蕓娘笑, “旁的我也不知，但盛澤街這間實在是太有名氣，在繁華地段三天兩頭歇業關門，任誰都要多關註幾分的。後來經了太子殿下重裝, 一下子便起了風水, 就更出名。”

“也無怪旁人都曉得, ”梁玉瑾不似蕓娘一般給寧歆歆留面子，“是你自己太不上心，賬本子、地契遞到眼前了, 你還得扔給趙嬤嬤。

以後入主中宮，闔宮上下的銀錢物件出入都要過你眼, 若還這樣憊懶，下頭人豈不是要在你眼皮子底下瞞天過海。”

“別說了, 姑姑別說了, ”寧歆歆撅著嘴、抱住頭, 她當然知道自己得把梁遇明的內宅給張羅起來，現下管太子府, 之後管南潞皇宮, 四處都打點得妥妥貼貼, 遇明在外頭才好放心。

但是，這不識數的硬傷，真不是一天兩天能治好的。

她單是想想賬本子的模樣, 就已經開始窒息了。

蕓娘出聲寬慰：“嗐, 也沒人下生就會算賬, 學習管家這事也急不得。現下開食肆便是個好機會，太子妃不如便從這開始學起。”

起手就管太子府難度確實太大，雖說這食肆的賬面銀錢也未必少, 管起來也總比管整個太子府輕松。

“對對對，”寧歆歆點頭如搗蒜，“是這個理。”

梁玉瑾皺眉，嫌棄地瞧了寧歆歆一眼，“那我去跟梁彥昭說，讓他盯著你學管賬。”

“嗯嗯，”寧歆歆乖巧笑著、輕輕頷首，一副純良無害預備著好好學習、天天向上的模樣。

心裏卻偷著樂：讓老梁來監督自己學習？那不就等於不要學習？只要說句“不想學”，老梁一定會說“不想學便不要學了”。

梁玉瑾想了想，又搖搖頭，“不行，梁彥昭靠不住，都不舍得讓人擾你休息，還能指望他拘著你學管賬？得讓皇嫂來教才行。”

寧歆歆又扯了個生硬的笑出來，“......還是姑姑想得周到。”

三人又在一處討論了些細節，眼看時間差不多，寧歆歆便起身：“晌午就在府上用吧，你倆在這兒先坐坐，我去張羅午膳。”

“晌午吃什麽？”梁玉瑾問。

“臭臭套餐吧。”

梁玉瑾、蕓娘齊齊震驚出聲：“什麽？”

瞧她倆這樣，寧歆歆笑得不行，“聞著臭，吃著香。若是吃不下去，便找大廚房傳膳。”她說著就要起身。

“我也去。”蕓娘隨之站起。之前來太子府，總是因著各種各樣的原因沒有去過小廚房，如今是個絕佳的機會，她還是想跟著去看看，便是不能學上兩招，見見世面也是好的。

“對對對，我也得跟著，”梁玉瑾也道。

都是要當食肆掌櫃的人了，可不能一點廚房的事兒都不了解，傳出去讓人笑話。

——

寧歆歆今日所做的臭臭套餐包含的有：螺螄粉、臭豆腐、芝士烤榴蓮。

她前些日子便將豆角和筍腌上了，現在取出來用剛好。

螺螄粉的臭味其實便來自於酸筍腌制過程中的雜菌感染，好像若是腌得好了，便不會臭。

聽說柳州街巷的螺螄粉就是不臭的，但是寧歆歆還沒來得及去驗證真偽，便穿了過來，實在遺憾。

在現代沒吃到過不臭的酸筍，現在自己腌出來的味兒也賊沖。不過，每一個喜歡嗦螺螄粉的人，想必都不會排斥這種味道。

她想起來之前在宿舍煮螺螄粉吃，一整個宿舍關起門來嗦得不亦樂乎之時，樓梯口有人大喊了一聲：“誰特麽上完廁所不沖馬桶！臭死了！”

彼時，她的宿舍秒變鵪鶉籠子，四個人一個敢吱聲的都沒有，只默默打開了陽臺的窗戶。

後來，她們再煮螺螄粉，都是把酸筍鋪在碗底，將煮好的粉澆在上面，味道就小了很多，起碼沒人再問“沖馬桶”了。

話說酸筍味道也實在是牛，就門底那一條小縫溜出去一點點味道，還能讓樓梯口的人臭到懷疑人生。

湯底是昨日備好的，買來的泥螺刷洗幹凈、吐好沙子，鍋內下菜籽油，將蔥段、姜片、蒜片爆香，而後將螺螄放入大火翻炒，炒好後與豬骨、雞骨一道放入砂鍋，加姜片、蔥結、枸杞子一道煨煮上半宿，就成了棕黃濃郁的螺螄粉湯底。

湯底裏的螺螄肉質雖還緊致，卻十足入味，吃的時候可以取根竹簽子將肉挑出來，也可以直接上口嘬，只需輕輕發力，整個螺肉便入了口，咬下前端吃掉，非常方便。

螺螄粉用的廣西米粉屬於比較粗的米粉，雖然比新疆炒米粉的粉細上不少，但是比起麻姑米粉就粗了，比起南豐水粉就更粗。

這樣的粉要多點上幾次涼水，煮到筷子可以夾斷的程度就撈出過涼水，如此一遭可以讓米粉更加爽滑彈牙，在等著入湯鍋的時候也不至於粘連。

撕了腐竹進油鍋炸透炸脆，炸好花生米，泡了木耳切成絲，再燒熱菜籽油潑一碗油辣子。

這些準備工作都做妥當，便把先前煮好的米粉加入又兌了水的螺螄肉骨湯裏，沸湯裏滾上一滾，加上配菜，放上酸豆角丁、木耳絲、酸筍，出鍋入碗再撒上花生米、炸腐竹，淋上陳醋和紅油。

一碗又香又臭、一嗦上天的螺螄粉便做好了。

但是單煮螺螄粉還不夠，相信每個螺螄粉人都會有自己的本命菜肉搭配，寧歆歆的是炸蛋、空心菜和鹵鴨掌。

這些得都加進去，那才算是完完整整嗦過一場粉。

在現代時，煮熟旁的方便食品只需十分鐘，自煮螺螄粉卻得花費半小時，寧歆歆原以為就已經夠麻煩了。

直到自己從筍子開始處理，跨了月份做得成這口粉，才知道先前網上看到的國風美食博主到底有多不容易。

——

梁玉瑾和蕓娘非要幫忙，熱情似火令人不忍拒絕。

但寧歆歆實在擔心這倆人初次接觸沒多大抵抗力，別做飯途中就給這味道幹噦了，只讓她倆去烤爐處盯著芝士烤榴蓮。

畢竟芝士烤榴蓮本身不是什麽覆雜的甜點，時間主要花費在燒烤爐處。

許多人在做的時候會喜歡在榴蓮肉裏摻上糖、或者是先將榴蓮肉抿成泥抹平再放芝士。

寧歆歆沒得這些精細做派，她的做法只是爐子燒好、把榴蓮肉上蓋了馬蘇裏拉芝士，放進烤盤裏一道入爐。

她還見過有人圖方便，帶著榴蓮殼烤的呢，成品帶著一股濃濃的野性粗獷之美。

本想著是將最“香”的任務分配出去了，可梁玉瑾仍然捏著鼻子從外院子裏沖進了小廚房，“侄媳，這也太臭了……”

只一瞬停頓，梁玉瑾怎麽沖進了小廚房、便又怎麽沖回了院裏，難以置信，小廚房裏頭竟然比外頭還臭，那個臭味怎麽形容呢......

就是恭桶和雞籠混在了一處，雖然乍一聞都是撲鼻臭味，但仔細一辨發現還臭出了花樣，臭出了層次。

舉目四望，偌大的益安居，竟沒個味道清新的容身之地。

梁玉瑾捏著鼻子在院裏跺腳，“歆歆，你那裏頭怎麽還更臭啊！”

寧歆歆瞧完了她一連串動作，笑得直不起腰。

趁著煮米粉的空檔，她正架著油鍋炸臭豆腐，黑色的臭豆腐浮沈在青油裏頭，咕嘟著細密的油泡。

若是仔細去分辨，會發現炸過的臭豆腐與之前的胚子比已經沒那麽臭了，但熱度就是最好的散味劑，分子大肆活動，盡情放大間隔，炸好的臭豆腐味道卻可飄得更遠。

“因為我在炸臭豆腐啊，”寧歆歆笑著朗聲回覆。

她說著話，手下動作不停，將已經炸得中心鼓包的臭豆腐用個大笊籬撈出，在個大烤盤上挨個擺開，又提了根竹筷挨個把那鼓包戳開。

隨後取了用孜然粉、辣椒粉、五香粉、蠔油、生抽、蒜末、白糖和鹽一道煮開又勾芡的醬汁，一勺一勺直線澆過，灌在中心戳破的那塊兒，也淋到炸得鋒利的邊沿。

再取罐八寶鹹菜，用小勺舀著鹹菜挨個戳進臭豆腐裏，取根竹簽子挑起臭豆腐碼進盤子。

油炸臭豆腐，就也成了。

寧歆歆覺得自己這移臭豆腐的手法實在是到位，不愧是曾經連續一個月蹲守同一家臭豆腐的資深吃貨。

——

臭臭套餐齊活上桌，梁玉瑾與蕓娘已經被熏得翻起了白眼。

若是久居病榻的人現了這副模樣，蹬腿多半也就是一時半刻的事兒。

寧歆歆看她倆的樣子，嘴角都壓得難受，卻先是挖了一勺芝士榴蓮、又吃了一塊臭豆腐，神色之滿足仿似正置滿漢全席前、任千金不換。

這個操作給捏著鼻子的梁玉瑾和蕓娘看懵了。

而後便聽她說，“姑姑，蕓娘，也莫不好意思的，若真吃不下，我就叫人.......”

寧歆歆本想說“叫人去大廚房傳膳”，可眼睛轉了一圈，身邊哪兒還有一個下人的影子。

益安居眾人都被她寵壞了，平日裏討要飯食個個好手，眼見如今院裏臭氣熏天，腳底抹油的功夫也絲毫不含糊。

寧歆歆無奈，便改了口：“我就去找大廚房傳膳。”

梁玉瑾與蕓娘咂麽著這話，覺得像是激將法，卻仍是用力捏著鼻子，嘴也不敢張，若是張了嘴豈不是將這滿院臭氣吸入了腹？便只能眼神交流——

梁玉瑾：劉夫人，你敢吃嗎？看著好像還不錯？歆歆應當不至於演給咱倆看吧。

蕓娘：不會不會，太子妃秉性純良，絕不會幹這等不入流的事兒。

梁玉瑾：要不試試？歆歆廚藝一向不錯。

蕓娘重重點頭：可以！試試就試試！

就她倆人“眉來眼去”的功夫裏，寧歆歆已在她倆人對面滋溜呼啦地嗦了起來，瞧著——

你別說，還真挺饞人的。

這二人終於是向寧歆歆的歷來的廚藝好評和有口皆碑的實誠性子低頭，帶著小心謹慎的的試探和前路未知的躊躇，朝著離她們倆最近的螺螄粉下了手。

米粉甫一入口，二人登時便瞪大了眼。

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