到了下午的營業時間，魚蓧一進面點房，立馬就被眾人圍住。

袁園興奮地奔上前，搖著她的手：“魚蓧，你中午做得那道面簡直太好吃了，這麽鮮的湯是怎麽調的，教教我好不好？”

她手下的蒸鍋廚工跟著打趣：“我們都覺得中午的那道湯面，可比袁園姐做得最拿手的素面可好吃多了，連湯底我都一滴沒剩。”

袁園聽了廚工揶揄的話也不生氣，魚蓧真實的做菜水平如何，她在同她一起做四色蒸餃時就有所察覺。魚蓧能做出這種水平的面，在她的驚喜之外，又在意料之中。

兩個月的相處下來，她和魚蓧的友誼日漸深厚，她巴不得魚蓧表現出色，早點晉升成幫廚，她也能跟著面上有光。

袁園事先知曉魚蓧的實力，不覺得很驚訝，但面點房其他人就不一樣了。那回四色蒸餃事件，袁園沒跟別人細說過，他們只以為是袁園超常發揮。尤其是和魚蓧同等級的廚工最是震驚，連看她的眼神都變得崇拜。

他們每天在一起插科打諢，都以為彼此是剛入行的菜鳥，閑暇之餘還會探討做菜心得。誰能想到一頓飯的功夫過去，平日裏的小菜鳥竟然變身成了做菜技能一流的大神，他們怎能不驚訝。

回味起那碗面的味道，他們心下想就算自己再修煉個四五年，也熬不出如此醇厚口感的湯頭。

熊三兒忍不住問道：“魚蓧話說你師承的是哪位師傅？只要是蘇菜界內稍有名氣的，我們都聽說過。”

“……沒錯。”郭寶寶也很好奇這件事。

“我師父他不是蘇州人，在蘇菜界並沒什麽名氣……”

魚蓧靦腆地摸摸微紅的臉頰，眼尾帶著笑意。

對於一個廚師來說，沒有什麽比自己做出的菜得到別人的認可，更讓人心情愉悅的事了。

聽到魚蓧這麽說，他們也就沒有追問。畢竟這世上能人太多，她師從不是酒店的主廚，是位大人物的私廚也說不定。

依舊是清閑而百無聊賴的一下午。

到打烊時分，面點房統共賣出去三碗面，兩籠蒸包，一籠蒸餃。眾人似乎已經習慣了沒活幹的日子了，這還沒到下班的時間，錢昆便讓眾人把廚具收了，早點回家休息。反正已經這個時間，也不會有新訂單來了，在這幹耗著也沒有意義。

眾人走後，錢昆單獨把魚蓧留了下來。

新菜單出臺以來，面點房的業績遭到重創，錢昆看似淡定，心裏比誰都著急。

他對西餐沒有研究，但跟孩子們逛街的時候也吃過快餐店的漢堡炸雞，他私覺得那種食物和中華師傅們用數十種技法，用一整天乃至好幾天的時間，用心制出的各色面食相比，根本毫無技術含量可言。

但這陣子業績慘淡的事實擺在眼前，錢昆也不由得開始懷疑起自己的決定是否正確。

難道他真的老了，跟不上時代的步伐了？難道我們一代一代流傳下來的傳統面食真的不如那些洋人帶來的“舶來品”？

這幾天，他一直陷在這種自我困惑中，直到今天，他吃到了魚蓧做的那碗面。

每個人的做菜風格都不盡相同，他可以熬制出足夠濃郁、集魚肉的精華於一體、讓人胃口大開的湯頭，卻做不出魚蓧這種充滿著自然和清新氣息的湯面。

錢昆覺得這道什錦鲃魚鍋蓋面是個契機，或許可以挽救面點房慘淡下滑的境遇。

可如何讓食客們吃到這道面呢？

何美心嚴格把控著菜單，進入智能點單系統的後臺管理界面需要身份認證，決不可能繞過她將菜品加到菜單裏去。

菜單上沒有列出，食客們自然就不會知道有這道菜。

這是一個十分棘手的問題。

魚蓧仿佛知道錢昆把她留下來要說什麽，見他一直沈默不言，便主動了提起話頭：“錢師傅，這些天我想了想，面點房不能一直這樣下去，我有個想法，您聽聽是否可行。”

魚蓧徐徐道來，錢昆的眼神越來越亮。

“我覺得可行，但這是整個面點房的事，不能由你一人來買單，我是面點房的主廚，這事所用的所有花銷全部算在我頭上。”

魚蓧笑著應：“好。”

壓在心頭多日的大石落定，錢昆思忖了會，終歸耐不住好奇，開口問：“……魚這個姓氏不多見，界內有位我很尊敬的前輩，是魯菜界的大拿，做魯菜和北味宮廷菜乃是一絕，不知他跟你是什麽關系？”

宮廷菜有南北之分，南派宮廷菜以蘇杭菜為主，北派則以魯菜為主。不管什麽派，宮廷菜都有一個共同特點，就是“濃湯厚味”又不失“軟糯清雅”。

北味宮廷菜大多都需要吊湯，吊湯的過程極其覆雜，十分重視湯頭的鮮美。魚蓧的那碗什錦鲃魚鍋蓋面，就很有北派宮廷菜的風格。

再加上魚這麽特殊的姓氏，錢昆就自然想到了那個人。

“他是我爺爺，是我師父。”魚蓧也沒想到師父歸隱田園十幾年，竟還有人記得他，於是也沒有隱瞞地告訴了錢昆。

錢昆有些疑惑：“他老人家不是在膠東有自家酒樓嗎，為什麽會突然來到南方，而且我看你蘇菜做得也不錯，許是在蘇州也呆了挺久了。”

“嗯，在我五歲的時候，師父就帶著我來到了蘇州鄉下，一個叫西庭鎮的村莊裏，潛心教我廚藝，到現在已經十七年了。”魚蓧回道。

“難怪最近十幾年都沒有聽過他的消息，我以為他不再做這行，還感到十分可惜，沒想到竟是跑到了深山老林裏……種田捕魚，打打野味，想想也別有一番野趣啊。”錢昆感慨地笑說。

野是夠野，村裏沒有修公路，連汽車都通不了。趣嘛，就未必有了……

魚蓧回想十幾年來的山野生活，其艱苦程度不下於學霸們的五年高考三年模擬。對於錢昆頗有些艷羨的感慨，只默默微笑著應和。

***

他二人是最後兩個從面點房離開的人，魚蓧先行了一步，錢昆負責鎖門。

魚蓧走到走廊的盡頭，看到熱炒主廚孫寶田正垂手站在樓梯拐角處，似乎在等人。

身後的錢昆也瞧見了他，招呼了一聲：“老孫，還沒回家呢？”

“這正準備回去呢。”孫寶田笑呵呵地說，身子卻是紋絲不動。

錢昆雙眼微瞇，眼神裏有一閃而過的笑意，看向魚蓧和孫寶田二人：“嗯，那我先走了。”

說完，兩手插兜，挺著肚子，背影瀟灑地消失在樓梯的盡頭。

魚蓧邁開步子也正準備走人，孫寶田喊住她，朝她招了招手：“魚蓧，你過來一下。”

魚蓧只得頓住腳步，轉過頭來，孫寶田和顏悅色地說：“我是專程在這等你的。”

專程？堂堂主廚專程等一個小廚工下班，魚蓧總覺得並不是什麽好事。

孫寶田四十來歲，個頭不高，身材沒有錢昆那麽肥胖，五官也頗為端正，但魚蓧總覺得他的模樣有點像某位相聲演員，眉宇間透著幾分圓滑世故。

見魚蓧對他的“專程”並沒有特殊的反應，孫寶田清咳了聲，沒有拐彎抹角直接說道：“最近店裏生意忙，熱炒區缺人手，我便想來問問你的意見，你願不願意調到我們熱炒區工作？”

聽到孫寶田的話，魚蓧心裏就有了數。

自何美心空降行政總廚，大改菜單推陳革新以來，後廚各部門的態度大抵分成三派。

一是以孫寶田、竇歡為首的革新派，無論何美心說什麽做什麽，都無比積極地相應號召。何美心重點推出的新季菜單，大多出自他們之手。

二是以李奕山、趙得凱為首的中立派。心裏並不全然認同何美心的理念，但是迫於壓力，不得不做出一番表面樣子，像是隨風搖曳的墻頭草，哪裏風大哪裏倒。

三是以面點房錢昆為首的頑固守舊派，堅決不做和西餐有關的新派菜。葉舒蔓雖然應何美心要求也做了幾樣西點，但黑是黑，白是白，從未將蘇式點心和西點混搭過，明確地和丈夫站在同一條戰線上。

孫寶田此番的招攬，用意很明顯。

“面點房最近很清閑，用不了那麽多人手，你可能不知道，當初是我將你提拔到面點房的。”孫寶田笑瞇瞇道。

說起這事，孫寶田就很懊悔，白白給面點房送去一個人才。不過現在，這事倒是可以成為博得魚蓧好感的籌碼，他當然樂意講出來。

“……謝謝孫主廚您的好意，不過我在面點房呆習慣了，並有換部門的想法，而且熱炒區節奏太快，我怕我跟不上，拖了大家的後腿。”魚蓧婉轉謝絕，且點明是自己能力不足，並非其他緣故。

孫寶田心中暗道，能在中午短短一小時的準備時間內，就做好了兩百人份的面，怎麽可能跟不上熱炒區的節奏？怕是拿來搪塞他的借口……

此刻離打烊已過去了大半個小時，廚工們都已走光，整層樓裏都沒什麽人了，孫寶田的嗓音微低，負著手道：“今天你拿到了李奕山的及格評定，下一輪的員工餐考核是我主評，下下輪的考核是竇歡主評，你若肯來熱炒區，我能保證你連續拿三個及格評定，這樣你就有了晉升幫廚的資格。”

“而且下個月，還有一場沁園春內部組織的廚藝比拼大賽，我也可以保證你進前三，這樣你就能穩妥能占下一個幫廚的名額。”

“面點房現在已經沒有呆下去的必要，而熱炒幫廚，你要知道是多少人眼熱的存在……我只是不想看到像你這樣的人才被埋沒，”孫寶田頓了頓，目光鎖向她，“你若同意，我直接跟單主管說一聲，你後天就能來熱炒區報道，怎麽樣，你考慮得如何？”

連續三個及格評定，保證進廚藝大賽前三，直升幫廚……魚蓧沒想到錢昆會接二連三地拋出這些誘人的條件。

這張餅畫得太圓滿，她都有些心動了。

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