第83章 這個房客……美味！ (1)
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（壹）
如果李雷不是被美食的香氣從夢中喚醒, 他是絕對不敢相信自己的新房客居然是《中華一番》裏的劉昴星。
雖然這部美食番的漫畫版已經被作者的腦洞弄得難以自圓其說而徹底崩掉，但是好歹動畫版還是將故事圓回來了。
再說了，既然是美食番，大家關註的是劉昴星各種創意十足且逼格滿滿的美食, 至於故事劇情, 那還重要麽？
李雷被美食的香氣勾到餐廳, 只看到劉昴星已經將簡單卻絕不簡陋的早點端上了餐桌。
在氤氳的蒸汽裏，李雷仿佛看到了彩虹粥和小宇宙燒麥。
李雷此時恨不得將“次元民宿系統”
放在供桌上早晚三柱香, 因為能讓劉昴星為自己做一頓飯的成就在此刻達成了。
雖然劉昴星制作的僅僅是絕大部分華夏人都會吃的家常早點——粥和燒麥, 但是李雷非常確定地表示, 他看到了食物在發光。
“原來房東先生醒來了啊？
為了感謝昨晚房東先生招待的杯子蛋糕，我也做了一段早餐來感謝房東先生。”
劉昴星露出大大的笑容, “房東先生這裏的廚具和食材都很全，如果沒有這些廚具和食材的幫助，我也做不出這些東西呢。
還有房東先生這裏不少廚具都很有意思, 不過我只會其中幾樣，其他還希望房東先生能抽空教導一二呢。”
“欸？
你居然能看懂這些炊具的英語說明？”
李雷為了房客方便，大部分炊具的說明書都保留了下來。
不過對於劉昴星能閱讀英語，李雷還是感到很奇怪。
“我也不知道，反正我來到房東先生這裏就發現我能看懂了。”
劉昴星無辜地看著李雷。
而李雷發現自己對於這個問題也太後知後覺了，如果說艾達·王懂英語不奇怪，但是吳用這個宋朝的古人如何能懂英語？
看來是系統為這些房客臨時加載了英語會話能力吧。
“而且這些文字我也有點熟悉, 以前我在陽泉酒家學習的時候，也看到一些來自西洋的佛郎機人用差不多的文字。”
李雷知道佛郎機人是華夏古時對西班牙人的稱呼。
西班牙文和英文雖然有比較大區別，但是好歹同屬拉丁語系，因此對於古代華夏人來說，的確非常相似呢。
“雷, 你的廚藝真的是越來越好了！
不過能用美食將我們叫起來，今天還是第一回 呢！”
話音落下，濱田宏推開門，然後後面跟著睡眼惺忪的傑森。
“欸？
這位是新房客麽？
難道這次早餐是房客下廚做的麽？
李雷，看來我表揚你是表揚早了呢。”
濱田宏和傑森與劉昴星打過招呼之後，大家就落座準備開吃了。
不得不說，特級廚師烹飪的早點無論看上去多普通，那味道都是頂級的。
樓上李雷等人自然是大快朵頤，而樓下的財務公司諸人則是食不甘味地看著手上的漢堡和咖啡，紛紛覺得今天的早餐是特別沒意思。
“藍丁漢太太，看來我們老板的廚藝有了飛躍地進步，如果老板再這樣折磨我們的味蕾和腸胃的話，我覺得我們應該申請更高額的早餐補貼了。”
一個看著手上熱狗和沙拉的女孩忍不住抱怨道。
“難道老板不知道我們這些女孩為了保持體形付出了多少代價麽？”
“你們大概也就還能抱怨這個月吧。”
藍丁漢太太看著自己手上的面包也感到食之無味，“老板決定略微擴大公司的規模，因此這裏不再適合作為辦公地點。
老板已經和布魯斯·韋恩先生談妥，韋恩先生會將韋恩大廈中的某一層的四分之一作為我們公司的新辦公地點。
根據我收到的郵件顯示，新辦公地點的裝修大約能在月底完成。
以後你們再也不能聞到我們老板烹飪早餐的氣味了，不知道你們是否感到滿意了呢？”
藍丁漢太太笑著說道。
“我們要去韋恩大廈麽？”
新來的員工普遍感到興奮，“那可是哥譚第二高的摩天大樓啊！
最重要的是，這棟大樓幾乎全是韋恩集團的企業，我們怕是第一家非韋恩集團的企業吧？
不知道布魯斯·韋恩先生平時會不會來大廈上班呢？
你說我能碰到他麽？”
“別胡思亂想了！”
藍丁漢太太戳破這個女孩的粉紅泡泡，“據我所知，韋恩先生在頂樓辦公，而且他有專門的電梯直達他的辦公樓層。
而且他還有專門的停車區，並且他身邊的助理、保鏢應該不下十幾人。
你覺得你能有機會靠近他的身邊麽？
另外，韋恩先生一個月怕沒有幾天會在他的辦公室，因此你基本可以死心了。——也不知道你們怎麽那麽喜歡韋恩大廈，我還是挺留戀這裏的。
要不是老板決定擴大公司規模，我還真舍不得離開這裏呢。”
正在餐廳大快朵頤的李雷等人自然不知道藍丁漢太太和員工們的聊天內容，畢竟劉昴星的彩虹粥和小宇宙燒麥實在是太好吃了。
不過劉昴星給大家準備的份量並不會將大家撐住，要住到劉昴星可是信奉“美食要給人們帶來幸福”
信條的人，如果因為自己的美食而讓人們暴飲暴食後導致身體受損的話，劉昴星絕對會自責的。
因此劉昴星的美食不僅好看，而且營養豐富，重要的是不會過量。
看到李雷等人臉上的滿足神態，劉昴星也露出了高興的笑容。
就在大家還在回味早餐的美味時，一個不合時宜的電話躥了進來。
李雷了看了看撥號人的名字之後，勉為其難地接起了電話。
“菲爾，如此美好的星期一早晨你就打電話來找我？”
“雷，對於任何一個上班族來說，每個周一的早晨都無異於世界的末日好麽？”
菲爾在電話裏說道，“我很抱歉局裏居然做出了解雇你們團隊的決定，我相信這將是神盾局做過最後悔的幾個決定之一。
不過我也很高興你最後還是接受了弗瑞局長的邀請，成為我們的合作單位。
雖然弗瑞局長這個人不是很好打交道，但是我保證他是一個非常好的人。”
“菲爾，我不相信在這麽忙碌的星期一早晨，你給我打電話僅僅是為了道歉和賀喜。”
李雷對於菲爾這人的性格還是有所了解，情商足夠高，但是魄力不足。
簡單來說，菲爾這個人是極佳的朋友，同時也是一個團隊的良好潤滑劑，但是他絕對不是一個合適的領導。
盡管菲爾帶過團隊，也臨危受命成為神盾局覆滅之後的初代局長。
不過相較於弗瑞局長來說，菲爾的領導能力真的不敢恭維。
也就是在菲爾擔任局長的時期，神盾局完全無法抵禦世界安全理事會和聯合國的隨意插手，最後因為聯合國與美國政府聯合壓迫下而被迫同意並要求覆仇者聯盟簽署《超級英雄註冊法案》這最終導致覆仇者聯盟分裂和滅霸的入侵。
雖然菲爾不是最大的責任者，但他絕對負有重大責任。
不過李雷現在不是神盾局下屬的團隊，因此李雷對於菲爾倒是沒有那麽大的怨氣。
“如果你有什麽任務需要我們執行的話，盡快將任務簡報和任務酬金發給我。
如果有什麽需要修改的話，我會電子郵件通知你們的。
你看如何？”
“好吧，雷，看來你對我們還是有很多怨氣呢。
簡報已經發送到你的郵箱。”
菲爾說道。
“劉昴星，如果不介意的話，我讓小宏和傑森陪你熟悉下這個世界。”
李雷說道。
“房東先生，你可以叫我阿星的。
有濱田先生他們陪著我就足夠了。”
劉昴星道。
“其實你可以叫我雷，叫他們小宏和傑森。
你都為我們做早餐了，我們之間的關系不需要那麽拘束。”
李雷笑著說完就回到自己的房間查看菲爾發來的任務簡報。
“有錢人果然就能為所欲為呢。”
看完簡報之後的李雷嘟噥了一句。
這次神盾局發來的任務並不困難，而且幾乎沒有什麽危險性。
神盾局的任務就是希望李雷等人能夠潛伏到托尼·斯塔克的身邊，同時想辦法將其他神盾局特工安排進斯塔克的身邊。
此時托尼還沒有去中東賣導|彈，因此距離他成為鋼鐵俠還有很長一段時間。
神盾局之所以要潛伏到托尼身邊，一方面是因為斯塔克家族和神盾局的關系實在是太密切了，而托尼身上還掛著神盾局技術顧問的頭銜；另一方面則是神盾局覬覦托尼的相關發明以及斯塔克工業的某些技術，畢竟斯塔克工業作為全美最好的軍|火商，他們的武器技術有些也是神盾局所沒有的。
而神盾局設計的潛伏方式則是利用托尼的性格，對於花花公子托尼來說，香車美女是必備的，其次就是美味佳肴。
托尼除了是洛杉磯各大知名餐廳的SVIP之外，還經常派自己的專機前往紐約請大廚來自己的豪宅為自己做飯，誰讓紐約市的米其林餐廳在數量和質量上遠超洛杉磯呢。
除此之外，托尼的豪宅至少還配備了五個以上的廚師團隊，並且還在不斷優勝劣汰。
最近吃膩了墨西哥菜的托尼宣布解雇了其中一支擅長墨西哥菜的廚師團隊，因此托尼的助理們正忙著補齊托尼的廚師團隊。
如果托尼哪天吃的不順心了，搞不好被解雇的就是他們這些生活助理了。
之所以想到這個方法，實在是托尼對身邊人員管理得非常嚴格，幾乎找不到任何合適的滲透方法。
畢竟托尼·斯塔克可不是美國的敵人，如果因此得罪了他，那麽神盾局在美國的日子就更加難過了。
而神盾局將這個任務派給李雷的原因是神盾局裏擅長烹飪的特工幾乎沒有，而李雷不僅擅長烹飪同時還擅長中華料理這個頗受歡迎的料理風格。
“菲爾，我是李雷。”
李雷看完簡報內容和報價之後就聯系了菲爾，“價格方面沒有多大的問題，但是如果因為執行任務而需要產生其他費用的話，我會事後要求你們報銷的。
畢竟中華料理需要的很多食材在美國國內可不是那麽好找到的，而為了保證新鮮度，我可能需要專機直航保鮮運輸過來。
由此產生的費用，我想你們應該能理解吧？
此外就是，我只能保證我以廚師的身份潛伏到托尼·斯塔克身邊，而無法保證你們後續的相關人員能順利嵌入。
我唯一可以答覆你的就是，我會盡量，剩下的只能看我們的運氣如何了。”
“好吧，李先生，你的擔心和疑慮的確是應該的。”
菲爾也知道能在托尼身邊安插一枚釘子就很難得了，還指望這枚釘子將自己發展成一堆釘子那是不切實際的。
“至於費用方面，如果是合理的支出，神盾局會支付的。
不過我也希望李先生明白，神盾局的預算來自世界安全理事會，就像絕大部分國際組織那樣，我們很有錢但是我們花錢的時候常常要扯皮很久。
因此神盾局本身的預算並不豐富，為了不讓神盾局停擺，我還是希望李先生能克制一點。”
“沒有問題。”
李雷回答道，“不過任務的第一步非常關鍵，我需要你們神盾局為我們制作一套虛假卻足以瞞過所有人的身份，同時我還需要你們為我們造勢。
如果我們不能盡快讓斯塔克先生的生活助理團隊註意到我們，我想隨時都會有廚師團隊去填補空白的。”
“這不是問題，你們的相關身份我們已經制作好了，而你們的身份文件也放在哥譚分局那邊了。
應該很快會隨同你們的FBI探員身份一起快遞到你那。”
菲爾說道，“相關造勢我們其實已經在暗中做了。
今天下午托尼·斯塔克先生的生活助理團隊就會抵達哥譚市，而哥譚市將在市政廳舉辦哥譚國際廚藝大賽。
我們已經替你們報了名，你們下午直接趕過去就是了。”
對於神盾局的辦事效率，李雷還略微吃了一驚，不過既然人家都安排好了，李雷也沒有啥好操心的了。
和菲爾寒暄了幾句，李雷就掛斷了電話。
當李雷返回到客廳的時候，劉昴星正在用平板電腦觀看福克斯電視網的真人秀節目《地獄廚房》“他們做菜的手法雖然有些生澀，但是處理食材的方法還算到位。
假以時日的話，應該是及格的廚師。”
劉昴星用自己的專業廚師眼光對參賽隊員進行了點評，而傑森則是非常聽話地坐在旁邊。
“不過他們的主廚脾氣太暴躁了，這對食客們會產生一些不利影響。
你們西餐有點類似我們的粵菜菜系，非常講究食材的原味。
不過你們對食材的烹飪方式沒有我們豐富，所以很多美味你們都丟棄了。”
“阿星，下午我們這裏有一場廚藝大賽，你有沒有興趣去看看？”
李雷覺得廚藝大賽如果有劉昴星參加的話，那自己幾乎就是百分百獲勝了。
哪怕只是指導幾句，那也是獲益匪淺。
“難道李先生有參加這個比賽？”
劉昴星對於任何廚藝賽事都有極高的熱情，“屆時，我是不是可以看到現場的西餐制作呢？
電視裏的內容都經過了剪輯，我看不到細節。”
“應該沒有問題。”
李雷回答道，“意大利菜和法國菜是絕對的參賽大戶，其次估計就是我們華夏菜了，再次就應該是西班牙菜、美國南方菜、葡萄牙菜了，最後應該還有墨西哥菜以及一些混合或創意菜系了。”
美國其實沒有統一的菜式，在新英格蘭地區，除了原本偏家常風格的英國（包含英格蘭和蘇格蘭）
和愛爾蘭菜系之外，就是以意大利菜和法國菜為代表的歐陸菜式；而在美國南部地區，這裏受拉美的影響，西班牙菜和葡萄牙菜大行其道，或者就是以西班牙菜或葡萄牙菜為基礎進行改良的波多黎各菜、古巴菜以及墨西哥菜等；至於美國西部地區，這裏由於是美國移民最多的地方，因此這裏的菜系基本是意大利菜、法國菜、俄國菜、華夏菜為主，其他還包括日本菜、越南菜、阿拉伯菜以及後來的韓國菜等。
雖然華夏菜算得上是美國本土最流行的菜系，但是這裏的華夏菜嚴格來說應該稱之為美式華夏菜，其中很多做法都和華夏菜有所區別，同時也借鑒了其他美國流行菜系的風格。
但是遺憾的是，相較於法國菜和意大利菜被視為高端菜肴不同，華夏菜一直被視為廉價的路邊菜系，和墨西哥菜、波多黎各菜一個檔次。
因此李雷有點懷疑斯塔克的生活助理團隊能不能看華夏菜。
“阿星，你有沒有那種看上去非常高端的菜式？”
李雷覺得自己不能在奢華程度上輸給外國菜，要知道食不厭精膾不厭細這個準則可是華夏人提出來的。
論奢華，誰比得上華夏人？
“李先生，身為一個廚師，我們應當追求的是給品嘗食物的人以幸福的感覺。
如果只是追求食材的奢華程度或食物的精致美觀程度的話，那麽你就墜入廚師的魔道了。”
劉昴星提醒道。
“最優秀的廚師應該是可以用最簡單的食材帶給食客最幸福的感覺才對。”
如果是平時的話，李雷絕對讚同劉昴星的話，而且他還巴不得全世界的廚師將劉昴星的話當作聖旨一樣奉行呢。
如果全球的廚師有一半能有劉昴星這麽高尚的話，食品安全問題與食品添加劑濫用的問題早就解決了。
可惜現在除了少數廚師還能秉持自己的良心做菜之外，絕大部分的廚師都不得不屈服於現實。
不過現在比賽，而且現在越專業的比賽越不會找專業的評委來評判。
李雷就看過一個歌唱比賽，結果人家找的評委是某影後。
倒不是李雷覺得人家影後不行，這位影後後期的演技也的確算是同輩中的佼佼者，可問題是你演技再驚為天人和歌手的距離還是十萬八千裏啊。
即便是這個所謂的哥譚市政府的國際廚藝大賽，別看那幾位擔任的評委的廚師都是號稱擁有多少顆米其林星星，但是李雷覺得他們在電視上的時間已經遠遠超過他們在廚房裏的時間，因此李雷懷疑這些名廚到底還會不會用刀子切菜了。
何況這個比賽還要大量媒體報道，對於這些非廚師行業的人來說，食材貴不貴、刀工火工炫不炫目、擺盤精不精致就足以決定這個廚師厲不厲害了。
至於菜品的口感和營養，拜托你！
電視機前或報紙前的讀者觀眾老爺們能感受到麽？
正是這種本末倒置的現代廚師技能評判標準才造成了各大美食雜志上，擅長擺盤的西餐成了高貴典雅的代表，而相對註重菜品本身的中餐反倒是淪落成廉價不衛生的路邊攤代表。
要知道當華夏人形成一套用餐禮儀和做菜技術體系的時候，歐洲人還過著茹毛飲血的日子呢。
而且作為西餐之母的意大利菜在形成過程中也受到了很多華夏料理的影響。
李雷將這些分析告訴劉昴星之後，劉昴星也忍不住皺起了眉頭。
“我原本還在感嘆現代食材越發豐富，同時處理食材的方法也越發多樣，應該是餐飲界的盛世才對。
沒想到現在廚師居然過度追求細枝末節，反倒是忘記了廚師的本分呢。”
對於廚師這個職業，劉昴星心中是懷抱著某種神聖態度的。
“不過他們所追求的那些東西對於真正的廚師是不屑一顧的。
不過他們視為珍寶的那些東西，對我們來說卻是易如反掌。
如果以犧牲菜品的口感和營養為代價，我也能做出一道讓他們瞠目結舌的作品出來。”
說完，劉昴星讓李雷找來了紙和筆，他將他所需的食材和廚具全部列了出來。
李雷稍微掃了下食材單子，問道：“阿星，你這是打算做佛跳墻麽？
這麽短的時間裏，你能將佛跳墻做得入味麽？
而且佛跳墻雖然在香味和口味上是無可挑剔的，但是外觀上？”
“這道菜其實也就騙騙這些啥都不懂的外國人，真要是華夏國的老饕來吃，估計我家招牌都會被砸了。”
劉昴星露出一絲不好意思的笑容，“我是利用現在的廚具進行了改良，只保證香味不會有多大的損失，但是口感方面會有瑕疵，重要的是食材裏的營養和平衡幾乎都會丟失。
除此之外，我可能還要打破一般佛跳墻的裝盤方法，直接采用他們西餐的裝盤方式。”
“那這菜還真的是糟蹋了。”
李雷有些於心不忍。
佛跳墻的裝盤方式其實挺不好看的，就是將熬燉佛跳墻各色食材的酒甕直接端上桌。
這類酒甕一般都是非常古樸簡單的造型，而且外形都不那麽幹凈。
不過真正會吃的老饕要的就是這類酒甕，因為佛跳墻用了大量海鮮食材，所以用老酒甕裏殘留的酒味來壓住其中的腥味。
而且這種酒甕做的次數越多，以後出來的佛跳墻更加美味。
而且佛跳墻因為是一道熬燉的工夫菜，如果直接裝到碗裏盆裏，那等於是將鎖住的營養和香味一次性全部放了出去。
要知道酒甕是一種肚大口小的盛器，再加上熬燉佛跳墻產生油脂堆砌在出口那，因此佛跳墻的香味和營養是沒有那麽快被釋放出來。
隨著食客們不斷往下吃，佛跳墻的香味和口味才會慢慢地釋放出來。
“反正他們也不會欣賞，那麽就按照他們的標準做出一道他們認為很美味的菜肴就是了。”
劉昴星有些不服氣地說道。
“對於懂得欣賞的食客，我願意拿出百分百的誠意去招待他們。
但是對於某些自以為是的食客，那我只能‘滿足’他的需求了。”
“絕大部分食材都沒有問題，但是魚翅。”
李雷有些為難。
這個時代的鯊魚已經屬於保育類動物，因而魚翅雖然還有售賣但一些追求政治正確的廚藝大賽是禁止使用這類食材的。
“沒關系，我可以用人造魚翅，或者我自己仿造。”
劉昴星眨了眨眼睛。
華夏人是一群將調料用到出神入化的民族，能用豆類食材做出所謂的“素肉宴”
明明是純素的食材，卻偏偏在華夏廚師那變幻莫測的廚藝之下變成無論是外觀、香味還是口感都和肉類並無差異的菜品。
而所謂的人造魚翅其實也是基於這個原理制作的，只不過以劉昴星的廚藝等級，購買別人制作的人造魚翅完全是侮辱自己的廚藝，因此劉昴星打算自己做人造魚翅。
在佛跳墻裏，其實取的是魚翅的口感，畢竟魚翅本身是沒有任何味道的食材。
為了準備下午舉行的廚藝大賽，李雷便帶著劉昴星前往附近的唐人街購買相應的食材。
好在哥譚市是比紐約市更早建立華人社區的地方，而且華人在這裏還擁有兩個大型社區，因此相應的食材倒是比較好早。
不少懂行的食材店老板一看李雷提交的需求單子便知道李雷等人打算做的菜是“佛跳墻”
一位老板說道：“師傅您這是打算做‘佛跳墻’吧？
這可是我們華夏料理的大菜和工夫菜啊！
嘖嘖，看您這列的單子，您打算按古方做吧？
現在好多酒樓嫌老方子太覆雜，打著啥‘健康飲食’和‘簡約風格’的名頭將諸多原料都去掉，甚至連一些做菜過程都省掉了。
結果做出來的明明就是一鍋不知道是啥的亂燉，還非要說是‘佛跳墻’，真真是丟了我們華夏廚師的臉面。
您這十八道主料，八味山珍八味海鮮，我這除了魚翅都能給你配齊了，而且我保證是一等一的好貨！
至於您這要的十二道輔料就有點麻煩，不過這條街都是賣老貨的老板，帶回我帶著您一家家去找，保證讓你這甕‘佛跳墻’一鳴驚人！”
李雷和老板在那閑扯著，而劉昴星則在那細細地挑選著食材。
李雷知道很多西餐店的主廚不僅不洗菜切菜，甚至連采購食材的事情都交給別人去做。
但是中餐店的主廚則是非常講究食材的來歷和新鮮度，因此主廚可能不會洗菜切菜，甚至大部分時候都不會親自開火，但是選擇食材供貨商這一條是主廚不會放棄的。
對於大部分的中餐廚師來說，選菜、擇菜、洗菜和切菜那是基本到最基本的功夫。
很多廚師學徒頭一年是連刀都摸不到的，老老實實在後廚挑菜和洗菜。
若是連菜都分不清楚，不知道該用哪個部分做菜，這個學徒估計連出師的機會都沒有了。
“這些食材的品質只能算是及格，不過好在還能滿足我這次做菜的需要。”
劉昴星從一堆食材裏擡起頭來，絲毫沒有理會店老板略顯尷尬的表情，徑直在那錘自己的腰。
別看佛跳墻只是一甕的樣子，但是食材卻多到李雷的黑虎後備箱都幾乎塞滿了。
而且李雷估計有些盛器和廚具是組委會沒有的，因此李雷幹脆選擇自帶。
當李雷這行人浩浩蕩蕩帶著一堆食材和廚具走進市政廳的時候，記者們的目光頓時被吸引過來。
畢竟被的廚師最多帶著自己習慣用的刀具和炊具就來了，哪裏有食材啥的全部都自帶的。
不過好在組委會多多少少算是餐飲界的人，也知道華夏料理中“佛跳墻”
的美譽和覆雜程度，因此同意了李雷等人的請求。
同時也同意給了李雷等人單獨一個竈臺，好方便李雷一行人的操作。
“佛跳墻”
之所以被認為是華夏料理的“大菜”
之一，那是因為佛跳墻的食材非常繁多且珍貴。
不算常見的配料，那十八道主料就包含八味山珍八味海鮮，參翅鮑肚是一樣不缺；而十二道輔料雖然並非山珍海味，但也是優中選優的特級食材。
按照劉昴星的說法，最頂級的佛跳墻單單是食材的開銷就在十幾萬到幾十萬之間，如果再算上大廚的人工費用，一甕頂級佛跳墻能讓百萬富翁吃得肉痛。
而“佛跳墻”
又被認為是“工夫菜”
的原因除了烹制過程繁覆無比，略有差錯就會毀了這道菜之外，佛跳墻食材的前置處理就非常麻煩，有需要泡發的，有需要提前烹制的……重要的是過程和時間不能有任何差錯，否則這道佛跳墻的味道就不對了。
因此別看是家華夏菜酒樓就敢號稱自家有佛跳墻，但是真正能做出佛跳墻那味道的廚師，劉昴星說大概也就是一雙手能數出來。
連劉昴星自己也說了，他烹制佛跳墻的功夫最多只能算入門，但真要將這道菜的精髓發揮出來，他至少還要在鍛煉十年以上。
由於這並非電視真人秀，因此賽事給所有廚師將近五小時的烹飪時間，因此大家都可以拿出自己壓箱底的功夫進行烹飪。
不過李雷這桌的烹飪卻吸引了所有記者和觀眾的目光，首先是劉昴星和李雷洗菜、切菜等處理食材的手法實在是讓人眼花繚亂，不僅有讓人嘖嘖稱奇的刀工，還有出神入化的火工。
要知道華夏料理素來被認為是“火的藝術”
如果廚師的火工不過關的話，那這個廚師一輩子都不可能有大成就。
除了李雷和劉昴星的硬底子烹飪功夫讓少見多怪的美國人仿佛在看某種雜耍，那麽濱田宏利用大屏幕講解食材的來歷更是將美國人唬得一楞一楞的。
別看華夏料理中的很多食材看上去不起眼，但是其來歷真的是能嚇壞平時只去超市買菜的美國人。
單單佛跳墻中的一味花菇就只在華夏少數幾個地方有野生，而且要達到可以食用的級別更是精中選精。
特別是濱田宏還強調了這些野生花菇生長環境之刁鉆，以及采摘條件之苛刻，讓美國人差點沒有跪下來喊花菇爸爸了。
尤其是佛跳墻中不少食材本身就是極其難得，而且還需要經過食材商人們的預先制作才能在現場被制作成美味。
那鐘靈俊秀的群峰、郁郁蔥蔥的森林、五彩繽紛的田野、恢弘磅礴的海洋以及辛苦卻幸福勞作的華夏農人與漁人們。
李雷這個食材紀錄片不僅展示了華夏的自然景色，也展示了華夏人的人文情懷，不少記者都私下在聯系一旁觀戰的傑森，希望能將這套宣傳片帶回臺裏播放。
之所以劉昴星敢將佛跳墻的制作時間縮短在五個小時內，那就是因為李雷特制的高壓鍋。
高壓鍋的出現的確改變了很多華夏料理的烹飪手法，畢竟高壓鍋對於那些需要長時間燉煮的菜品來說無疑是一種福音。
不過劉昴星卻私下對李雷說，高壓鍋雖然是一種全新的炊具，而且他也不反對使用。
但是利用高壓鍋燉煮出來的佛跳墻絕對不是真正的佛跳墻。
雖然高壓鍋利用蒸汽氣壓使得需要長時間燉煮的食材可以在短時間內達到入口的程度，可是卻將食材在長時間加熱情況下去其他食材、配料，乃至酒甕裏的殘餘酒料發生反應的時間給縮短了。
雖然現代技術可以催熟各種菜品，但是卻無法還原菜品來原汁原味的味道。
不過好在劉昴星並沒有打算全部利用現代技術，他只是利用高壓鍋將其中一些需要長時間處理的食材給處理了，剩下的他還是全部利用傳統技術進行制作。
除了陳釀舊酒甕之外，連用來給加熱的竈臺都是非常覆古的土磚竈臺和傳統木材。
可惜美國找不到合適的桃木，否則桃木燃燒的香氣滲入菜品中乃才更有風味。
柴火和土磚竈臺的最大優點就是加熱均勻，不會溫度的忽高忽低。
當佛跳墻已經快烹制成熟的時候，劉昴星開始準備擺盤。
擺盤一直是華夏料理的弱點，但這不代表華夏料理不懂得擺盤。
如果有人吃過宮廷菜或官府菜的話，那麽華夏料理擺盤的創意和精致程度都足以秒殺任何西餐。
李雷為劉昴星準備的盛器是一個碩大的長方形青花瓷瓷盤，青花瓷那簡約素雅的風格非常符合西方審美，而李雷本來就是為了在西方廚藝界獲勝，故而會選擇相對符合他們審美的盛器。
否則按照華夏料理的習慣，大菜肯定選用的是那種鑲金邊的富貴榮華或金玉滿堂之類的瓷器，畢竟華夏人愛的就是這個喜慶味道。
只見劉昴星忽而用水果切片或雕花在瓷盤上拜訪，忽而用各色特制醬料蘸料在瓷盤上繪制。
劉昴星雖然說過他要震一震外國人，但是李雷到現在也沒看出劉昴星的擺盤到底是什麽。
隨著時間的流逝，劉昴星終於從擺盤的地方起身來看火候了。
他打開酒甕的蓋子，頓時一股食材的濃郁香味就彌漫在整個賽場。
本來已經快到飯點，再加上觀眾們看著廚師們的表演更是饑腸轆轆。
當這股菜品的香味飄到他們的鼻子裏時，賽場裏咕咕叫的聲音此起彼伏。
劉昴星將酒甕裏的食材取出分類擺好，然後開始填充到瓷盤上。
“其實
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如果李雷不是被美食的香氣從夢中喚醒, 他是絕對不敢相信自己的新房客居然是《中華一番》裏的劉昴星。
雖然這部美食番的漫畫版已經被作者的腦洞弄得難以自圓其說而徹底崩掉，但是好歹動畫版還是將故事圓回來了。
再說了，既然是美食番，大家關註的是劉昴星各種創意十足且逼格滿滿的美食, 至於故事劇情, 那還重要麽？
李雷被美食的香氣勾到餐廳, 只看到劉昴星已經將簡單卻絕不簡陋的早點端上了餐桌。
在氤氳的蒸汽裏，李雷仿佛看到了彩虹粥和小宇宙燒麥。
李雷此時恨不得將“次元民宿系統”
放在供桌上早晚三柱香, 因為能讓劉昴星為自己做一頓飯的成就在此刻達成了。
雖然劉昴星制作的僅僅是絕大部分華夏人都會吃的家常早點——粥和燒麥, 但是李雷非常確定地表示, 他看到了食物在發光。
“原來房東先生醒來了啊？
為了感謝昨晚房東先生招待的杯子蛋糕，我也做了一段早餐來感謝房東先生。”
劉昴星露出大大的笑容, “房東先生這裏的廚具和食材都很全，如果沒有這些廚具和食材的幫助，我也做不出這些東西呢。
還有房東先生這裏不少廚具都很有意思, 不過我只會其中幾樣，其他還希望房東先生能抽空教導一二呢。”
“欸？
你居然能看懂這些炊具的英語說明？”
李雷為了房客方便，大部分炊具的說明書都保留了下來。
不過對於劉昴星能閱讀英語，李雷還是感到很奇怪。
“我也不知道，反正我來到房東先生這裏就發現我能看懂了。”
劉昴星無辜地看著李雷。
而李雷發現自己對於這個問題也太後知後覺了，如果說艾達·王懂英語不奇怪，但是吳用這個宋朝的古人如何能懂英語？
看來是系統為這些房客臨時加載了英語會話能力吧。
“而且這些文字我也有點熟悉, 以前我在陽泉酒家學習的時候，也看到一些來自西洋的佛郎機人用差不多的文字。”
李雷知道佛郎機人是華夏古時對西班牙人的稱呼。
西班牙文和英文雖然有比較大區別，但是好歹同屬拉丁語系，因此對於古代華夏人來說，的確非常相似呢。
“雷, 你的廚藝真的是越來越好了！
不過能用美食將我們叫起來，今天還是第一回 呢！”
話音落下，濱田宏推開門，然後後面跟著睡眼惺忪的傑森。
“欸？
這位是新房客麽？
難道這次早餐是房客下廚做的麽？
李雷，看來我表揚你是表揚早了呢。”
濱田宏和傑森與劉昴星打過招呼之後，大家就落座準備開吃了。
不得不說，特級廚師烹飪的早點無論看上去多普通，那味道都是頂級的。
樓上李雷等人自然是大快朵頤，而樓下的財務公司諸人則是食不甘味地看著手上的漢堡和咖啡，紛紛覺得今天的早餐是特別沒意思。
“藍丁漢太太，看來我們老板的廚藝有了飛躍地進步，如果老板再這樣折磨我們的味蕾和腸胃的話，我覺得我們應該申請更高額的早餐補貼了。”
一個看著手上熱狗和沙拉的女孩忍不住抱怨道。
“難道老板不知道我們這些女孩為了保持體形付出了多少代價麽？”
“你們大概也就還能抱怨這個月吧。”
藍丁漢太太看著自己手上的面包也感到食之無味，“老板決定略微擴大公司的規模，因此這裏不再適合作為辦公地點。
老板已經和布魯斯·韋恩先生談妥，韋恩先生會將韋恩大廈中的某一層的四分之一作為我們公司的新辦公地點。
根據我收到的郵件顯示，新辦公地點的裝修大約能在月底完成。
以後你們再也不能聞到我們老板烹飪早餐的氣味了，不知道你們是否感到滿意了呢？”
藍丁漢太太笑著說道。
“我們要去韋恩大廈麽？”
新來的員工普遍感到興奮，“那可是哥譚第二高的摩天大樓啊！
最重要的是，這棟大樓幾乎全是韋恩集團的企業，我們怕是第一家非韋恩集團的企業吧？
不知道布魯斯·韋恩先生平時會不會來大廈上班呢？
你說我能碰到他麽？”
“別胡思亂想了！”
藍丁漢太太戳破這個女孩的粉紅泡泡，“據我所知，韋恩先生在頂樓辦公，而且他有專門的電梯直達他的辦公樓層。
而且他還有專門的停車區，並且他身邊的助理、保鏢應該不下十幾人。
你覺得你能有機會靠近他的身邊麽？
另外，韋恩先生一個月怕沒有幾天會在他的辦公室，因此你基本可以死心了。——也不知道你們怎麽那麽喜歡韋恩大廈，我還是挺留戀這裏的。
要不是老板決定擴大公司規模，我還真舍不得離開這裏呢。”
正在餐廳大快朵頤的李雷等人自然不知道藍丁漢太太和員工們的聊天內容，畢竟劉昴星的彩虹粥和小宇宙燒麥實在是太好吃了。
不過劉昴星給大家準備的份量並不會將大家撐住，要住到劉昴星可是信奉“美食要給人們帶來幸福”
信條的人，如果因為自己的美食而讓人們暴飲暴食後導致身體受損的話，劉昴星絕對會自責的。
因此劉昴星的美食不僅好看，而且營養豐富，重要的是不會過量。
看到李雷等人臉上的滿足神態，劉昴星也露出了高興的笑容。
就在大家還在回味早餐的美味時，一個不合時宜的電話躥了進來。
李雷了看了看撥號人的名字之後，勉為其難地接起了電話。
“菲爾，如此美好的星期一早晨你就打電話來找我？”
“雷，對於任何一個上班族來說，每個周一的早晨都無異於世界的末日好麽？”
菲爾在電話裏說道，“我很抱歉局裏居然做出了解雇你們團隊的決定，我相信這將是神盾局做過最後悔的幾個決定之一。
不過我也很高興你最後還是接受了弗瑞局長的邀請，成為我們的合作單位。
雖然弗瑞局長這個人不是很好打交道，但是我保證他是一個非常好的人。”
“菲爾，我不相信在這麽忙碌的星期一早晨，你給我打電話僅僅是為了道歉和賀喜。”
李雷對於菲爾這人的性格還是有所了解，情商足夠高，但是魄力不足。
簡單來說，菲爾這個人是極佳的朋友，同時也是一個團隊的良好潤滑劑，但是他絕對不是一個合適的領導。
盡管菲爾帶過團隊，也臨危受命成為神盾局覆滅之後的初代局長。
不過相較於弗瑞局長來說，菲爾的領導能力真的不敢恭維。
也就是在菲爾擔任局長的時期，神盾局完全無法抵禦世界安全理事會和聯合國的隨意插手，最後因為聯合國與美國政府聯合壓迫下而被迫同意並要求覆仇者聯盟簽署《超級英雄註冊法案》這最終導致覆仇者聯盟分裂和滅霸的入侵。
雖然菲爾不是最大的責任者，但他絕對負有重大責任。
不過李雷現在不是神盾局下屬的團隊，因此李雷對於菲爾倒是沒有那麽大的怨氣。
“如果你有什麽任務需要我們執行的話，盡快將任務簡報和任務酬金發給我。
如果有什麽需要修改的話，我會電子郵件通知你們的。
你看如何？”
“好吧，雷，看來你對我們還是有很多怨氣呢。
簡報已經發送到你的郵箱。”
菲爾說道。
“劉昴星，如果不介意的話，我讓小宏和傑森陪你熟悉下這個世界。”
李雷說道。
“房東先生，你可以叫我阿星的。
有濱田先生他們陪著我就足夠了。”
劉昴星道。
“其實你可以叫我雷，叫他們小宏和傑森。
你都為我們做早餐了，我們之間的關系不需要那麽拘束。”
李雷笑著說完就回到自己的房間查看菲爾發來的任務簡報。
“有錢人果然就能為所欲為呢。”
看完簡報之後的李雷嘟噥了一句。
這次神盾局發來的任務並不困難，而且幾乎沒有什麽危險性。
神盾局的任務就是希望李雷等人能夠潛伏到托尼·斯塔克的身邊，同時想辦法將其他神盾局特工安排進斯塔克的身邊。
此時托尼還沒有去中東賣導|彈，因此距離他成為鋼鐵俠還有很長一段時間。
神盾局之所以要潛伏到托尼身邊，一方面是因為斯塔克家族和神盾局的關系實在是太密切了，而托尼身上還掛著神盾局技術顧問的頭銜；另一方面則是神盾局覬覦托尼的相關發明以及斯塔克工業的某些技術，畢竟斯塔克工業作為全美最好的軍|火商，他們的武器技術有些也是神盾局所沒有的。
而神盾局設計的潛伏方式則是利用托尼的性格，對於花花公子托尼來說，香車美女是必備的，其次就是美味佳肴。
托尼除了是洛杉磯各大知名餐廳的SVIP之外，還經常派自己的專機前往紐約請大廚來自己的豪宅為自己做飯，誰讓紐約市的米其林餐廳在數量和質量上遠超洛杉磯呢。
除此之外，托尼的豪宅至少還配備了五個以上的廚師團隊，並且還在不斷優勝劣汰。
最近吃膩了墨西哥菜的托尼宣布解雇了其中一支擅長墨西哥菜的廚師團隊，因此托尼的助理們正忙著補齊托尼的廚師團隊。
如果托尼哪天吃的不順心了，搞不好被解雇的就是他們這些生活助理了。
之所以想到這個方法，實在是托尼對身邊人員管理得非常嚴格，幾乎找不到任何合適的滲透方法。
畢竟托尼·斯塔克可不是美國的敵人，如果因此得罪了他，那麽神盾局在美國的日子就更加難過了。
而神盾局將這個任務派給李雷的原因是神盾局裏擅長烹飪的特工幾乎沒有，而李雷不僅擅長烹飪同時還擅長中華料理這個頗受歡迎的料理風格。
“菲爾，我是李雷。”
李雷看完簡報內容和報價之後就聯系了菲爾，“價格方面沒有多大的問題，但是如果因為執行任務而需要產生其他費用的話，我會事後要求你們報銷的。
畢竟中華料理需要的很多食材在美國國內可不是那麽好找到的，而為了保證新鮮度，我可能需要專機直航保鮮運輸過來。
由此產生的費用，我想你們應該能理解吧？
此外就是，我只能保證我以廚師的身份潛伏到托尼·斯塔克身邊，而無法保證你們後續的相關人員能順利嵌入。
我唯一可以答覆你的就是，我會盡量，剩下的只能看我們的運氣如何了。”
“好吧，李先生，你的擔心和疑慮的確是應該的。”
菲爾也知道能在托尼身邊安插一枚釘子就很難得了，還指望這枚釘子將自己發展成一堆釘子那是不切實際的。
“至於費用方面，如果是合理的支出，神盾局會支付的。
不過我也希望李先生明白，神盾局的預算來自世界安全理事會，就像絕大部分國際組織那樣，我們很有錢但是我們花錢的時候常常要扯皮很久。
因此神盾局本身的預算並不豐富，為了不讓神盾局停擺，我還是希望李先生能克制一點。”
“沒有問題。”
李雷回答道，“不過任務的第一步非常關鍵，我需要你們神盾局為我們制作一套虛假卻足以瞞過所有人的身份，同時我還需要你們為我們造勢。
如果我們不能盡快讓斯塔克先生的生活助理團隊註意到我們，我想隨時都會有廚師團隊去填補空白的。”
“這不是問題，你們的相關身份我們已經制作好了，而你們的身份文件也放在哥譚分局那邊了。
應該很快會隨同你們的FBI探員身份一起快遞到你那。”
菲爾說道，“相關造勢我們其實已經在暗中做了。
今天下午托尼·斯塔克先生的生活助理團隊就會抵達哥譚市，而哥譚市將在市政廳舉辦哥譚國際廚藝大賽。
我們已經替你們報了名，你們下午直接趕過去就是了。”
對於神盾局的辦事效率，李雷還略微吃了一驚，不過既然人家都安排好了，李雷也沒有啥好操心的了。
和菲爾寒暄了幾句，李雷就掛斷了電話。
當李雷返回到客廳的時候，劉昴星正在用平板電腦觀看福克斯電視網的真人秀節目《地獄廚房》“他們做菜的手法雖然有些生澀，但是處理食材的方法還算到位。
假以時日的話，應該是及格的廚師。”
劉昴星用自己的專業廚師眼光對參賽隊員進行了點評，而傑森則是非常聽話地坐在旁邊。
“不過他們的主廚脾氣太暴躁了，這對食客們會產生一些不利影響。
你們西餐有點類似我們的粵菜菜系，非常講究食材的原味。
不過你們對食材的烹飪方式沒有我們豐富，所以很多美味你們都丟棄了。”
“阿星，下午我們這裏有一場廚藝大賽，你有沒有興趣去看看？”
李雷覺得廚藝大賽如果有劉昴星參加的話，那自己幾乎就是百分百獲勝了。
哪怕只是指導幾句，那也是獲益匪淺。
“難道李先生有參加這個比賽？”
劉昴星對於任何廚藝賽事都有極高的熱情，“屆時，我是不是可以看到現場的西餐制作呢？
電視裏的內容都經過了剪輯，我看不到細節。”
“應該沒有問題。”
李雷回答道，“意大利菜和法國菜是絕對的參賽大戶，其次估計就是我們華夏菜了，再次就應該是西班牙菜、美國南方菜、葡萄牙菜了，最後應該還有墨西哥菜以及一些混合或創意菜系了。”
美國其實沒有統一的菜式，在新英格蘭地區，除了原本偏家常風格的英國（包含英格蘭和蘇格蘭）
和愛爾蘭菜系之外，就是以意大利菜和法國菜為代表的歐陸菜式；而在美國南部地區，這裏受拉美的影響，西班牙菜和葡萄牙菜大行其道，或者就是以西班牙菜或葡萄牙菜為基礎進行改良的波多黎各菜、古巴菜以及墨西哥菜等；至於美國西部地區，這裏由於是美國移民最多的地方，因此這裏的菜系基本是意大利菜、法國菜、俄國菜、華夏菜為主，其他還包括日本菜、越南菜、阿拉伯菜以及後來的韓國菜等。
雖然華夏菜算得上是美國本土最流行的菜系，但是這裏的華夏菜嚴格來說應該稱之為美式華夏菜，其中很多做法都和華夏菜有所區別，同時也借鑒了其他美國流行菜系的風格。
但是遺憾的是，相較於法國菜和意大利菜被視為高端菜肴不同，華夏菜一直被視為廉價的路邊菜系，和墨西哥菜、波多黎各菜一個檔次。
因此李雷有點懷疑斯塔克的生活助理團隊能不能看華夏菜。
“阿星，你有沒有那種看上去非常高端的菜式？”
李雷覺得自己不能在奢華程度上輸給外國菜，要知道食不厭精膾不厭細這個準則可是華夏人提出來的。
論奢華，誰比得上華夏人？
“李先生，身為一個廚師，我們應當追求的是給品嘗食物的人以幸福的感覺。
如果只是追求食材的奢華程度或食物的精致美觀程度的話，那麽你就墜入廚師的魔道了。”
劉昴星提醒道。
“最優秀的廚師應該是可以用最簡單的食材帶給食客最幸福的感覺才對。”
如果是平時的話，李雷絕對讚同劉昴星的話，而且他還巴不得全世界的廚師將劉昴星的話當作聖旨一樣奉行呢。
如果全球的廚師有一半能有劉昴星這麽高尚的話，食品安全問題與食品添加劑濫用的問題早就解決了。
可惜現在除了少數廚師還能秉持自己的良心做菜之外，絕大部分的廚師都不得不屈服於現實。
不過現在比賽，而且現在越專業的比賽越不會找專業的評委來評判。
李雷就看過一個歌唱比賽，結果人家找的評委是某影後。
倒不是李雷覺得人家影後不行，這位影後後期的演技也的確算是同輩中的佼佼者，可問題是你演技再驚為天人和歌手的距離還是十萬八千裏啊。
即便是這個所謂的哥譚市政府的國際廚藝大賽，別看那幾位擔任的評委的廚師都是號稱擁有多少顆米其林星星，但是李雷覺得他們在電視上的時間已經遠遠超過他們在廚房裏的時間，因此李雷懷疑這些名廚到底還會不會用刀子切菜了。
何況這個比賽還要大量媒體報道，對於這些非廚師行業的人來說，食材貴不貴、刀工火工炫不炫目、擺盤精不精致就足以決定這個廚師厲不厲害了。
至於菜品的口感和營養，拜托你！
電視機前或報紙前的讀者觀眾老爺們能感受到麽？
正是這種本末倒置的現代廚師技能評判標準才造成了各大美食雜志上，擅長擺盤的西餐成了高貴典雅的代表，而相對註重菜品本身的中餐反倒是淪落成廉價不衛生的路邊攤代表。
要知道當華夏人形成一套用餐禮儀和做菜技術體系的時候，歐洲人還過著茹毛飲血的日子呢。
而且作為西餐之母的意大利菜在形成過程中也受到了很多華夏料理的影響。
李雷將這些分析告訴劉昴星之後，劉昴星也忍不住皺起了眉頭。
“我原本還在感嘆現代食材越發豐富，同時處理食材的方法也越發多樣，應該是餐飲界的盛世才對。
沒想到現在廚師居然過度追求細枝末節，反倒是忘記了廚師的本分呢。”
對於廚師這個職業，劉昴星心中是懷抱著某種神聖態度的。
“不過他們所追求的那些東西對於真正的廚師是不屑一顧的。
不過他們視為珍寶的那些東西，對我們來說卻是易如反掌。
如果以犧牲菜品的口感和營養為代價，我也能做出一道讓他們瞠目結舌的作品出來。”
說完，劉昴星讓李雷找來了紙和筆，他將他所需的食材和廚具全部列了出來。
李雷稍微掃了下食材單子，問道：“阿星，你這是打算做佛跳墻麽？
這麽短的時間裏，你能將佛跳墻做得入味麽？
而且佛跳墻雖然在香味和口味上是無可挑剔的，但是外觀上？”
“這道菜其實也就騙騙這些啥都不懂的外國人，真要是華夏國的老饕來吃，估計我家招牌都會被砸了。”
劉昴星露出一絲不好意思的笑容，“我是利用現在的廚具進行了改良，只保證香味不會有多大的損失，但是口感方面會有瑕疵，重要的是食材裏的營養和平衡幾乎都會丟失。
除此之外，我可能還要打破一般佛跳墻的裝盤方法，直接采用他們西餐的裝盤方式。”
“那這菜還真的是糟蹋了。”
李雷有些於心不忍。
佛跳墻的裝盤方式其實挺不好看的，就是將熬燉佛跳墻各色食材的酒甕直接端上桌。
這類酒甕一般都是非常古樸簡單的造型，而且外形都不那麽幹凈。
不過真正會吃的老饕要的就是這類酒甕，因為佛跳墻用了大量海鮮食材，所以用老酒甕裏殘留的酒味來壓住其中的腥味。
而且這種酒甕做的次數越多，以後出來的佛跳墻更加美味。
而且佛跳墻因為是一道熬燉的工夫菜，如果直接裝到碗裏盆裏，那等於是將鎖住的營養和香味一次性全部放了出去。
要知道酒甕是一種肚大口小的盛器，再加上熬燉佛跳墻產生油脂堆砌在出口那，因此佛跳墻的香味和營養是沒有那麽快被釋放出來。
隨著食客們不斷往下吃，佛跳墻的香味和口味才會慢慢地釋放出來。
“反正他們也不會欣賞，那麽就按照他們的標準做出一道他們認為很美味的菜肴就是了。”
劉昴星有些不服氣地說道。
“對於懂得欣賞的食客，我願意拿出百分百的誠意去招待他們。
但是對於某些自以為是的食客，那我只能‘滿足’他的需求了。”
“絕大部分食材都沒有問題，但是魚翅。”
李雷有些為難。
這個時代的鯊魚已經屬於保育類動物，因而魚翅雖然還有售賣但一些追求政治正確的廚藝大賽是禁止使用這類食材的。
“沒關系，我可以用人造魚翅，或者我自己仿造。”
劉昴星眨了眨眼睛。
華夏人是一群將調料用到出神入化的民族，能用豆類食材做出所謂的“素肉宴”
明明是純素的食材，卻偏偏在華夏廚師那變幻莫測的廚藝之下變成無論是外觀、香味還是口感都和肉類並無差異的菜品。
而所謂的人造魚翅其實也是基於這個原理制作的，只不過以劉昴星的廚藝等級，購買別人制作的人造魚翅完全是侮辱自己的廚藝，因此劉昴星打算自己做人造魚翅。
在佛跳墻裏，其實取的是魚翅的口感，畢竟魚翅本身是沒有任何味道的食材。
為了準備下午舉行的廚藝大賽，李雷便帶著劉昴星前往附近的唐人街購買相應的食材。
好在哥譚市是比紐約市更早建立華人社區的地方，而且華人在這裏還擁有兩個大型社區，因此相應的食材倒是比較好早。
不少懂行的食材店老板一看李雷提交的需求單子便知道李雷等人打算做的菜是“佛跳墻”
一位老板說道：“師傅您這是打算做‘佛跳墻’吧？
這可是我們華夏料理的大菜和工夫菜啊！
嘖嘖，看您這列的單子，您打算按古方做吧？
現在好多酒樓嫌老方子太覆雜，打著啥‘健康飲食’和‘簡約風格’的名頭將諸多原料都去掉，甚至連一些做菜過程都省掉了。
結果做出來的明明就是一鍋不知道是啥的亂燉，還非要說是‘佛跳墻’，真真是丟了我們華夏廚師的臉面。
您這十八道主料，八味山珍八味海鮮，我這除了魚翅都能給你配齊了，而且我保證是一等一的好貨！
至於您這要的十二道輔料就有點麻煩，不過這條街都是賣老貨的老板，帶回我帶著您一家家去找，保證讓你這甕‘佛跳墻’一鳴驚人！”
李雷和老板在那閑扯著，而劉昴星則在那細細地挑選著食材。
李雷知道很多西餐店的主廚不僅不洗菜切菜，甚至連采購食材的事情都交給別人去做。
但是中餐店的主廚則是非常講究食材的來歷和新鮮度，因此主廚可能不會洗菜切菜，甚至大部分時候都不會親自開火，但是選擇食材供貨商這一條是主廚不會放棄的。
對於大部分的中餐廚師來說，選菜、擇菜、洗菜和切菜那是基本到最基本的功夫。
很多廚師學徒頭一年是連刀都摸不到的，老老實實在後廚挑菜和洗菜。
若是連菜都分不清楚，不知道該用哪個部分做菜，這個學徒估計連出師的機會都沒有了。
“這些食材的品質只能算是及格，不過好在還能滿足我這次做菜的需要。”
劉昴星從一堆食材裏擡起頭來，絲毫沒有理會店老板略顯尷尬的表情，徑直在那錘自己的腰。
別看佛跳墻只是一甕的樣子，但是食材卻多到李雷的黑虎後備箱都幾乎塞滿了。
而且李雷估計有些盛器和廚具是組委會沒有的，因此李雷幹脆選擇自帶。
當李雷這行人浩浩蕩蕩帶著一堆食材和廚具走進市政廳的時候，記者們的目光頓時被吸引過來。
畢竟被的廚師最多帶著自己習慣用的刀具和炊具就來了，哪裏有食材啥的全部都自帶的。
不過好在組委會多多少少算是餐飲界的人，也知道華夏料理中“佛跳墻”
的美譽和覆雜程度，因此同意了李雷等人的請求。
同時也同意給了李雷等人單獨一個竈臺，好方便李雷一行人的操作。
“佛跳墻”
之所以被認為是華夏料理的“大菜”
之一，那是因為佛跳墻的食材非常繁多且珍貴。
不算常見的配料，那十八道主料就包含八味山珍八味海鮮，參翅鮑肚是一樣不缺；而十二道輔料雖然並非山珍海味，但也是優中選優的特級食材。
按照劉昴星的說法，最頂級的佛跳墻單單是食材的開銷就在十幾萬到幾十萬之間，如果再算上大廚的人工費用，一甕頂級佛跳墻能讓百萬富翁吃得肉痛。
而“佛跳墻”
又被認為是“工夫菜”
的原因除了烹制過程繁覆無比，略有差錯就會毀了這道菜之外，佛跳墻食材的前置處理就非常麻煩，有需要泡發的，有需要提前烹制的……重要的是過程和時間不能有任何差錯，否則這道佛跳墻的味道就不對了。
因此別看是家華夏菜酒樓就敢號稱自家有佛跳墻，但是真正能做出佛跳墻那味道的廚師，劉昴星說大概也就是一雙手能數出來。
連劉昴星自己也說了，他烹制佛跳墻的功夫最多只能算入門，但真要將這道菜的精髓發揮出來，他至少還要在鍛煉十年以上。
由於這並非電視真人秀，因此賽事給所有廚師將近五小時的烹飪時間，因此大家都可以拿出自己壓箱底的功夫進行烹飪。
不過李雷這桌的烹飪卻吸引了所有記者和觀眾的目光，首先是劉昴星和李雷洗菜、切菜等處理食材的手法實在是讓人眼花繚亂，不僅有讓人嘖嘖稱奇的刀工，還有出神入化的火工。
要知道華夏料理素來被認為是“火的藝術”
如果廚師的火工不過關的話，那這個廚師一輩子都不可能有大成就。
除了李雷和劉昴星的硬底子烹飪功夫讓少見多怪的美國人仿佛在看某種雜耍，那麽濱田宏利用大屏幕講解食材的來歷更是將美國人唬得一楞一楞的。
別看華夏料理中的很多食材看上去不起眼，但是其來歷真的是能嚇壞平時只去超市買菜的美國人。
單單佛跳墻中的一味花菇就只在華夏少數幾個地方有野生，而且要達到可以食用的級別更是精中選精。
特別是濱田宏還強調了這些野生花菇生長環境之刁鉆，以及采摘條件之苛刻，讓美國人差點沒有跪下來喊花菇爸爸了。
尤其是佛跳墻中不少食材本身就是極其難得，而且還需要經過食材商人們的預先制作才能在現場被制作成美味。
那鐘靈俊秀的群峰、郁郁蔥蔥的森林、五彩繽紛的田野、恢弘磅礴的海洋以及辛苦卻幸福勞作的華夏農人與漁人們。
李雷這個食材紀錄片不僅展示了華夏的自然景色，也展示了華夏人的人文情懷，不少記者都私下在聯系一旁觀戰的傑森，希望能將這套宣傳片帶回臺裏播放。
之所以劉昴星敢將佛跳墻的制作時間縮短在五個小時內，那就是因為李雷特制的高壓鍋。
高壓鍋的出現的確改變了很多華夏料理的烹飪手法，畢竟高壓鍋對於那些需要長時間燉煮的菜品來說無疑是一種福音。
不過劉昴星卻私下對李雷說，高壓鍋雖然是一種全新的炊具，而且他也不反對使用。
但是利用高壓鍋燉煮出來的佛跳墻絕對不是真正的佛跳墻。
雖然高壓鍋利用蒸汽氣壓使得需要長時間燉煮的食材可以在短時間內達到入口的程度，可是卻將食材在長時間加熱情況下去其他食材、配料，乃至酒甕裏的殘餘酒料發生反應的時間給縮短了。
雖然現代技術可以催熟各種菜品，但是卻無法還原菜品來原汁原味的味道。
不過好在劉昴星並沒有打算全部利用現代技術，他只是利用高壓鍋將其中一些需要長時間處理的食材給處理了，剩下的他還是全部利用傳統技術進行制作。
除了陳釀舊酒甕之外，連用來給加熱的竈臺都是非常覆古的土磚竈臺和傳統木材。
可惜美國找不到合適的桃木，否則桃木燃燒的香氣滲入菜品中乃才更有風味。
柴火和土磚竈臺的最大優點就是加熱均勻，不會溫度的忽高忽低。
當佛跳墻已經快烹制成熟的時候，劉昴星開始準備擺盤。
擺盤一直是華夏料理的弱點，但這不代表華夏料理不懂得擺盤。
如果有人吃過宮廷菜或官府菜的話，那麽華夏料理擺盤的創意和精致程度都足以秒殺任何西餐。
李雷為劉昴星準備的盛器是一個碩大的長方形青花瓷瓷盤，青花瓷那簡約素雅的風格非常符合西方審美，而李雷本來就是為了在西方廚藝界獲勝，故而會選擇相對符合他們審美的盛器。
否則按照華夏料理的習慣，大菜肯定選用的是那種鑲金邊的富貴榮華或金玉滿堂之類的瓷器，畢竟華夏人愛的就是這個喜慶味道。
只見劉昴星忽而用水果切片或雕花在瓷盤上拜訪，忽而用各色特制醬料蘸料在瓷盤上繪制。
劉昴星雖然說過他要震一震外國人，但是李雷到現在也沒看出劉昴星的擺盤到底是什麽。
隨著時間的流逝，劉昴星終於從擺盤的地方起身來看火候了。
他打開酒甕的蓋子，頓時一股食材的濃郁香味就彌漫在整個賽場。
本來已經快到飯點，再加上觀眾們看著廚師們的表演更是饑腸轆轆。
當這股菜品的香味飄到他們的鼻子裏時，賽場裏咕咕叫的聲音此起彼伏。
劉昴星將酒甕裏的食材取出分類擺好，然後開始填充到瓷盤上。
“其實
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