這日, 寧歆歆又起得早，實在是給自己厲害壞了，開門方見晨光熹微，她叉了叉腰, 徑直去了小廚房。

今日早餐, 煎餅果子。

昨兒夜裏, 趁著梁彥昭去書房理事的時間，她點燈熬油地炸了辣條、薄脆，還做了兩盒午餐肉。本來是打算做火腿腸的, 但腸衣實在不好解決，便只能退而求其次。

紅露早已將鏊子燒上了, 這鏊子的圖是她仿著姥姥那個攤雜糧煎餅的畫的，與街上那些煎餅果子攤子上的鏊子還多少有點區別。

若是一次不成功, 那……便只能在煎餅上再糊一層了, 怎麽著也得把料都包起來。

要說煎餅果子, 那還得看天津衛。找個居民區，看見某個並不起眼卻人滿為患的煎餅鋪子, 揣上倆生雞蛋去那裏來上一套, 保管好吃。

寧歆歆雖只去天津旅游過幾次, 卻也認真琢磨過在家做煎餅果子，雖與買的比起來仍有差距，卻也算得上美味。

做煎餅以綠豆面最佳, 卻也得加上些白、面增加粘性, 用雞湯和面、摻上一點五香粉, 餅皮便也有滋味。

稭稈燒鏊，拿幹凈的巾帕於鏊子上蹭一層薄薄的油，舀上一勺面糊後迅速使竹板打著圈推開, 沒想到還攤得挺成功，寧歆歆又想叉腰，不停感嘆：我可真是個平平無奇的廚房小天才。

在略成型的煎餅上磕個雞蛋、撒上蔥花和熟芝麻粒，翻面後刷醬，擱上煎過的午餐肉，自己炸的薄脆，這便類似於天津傳統小吃馃箅兒，包起來自中間切開，包上油紙就是梁彥昭的早飯了。

後做的那份才是她自己的，裏面得包上辣條才行。

做好後，寧歆歆連食案都沒用，一手捧著一個便回了正屋，紅露在後邊端著甜豆漿跟著。

“遇明～”還沒進屋，寧歆歆就開始扯嗓子叫人，總歸趙嬤嬤如今不在府上，沒在怕的。

梁彥昭開門，“來了。”

寧歆歆塞了個煎餅果子遞給他，“我做了煎餅果子，快點快點，趁熱吃。”

話說完，她自己倒先一屁股墩凳子上，二話不說便開始吃，一口下去“哢嚓哢嚓”，兩口下去蛋香四溢，三口下去，嘴角都沾上了醬汁和餅碎，腮幫子塞的滿滿的，頗像只藏了堅果的小松鼠。

梁彥昭找了帕子給她擦凈嘴角，哄她：“慢些吃，仔細噎著。”

寧歆歆搖搖頭，“不行，就要快些吃才好吃，若噎著了不還有豆漿嘛。遇明你別光看我，你也吃。”

“嗯，”梁彥昭答應了聲，也學著寧歆歆的樣子，撥開油紙咬了一口，“哢嚓”一聲，他立時就放慢了咀嚼的速度。

這動靜實在太大，不斯文。

寧歆歆斜眼偷偷瞧他，不住發笑。

咀嚼速度雖放慢了，梁彥昭卻依然能品到個中滋味。餅皮稍軟，其上附了層有些韌的蛋皮，裏面包的是軟韌的肉餅，肉與大料的比例掌握地極好，並不壓制彼此香味而是互相成就，油煎出一層硬硬的外皮，激得香味更甚。

那個哢嚓作響的東西有點像饊子，卻不是一條一條，而是一整片，又酥又脆，微鹹卻香，口感獨特。裏面還加了點什麽醬，說不清味道，卻把這外面裏面的東西都歸攏在了一處，和諧美妙。

吃著煎餅果子，熱乎氣都卯著勁往身體裏鉆，口舌、腸胃一道得了安慰，梁彥昭咀嚼的速度也不由得慢慢加快。

慢著……煎餅果子的香味裏，怎麽還隱著點辛辣味？

梁彥昭發覺不對，問道：“歆歆，你那個裏面是不是還加了旁的東西？”好香。

寧歆歆從煎餅果子裏拎出一截辣條，“多了辣條啊，怎麽了？”

看著眼前人的表情，寧歆歆懂了梁彥昭的意思，遞到他嘴邊，“只許咬一小口口哦。”

梁彥昭真的只咬了一點點，油炸過又刷了紅油的腐竹十分勁道，可以嚼到整顆的孜然粒，麻辣辛香，滋味厚重，還帶著一絲異域風味。

全數咽下去，霸道的香辣味仍驅之不去，明明剛才吃過，卻又立刻開始想念。

原來這便是辣味嗎？竟如此過癮。

梁彥昭又看向寧歆歆，眼神比適才還更讓人無法拒絕些，“歆歆……”再吃一點可以嗎？

寧歆歆看著也心疼，原則卻不變，她伸手探了探脈，小手一揮冷酷拒絕：“不行。”

——

回府千般好，就是梁彥昭中午回不來，著實有點煩人。

寧歆歆的回籠覺又睡了個把時辰，醒來後迷迷瞪瞪也不願下廚，便去大廚房逛了一圈，預備著點點菜，讓大師傅們做。

太子府的大廚房在東南角，離著益安居著實不算近，照這個年代的食盒保溫水平，秋冬天裏傳菜，到了梁彥昭桌上肯定是溫涼的，他的胃病沒準也跟這有關系。

若真如此，那他這胃脘痛還是個富貴病，宅子小的人家想得還得不上。

寧歆歆到的時候發現有管事招呼著小廝搬著些什麽，湊近一看，發現是拿木桶鹽水養著的海貨。

可真是巧了，昨兒她才剛把府上僅剩的那些蛤蜊燉了，今兒就又送了新的來。

寧歆歆叫住管事，學著皇後當日的說法，問道：“這海貨可是東垚別業送來的？”

殿下對這位太子妃的態度大家有目共睹，管事自是不敢怠慢，便恭敬行禮道：“回太子妃的話，這海貨都是盛郡王命人送來的。”

盛郡王？梁彥昭的堂哥梁正暉？若是牽扯上他，這事就不是一個“巧”字蓋得過去的了。

聯想到之前提起他時，梁彥昭一家三口的不自然，寧歆歆眼珠滴溜一轉，心生一計。

她揚聲，“盛郡王可真是有心了，只可惜啊，殿下身子虛，吃不得這海貨，那日食了一口，哮癥發作險些將本宮駭死了去。到頭來，這稀罕物卻是泰半都入了本宮的腹。”

語畢，她環視四周，人夠多，便是梁正暉派來的細作不在此地，定也能傳到那人耳朵裏去。

她又與大廚房處點了幾道菜，便回了益安居。

鉤已下了，有沒有魚不久便可見分曉。

——

午憩前，寧歆歆便派了周揚、硯青將益安居內的閑雜人等支了出去，對外只說是太子妃今日體乏得很，待要好好歇息，隨後就將院門栓了個嚴嚴實實。

過午，她便帶著紅蘇、紅露她們在院子裏包起了水餃。

餡料暫定了三種，一種是經典口味豬肉大蔥，一種是家常首選三鮮餡，還有一種……是從梁正暉送來海貨裏拎出來的鮁魚餡。

餃子是北方人的家常面食，年節、供奉都少不了它的身影。若是熟手，從洗菜擇菜到餃子出鍋，三刻鐘就能全部搞定。

但今日做的數量多，寧歆歆也不敢稱呼著說三刻鐘便能完工，申時二刻便洗手開始和面，溫水加上點鹽可以增加面皮韌性，無需發酵，和得軟些，蓋上濕布醒著，趁醒面的時間來拌餡。

她如今摸不清小廚房裏是否有異己，便只留了紅蘇、紅露、周揚、硯青四人。硯青、周揚力氣大，便倒著手剁肉餡，紅蘇、紅露就負責洗菜、切菜，搗蔥姜之類的輕活。

雖說這幾人的比廚房婆子出活慢，但勝在安心；再者，包餃子這種可以作為團建活動的事，都是熟人，也比較放得開。

寧歆歆拌三鮮餡和豬肉大蔥比較熟，取了剁好的肉菜，三下五除二便調好了味。

相比之下，鮁魚餡就覆雜得多了。寧歆歆選了條個頭非常大的鮁魚，去頭、去皮、去骨、去紅肌之後，一手壓住白嫩的整塊魚肉，另一只手拿菜刀，刀刃垂直將魚肉刮成魚糜。

這樣還不夠，還需再來回剁上幾輪，將肉筋也齊齊斬斷，入口才更細膩。

剁好的魚糜裏吸水性很強，分次加上蔥姜搗碎、加了花椒粒泡成的水，將海魚腥氣壓住，加入鹽、糖調味。

擔心料酒會破壞魚肉鮮味，寧歆歆加的是糯米酒，既加甜味，又增清香；到這一步，便要順著攪打，讓方才所加的調料都實打實地吃到魚糜裏去，直打到上了漿、浮了白油才行。

幾乎所有的餃子餡最後都要加明油提香，鮁魚餃子也不例外。調餡的最後一步便是加上韭菜末、化開的板油、花生油一道攪勻，鮁魚餡方才算是調好了。

麻煩是麻煩了些，但是魚水餃的口味也是真的絕。

寧歆歆有個大學同學是膠東半島人，去人家家裏小住時，她恨不得一日三餐都吃同學媽媽做的鮁魚餃子，便也是在那時候學會了這餡。

拌好餡後問了一圈，那四個人都不會搟皮，寧歆歆只能自己切劑子，搟皮，讓那四人湊一處包餃子。

縱是手把手教了半天，那四人包出來的餃子仍是探頭出腦、七扭八歪的模樣，比當年的自己還差上許多，寧歆歆深深嘆了口氣，心想：要是遇明在這裏，這會兒肯定都能包出工藝品了，他也定會喜歡這活動。

“算了，難看便難看吧，又不是不能吃，”眼看方才攢下的餃子皮也都造沒了，寧歆歆重新拿起搟面杖，“但是先說好，自己包的自己吃。千萬記得捏嚴實了，實在不行就在餃子皮上塗點水，要不然晚上怕得喝面片湯。”

說著話的功夫，寧歆歆拎起個劑子使手壓平，左手食指、拇指捏住劑子邊緣轉圈，右手搟面杖轉得飛快，不過幾下，一個渾圓且中心厚、兩邊薄的餃子皮便搟好了。

自己搟的皮跟買的皮不一樣，幹面撂得少，不需要蘸水塗邊便能黏住。邊緣薄會更好捏邊，中心厚則不容易漏湯。

見手邊餃子皮攢了一堆，再不快點包恐要粘在一處，寧歆歆便也下手包餃子，邊包還邊說，“要是遇明今日也與我們一處包餃子就好了。”

“恐怕不成……”硯青遲疑道。

周揚也說：“殿下不來，沒準是好事……”

寧歆歆丈二和尚摸不著頭腦，“為何？”梁遇明最喜歡玩面團了。

硯青索性直言：“太子妃，剛那魚還活蹦亂跳的，您這三下五除二就給剝皮抽筋剁成泥了，殿下若看見，恐會不忍。”

有道理……

寧歆歆點點頭，深以為然：“對，君子遠庖廚，這種殺生壞功德的事兒，不能讓遇明瞧見，別回頭再不吃餃子了。”

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