怎麽輪到我這就沒了？”

服務生們忙著解釋：“對不起先生，後廚說從今日開始不送醬料了……”

服務員的話音一落，如同瞬間捅了馬蜂窩。

“我來這吃面就是奔著那碟澆頭去的，你說不送就不送了？退錢！”

“沒錯！退錢！不吃了！”

食客們紛紛喊著要退錢，服務員小妹從來沒遇見過這種狀況，一時間嚇得六神無主。

單主管最先聞聲趕到，向服務生小妹了解了情況後，嘗試著安撫食客：“大家先別著急，我等下去後廚了解一下情況，看看是什麽原因不送醬料了……不過既然是贈品，大家點的是面，我們上的也是面，因為沒有贈品就要退錢，這是不是有點說不過去了？”

單主管的話不但沒起到作用，反而讓食客更憤怒了。

“什麽叫說不過去，若不是因為那澆頭，我也不會點面啊！”

“不退錢也行，我要醬料！”

“說好的送澆頭，點了面突然告訴今天不送了，你早幹什麽去了，這不是變相欺騙消費者麽！”

幾十個人七嘴八舌地圍著他嚷嚷，一時間，單主管只覺得腦袋嗡嗡地響。

客人們的要求格外地統一，要麽上醬料，要麽退錢。

今天面點房也不知怎麽回事，上菜的速度奇快而且很統一，一下子上了大幾十碗面。退掉的面自然是不能賣了，這一波怕是要虧損上千元。而且現在是中午營業時分，正是人多的時候，若這麽鬧下去，對店裏的聲譽也會造成很大的影響。

單主管也做不了這麽大的決定，正巧此時，身後傳來噠噠噠的高跟鞋聲，何美心獲悉趕來，步履匆忙，皺著秀眉：“什麽情況，到底發生什麽事了？”

單主管盡量簡略地講了一遍事情的原委。

何美心聽得眼皮直跳，轉過身，黑著臉對服務生咬牙道：“快去面點房把錢主廚給我請過來！”

錢昆好似有所準備，服務員剛跑到面點房門前，他倒是自己先走出來了。卷起的袖口放了下來，兩手插兜，悠閑地像是在逛菜市場。

何美心見他來了，連忙上前幾步，壓低聲音問他：“那什麽免費醬料是怎麽回事？”

有眼尖的食客覷見錢昆戴的廚師帽，吆喝一聲：“別吵了，主廚來了！”

錢昆用眼神示意她等等，徑直越過何美心，來到眾食客面前，平聲和氣地說道：“前些日子送的那些醬料，是我們面點房剛研制出的新口味澆頭，因一些特殊緣故，沒法加入菜單，這些天免費送醬料，我個人也貼了不少錢……請各位稍安勿躁，或許過不了多久，我們面點房就可以推出新口味的面了。”

錢昆不愧是□□湖，寥寥幾句話，便把此事的重點全都隱晦地點了出來。

客人們也很配合地揪住了他話中奇怪的地方。

“那還要等多久啊？”

“什麽特殊緣故？菜單而已，只要有食材，不是說加就加了麽？”

“在餐廳吃面送的贈品，為什麽還要主廚你自己掏錢啊……”

錢昆清清嗓子，再次壓住場面：“各位，能否加入菜單不是我說了算，”側過身，看向何美心，“得我們這位行政總廚說了算……”

隨著錢昆的這一句話，全場客人的目光再次落在何美心身上，她頓時成了全場矚目的焦點。

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