杜長秋壓根就不知道,?圍繞著關家小廚的評級考察已經展開了。

一波是退休的老錢德勒的朋友們，他們偽裝成為了一個國外的旅游團，準備直接去巖縣,?先去見識一下老朋友錢德勒強烈推薦的三星餐館。

而與此同時，另外一位性情嚴苛、傲慢自大的中年評委很快也被授意,?帶著自己的搭檔一起,?開啟對關家小廚的考察。

這是米其林一貫的習慣,?他們的所有考察都是偽裝成顧客，據說是為了防止餐廳為評委提供的食物和服務與一般客人不同，他們要的，是最最原模原樣的餐廳經營狀態。

為此評委們為了不讓餐廳的老板和服務人員註意到，會改換多個名字和身份,?有時候甚至會喬裝打扮。

而這一次去關家小廚,?也是如此。

錢德勒的朋友們偽裝成旅行團來玩耍的旅客，到了關家小廚的時候，熱熱鬧鬧笑著進門——他們剛從還在拍攝戲份的古鎮之中參觀出來,?甚至還看到了劇組們在拍攝電影,?又聽到了十分詳細的介紹,?一切都那麽神奇美妙,?大家確實都十分開心。

幾人坐下來,?看到菜單,?有個叫雷蒙德的老朋友懂一點華夏語,?就磕磕絆絆地為朋友們做起了介紹。

大家聽著菜色，都在各自選自己的菜色時，突然，傑西卡就註意到了，有個高大的男人帶著女伴,?從門口走了進來。

那個人一頭深褐色的頭發，膚色蒼白，嘴角下垂，鷹鉤鼻上一雙尖銳的、不近人情的灰眼睛挑剔地掃視周圍，然後嘴角下垂的更厲害了。

顯然，這位客人對於這個餐廳並不滿意。

“嘿，錢德勒好像不用推薦了，你們看。”傑西卡看著這個男人不露痕跡地看了一圈，習慣性地註視服務人員的打扮、地板以及天花板等尋常客人不會註意到的小角落，並對不遠處的菜園微微皺眉。

然後，他選擇了坐在離野薔薇圍墻最近的屋檐下，開始和女伴招呼服務員，詢問菜單。

他問的十分詳細，那服務人員居然有一口流利到讓人驚訝的外語，只是問的久了，服務人員就開始不耐煩了，傑西卡都能看的出來，這人在試圖挑戰服務員的耐心。

這是評委們要做的事情之一，畢竟評審之中，服務和環境也是不可或缺的一環。

不過那服務員看著雖然不耐煩，但是還是非常好地做完了點單的流程。而後這人就在跟女伴說說笑笑，等待著上餐。

“絕對是。”大家看完這個流程，異口同聲地說。

外人看著，這是兩個風塵仆仆的背包客情侶，兩人腳邊的背包底下還帶著點黃泥，塞得鼓囊囊的，一看就知道這兩人的行囊不少。

但是這都是大家用過的伎倆了，在膚色發色完全不同的地方，如果不是本地人的員工，就會給自己找個最合適的客人身份。

這人的習慣、動作和流程，對於其他人，看著根本不會引起註意，但是對於對自己半輩子工作內容十分熟悉的傑西卡等人來說，簡直就是把身份晾給大家看。

“我越來越期待了，居然憑借自己，這麽短的時間內，已經引起了公司的註意，顯然錢德勒沒有吹牛。”發現有公司的後輩已經悄然來到這裏，傑西卡等人頓時露出了期待的神色。

而後，很快，大家點的東西都送了上來。

烤雞、酸梅魚片、辣炒螺肉、薔薇花炒蛋……菜色一個個上來，大家都是老饕，絲毫沒有外國人的迷惑，紛紛拿起筷子，熟練地端起碗，然後，各自夾了一筷子自己最感興趣的菜。

傑西卡點了酸梅魚片，因為錢德勒描繪的太好吃了，簡直聽著都讓人口舌生津，她又最喜歡酸甜的東西，剛才發現菜單居然有了這道菜，當然立刻點了一份。

入口，微微的酸香瞬間充盈整個口腔，魚肉混合梅肉的果香，酸香之中裹著濃郁的甘甜，魚肉如軟嫩的果凍一般，咀嚼咬破，完全與汁水融合在一起，一口吃下去，頓時胃口大開！

“好吃！”大家異口同聲地同時感慨，然後紛紛開始伸筷子向別的菜色，這一入口，茶香烤雞香脆爆汁、肥嫩而又不膩味；辣炒螺肉鮮辣脆彈、螺肉鮮甜甘美；薔薇花炒蛋裏，一口咬下去，滿口都是薔薇的香氣，軟嫩微甜之餘，又完全中和了炒制的雞蛋吃多了會覺得油膩的不適……

“天哪，這就是真正的華夏菜的魅力嗎？！”眾人頓時目瞪口呆。

作為評委，他們也曾吃過很多好吃的華夏菜，當然都是本土的華夏菜館。事實上，有些餐館有些菜色雖然好吃，但是都是重油重鹽的產物。

因此對於高端餐館來說，基本上缺乏競爭力，甚至還因此給大家留下了華夏菜不健康的口碑。

當然，這件事情在後來被大家慢慢明白，這只是一個偏見罷了。

因為那些改良菜色並不是真正的華夏菜，事實上，那些反而是為了迎合各國而改良的菜色罷了。

這也是這次錢德勒相邀，大家都紛紛前來的原因。因為大家都對華夏菜很感興趣，希望能吃到錢德勒都認證過非常不錯的好吃的。

而錢德勒顯然沒誇張，這家餐館，在眾位退休評委的心中，也是絕對的三星級別食物。

“服務員、服務員！我的朋友嗆到了，幫幫忙，快來幫幫忙！”這群老人吃的開心，那邊卻瞬間傳來了女人的尖叫聲，十分著急。

傑西卡他們一回頭，就看到，那位年輕的後輩臉色漲紅，捂著喉嚨張口想掏東西出來，還瘋狂把自己的腹部往椅子上撞。顯然，是他被食物卡住了氣管，他在嘗試用海裏克姆急救法救自己。

但是不知道是他太惶急沒找到位置，還是他的力度不夠，總之，他顯然沒替自己擺脫危機，反而讓他的臉色越來越難看，已經有些微微紅到紫漲。

這種情況非常緊急，再這麽下去，不出兩分鐘，他就會因為窒息而死！

傑西卡剛巧就懂海裏克姆急救法，立刻就想沖過去救人。而圍觀之中，顯然也有懂的游客著急地站起來。

大家都焦急地靠過去，想救人，結果一邊推著輪椅的年輕人路過，猛地沖了上來，從身後抱住這人，然後瘋狂地抱著他頂他的肚子。

“咳咳咳！”看得出來，年輕人用力非常到位，動作十分利落，幾乎是在幾秒之中，差點要窒息的人就吐出了一大塊肉，然後大口地呼吸起來。

一場生命危機瞬間過去，大家都露出松了一口氣的表情。

“啊，謝謝你。這些該死的焗雞，味道不怎麽樣不說，還弄得那麽大塊，差點害死我了！”此人喘氣均勻，立刻大聲對著這年輕道謝，聲音十分激動，連連說：“謝謝你，你救了我的命。”

“您好，您是說，這份焗雞不太符合您的口味？”傑西卡看到這人脫險，剛打算也轉身離開，結果就不小心聽到了這對話。

她聽到自己的同事大聲抱怨：“是啊，這焗雞味道十分奇怪，炸蝦倒是還行，但是裏面夾了我最討厭的芹菜提味，還有這條松鼠桂魚，雖然滋味很不錯，但是卻很多刺，居然是淡水魚……這一切都太糟糕了！”

傑西卡聽到這裏，頓時停住了打算離開的腳步，她皺眉，心想，這個後輩才是真正的太糟糕了，怎麽會有這麽不專業評委？

這人根本不具備一個米其林評委應有的素質，對所有食物風味的探索之心、對新鮮事物的好奇、以及對於食材的品鑒和分析。

一個專業的評委，就算是吃到了自己最討厭的配料——只要不是對這項配料嚴重過敏——都會分析除了配料之外的食物處理方法和口感、視覺搭配等等，而這人就像是個自大狂一樣，他說的根本只是自己的私人好惡，根本不是一個公平的評論！

“這位客人，您如果不喜歡蝦膏的味道的話，可以點茶香烤雞，不要點這個口味；炸蝦的名字叫鮮芹炸蝦，是當季時令；至於松鼠桂魚，一直都是用的桂魚，桂魚十分肥嫩鮮美，刺並不特別多，且都炸的酥脆，並不會有你所說的困擾……”杜長秋看著桌上的菜，大多都只吃了幾口，有些還只吃了一口，就被丟在餐碟裏面，看著亂糟糟的。

再看看這個人，全身都散發著對這裏一切的不滿意，甚至帶點鄙夷的感覺。

關家小廚因為食材都用的巖縣本地食材，有些需要運過來的東西，身上有點黑氣，杜長秋還會特地放在清潔過的水池裏養幾天，讓它們褪去雜質。

因此這些食材特別新鮮，食材的本味也十分濃郁，再加上每道菜都是杜長秋細細教導了阿福，並給大家分析培訓了很久的熟手菜，杜長秋稍微看一下，就知道他們發揮的絕對沒問題。

但是開門接客，見百樣人。因此杜長秋只覺得這個外國人是不是看不懂菜單，卻沒想到，此人聽到他這麽解釋，皺眉脫口而出：“我並不想嘗試其他菜色，華夏出名的菜也就這幾種勉強能讓我想試試，而顯然，這就是華夏菜，我本來就不該抱太大的希望。”

他這句話一出口，杜長秋的眼神就變了。

“恕我直言，先生，您沒怎麽吃過中餐吧？”杜長秋臉上的表情冷淡下來，他看著面前的外國人，也用同樣帶著微微傲慢的假笑與他對視，說，“只有沒吃過好吃東西的鄉巴佬，才會如此傲慢地對自己道聽途說的話深信不疑。”

“你說什麽？！”這人氣的差點跳起來，上前一步，差點就要動手，他對面的女人大喊一聲，“詹姆，不要！”

這一身呼喚，喚回了詹姆的理智，他深呼吸一口氣，傲慢地說：“我知道你對喜歡的餐廳被侮辱，心中懷著對我的不滿，可是你才是沒吃過好東西的人。你不知道一份獨特搭配的蒜香黃油烤面包都多麽難得，光是一份獨特的芝士需要多長時間的窖藏和搭配，才能做出一口濃郁的滋味；你也不懂最柔嫩的魚肉如何烹飪出原汁原味、健康又美味的大餐，你甚至可能這輩子都沒吃過，頂級的火腿微微炙烤之後夾著薄薄的香脆餅幹吃，那獨特的風味讓人沈醉……”

“嘿！”詹姆還沒說完，突然就發現杜長秋轉身離開了。他覺得有些尷尬，這個人好歹也救了他，他這樣和這個人爭論，顯得非常沒風度。

但是詹姆確實骨子裏就非常討厭華夏餐，在他看起來，這些落後的飲食習慣，就是油膩、不健康和廉價的代名詞。

而詹姆最討厭的，就是廉價。

他不懂，為什麽公司會把這種餐廳列為考核的餐廳之一，甚至還是重點考核。但是詹姆卻知道，他們這次得失望了。

這個店面，從環境到服務到食物，都糟糕透了！

“你說的是這個嗎？”杜長秋端了做成四分之一個巴掌大的一列長三明治來，他說，“恰好我做了這個三明治，本來是為了試試之後在快餐店推出的搭配，剛巧是打算今天要贈送給各位客人的，既然您吃的這麽不開心，就試試符合您的口味的食物吧。”

“你們怎麽會做好吃的三明治！”詹姆看到這一列三明治，厚切的面包十分松軟，裏面夾著的培根露出油亮的光芒，而裏面還有一片帶著點點花紋的芝士，看著十分獨特，再加上一些脆嫩的仿佛要滴水的生菜……

他不由自主地拿了一份。

而杜長秋身邊的柴玉，則是非常順手地接了過去，把這些東西開始發放給每個食客。

還沒回到自己位置的傑西卡也得到了一份。

她聞到了三明治的香味，這三明治似乎剛剛烘焙加熱過，一口咬下去，松軟的面包咀嚼一下，裏面柔嫩鹹鮮的培根裹著一股蒜香和黑胡椒、迷疊香的覆合氣味，入口的瞬間，大腦都空白了。

這香氣之中，還帶著一股柔軟的奶香，芝士松軟有微微嚼勁，咬合之中拉出長長的奶酪絲，牽出幾道細絲，足見這奶酪多麽絲滑又松軟。

吃不熟悉的美食，和日常吃慣的食物突然變成絕頂的美味，那震撼的程度絕對不一樣。

傑西卡三口就吃完了這個好吃到連她都震撼的三明治，心中簡直是驚濤駭浪。

她非常確定，就憑這個三明治……不，就憑這一份獨特到極致的芝士發酵手法，傑西卡非常確定，她作為職業的美食獵人，都沒在任何地方吃到過這種風味的芝士。

如果這也是這位廚師自己的獨門秘方的話，那他憑借著這個芝士，都能直接成為一個千萬富翁！

而剛才還堅信自己正確的詹姆，則是一口下去，神色就變了。

“你看，事實上，也許我並不是不知道，一份風味獨特的奶酪，到底需要多麽繁覆的工序。”杜長秋微微一笑，對著詹姆說，“客人，也許狹隘的是您，不是嗎？”

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