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匆匆離開了膳食居。
等兩人離開後，膳食居內的幾人才算是松了一口氣，接著吃喝起來。
布琴嫣沒有想到今早自己心血來潮的閑逛會有如此的發現：
昨天因為郭紹軍的到來，布琴嫣的晚飯也沒有吃上幾口。因為有了皇上，飯菜的口味自然是以郭紹軍為先。可能是因為最近規律的飲食，導致布琴嫣被餓醒了。
一般情況下為了等待新鮮食材送上門，布琴嫣的早飯是在膳食居的宮人後的。只是餓醒了的她無法再次入睡或者集中精神做事情，於是就讓夏霜陪著去散步。
鳳棲宮本就不小，加上又是早上，十分安靜。這時，膳食居中的歡聲笑語就格外的明顯了。因此，布琴嫣想著沒事，又想看看自從進鳳棲宮就沒有見過的安鹿，順腳就來了膳食居。又剛剛好遇上幾人被張禦廚逗笑的時候，發出的動靜無人發現，這才有了夏霜的咳嗽提示。
作者有話要說：
改的地方都是捉蟲和提要，內容基本沒有變動。
16、毛遂自薦
過了幾日，小李子興沖沖的來找到了安鹿。
“安管事的，你猜我娘給我帶來了什麽消息？”小李故弄玄虛道。
“嗯？難不成是你娘又給你添了個兄弟？”
“不對。”
“難不成你娘居然給你談了個媳婦？”安鹿開玩笑道。
“安管事就不要打趣我了。”小李臉色發紅。
“今個我娘給我送衣服，然後她告訴我京城突然就興起了粥底火鍋，現如今帶頭推出粥底火鍋的酒樓可是座無虛席。”小李興奮道。
“這算什麽好消息，我又沒有專利或者分紅。”安鹿小聲嘟囔道。
如今她算是明白皇後為什麽突然會眼冒金光了，感情是發現了商機。
“對了！”安鹿突然眼前一亮，那模樣和皇後吃肉片的情景如出一轍。
“謝謝你，小李！”安鹿說完，急不可待的往房間走。
“哎！安管事的，別忘了中午的膳食！”小李高聲道，心中有些納悶，安管事也不需要如此的興奮吧！
“曉得了！”安鹿回應道。
此時她滿腦子都是賺錢。她突然想到既然皇後能經營宮外的酒樓，那麽她既然在膳食居混吃混喝的幫不上皇後，但是經營酒樓她總能幫上一二。不說她在現代常見的促銷手段，光是她腦中的食譜也能幫助酒樓的經營。只要被皇後發現她的價值，她在宮中的安全也有了保障不是？
思及此，安鹿立刻提筆將自己的優勢列了下來，為接下來的面試做足了準備。
“娘娘，安鹿求見。”
聽到宮人的稟報布琴嫣有些訝異，許是之前的經歷她能感覺到安鹿是畏懼自己的。她也沒有讓下屬提心吊膽的習慣，因此基本不會召見安鹿。想不到她卻是自己來了。
“傳。”
“奴婢參見娘娘。”安鹿行禮道。
“是膳食居的食材出現了什麽問題嗎？”布琴嫣思來想去，也就覺得只有這件事才會讓身為膳食居管事的安鹿不得不來找自己了。
“回稟娘娘，膳食居一切妥當。是奴婢有事求娘娘恩典。”
“你倒是說說看。”布琴嫣好奇道。
“今天奴婢聽說了前幾日的粥底火鍋在京城中流行了起來。”安鹿有些緊張，畢竟面對的可是皇後。
布琴嫣聽後沒有什麽反應，她並不覺得安鹿敢用這個來威脅她。
“如果皇後娘娘您不嫌棄，奴婢這還有一些食譜都是京城沒有出現的吃食。”
“哦？你倒是好大的口氣，怎就知道京城中沒有這些吃食？”布琴嫣反問，她隱約知道安鹿來找她幹什麽了。
“奴婢特地向張禦廚請教過，因此才鬥膽向皇後娘娘獻策。”
“先不說你的食譜是不是獨一無二，即使如此，你又怎麽能保證它的味道能吸引食客。”
“這就是奴婢想求的恩典了。”安鹿小心翼翼的看了一眼布琴嫣的臉色，見她臉上沒有動怒，這才繼續道：
“請皇後娘娘給奴婢一個期限推廣這些菜肴，若是得到的利潤達不到皇後娘娘的預期，奴婢任皇後娘娘處置。”
沈默，鳳棲宮再次陷入一片沈默。
布琴嫣雖是從安鹿剛剛的言語中發掘她毛遂自薦的意圖，卻只是以為她是要當個廚子。結果，她一開口就是要酒樓的管事權。如果自己答應下來，而她又真有本事——自己還真要重新對安鹿估值了。
安鹿在殿上跪著，這種感覺讓遲來的情緒無限擴大。原本被雄心壯志取代的恐懼一點點的從跪得生疼的膝蓋慢慢往上攀爬。放在大腿兩側的手心慢慢分泌出了汗水，腦海中兩個聲音不斷的爭吵。
一個說自己太過魯莽，若是惹皇後不喜，豈不是白白丟了性命。
一個又反駁不入虎穴，焉得虎子，若是不能得到皇後的重用，安穩的日子也沒有幾天。
“你當真有把握？”良久，布琴嫣終於開口。反正布威在她臨走前贈與的產業極多，酒樓不過是其中的九牛一毛，若是能用一個酒樓發掘出一位真正的人才又有何不可？
安鹿一聽有門，那個莽撞的聲音一下子被踢到九霄雲外。她立刻道：
“有。”
“便允了你這個機會又如何，不過…”布琴嫣欲言又止，安鹿眼巴巴的看著她。
“不過，今晚聖上會來鳳棲宮。本宮倒是想讓聖上也嘗嘗那粥底火鍋，就是看你能不能讓本宮滿意了。”布琴嫣慢悠悠的將話說完。
“包在奴婢身上。”安鹿立刻道。
“退下吧，讓膳食居好好準備準備。”
看見安鹿樂顛顛走後，布琴嫣若有所思的看著她的背影。
“夏霜，請聖上今晚來鳳棲宮一趟。”
“小姐，這…”夏霜是知道自家小姐根本不喜皇帝，今天又是抽了什麽風非要將皇帝給請過來。
“粥底火鍋的生意可不能布家獨占鰲頭。若是不讓皇帝分一杯羹，這樣沒有難度的吃法很快就會被學去。有了皇帝，背靠高官的酒樓也會收斂一二。之前是想賺快錢，不過，今個安鹿來了卻是讓本宮看見長久經營的情景。”
“是。”
打發走了夏霜後，布琴嫣又讓影衛加大對安鹿的調查。原本稍微降低對安鹿的探究，也因為她的毛遂自薦再次燃燒起來。
對於皇後的邀請，郭紹軍是萬分意外的。因為他和皇後是相互不待見，要不是看在布威的面子上他基本不會去鳳棲宮。
“皇上駕到！”
晚膳時分，太監尖利的聲音從遠處傳來。等皇帝進來的時候，鳳棲宮已經跪倒了一片。
“妾身見過聖上。”
“皇後平身。”
帝後兩人相攜進入鳳棲宮，剛剛坐下，皇帝就迫不及待的發問了：
“不知皇後今日找朕，所為何事。”
“妾身見聖上連日操勞國事，最近膳食居搗鼓出了一種新鮮吃食，這不，妾身立刻就想到了聖上。”
“皇後就不要賣關子了，不知是什麽新鮮吃食得了皇後的青睞。“郭紹軍語氣帶著好奇。
布琴嫣向四周宮女使了一個眼色，很快，以安鹿為首的兩隊宮女就走了上前。安鹿率先將盛著白粥的鍋放在帝後桌子中間，後面的宮女將各種各樣切好的食材環繞著鍋放。比起安鹿在膳食居的菜，這帝後兩人桌上的可要豐富得多。各色各樣，應有盡有。而且知道是皇帝要吃，切食材的更加是卯足了勁，厚薄均勻，擺盤整齊，光是看就是賞心悅目。
“這些都是未加工的食材，怎能吃？”郭紹軍皺眉道。
“聖上莫急，妾身讓人給您示範一下。”布琴嫣用眼掃向安鹿。
一邊垂手而立的安鹿立刻會意上前，用專門給皇後布菜的筷子夾起距離她最近的一片肉，然後將其放入重新沸騰的白粥中，心中默數著秒數，在最恰當的時間將其夾起，蘸上蘸料放入皇後的碗中。
布琴嫣沒有第一時間享用，而是笑看皇帝道：
“便是如此，這白粥最後經過各種食材的加入也會鮮美無比。”
“倒是新奇。”郭紹軍道。
然後，身邊的東福立刻有模有樣的給郭紹軍也涮了一片肉。一旁的安鹿看得嘖嘖稱奇，因為東福的動作和她相比分毫不差，就連秒數也所差無幾。有這樣的觀察力也不愧被皇帝以為心腹。
郭紹軍嘗了一口，不經意道：
“這吃法卻是新奇，和民間最近出現的粥底火鍋卻是相似。”
“聖上若是感興趣，妾身也將這吃食的精髓告知聖上。哪天聖上想吃了也能隨時吃到。”
“皇後想得倒是全面。”
粥底火鍋的話題就這樣過去了，讓安鹿後悔的卻是皇後讓她代替了夏霜的位置幫忙布菜。這種只能看不能吃的感覺讓安鹿抓心撓肝的難受。不過又想到中午皇後那句話，一點也不敢怠慢。
直到兩人吃完，安鹿看著桌上的剩菜，肚子不爭氣的叫了起來。
“餓了？”布琴嫣明知故問道。
“娘娘恕罪。”安鹿慌忙道，三分羞窘，七分害怕。這算是失儀了。
“讓你光看不能吃也給你憋壞了吧，這些就賞給你們了。”布琴嫣指的是膳食居眾人。
“奴婢謝恩。”安鹿喜形於色，臉上的殘餘的羞窘盡換成驚喜。
“夏霜你也沒有吃吧，便和他們一起解決吧。”布琴嫣繼續道。
肉眼可見的，安鹿原本放松的肌肉又緊繃了起來。和夏霜吃飯總感覺皇後娘娘就在隔壁，頗不自在。
夏霜見她的反應也清楚自己在場可能導致的後果，不過，上次安鹿不也以小姐的命令優先。自己也是奉命行事。
“是。”
兩人走出了鳳棲宮而那些剩餘的食材早就在幾人談話的時候被送去膳食居了。等兩人到達膳食居的時候發現張禦廚他們已經很自然的準備好了白粥，看見走進來的夏霜都下了一跳。
“夏總管。”張禦廚幹巴巴道。
“都楞著幹什麽，我又不會吃人。”夏霜沒好氣道，她也不知道是不是安鹿這個頭頭感染了底下的人，見她就和貓見耗子一樣。
“對對，夏總管今個也來和我們一起吃。”安鹿附和道。
由於夏霜的加入，雖然火鍋豐盛但是氣氛略顯僵硬了。夏霜坐在其中也感覺到了不自在，她都能感覺到坐在她隔壁的安鹿全身僵硬。
“安鹿。”
“夏總管。”安鹿一個激靈。
“倒也不用這麽見外，一起吃飯的諸位大可放松點。”夏霜無奈道。
“呃，夏總…夏霜姐說得對。”安鹿幹巴巴道，不知道是不是夏霜經常在布琴嫣身側，她對夏霜有一種說不上的距離感。
“我倒是好奇安鹿你娘親是哪裏人，有這樣的吃食。”
“娘，娘親…”安鹿啞口無言，她對原主的娘親幾乎沒有印象。
看在夏霜眼中又是另外一番意思：因為她授命調查過安鹿，自然知道她進宮的理由，因此她對安鹿是有些憐兮的。見此以為自己觸到她的痛腳，有些不好意思，急忙補救道：
“那裏的人卻也聰明能想到這樣的吃法。”
“嘿嘿，那可不，等我再回憶出幾道菜，一定讓夏霜姐一飽口福。”安鹿雖不知道為什麽夏霜轉移話題，卻還是立刻順著梯子往下走。
“夏總管倒是不知道，咱安管事在廚藝上和俺也能一較高下。”張禦廚道。
“看來娘娘這次算是沒有看走眼。”夏霜道。
“我不會讓皇後娘娘看走眼的。”安鹿立刻道。
“剛剛聽張海的語氣，安管事倒是經常給你們開小竈了？”夏霜話題一轉道。
“也不常是，不過咱對安管事的點子確實佩服。”小李接話道。
“以後有新的吃食，我倒是想要嘗嘗。”
“下次一定叫上夏霜姐。”
飯後，夏霜回到了鳳棲宮，臉上帶著輕松。到了後面，幾人也沒有那麽的拘束，吃火鍋的氣氛就出來了。從安鹿帶頭夾菜開始，幾人也就不顧夏霜的身份了，膳食居也熱熱鬧鬧的。
“回來了。”布琴嫣顯然沒有入睡。
“小姐，奴婢這就服侍您更衣。”夏霜上前道。
“倒是不急，你覺得這頓飯吃得如何。”
“熱熱鬧鬧，小姐您如果有機會可以在和老爺、公子團聚的時候吃。”夏霜不由自主道。
“是嗎？”布琴嫣卻有幾分苦澀，今天和郭紹軍的那一頓，哪來的什麽熱鬧。
“小姐，夜深了。”夏霜不知布琴嫣情緒為何突然低落，只能轉移話題。
“今個不用你伺候了，先休息吧。”布琴嫣道。
“小姐這…”
“本宮還不至於連換衣服也不會。”布琴嫣見她糾結，好笑道。
“那小姐好夢。”
夏霜身上其實帶了些火鍋味，見小姐不用伺候她也聽話的去休息了。
“此安鹿真的是彼安鹿嗎？”布琴嫣自言自語道。
不出布琴嫣所料，粥底火鍋很快就在別的酒樓推出。但是，因為布家和皇帝都參與了粥底火鍋的市場，別的官員並沒有膽量插一腳進去。若是讓皇帝的利潤受損，他們難免會被穿小鞋。因此，京城中這兩家獨占了大部分的利潤，其餘那些照貓畫虎的小酒樓都是賺平民百姓的錢，盈利和兩家根本沒得比。而布家酒樓的名聲算是在菜品上打出了一炮，而不是因為其背景。
作者有話要說：
小劇場之天道輪回
安鹿：夏霜姐你不要過來啊！
夏·記仇·霜：讓你上次給小姐餵隔夜肉；
夏霜：奴婢服侍小姐更衣。
布·小潔癖·琴嫣：你不要過來啊！
17、嶄露頭角
三天後，安鹿就被布琴嫣偷偷安排出宮。告訴她去尋找掌櫃顧蘅，亮明身份後顧蘅自然會聽她的建議。
安鹿並沒有一開始就進行大刀闊斧的改革，而是以顧客的身份在酒樓內用了一頓飯。自然，顧蘅那個時候還不知道安鹿的存在。要說這布家酒樓最大的優勢莫過於深厚的背景了，也因此裏面的掌櫃和小二有了幾分狗仗人勢的味道。
不過，布家酒樓註重於權貴的生意，店小二都是有眼色的人，自然不會輕易的得罪權貴，因此對布家酒樓的生意無甚影響。安鹿也不會強行讓布家酒樓改變目標客戶，生生拉低了酒樓的檔次。
既然是做權貴的生意，促銷什麽的作用就不大了。畢竟能進這酒樓的也不差幾個錢。
“你就是東家說的安鹿？”顧蘅詢問道。
“以後就請顧掌櫃的多加指教了。”安鹿算是默認了自己的身份。
“也不知你有什麽本事，若是牛皮吹破了可是要掉腦袋的。”顧蘅語氣不善。
安鹿也很理解，她就相當於莫名其妙的空降將原本好好的店長給擠了下去，是個人也不會好受。
“是，是。皇，東家不還是讓顧掌櫃監督，以免我出錯。”
“這些是已經整理好的關於酒樓的信息，若是有不懂的就問我。”見安鹿的態度還算恭敬，顧蘅也收了咄咄逼人的語氣。
“顧掌櫃果然是人美心善。”安鹿嘿嘿笑道。
於是，安鹿用了一天時間將她需要的關於酒樓的信息閱讀了一次，其中有些不認識的字她連蒙帶猜的也就過去了，實在是不懂的就詢問顧蘅。這也多虧了顧蘅的細心整理，信息全面且簡潔。對上安鹿的疑問也會耐心解答，只是嘴上會嘲諷兩句。
“蘅姐，有沒有更多關於粥底火鍋推出後酒樓的變化。”一天下來，安鹿也改變了稱呼。
“你這麽快就看完了？東家給了你兩個月的期限，你也不用如此著急。”
“我主要是來推廣新菜品的，所以我想了解一下客人對他們的接受程度。”
“你等等。”顧蘅說完離開了一會，接著將最近幾日的賬冊交給了安鹿。
仔細看後，安鹿發現都是正常的產品周期，不過，起初不知什麽原因粥底火鍋的銷售不高，後來因為布家和皇家包攬了粥底火鍋，這也導致其銷量下降得十分緩慢。而布家強大的背景也給了安鹿為所欲為的資本。
“明天我做一道炸酥肉。”安鹿興致勃勃道，她饞肉很久了。
“‘炸’是什麽烹飪技法，我怎麽沒有聽過。”顧蘅緊皺眉頭。
“呃，到時候蘅解就知道了。不過，我需要充足的油。”安鹿突然想到了一個問題。
“這個你放心。不過，你需要保證菜的質量。”
“這個你放心！”安鹿篤定道，她有些慶幸在這個時代已經能從大豆和菜籽中提取油而不是單純的動物油。
“你需要什麽食材，我明早讓後廚準備。”
“五花肉，澱粉，面粉，醬油，雞蛋，鹽，胡椒粉和少許的酒。”安鹿一口氣道。
“其餘的都好說，就是胡椒粉十分昂貴恐無法大量使用。”顧蘅不讚同道。
安鹿想了想道：“既然如此就準備一些好了，我做兩份讓蘅姐嘗嘗其中區別再做定奪。”
安鹿並不執著於胡椒粉，因為胡椒粉在本朝的價格很高。就連布家酒樓也無法大規模販賣，以此推論胡椒粉加入飯菜的機會也不多。因此，炸酥肉加不加胡椒粉對味道影響不會很大。
“好。”顧蘅應承了下來。
次日一早，安鹿就被顧蘅從被窩中挖起來。
“蘅姐，不用這麽早吧，這才幾點啊！”
“已經卯時三刻了，我還不知道你的菜品相如何，總需要多些時間。”
“可是，我們不用這麽快的推出這些菜吧，總要先預熱預熱。”安鹿不死心道。
“什麽叫預熱，總之這也不早了。”顧蘅不讚同道。
安鹿只能認命的來到了廚房，見她需要的食材已經準備好，她也不好意思繼續躲懶了。
只見安鹿將豬肉切成半指長的形狀，接著用醬油，糖，鹽；並且在其中一份加入胡椒粉進行調味。因為擔心這裏的酒和她慣用的料酒不一樣，安鹿有意控制了酒的量。接著，她又加入了蔥姜蒜去腥。加入雞蛋，將面粉與澱粉加入肉條中，繼續攪拌到完全均勻。然後她將碗擱置，一邊等待調料入味，另一邊開始熱油。
顧蘅看她倒油的架勢滿臉寫著不讚同，一旁的廚師幾次想要叫停。不過在顧蘅的目光之下都只能收聲，心中對安鹿的做法嗤之以鼻。
待鍋底開始冒氣泡安鹿立刻讓控火的小斯減小火力，分次加入備好的五花肉炸至顏色金黃撈起。等全部炸完後，再次讓小斯加火，等待油溫升高。再次將肉放入，保證酥肉外酥裏嫩。
“大功告成！”安鹿拍手道。
聞到那誘人的香味時，原本不滿的廚師變得蠢蠢欲動起來，秉承著不吃不好挑刺的心理，在顧蘅的帶頭下紛紛嘗了一口，均是眼前一亮。
“這就是‘炸’嗎？”廚師情不自禁道。
“加過胡椒粉後味道有些古怪。”顧蘅道。
“許是你們吃不慣胡椒粉，那便不加。不過，蘅解覺得這菜如何。”安鹿大大咧咧道。
“我相信光是沖著這聞所未聞的做法就能吸引客人。”
“蘅解算是說到點子上了，這就是我說的預熱。首先我們要讓人知道炸酥肉做法的新穎，為菜品預熱，這樣當它出現才能快速吸引客人。”見顧蘅一副認真聽的樣子，安鹿感到了無比的自豪，再繼續道：
“就像粥底火鍋，一開始因為無人知曉，開店的時候應該還因為吃法問題鬧出過不少笑話吧？”安鹿反問。
“確實如此，如果不是東家勢力雄厚，借題發揮者不會少。”顧蘅讚同道。
“按照你的意思，在推出前進行推廣。看你的樣子，應該有辦法了吧？”顧蘅接著道。
“試吃，而且還是限時限量的那種。”安鹿賤兮兮道。
“只有在酒樓內消費高者有這個機會。”
“我明白你的意思了，今天我會讓小二記錄他們的消費。等他們嘗過後一定會四處宣揚，京城中不缺有錢的主，這樣的‘殊榮’相信他們不會吝惜錢財爭奪，這樣一舉兩得，既能讓酒樓收入增加，也能為炸酥肉打出名聲。”
安鹿還沒有裝幾秒的13就被顧蘅說完了，果然是一點通。
“蘅解果然聰明。”
“接下來呢，你不會只有這一種菜式吧。”
“我總要看看效果吧，在炸酥肉的推廣期間我需要了解店中食材的存儲，以免沒有足夠的食材。”安鹿道。
“恐是不行，你需要隨叫隨到。”顧蘅將安鹿攔下。
“為何？”安鹿不解。
“試吃的都是高官子弟，總不能讓他們吃冷菜，你需要在廚房待命。”
“我教會店中廚師不就好了嘛。”
“你的炸酥肉最是原汁原味，試吃的菜必須要最佳，否則你說的推廣不僅僅不會有作用，反而弄巧成拙。”看安鹿左右為難的樣子，顧蘅緩了緩語氣繼續補充道：
“食材的統計我會吩咐店小二去做，酒樓關門後我自會將記錄送到你手上，你可以慢慢閱讀。”
安鹿一口老血頂在胸口，這是赤裸裸的壓榨啊！
“行。”最後她只能蔫巴巴的應承下來。
事情順利的按照兩人的想法進行，在此期間，安鹿在空閑時間了解了食材的存儲並且教會了廚師怎麽做炸酥肉。除了對油溫和油量的控制有些難度以外，其餘部分他們都能完美的完成，因此安鹿也沒有花費很長的時間。當炸酥肉正式銷售的時候，安鹿已經能當甩手廚師了。
等有了時間後，安鹿還去探望了一下李奶奶一家，從他們那又進了一些蔬菜。這可是給皇帝吃的菜，自然不會差。
讓安鹿沒有想到的還是試吃效應，在試吃的五天內，酒店的銷售額一天比一天高，基本都是一些富家子之間的攀比，讓酒樓漁翁得利。
“蘅解，酒樓內的雅座面積太大，還不如更改一下。”
顧蘅現在對安鹿的一些想法也有了興趣，因此沒有立刻接話，等待安鹿的說法。
“按照如今的試吃方勢，只能短期刺激顧客消費，這並不是長久之計。因為酒樓內不可能天天推出新菜，但是，我們能用新菜式做為吸引豬的胡蘿蔔。”
她的比喻讓顧蘅輕輕笑了一聲，在安鹿疑惑的目光下她點頭示意她繼續。
“減少雅座的位置設立一個比雅座更加高級的區域。能進入的方法有三：權，錢和才。權自然是招待皇室中人；錢便是在酒樓消費前三人；至於才文，武皆可。”
眼神交匯間，顧蘅讀懂這才的用意，無非就是招賢納士。
“倒是不錯的法子，這權和錢容易比拼。可這才，古有雲‘文無第一，武無第二’。你又如何定下標準而不會惹天下文人口誅筆伐？”
“蘅姐可知道擂臺。”
“你的意思是在酒樓外設立擂臺？”
“也就是類似擂臺的東西，不過在文人方面這擂臺總要冠上些冠冕堂皇的詞匯。”
“你倒是想得多。”
“到時候蘅姐再宣傳宣傳，在酒樓外粘貼財力榜，文采榜和武藝榜。特別是在武力方面，以東家的名望不愁無人不買賬。”
“這些要一步步的來，特別是文士間。若是一個不慎，文人的那桿筆可不是好玩的。”
“那就先從財富榜開始。”安鹿附和道。
為了刺激他們的消費，安鹿推出新菜式的時間不規律，而推出新菜的那一日起財富榜的前十人就能先嘗為快；往後持續三到七日不等，只有榜首能進去試吃。並且在推出的前半月安鹿采用饑餓營銷政策，以食材準備不足為借口限時限量供應，成功造成了供不應求的現象。鑒於酒樓的菜式確實新穎又可口，一時間布家酒樓風靡京城。而那些登上財富榜榜首的人多半是紈絝子弟，而財富榜的存在讓他們在一群狐朋狗友中倍有面子。
而酒樓的生意蒸蒸日上，做為掌櫃的顧蘅臉上的笑容也真實了不少。並且顧蘅果斷的給酒樓夥計們提升了工錢，在布家酒樓強大的背景和豐厚的工錢下，布家酒樓成為了鐵飯碗一般的存在。即使別的酒樓想來挖墻腳也無從下手，更何況沒有安鹿他們無法推出新菜式，根本模仿不了安鹿的經營手段。
而且對於真正的大廚來說，從安鹿手上學習新的菜式可比金錢誘人得多
作者有話要說：
文中出現任何與做菜有關的都是參照網上的！
18、文采榜
這日，顧蘅正在計算這月的賬目。忽然，酒樓門口傳來一陣喧鬧。接著，一個夥計就火急火燎的來到顧蘅面前。
“何事如此著急？”顧蘅倒是沒有發火，一般人在數錢的時候心情都是很好的，特別是在銀錢很多的情況下。
“外面有一些文人鬧事。”夥計道，臉上著急的神態因為顧蘅的態度確也鎮定了不少。
“說清楚。”顧蘅放下手上毛筆，仔細詢問。
“今個我們如往常一樣開門，之後有一個窮書生闖了進來。以他的著裝小的並不覺得他能付得起菜錢，若是吃了霸王餐又是一樁麻煩事。於是小的就將他驅趕出去，結果這人直接坐在地上叫罵，抹黑我們酒樓，用的詞匯也極其的難聽。他的動靜很快又吸引了四周看客，許多衣著樸素的文人也加入其中攻訐酒樓，還有背後的東家。”
顧蘅一聽，眉頭一皺，明顯是有人看布家酒樓不爽這是來鬧事了。
“出去看看。”
…
“我說你個書生毫不講理，酒樓開業不就是要付款吃飯嗎？我家夥計擔心你付不了帳當眾出醜，好心好意請你出去，你怎和個市井無賴一般的撒潑！”
還沒有到門口，安鹿的聲音就傳了過來，很顯然她也聽到了消息。
“誰說本公子沒錢了！”書生怒氣沖沖道。
安鹿看了他一眼，她是不信隨隨便便都有人像黃蓉一樣有事沒事裝乞丐；又或者自己撞上什麽裝窮首富之類的事情，這樣的事情也就出現在小說裏，通常都是為了給男女主開掛用的。而現在，自己明顯是遇上搞事的了。不過，她倒是想到了一個好辦法。
“小二的，將酒樓的菜單給這位公子過目吧。”安鹿高聲道。
很快，一個店小二就將一份精美的菜單取了出來。那書生一見，很快就楞住了。因為現在的酒樓並不流行菜單，而書生也沒有去過布家酒樓吃飯自然不知道他們是有菜單的。
“公子，不知您要吃些什麽？”安鹿恭恭敬敬的將菜單遞給他。
而那書生一看上面的價格雙手發抖，這上面隨便一個菜都頂他半月的生活費了。
“公子？”
“你這就是故意的，將一些從未有的菜式寫在上面，並且標上天價，就是為了蠱惑眾人。”書生絞盡腦汁道。
“是不是我們酒樓造假一測便知。”安鹿冷笑一聲，從書生手中收回菜單。
然後，安鹿從人群中拉出一位酒樓常客，將菜單遞給那人。那人看了一眼後，立刻道：
“這便是布家酒樓的菜單，童叟無欺。”
“胡說，你就看了一眼，怎就能確定？”書生嘴硬道。
“我呸，這布家的菜單可是京城中獨一無二的，裏面的菜式更是獨特。趙某經常來這吃飯，這財富榜上第五位便是我，這菜單自然是熟悉不過。”
眾人一聽，紛紛將目光投向那醒目的財富榜，第五位的是一名叫趙俊義的人。人群中也有認出趙俊義的人為他作證，狠狠的打了這書生的臉
“你們這是黑店，菜式價位高得離譜！簡直，簡直，為富不仁。”一計不成，那書生賊心不死，再次嚎叫。
“呵，公子不是有錢嗎？難不成現在還是我將公子押進酒樓吃飯的？”
“就是就是，吃不起就別吃啊！”
“別在這擋路，本少爺還要吃飯！”
人群中那些紈絝子弟紛紛附和，他們今天可是摩拳擦掌要沖那財富榜，聽說很快布家酒樓又有新菜式了。
那書生被人指指點點，臉上終於掛不住了，準備灰溜溜的離開。
“等等！”看戲許久的顧蘅站了出來叫住了書生。
“這位公子，阻了我布家酒樓的生意就想要走？”
“你，你什麽意思。”書生色厲內荏道。
“也沒什麽意思，不才是這酒樓的掌櫃。剛剛正好就在算賬，平均算下來我酒樓一刻進帳百兩，不知這位公子耽誤了足足半個時辰又要如何清算呢？”
“你這就是訛人！”
“是不是訛人你不妨看看這財富榜。”顧蘅似笑非笑道。
“顧掌櫃的，我看還是算了吧，以免有人說我們布家酒樓以勢壓人。”安鹿突然出場解圍，讓圍觀的人都一頭霧水，顧蘅也有些摸不著頭腦。
不過，她對安鹿還算有些了解，沒有急著拆臺。
而那書生像是捉住最後的救命稻草一般，也顧不得安鹿之前的嘲諷了，立刻感激涕零道：
“這位姑娘是明事理的！”
“不過…”安鹿話鋒一轉道：
“酒樓的虧損也不能一筆勾銷，否則我也不好向東家交代不是？”安鹿故作為難，那書生聽後剛剛放下的心，再次高高提起。
“不如這樣，我這布家酒樓也不是貪財的。”安鹿面部紅氣不喘道，“這財富固然重要，但是真正的有才之士要來我布家酒樓我們也是掃
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等兩人離開後，膳食居內的幾人才算是松了一口氣，接著吃喝起來。
布琴嫣沒有想到今早自己心血來潮的閑逛會有如此的發現：
昨天因為郭紹軍的到來，布琴嫣的晚飯也沒有吃上幾口。因為有了皇上，飯菜的口味自然是以郭紹軍為先。可能是因為最近規律的飲食，導致布琴嫣被餓醒了。
一般情況下為了等待新鮮食材送上門，布琴嫣的早飯是在膳食居的宮人後的。只是餓醒了的她無法再次入睡或者集中精神做事情，於是就讓夏霜陪著去散步。
鳳棲宮本就不小，加上又是早上，十分安靜。這時，膳食居中的歡聲笑語就格外的明顯了。因此，布琴嫣想著沒事，又想看看自從進鳳棲宮就沒有見過的安鹿，順腳就來了膳食居。又剛剛好遇上幾人被張禦廚逗笑的時候，發出的動靜無人發現，這才有了夏霜的咳嗽提示。
作者有話要說：
改的地方都是捉蟲和提要，內容基本沒有變動。
16、毛遂自薦
過了幾日，小李子興沖沖的來找到了安鹿。
“安管事的，你猜我娘給我帶來了什麽消息？”小李故弄玄虛道。
“嗯？難不成是你娘又給你添了個兄弟？”
“不對。”
“難不成你娘居然給你談了個媳婦？”安鹿開玩笑道。
“安管事就不要打趣我了。”小李臉色發紅。
“今個我娘給我送衣服，然後她告訴我京城突然就興起了粥底火鍋，現如今帶頭推出粥底火鍋的酒樓可是座無虛席。”小李興奮道。
“這算什麽好消息，我又沒有專利或者分紅。”安鹿小聲嘟囔道。
如今她算是明白皇後為什麽突然會眼冒金光了，感情是發現了商機。
“對了！”安鹿突然眼前一亮，那模樣和皇後吃肉片的情景如出一轍。
“謝謝你，小李！”安鹿說完，急不可待的往房間走。
“哎！安管事的，別忘了中午的膳食！”小李高聲道，心中有些納悶，安管事也不需要如此的興奮吧！
“曉得了！”安鹿回應道。
此時她滿腦子都是賺錢。她突然想到既然皇後能經營宮外的酒樓，那麽她既然在膳食居混吃混喝的幫不上皇後，但是經營酒樓她總能幫上一二。不說她在現代常見的促銷手段，光是她腦中的食譜也能幫助酒樓的經營。只要被皇後發現她的價值，她在宮中的安全也有了保障不是？
思及此，安鹿立刻提筆將自己的優勢列了下來，為接下來的面試做足了準備。
“娘娘，安鹿求見。”
聽到宮人的稟報布琴嫣有些訝異，許是之前的經歷她能感覺到安鹿是畏懼自己的。她也沒有讓下屬提心吊膽的習慣，因此基本不會召見安鹿。想不到她卻是自己來了。
“傳。”
“奴婢參見娘娘。”安鹿行禮道。
“是膳食居的食材出現了什麽問題嗎？”布琴嫣思來想去，也就覺得只有這件事才會讓身為膳食居管事的安鹿不得不來找自己了。
“回稟娘娘，膳食居一切妥當。是奴婢有事求娘娘恩典。”
“你倒是說說看。”布琴嫣好奇道。
“今天奴婢聽說了前幾日的粥底火鍋在京城中流行了起來。”安鹿有些緊張，畢竟面對的可是皇後。
布琴嫣聽後沒有什麽反應，她並不覺得安鹿敢用這個來威脅她。
“如果皇後娘娘您不嫌棄，奴婢這還有一些食譜都是京城沒有出現的吃食。”
“哦？你倒是好大的口氣，怎就知道京城中沒有這些吃食？”布琴嫣反問，她隱約知道安鹿來找她幹什麽了。
“奴婢特地向張禦廚請教過，因此才鬥膽向皇後娘娘獻策。”
“先不說你的食譜是不是獨一無二，即使如此，你又怎麽能保證它的味道能吸引食客。”
“這就是奴婢想求的恩典了。”安鹿小心翼翼的看了一眼布琴嫣的臉色，見她臉上沒有動怒，這才繼續道：
“請皇後娘娘給奴婢一個期限推廣這些菜肴，若是得到的利潤達不到皇後娘娘的預期，奴婢任皇後娘娘處置。”
沈默，鳳棲宮再次陷入一片沈默。
布琴嫣雖是從安鹿剛剛的言語中發掘她毛遂自薦的意圖，卻只是以為她是要當個廚子。結果，她一開口就是要酒樓的管事權。如果自己答應下來，而她又真有本事——自己還真要重新對安鹿估值了。
安鹿在殿上跪著，這種感覺讓遲來的情緒無限擴大。原本被雄心壯志取代的恐懼一點點的從跪得生疼的膝蓋慢慢往上攀爬。放在大腿兩側的手心慢慢分泌出了汗水，腦海中兩個聲音不斷的爭吵。
一個說自己太過魯莽，若是惹皇後不喜，豈不是白白丟了性命。
一個又反駁不入虎穴，焉得虎子，若是不能得到皇後的重用，安穩的日子也沒有幾天。
“你當真有把握？”良久，布琴嫣終於開口。反正布威在她臨走前贈與的產業極多，酒樓不過是其中的九牛一毛，若是能用一個酒樓發掘出一位真正的人才又有何不可？
安鹿一聽有門，那個莽撞的聲音一下子被踢到九霄雲外。她立刻道：
“有。”
“便允了你這個機會又如何，不過…”布琴嫣欲言又止，安鹿眼巴巴的看著她。
“不過，今晚聖上會來鳳棲宮。本宮倒是想讓聖上也嘗嘗那粥底火鍋，就是看你能不能讓本宮滿意了。”布琴嫣慢悠悠的將話說完。
“包在奴婢身上。”安鹿立刻道。
“退下吧，讓膳食居好好準備準備。”
看見安鹿樂顛顛走後，布琴嫣若有所思的看著她的背影。
“夏霜，請聖上今晚來鳳棲宮一趟。”
“小姐，這…”夏霜是知道自家小姐根本不喜皇帝，今天又是抽了什麽風非要將皇帝給請過來。
“粥底火鍋的生意可不能布家獨占鰲頭。若是不讓皇帝分一杯羹，這樣沒有難度的吃法很快就會被學去。有了皇帝，背靠高官的酒樓也會收斂一二。之前是想賺快錢，不過，今個安鹿來了卻是讓本宮看見長久經營的情景。”
“是。”
打發走了夏霜後，布琴嫣又讓影衛加大對安鹿的調查。原本稍微降低對安鹿的探究，也因為她的毛遂自薦再次燃燒起來。
對於皇後的邀請，郭紹軍是萬分意外的。因為他和皇後是相互不待見，要不是看在布威的面子上他基本不會去鳳棲宮。
“皇上駕到！”
晚膳時分，太監尖利的聲音從遠處傳來。等皇帝進來的時候，鳳棲宮已經跪倒了一片。
“妾身見過聖上。”
“皇後平身。”
帝後兩人相攜進入鳳棲宮，剛剛坐下，皇帝就迫不及待的發問了：
“不知皇後今日找朕，所為何事。”
“妾身見聖上連日操勞國事，最近膳食居搗鼓出了一種新鮮吃食，這不，妾身立刻就想到了聖上。”
“皇後就不要賣關子了，不知是什麽新鮮吃食得了皇後的青睞。“郭紹軍語氣帶著好奇。
布琴嫣向四周宮女使了一個眼色，很快，以安鹿為首的兩隊宮女就走了上前。安鹿率先將盛著白粥的鍋放在帝後桌子中間，後面的宮女將各種各樣切好的食材環繞著鍋放。比起安鹿在膳食居的菜，這帝後兩人桌上的可要豐富得多。各色各樣，應有盡有。而且知道是皇帝要吃，切食材的更加是卯足了勁，厚薄均勻，擺盤整齊，光是看就是賞心悅目。
“這些都是未加工的食材，怎能吃？”郭紹軍皺眉道。
“聖上莫急，妾身讓人給您示範一下。”布琴嫣用眼掃向安鹿。
一邊垂手而立的安鹿立刻會意上前，用專門給皇後布菜的筷子夾起距離她最近的一片肉，然後將其放入重新沸騰的白粥中，心中默數著秒數，在最恰當的時間將其夾起，蘸上蘸料放入皇後的碗中。
布琴嫣沒有第一時間享用，而是笑看皇帝道：
“便是如此，這白粥最後經過各種食材的加入也會鮮美無比。”
“倒是新奇。”郭紹軍道。
然後，身邊的東福立刻有模有樣的給郭紹軍也涮了一片肉。一旁的安鹿看得嘖嘖稱奇，因為東福的動作和她相比分毫不差，就連秒數也所差無幾。有這樣的觀察力也不愧被皇帝以為心腹。
郭紹軍嘗了一口，不經意道：
“這吃法卻是新奇，和民間最近出現的粥底火鍋卻是相似。”
“聖上若是感興趣，妾身也將這吃食的精髓告知聖上。哪天聖上想吃了也能隨時吃到。”
“皇後想得倒是全面。”
粥底火鍋的話題就這樣過去了，讓安鹿後悔的卻是皇後讓她代替了夏霜的位置幫忙布菜。這種只能看不能吃的感覺讓安鹿抓心撓肝的難受。不過又想到中午皇後那句話，一點也不敢怠慢。
直到兩人吃完，安鹿看著桌上的剩菜，肚子不爭氣的叫了起來。
“餓了？”布琴嫣明知故問道。
“娘娘恕罪。”安鹿慌忙道，三分羞窘，七分害怕。這算是失儀了。
“讓你光看不能吃也給你憋壞了吧，這些就賞給你們了。”布琴嫣指的是膳食居眾人。
“奴婢謝恩。”安鹿喜形於色，臉上的殘餘的羞窘盡換成驚喜。
“夏霜你也沒有吃吧，便和他們一起解決吧。”布琴嫣繼續道。
肉眼可見的，安鹿原本放松的肌肉又緊繃了起來。和夏霜吃飯總感覺皇後娘娘就在隔壁，頗不自在。
夏霜見她的反應也清楚自己在場可能導致的後果，不過，上次安鹿不也以小姐的命令優先。自己也是奉命行事。
“是。”
兩人走出了鳳棲宮而那些剩餘的食材早就在幾人談話的時候被送去膳食居了。等兩人到達膳食居的時候發現張禦廚他們已經很自然的準備好了白粥，看見走進來的夏霜都下了一跳。
“夏總管。”張禦廚幹巴巴道。
“都楞著幹什麽，我又不會吃人。”夏霜沒好氣道，她也不知道是不是安鹿這個頭頭感染了底下的人，見她就和貓見耗子一樣。
“對對，夏總管今個也來和我們一起吃。”安鹿附和道。
由於夏霜的加入，雖然火鍋豐盛但是氣氛略顯僵硬了。夏霜坐在其中也感覺到了不自在，她都能感覺到坐在她隔壁的安鹿全身僵硬。
“安鹿。”
“夏總管。”安鹿一個激靈。
“倒也不用這麽見外，一起吃飯的諸位大可放松點。”夏霜無奈道。
“呃，夏總…夏霜姐說得對。”安鹿幹巴巴道，不知道是不是夏霜經常在布琴嫣身側，她對夏霜有一種說不上的距離感。
“我倒是好奇安鹿你娘親是哪裏人，有這樣的吃食。”
“娘，娘親…”安鹿啞口無言，她對原主的娘親幾乎沒有印象。
看在夏霜眼中又是另外一番意思：因為她授命調查過安鹿，自然知道她進宮的理由，因此她對安鹿是有些憐兮的。見此以為自己觸到她的痛腳，有些不好意思，急忙補救道：
“那裏的人卻也聰明能想到這樣的吃法。”
“嘿嘿，那可不，等我再回憶出幾道菜，一定讓夏霜姐一飽口福。”安鹿雖不知道為什麽夏霜轉移話題，卻還是立刻順著梯子往下走。
“夏總管倒是不知道，咱安管事在廚藝上和俺也能一較高下。”張禦廚道。
“看來娘娘這次算是沒有看走眼。”夏霜道。
“我不會讓皇後娘娘看走眼的。”安鹿立刻道。
“剛剛聽張海的語氣，安管事倒是經常給你們開小竈了？”夏霜話題一轉道。
“也不常是，不過咱對安管事的點子確實佩服。”小李接話道。
“以後有新的吃食，我倒是想要嘗嘗。”
“下次一定叫上夏霜姐。”
飯後，夏霜回到了鳳棲宮，臉上帶著輕松。到了後面，幾人也沒有那麽的拘束，吃火鍋的氣氛就出來了。從安鹿帶頭夾菜開始，幾人也就不顧夏霜的身份了，膳食居也熱熱鬧鬧的。
“回來了。”布琴嫣顯然沒有入睡。
“小姐，奴婢這就服侍您更衣。”夏霜上前道。
“倒是不急，你覺得這頓飯吃得如何。”
“熱熱鬧鬧，小姐您如果有機會可以在和老爺、公子團聚的時候吃。”夏霜不由自主道。
“是嗎？”布琴嫣卻有幾分苦澀，今天和郭紹軍的那一頓，哪來的什麽熱鬧。
“小姐，夜深了。”夏霜不知布琴嫣情緒為何突然低落，只能轉移話題。
“今個不用你伺候了，先休息吧。”布琴嫣道。
“小姐這…”
“本宮還不至於連換衣服也不會。”布琴嫣見她糾結，好笑道。
“那小姐好夢。”
夏霜身上其實帶了些火鍋味，見小姐不用伺候她也聽話的去休息了。
“此安鹿真的是彼安鹿嗎？”布琴嫣自言自語道。
不出布琴嫣所料，粥底火鍋很快就在別的酒樓推出。但是，因為布家和皇帝都參與了粥底火鍋的市場，別的官員並沒有膽量插一腳進去。若是讓皇帝的利潤受損，他們難免會被穿小鞋。因此，京城中這兩家獨占了大部分的利潤，其餘那些照貓畫虎的小酒樓都是賺平民百姓的錢，盈利和兩家根本沒得比。而布家酒樓的名聲算是在菜品上打出了一炮，而不是因為其背景。
作者有話要說：
小劇場之天道輪回
安鹿：夏霜姐你不要過來啊！
夏·記仇·霜：讓你上次給小姐餵隔夜肉；
夏霜：奴婢服侍小姐更衣。
布·小潔癖·琴嫣：你不要過來啊！
17、嶄露頭角
三天後，安鹿就被布琴嫣偷偷安排出宮。告訴她去尋找掌櫃顧蘅，亮明身份後顧蘅自然會聽她的建議。
安鹿並沒有一開始就進行大刀闊斧的改革，而是以顧客的身份在酒樓內用了一頓飯。自然，顧蘅那個時候還不知道安鹿的存在。要說這布家酒樓最大的優勢莫過於深厚的背景了，也因此裏面的掌櫃和小二有了幾分狗仗人勢的味道。
不過，布家酒樓註重於權貴的生意，店小二都是有眼色的人，自然不會輕易的得罪權貴，因此對布家酒樓的生意無甚影響。安鹿也不會強行讓布家酒樓改變目標客戶，生生拉低了酒樓的檔次。
既然是做權貴的生意，促銷什麽的作用就不大了。畢竟能進這酒樓的也不差幾個錢。
“你就是東家說的安鹿？”顧蘅詢問道。
“以後就請顧掌櫃的多加指教了。”安鹿算是默認了自己的身份。
“也不知你有什麽本事，若是牛皮吹破了可是要掉腦袋的。”顧蘅語氣不善。
安鹿也很理解，她就相當於莫名其妙的空降將原本好好的店長給擠了下去，是個人也不會好受。
“是，是。皇，東家不還是讓顧掌櫃監督，以免我出錯。”
“這些是已經整理好的關於酒樓的信息，若是有不懂的就問我。”見安鹿的態度還算恭敬，顧蘅也收了咄咄逼人的語氣。
“顧掌櫃果然是人美心善。”安鹿嘿嘿笑道。
於是，安鹿用了一天時間將她需要的關於酒樓的信息閱讀了一次，其中有些不認識的字她連蒙帶猜的也就過去了，實在是不懂的就詢問顧蘅。這也多虧了顧蘅的細心整理，信息全面且簡潔。對上安鹿的疑問也會耐心解答，只是嘴上會嘲諷兩句。
“蘅姐，有沒有更多關於粥底火鍋推出後酒樓的變化。”一天下來，安鹿也改變了稱呼。
“你這麽快就看完了？東家給了你兩個月的期限，你也不用如此著急。”
“我主要是來推廣新菜品的，所以我想了解一下客人對他們的接受程度。”
“你等等。”顧蘅說完離開了一會，接著將最近幾日的賬冊交給了安鹿。
仔細看後，安鹿發現都是正常的產品周期，不過，起初不知什麽原因粥底火鍋的銷售不高，後來因為布家和皇家包攬了粥底火鍋，這也導致其銷量下降得十分緩慢。而布家強大的背景也給了安鹿為所欲為的資本。
“明天我做一道炸酥肉。”安鹿興致勃勃道，她饞肉很久了。
“‘炸’是什麽烹飪技法，我怎麽沒有聽過。”顧蘅緊皺眉頭。
“呃，到時候蘅解就知道了。不過，我需要充足的油。”安鹿突然想到了一個問題。
“這個你放心。不過，你需要保證菜的質量。”
“這個你放心！”安鹿篤定道，她有些慶幸在這個時代已經能從大豆和菜籽中提取油而不是單純的動物油。
“你需要什麽食材，我明早讓後廚準備。”
“五花肉，澱粉，面粉，醬油，雞蛋，鹽，胡椒粉和少許的酒。”安鹿一口氣道。
“其餘的都好說，就是胡椒粉十分昂貴恐無法大量使用。”顧蘅不讚同道。
安鹿想了想道：“既然如此就準備一些好了，我做兩份讓蘅姐嘗嘗其中區別再做定奪。”
安鹿並不執著於胡椒粉，因為胡椒粉在本朝的價格很高。就連布家酒樓也無法大規模販賣，以此推論胡椒粉加入飯菜的機會也不多。因此，炸酥肉加不加胡椒粉對味道影響不會很大。
“好。”顧蘅應承了下來。
次日一早，安鹿就被顧蘅從被窩中挖起來。
“蘅姐，不用這麽早吧，這才幾點啊！”
“已經卯時三刻了，我還不知道你的菜品相如何，總需要多些時間。”
“可是，我們不用這麽快的推出這些菜吧，總要先預熱預熱。”安鹿不死心道。
“什麽叫預熱，總之這也不早了。”顧蘅不讚同道。
安鹿只能認命的來到了廚房，見她需要的食材已經準備好，她也不好意思繼續躲懶了。
只見安鹿將豬肉切成半指長的形狀，接著用醬油，糖，鹽；並且在其中一份加入胡椒粉進行調味。因為擔心這裏的酒和她慣用的料酒不一樣，安鹿有意控制了酒的量。接著，她又加入了蔥姜蒜去腥。加入雞蛋，將面粉與澱粉加入肉條中，繼續攪拌到完全均勻。然後她將碗擱置，一邊等待調料入味，另一邊開始熱油。
顧蘅看她倒油的架勢滿臉寫著不讚同，一旁的廚師幾次想要叫停。不過在顧蘅的目光之下都只能收聲，心中對安鹿的做法嗤之以鼻。
待鍋底開始冒氣泡安鹿立刻讓控火的小斯減小火力，分次加入備好的五花肉炸至顏色金黃撈起。等全部炸完後，再次讓小斯加火，等待油溫升高。再次將肉放入，保證酥肉外酥裏嫩。
“大功告成！”安鹿拍手道。
聞到那誘人的香味時，原本不滿的廚師變得蠢蠢欲動起來，秉承著不吃不好挑刺的心理，在顧蘅的帶頭下紛紛嘗了一口，均是眼前一亮。
“這就是‘炸’嗎？”廚師情不自禁道。
“加過胡椒粉後味道有些古怪。”顧蘅道。
“許是你們吃不慣胡椒粉，那便不加。不過，蘅解覺得這菜如何。”安鹿大大咧咧道。
“我相信光是沖著這聞所未聞的做法就能吸引客人。”
“蘅解算是說到點子上了，這就是我說的預熱。首先我們要讓人知道炸酥肉做法的新穎，為菜品預熱，這樣當它出現才能快速吸引客人。”見顧蘅一副認真聽的樣子，安鹿感到了無比的自豪，再繼續道：
“就像粥底火鍋，一開始因為無人知曉，開店的時候應該還因為吃法問題鬧出過不少笑話吧？”安鹿反問。
“確實如此，如果不是東家勢力雄厚，借題發揮者不會少。”顧蘅讚同道。
“按照你的意思，在推出前進行推廣。看你的樣子，應該有辦法了吧？”顧蘅接著道。
“試吃，而且還是限時限量的那種。”安鹿賤兮兮道。
“只有在酒樓內消費高者有這個機會。”
“我明白你的意思了，今天我會讓小二記錄他們的消費。等他們嘗過後一定會四處宣揚，京城中不缺有錢的主，這樣的‘殊榮’相信他們不會吝惜錢財爭奪，這樣一舉兩得，既能讓酒樓收入增加，也能為炸酥肉打出名聲。”
安鹿還沒有裝幾秒的13就被顧蘅說完了，果然是一點通。
“蘅解果然聰明。”
“接下來呢，你不會只有這一種菜式吧。”
“我總要看看效果吧，在炸酥肉的推廣期間我需要了解店中食材的存儲，以免沒有足夠的食材。”安鹿道。
“恐是不行，你需要隨叫隨到。”顧蘅將安鹿攔下。
“為何？”安鹿不解。
“試吃的都是高官子弟，總不能讓他們吃冷菜，你需要在廚房待命。”
“我教會店中廚師不就好了嘛。”
“你的炸酥肉最是原汁原味，試吃的菜必須要最佳，否則你說的推廣不僅僅不會有作用，反而弄巧成拙。”看安鹿左右為難的樣子，顧蘅緩了緩語氣繼續補充道：
“食材的統計我會吩咐店小二去做，酒樓關門後我自會將記錄送到你手上，你可以慢慢閱讀。”
安鹿一口老血頂在胸口，這是赤裸裸的壓榨啊！
“行。”最後她只能蔫巴巴的應承下來。
事情順利的按照兩人的想法進行，在此期間，安鹿在空閑時間了解了食材的存儲並且教會了廚師怎麽做炸酥肉。除了對油溫和油量的控制有些難度以外，其餘部分他們都能完美的完成，因此安鹿也沒有花費很長的時間。當炸酥肉正式銷售的時候，安鹿已經能當甩手廚師了。
等有了時間後，安鹿還去探望了一下李奶奶一家，從他們那又進了一些蔬菜。這可是給皇帝吃的菜，自然不會差。
讓安鹿沒有想到的還是試吃效應，在試吃的五天內，酒店的銷售額一天比一天高，基本都是一些富家子之間的攀比，讓酒樓漁翁得利。
“蘅解，酒樓內的雅座面積太大，還不如更改一下。”
顧蘅現在對安鹿的一些想法也有了興趣，因此沒有立刻接話，等待安鹿的說法。
“按照如今的試吃方勢，只能短期刺激顧客消費，這並不是長久之計。因為酒樓內不可能天天推出新菜，但是，我們能用新菜式做為吸引豬的胡蘿蔔。”
她的比喻讓顧蘅輕輕笑了一聲，在安鹿疑惑的目光下她點頭示意她繼續。
“減少雅座的位置設立一個比雅座更加高級的區域。能進入的方法有三：權，錢和才。權自然是招待皇室中人；錢便是在酒樓消費前三人；至於才文，武皆可。”
眼神交匯間，顧蘅讀懂這才的用意，無非就是招賢納士。
“倒是不錯的法子，這權和錢容易比拼。可這才，古有雲‘文無第一，武無第二’。你又如何定下標準而不會惹天下文人口誅筆伐？”
“蘅姐可知道擂臺。”
“你的意思是在酒樓外設立擂臺？”
“也就是類似擂臺的東西，不過在文人方面這擂臺總要冠上些冠冕堂皇的詞匯。”
“你倒是想得多。”
“到時候蘅姐再宣傳宣傳，在酒樓外粘貼財力榜，文采榜和武藝榜。特別是在武力方面，以東家的名望不愁無人不買賬。”
“這些要一步步的來，特別是文士間。若是一個不慎，文人的那桿筆可不是好玩的。”
“那就先從財富榜開始。”安鹿附和道。
為了刺激他們的消費，安鹿推出新菜式的時間不規律，而推出新菜的那一日起財富榜的前十人就能先嘗為快；往後持續三到七日不等，只有榜首能進去試吃。並且在推出的前半月安鹿采用饑餓營銷政策，以食材準備不足為借口限時限量供應，成功造成了供不應求的現象。鑒於酒樓的菜式確實新穎又可口，一時間布家酒樓風靡京城。而那些登上財富榜榜首的人多半是紈絝子弟，而財富榜的存在讓他們在一群狐朋狗友中倍有面子。
而酒樓的生意蒸蒸日上，做為掌櫃的顧蘅臉上的笑容也真實了不少。並且顧蘅果斷的給酒樓夥計們提升了工錢，在布家酒樓強大的背景和豐厚的工錢下，布家酒樓成為了鐵飯碗一般的存在。即使別的酒樓想來挖墻腳也無從下手，更何況沒有安鹿他們無法推出新菜式，根本模仿不了安鹿的經營手段。
而且對於真正的大廚來說，從安鹿手上學習新的菜式可比金錢誘人得多
作者有話要說：
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18、文采榜
這日，顧蘅正在計算這月的賬目。忽然，酒樓門口傳來一陣喧鬧。接著，一個夥計就火急火燎的來到顧蘅面前。
“何事如此著急？”顧蘅倒是沒有發火，一般人在數錢的時候心情都是很好的，特別是在銀錢很多的情況下。
“外面有一些文人鬧事。”夥計道，臉上著急的神態因為顧蘅的態度確也鎮定了不少。
“說清楚。”顧蘅放下手上毛筆，仔細詢問。
“今個我們如往常一樣開門，之後有一個窮書生闖了進來。以他的著裝小的並不覺得他能付得起菜錢，若是吃了霸王餐又是一樁麻煩事。於是小的就將他驅趕出去，結果這人直接坐在地上叫罵，抹黑我們酒樓，用的詞匯也極其的難聽。他的動靜很快又吸引了四周看客，許多衣著樸素的文人也加入其中攻訐酒樓，還有背後的東家。”
顧蘅一聽，眉頭一皺，明顯是有人看布家酒樓不爽這是來鬧事了。
“出去看看。”
…
“我說你個書生毫不講理，酒樓開業不就是要付款吃飯嗎？我家夥計擔心你付不了帳當眾出醜，好心好意請你出去，你怎和個市井無賴一般的撒潑！”
還沒有到門口，安鹿的聲音就傳了過來，很顯然她也聽到了消息。
“誰說本公子沒錢了！”書生怒氣沖沖道。
安鹿看了他一眼，她是不信隨隨便便都有人像黃蓉一樣有事沒事裝乞丐；又或者自己撞上什麽裝窮首富之類的事情，這樣的事情也就出現在小說裏，通常都是為了給男女主開掛用的。而現在，自己明顯是遇上搞事的了。不過，她倒是想到了一個好辦法。
“小二的，將酒樓的菜單給這位公子過目吧。”安鹿高聲道。
很快，一個店小二就將一份精美的菜單取了出來。那書生一見，很快就楞住了。因為現在的酒樓並不流行菜單，而書生也沒有去過布家酒樓吃飯自然不知道他們是有菜單的。
“公子，不知您要吃些什麽？”安鹿恭恭敬敬的將菜單遞給他。
而那書生一看上面的價格雙手發抖，這上面隨便一個菜都頂他半月的生活費了。
“公子？”
“你這就是故意的，將一些從未有的菜式寫在上面，並且標上天價，就是為了蠱惑眾人。”書生絞盡腦汁道。
“是不是我們酒樓造假一測便知。”安鹿冷笑一聲，從書生手中收回菜單。
然後，安鹿從人群中拉出一位酒樓常客，將菜單遞給那人。那人看了一眼後，立刻道：
“這便是布家酒樓的菜單，童叟無欺。”
“胡說，你就看了一眼，怎就能確定？”書生嘴硬道。
“我呸，這布家的菜單可是京城中獨一無二的，裏面的菜式更是獨特。趙某經常來這吃飯，這財富榜上第五位便是我，這菜單自然是熟悉不過。”
眾人一聽，紛紛將目光投向那醒目的財富榜，第五位的是一名叫趙俊義的人。人群中也有認出趙俊義的人為他作證，狠狠的打了這書生的臉
“你們這是黑店，菜式價位高得離譜！簡直，簡直，為富不仁。”一計不成，那書生賊心不死，再次嚎叫。
“呵，公子不是有錢嗎？難不成現在還是我將公子押進酒樓吃飯的？”
“就是就是，吃不起就別吃啊！”
“別在這擋路，本少爺還要吃飯！”
人群中那些紈絝子弟紛紛附和，他們今天可是摩拳擦掌要沖那財富榜，聽說很快布家酒樓又有新菜式了。
那書生被人指指點點，臉上終於掛不住了，準備灰溜溜的離開。
“等等！”看戲許久的顧蘅站了出來叫住了書生。
“這位公子，阻了我布家酒樓的生意就想要走？”
“你，你什麽意思。”書生色厲內荏道。
“也沒什麽意思，不才是這酒樓的掌櫃。剛剛正好就在算賬，平均算下來我酒樓一刻進帳百兩，不知這位公子耽誤了足足半個時辰又要如何清算呢？”
“你這就是訛人！”
“是不是訛人你不妨看看這財富榜。”顧蘅似笑非笑道。
“顧掌櫃的，我看還是算了吧，以免有人說我們布家酒樓以勢壓人。”安鹿突然出場解圍，讓圍觀的人都一頭霧水，顧蘅也有些摸不著頭腦。
不過，她對安鹿還算有些了解，沒有急著拆臺。
而那書生像是捉住最後的救命稻草一般，也顧不得安鹿之前的嘲諷了，立刻感激涕零道：
“這位姑娘是明事理的！”
“不過…”安鹿話鋒一轉道：
“酒樓的虧損也不能一筆勾銷，否則我也不好向東家交代不是？”安鹿故作為難，那書生聽後剛剛放下的心，再次高高提起。
“不如這樣，我這布家酒樓也不是貪財的。”安鹿面部紅氣不喘道，“這財富固然重要，但是真正的有才之士要來我布家酒樓我們也是掃
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