凡煙小說

第30章 開水白菜(一更)……

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澆在豆腐上的醬汁看似尋常, 材料卻很豐富。江霏先把五花肉末鋪在鍋底,煎出一層香濃的油脂,再把蔥白、大蒜、姜末加入爆香。

等到調料的香味被激發後, 再加入一些火紅的小米辣混合。

然而這樣了還不夠,最後的階段,江霏再添加少量切碎的香菇、筍粒, 用於提鮮。

這樣一來,醬汁不會過辣, 又顯得鮮美無比, 更能激發出毛豆腐本身的特色鮮味。熟練地翻炒了幾分鐘, 一道濃厚的肉醬就順利地出鍋了。

表面金黃的毛豆腐從平底鍋裏盛出, 澆上熱油和幾滴香油, 連她自己也忍不住深吸了一口氣。

“好香啊,火一燒就沒有毛了, 看起來一點兒也不可怕!”

張珊珊早就按捺不住了,這鍋毛豆腐是她看著長出黴菌的, 原本她還暗暗懷疑,江霏可能是忘記步驟做壞了。沒想到現在成品做出來, 顏色這麽好看, 香味這麽饞人。

在江霏點頭後,張珊珊第一時間伸筷夾起了毛豆腐。

江霏緊張地觀察著她。

“怎麽樣, 你喜歡這個口味嗎?”

“像臭豆腐,氣味有點特別, 但我說不上來。”

張珊珊瞇起眼睛,搖頭晃腦,仔細至極地砸了砸嘴。

“總之很好吃,又是一道絕美好菜!”

顏色赤紅, 微微抖動,一道口味獨特的鐵板毛豆腐就做好了!

毛豆腐做好後,江霏裝了一大盤放在了呂可得面前。

“油煎豆腐?”

呂可得抱著酒瓶,已經喝的醉醺醺的快睡著了。鼻子突然聞到一陣香味,他渾身一震,勉強睜開了眼睛。

“我好像沒點這個呀!”

“算是贈送的,不好吃不要錢。”

江霏微微一笑,大方地揮了揮手。

毛豆腐的發酵非常“隨緣”,溫度和濕度影響都很大。據說在老師傅的眼裏,上面的毛就能分出兔毛、鼠毛、棉花毛三四種,風味也不同。

這道菜她也是頭一次嘗試,張珊珊吃了還不算,得找呂可得這樣的普通客人再問問意見。

見江霏是叫自己試菜,呂可得也不再推辭,隨便吃了一塊。

可這一塊豆腐入口,他就懷疑是自己的味覺系統出了毛病。

外面裹著的肉醬又香又辣,還帶著點麻油的醇厚風味,可以說是美味至極。直接接觸到時,一種鮮美的感受直入腦海,讓人感到欲罷不能。

可是底下的豆腐就奇怪了,好像是壞了,又好像變了個口感。

呂可得瞬間瞪大了眼。

是自己喝酒喝出毛病了嗎?

這味道不像是豆腐,但吃起來還特別帶感,越吃越香,層次變得豐富起來了!

“好吃!”

他咽下嘴裏的毛豆腐,忍不住又伸手拿了一塊。

“這豆腐吃起來和一般的不同,我剛才想吐掉來著。但一猶豫,偏偏還吃到一股獨特的香氣,越嚼越有滋味了!”

“因為這不是普通的豆腐,而是長了毛的毛豆腐。”

江霏把原材料展示給他看,剩下的豆腐塊上毛茸茸的,手一碰,還能拉出一層棉絮狀的白絲線。

呂可得起了一身雞皮疙瘩,驚訝地放下了筷子。

“這是一個東西?這豆腐不就是發黴腐爛了麽?”

“你要這麽說也沒錯,從‘腐敗’的食物中找出美味,其實也是一種重要的功力。”

江霏沒想到他不認得毛豆腐,想了想才明白,這種菜確實很有地方特色,在大眾餐館並不常見。

該不會這就吃不下去了吧?

她咳嗽一聲,給了一段容易接受的解釋。

“毛豆腐和臭鱖魚類似,都是傳統的徽州名菜。別看它的外表難看,甚至像是腐敗不能吃了,其實豆腐裏正在發生覆雜的化學變化。”

“有些人第一次見到它會覺得渾身難受,可這不過是少見多怪而已。仔細想想,世界上還有許多食材都是不走尋常路,通過時間發酵醞釀才誕生的。昂貴的火腿、鯗魚,便宜的酸筍、雪菜,不都是同一個邏輯嗎?”

“時間的醞釀……確實是同一個道理。”

呂可得呆了呆,看向盤子裏的豆腐。

鐵板毛豆腐安靜無言,只是散發著溫熱的香氣,撫慰著食客驚疑不定的心靈。

他鼻子一酸,突然多了一份濃濃的感動。

這毛豆腐外表讓人起雞皮疙瘩,可做成了菜卻好吃到上天,讓人刮目相看。

江霏把話說的很含蓄,但這不就是在勸慰自己嗎?

他現在雖在事業低谷,但堅持積累下去,肯定也會暗中發生變化。

也許等新的電影產出,他就不再是塊毛豆腐,而是鹹魚翻身,變成一道美味的名菜了呢?

“小江師傅,你說的微言大義,道理我聽懂了!”

呂可得的腦子一陣清醒,就像雨過天晴,烏雲散去,再次鼓起了信心。

剛才頹廢低落的神色都被掃空,他整個人一想明白,就變得打滿了雞血,鬥志昂揚起來。

呂可得又大口吃了幾塊毛豆腐,激動地掏出錢包,把所有現金都塞給了江霏。

“有你這番話在,我一定能寫出好劇本。到時候電影開拍了,我會再回來致謝。你想見哪個明星就告訴我,我肯定給帶來!”

“還有那個服務員,下次請你喝茅臺!”

“這人是真的有病吧,還是說搞文藝的就這樣?”

張珊珊一臉懵逼,她也被呂可得塞了一把零錢,忙著滿地撿掉落的硬幣來不及還。

最後,也只能看著對方歡天喜地,手舞足蹈,一眨眼就跑遠了。

“什麽拍電影的……我看就是個喝酒喝暈頭的瘋子。他要是能把什麽大明星帶來吃飯,我名字倒過來寫!”

嘟噥著打了個哈欠,張珊珊這才發現時間已經很晚了。

街上的小攤已撤了大半,行人也變得稀稀拉拉。

“都這麽遲了?我們快回去休息吧!明天還有20多個訂單……”

張珊珊一回頭,震驚地發現江霏也不見了。

“咦?!真的就只剩我一個人了嗎?”

……

在被呂可得塞了一堆鈔票時,江霏就聽見了任務完成的提示音。系統叮叮當當地發送了一堆獎勵,一下子就把她的視線占滿了。

“恭喜宿主成功嘗試八大菜系,任務完成,20000元美食基金已到賬!”

“系統菜地:水域範圍已開放!”

“紫色食譜《開水白菜》解鎖,詳情請看具體內容……”

“進入系統菜地!”

終於等到新功能拓展,江霏眼神一亮,迅速選擇進入菜地空間。

果不其然,原本長滿了蔬菜的土地邊,已經多了一個十多米見方的池塘,從淺到深,各種層次的水域一下子就都具備了。

在這個池塘裏,江霏可以隨身攜帶各種魚蝦和水生植物,而且生長速度也比一般快十倍。

這下她就再也不用每天采購,擔心一時買不到新鮮食材了!

有了新的試驗田,江霏幹脆連覺也不睡了,連夜跑去市場買魚苗投入池塘。後來又補充了河蝦、田螺等多種小生物,還沿著池塘邊種了好幾片蓮藕和芋頭。

這樣布置下來,各種植物錯落有致,清香四溢。

一眼看去,湖面上水波微動,小魚暢游,簡直像個多姿多彩的濕地公園了。

江霏沈迷親手養殖,張珊珊的跑腿頻率也大為降低。

張珊珊是不習慣多想的人,見店裏的食材從來不少,魚缸裏一直有活魚活蝦,只當老板又找了人送貨,開心的不得了。

可這麽一來,閑暇的時間就變多了。

只看備考資料實在太無聊,張珊珊很快又迷上了《大眾電影》《東方新地》這樣的八卦雜志,有時間就會坐在店裏翻看。

可才過了半個月,雜志上就出現了意料之外的人臉!

“這……這不是那個來過我們店的酒鬼嗎?”

張珊珊哆嗦著手指,指著呂可得的照片驚呼。

這本《丁香》雜志特刊上,紅色的字體帶著爆炸光圈,振聾發聵。

《“香江影帝”“甜歌女王”雙宣熒幕新作,新銳導演究竟何許人也?》

張珊珊整個人都不好了。

照片上的呂可得笑得十分嘚瑟,意氣風發,頭發也新吹了一個發型,手裏還抱著一臺高級攝像機。

他居然真的要拍電影,還找到了好幾位知名大明星來出演!

“我看看,這梁影帝是大病初愈,剛好想要個刺激的劇本回歸影壇。而甜歌女王葛薇是他半夜英雄救美,在街頭意外遇上的……”

飛速看完報道,內容比標題更讓人驚訝。合上雜志,張珊珊震撼地連連感嘆。

運氣,這套陣容真的是運氣到極致才能湊來的,怪不得能變成頭條。

呂可得這一次是真的要成大導演了,那他可得謝謝老板啊!

作為江霏的真愛粉絲,張珊珊自然而然,就把這件好事歸到了江霏頭上。

她堅定無比地相信,要不是江霏的啟發,這呂可得絕對走不了這麽順利的一條路。

江氏小館的飯菜可不是白吃的,走運的活案例,這下可又多了一個!

“老板,你快點來看——”

張珊珊興奮地揮手,朝著正在摸魚的江霏跑去。

“這期雜志的內容是和你有關的!我特地給你折出來了!”

然而,江霏的反應出乎意料,只是簡單點了點頭。

“其實我知道,昨天你出去拿貨,呂先生就打電話給我了。”

張珊珊一哆嗦,“他打電話?”

“對,說是兩天後有空,要來咱們店吃飯。他還想把葛薇也帶過來一起吃呢!”

江霏回憶了一下電話內容,呂可得的大嗓門還近在耳邊似的,一聽就知道最近過的很不錯。人逢喜事精神爽,講話的氣勢都變得不太一樣了。

“我記得葛薇出生在上海,後來才去的港島吧!那海派風味的菜會比較適合……”

“啊——”

張珊珊後知後覺,捂著臉尖叫起來。

“為什麽你不緊張,那可是大美女葛薇!我媽媽還有一大堆她的磁帶呢!”

江氏小館本來就夠擠了,假如大明星來店裏吃飯,小店的門檻可能都要被圍觀的人踩破了!

“因為反正我見不到她呀!”

江霏狡黠一笑,忽然掏出一本手寫操作指南。

她一把握住了張珊珊的手,把指南重重地拍在了她的手上。

“還記得明月樓的龔師傅嗎?業內大廚聚會的時間到了,他現在就急著找我演戲呢。所以這幾天我剛好要去省城匯合,不在店裏。”

“那店裏怎麽辦?”

張珊珊還是頭一次碰到這種情況,頓時目瞪口呆。

“你都不在,我們要暫時關門嗎?”

“那當然不可能了,讓顧客失望可不是好廚師該做的。”

江霏打開了她手上的筆記本,裏面密密麻麻的寫滿了字。仔細一看,都是店裏的日常菜譜。

“我已經寫好了註意事項,這幾天你來看家。”

“可以售賣的東西,我都把半成品放在冰櫃了,記得按照方法加工,用服務來打動不滿意的客人!”

張珊珊一陣暈眩。

天啊,江霏不在,居然還讓她一個人來開店!

她到現在都是幫忙打下手切菜備菜,還沒親手做過幾個菜呢。靠著一本操作指南,真的會有用嗎?

“你不用太緊張,我這也是沒辦法嘛。”

江霏無奈地拍了拍她,讓她放輕松豁出去做。

“盡力而為就好,廚藝會在丟人後磨練出來的!”

平心而論,她也不想在這個關鍵點當甩手掌櫃。可呂可得說好不容易抽出一天,想來齊縣都快想哭了;而龔師傅那裏,則是早就答應要辦的承諾,完全推拖不得。

最後,還是系統蹦出來做了選擇。江霏覺得去明月樓那邊,還是相對更加重要的。

“新任務:名聲大噪——獲得三位特級廚師的菜譜傳承,限時十天,獎勵美食基金100000元,紫色菜譜兩份!”

這次任務的獎金這麽高,可見完成的難度之大。

江霏坐上去省城的大巴,默默數了數自己手裏的錢,發現加起來已經有了3萬多元。

寧安大學的新校區已經完全竣工了,她從白樺那裏聽說,東門周邊的區域還會有一大批新建和改造。

到那時,江霏想直接買下一間店面房,徹底穩定下來。

不知道這筆錢,到底會需要多少呢?

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