杜長秋用十幾分鐘才搞清楚這群人的來意。

這群人就是岳安和他的學生們,?他在看到這個視頻之後，就找顧冠宇打聽到了杜長秋的地址，然後就匆匆帶著學生走來了。

“您的意思是，您是想問是誰教我做了這小茶宴？”等完全弄明白這位岳安教授的意思,?杜長秋楞了一下,?沒想到他按照大業習俗做的小茶宴居然跟這個時代的某段歷史裏的飲食十分相似。

在岳安教授的殷切關註下，杜長秋飛速搞清楚了這個烏龍,?想了想,?他的廚藝確實需要個來處,?因此說：“廚藝的話，確實是我父母教給我的。至於茶宴這個東西，是我自己看資料隨手琢磨著玩的,?並不嚴謹。”

這倒是真的,?杜長秋是因地制宜，一些調料都是他自己現配的。因為一些調料和植物在現代沒有,?不過一個成熟的廚師還是知道怎麽用現有的東西替代,?且現代買東西可比以前方便多了。

“你自己琢磨的？！”岳安教授看著面前的年輕人,?明顯是大學才畢業的年輕人,?比他身邊伸頭縮腦的兒子看著年紀還小一點,?但是氣度確實十分從容，看著不像是村裏長大的孩子。

“是啊。”杜長秋只能硬著頭皮答應下來，然後說,?“你們要是沒事的話……”

“我可以定一桌茶宴嗎？！”岳安教授看到杜長秋想走,?他也不管杜長秋說的是真是假了,?立刻表達了自己的意向。

開門做生意，既然客人上門，杜長秋當然不會拒絕。

“可以是可以,?但是鮮茶沒有了，只有鞣制後的茶，所以鮮茶釀醬和涼拌的茶湯都沒有了哦。”杜長秋先說清楚，做茶宴那天是他自己有些苦夏，也有些想吃清爽的茶點，才特地去采茶。

這兩天他已經吃過了，自然也就不會時時常備這些材料了。

“大佬你還有別的茶點做法？！”岳安還沒說話，一邊的岳文志就眼睛發亮，震驚地發問。

“茶宴的做法很多。”杜長秋沒說完，看他們沒有走的意思，就開了屋子大門，帶著一群人從走廊走進去，然後指了指招待客人的那個回廊下，說，“你們在那兒等著吧。”

說完，他帶著東西就直接進了那邊的廚房。

之前杜長秋做東西用的都是主屋的廚房，因為職業習慣，那邊的廚房也很大，足夠做招待一兩桌人的飯菜。

但是上次那個顧冠宇來了之後，杜長秋就發現，他不太喜歡自己住的地方有客人。因此杜長秋這次就特地把人帶到了吃飯的院子邊，自己也把要做的東西都挪了過來。

這自稱岳安的老先生帶了四個年輕人，五個人的茶宴已經算是一桌正經宴席了。五個人的茶宴，吃法和小茶宴又不太一樣。

正經的宴席，需要冷盤三道、主食三道、餐後小食兩樣，前後飲品兩種。

這取得是一人十道，十全十美之意。

晚霞初秋，山中夜裏的暑氣已經開始消散，到了晚上會微微有寒氣，現在已經是傍晚，開始吹起冷風。因此杜長秋這次選擇的第一道飲品是用姜絲、鹽、薏米煮茶粉做出來的煎茶。

這道煎茶入口苦而微鹹，回甘之後又會有一股濃郁的茶香，對年輕人來說並不討喜，但是對於岳安教授這種年紀的人，一口下去，只覺得整個胃都舒坦了。

而岳文志他們這批年輕人都是搞古代飲食文化研究的，對於這種極具古韻的煎茶手法和搭配看的眼饞，喝到嘴裏最開始有一點不適應，但是那股鹹香微辣回甘之後，只覺得酣暢淋漓，越品越是覺得好喝，竟然一口氣喝了幹幹凈凈。

“這煎茶和之前大家嘗試配比出來的都不一樣。”岳安教授的幾個弟子平日都十分內斂，如今到了自己研究的領域，個個都激動起來，哪裏還有沈默的心思，當即就跟老師討論起來。

別說他們，岳安教授都十分震驚，因為他們做這個研究，平日對這些也嘗試覆原過。可是覆原出來的煎茶怎麽喝都覺得十分難喝，完全沒那個味兒，因此現在學術界達成一致的觀念，就是古代物資匱乏，沒什麽好東西，所以貴族吃的東西與現在比起來，也並不出眾。

岳安教授之前也做好了這食物並不十分出色，但是手法很專業的態度來的。結果第一道清口的煎茶就把他的胃口完全喚醒了，岳安教授心裏也激動，他隱約感覺到了，這個小小的農家樂，也許是他的研究生涯的大轉折！

杜長秋完全不知道這幫客人在想什麽，煎茶之後就要上冷盤，他盤算一下，想著偷懶，就磨了芋泥和山藥泥，再把脆嫩的小白菜過水斷生，過竹篾脫水，擺在小小的三連陶碟裏，旁邊放一個小牛形狀、兩指寬的小碟，裏面挖一小團茶醬。

這就是三道冷盤了。

茶醬和上次做的又完全不一樣，上次是新鮮茶醬，吃起來香氣馥郁，清爽清新。這回用的是炒制之後的茶葉，新鮮的香氣少了一些，但茶味更濃郁，苦味和回甘也都更為濃烈。

既然不是吃鮮，搭配方式又更為不同。杜長秋這次配醬用的是更濃郁的古式醢醬做底，與茶葉搭配，做出的茶醬味道十分鮮濃。

岳安教授看著這冷盤就激動，夾了一點點茶醬攪拌進入山藥泥裏，立刻迫不及待地用小勺子挑起山藥泥放入嘴裏。入口是微微的熱氣，滑滑的山藥泥入口就是香氣，緊接著是這輩子都沒嘗過的鹹鮮瞬間在口腔之中爆炸！

這股鹹鮮味咀嚼之中，只覺得有股濃郁的肉醬的香氣，但是那只是一瞬間，再接著是山藥泥本身的滑嫩，緊接著咽下去，只留下滿口的淡淡茶香和醬香。

山藥泥就兩勺子，兩口就沒了，岳安教授吃完了山藥泥立刻如法炮制去吃芋泥，這芋泥香嫩軟滑之中還帶著淡淡奶味，滿口鮮香帶著茶味淡淡的苦。

輪到最後那小白菜，一個三指寬的小碟裏面就放了四五根，夾起來蘸醬，吃起來鮮甜嫩滑到了極致，簡直是像滑到肚子裏一般……只是這些東西加起來每樣都只有兩三口，吃的岳安教授這輩子第一次覺得自己跟豬八戒吃人參果一樣，這幾口吃完，因為太過美味，品嘗的過程又那麽轉瞬即逝，因此越吃越是胃口大開，完全沒吃了東西的感覺！

岳安教授一輩子研究古文化，心中也是有點那文化人的自矜，他大大小小的宴會參加了不少，對口腹之欲的愛好還不如古籍，因此也是第一次，岳安教授發現——這菜分量也太少了！

岳文志正在那兒拍照片呢，看到自家老父親幾口吃了冷盤，接著對著空盤子楞了一下，眼神就挪向他這裏，心中警鈴大作，立刻收了手機，學著他爹的樣子，一口山藥泥下去，更是突然楞了一下，猛地加快速度，幾口就風卷殘雲，把冷盤吃的幹幹凈凈。

其他的幾個學生也是如此，吃了一口，都瘋狂加快了速度。這讓岳安教授內心十分不滿，這些小輩真是的，像是沒吃過好東西一樣，吃的這麽快！

他非常喜歡那滑滑的山藥泥蘸醬的口感，本來還想從這幾個家夥碟子裏弄一點的，結果一口都沒撈到。

這五個人內心戲杜長秋是不知道，他糊弄完了冷盤就在弄主菜。三道主食，他直接抓了一只雞，腌制之後做茶香雞，大竈燜煮三十分鐘，然後陶鍋大火收汁。

這個是最耗時間的食物，得放在後面。因為做了這個，另外兩道主食就不能做的這麽覆雜，因此第一道主食，杜長秋選擇了雞蛋。

雞蛋小心開蓋，然後倒出蛋液，加一點火腿調制後，大火蒸六分鐘，撒茶粉在最上面，就直接送過去上菜。

過去就看到這群人把冷盤吃的幹幹凈凈，杜長秋不由得楞了一下。

這茶宴講究的是慢慢品味，才能把口味覆雜的食材每一樣變化都品味出來。別看這些冷盤看著簡單，但是其實處理起來最需要手法，稍微老一點、嫩一點，醬差一點，都是天上地下。

這茶宴杜長秋跟著潘老學了十來年才算是逐漸上手，可見多麽考驗人。

因為越是看著簡單的東西，越是最考驗火候。因此大業文人流行茶宴，但是做到頂尖的極少，大多都是佐以茶味罷了。

而每次潘老或是杜長秋興致來了，兩人擺茶宴，朝中大小朝臣都能紛紛打破頭，吃一頓都能炫耀一輩子的那種。因此吃起來也是格外珍惜，三個冷盤都夠他們吃小半個時辰了，杜長秋猛地看到這些人居然一個轉身就吃個幹凈，一下子頓時露出了震驚之色。

別人不懂，但是岳安教授懂這個小老板的表情，他有些不好意思。畢竟茶宴講究的是雅，吃的也不是為了飽肚，他們這速度確實有些牛嚼牡丹。

不過岳安教授他雖然不好意思，但是確實也覺得冤枉——實在是沒想到這麽好吃，這小老板手藝簡直好的嚇人，這哪裏是他們想放慢速度就能放慢的啊！

看到岳安教授尷尬的表情，杜長秋立刻調整好自己的表情，瞬間恢覆自然，把茶香蒸蛋放在他們的面前。

這蒸蛋一上來，每個人面前都擺了一個小小的草窩，一看就是用稻草現編的，看著十分野趣，小窩卡在木頭小格子上，剛好放下一顆蛋。

這蛋乍一看，就像是直接拿了個蛋放格子上就端來了一樣，仔細觀察，就能看到頂端的蛋殼其實有條縫，小心地撚起蛋殼掀開，就看到裏面一層細細的綠色茶粉。

一勺子舀下去，挑起裏面的蒸蛋入口，滑嫩的蒸蛋裏有極小一粒的肥火腿顆粒，咬開帶著一股葷油香，本來會讓人覺得有些油膩，但是此時茶粉的微微苦澀香氣瞬間中和掉了葷香，組合成恰到好處的軟、滑、香、甘來。

這一道蒸蛋看著普普通通，但是吃下來，才真叫是要人命。

一顆蒸蛋吃完，肚子叫的要鬧破天了！

“你們吃這麽快做什麽？”岳安教授幾勺子吃完，把蛋殼刮了又刮，不小心給蛋殼直接刮破個洞，才看向自己的學生和自己那不省心的兒子。

結果看到他們吃的比自己還快，而岳文志居然刮到一半看到他的眼神，立刻條件反射地護住自己那蛋殼。岳安教授頓時大怒，心想，這家夥，難道以為自己會搶他一個蛋殼嗎？！

那裏面都刮得比他面前這蛋殼還幹凈了，他才不稀罕！

好在杜長秋發現他們吃得快之後，下一道主食立刻放棄了需要等更久的其他備選，而是直接做了最簡單的茶香肉糜餅。

之後茶香雞好了之後切段，每人夾三塊送上去，連著兩道都是紮紮實實的肉之後，就是三道餐後小食了。

說是餐後小食，但是這個搭配得看主廚之前上的什麽，一般來說，稍微拮據一點的人家，上的主食不會全是肉，而是飯團、面餅加一點菜。

不過這個時代食材易得，杜長秋也就沒省著，三道主食紮紮實實上的肉，而後在餐後小食裏，他選擇的也不是簡單的清口甜點，現在夜裏已經起風，人不再苦夏，也該吃的飽一些，這樣比較隨時令。

因此杜長秋選擇的餐後小食，繼續上的是飯團、茶餅以及一道早就做好自己隨時吃的茶凍澆蜂蜜。

魚是村裏老人家自己做的臘魚，野生魚肉質細膩，去皮以後與幹茶葉一起用熱水泡發。等到魚肉被泡的微微發軟，就取出切斷，薄薄刷一層油，而後放置在鐵網上，放無煙炭火、曬幹的竹木絲與茶粉小火熏烤，烤到魚肉微微發出油潤光芒，香氣四溢，就取出來，切絲填入拌好的熱米飯之中。

這一道茶香魚飯團，吃到嘴裏，滿口都是臘味的熏香和茶香，吃起來油潤又清爽，半個巴掌大小的飯團，幾口吃完毫無壓力。

茶餅是用茶粉和糯面粉調和，外面裹上芝麻，拉成長條炸的酥脆，入口香甜軟糯。

再吃完蜂蜜茶凍這道甜品，恰好是八分飽足。

晚霞起來的時候，茶宴最後一道飲品上來，是熱熱的清茶，看著十分清爽，香氣也十分清透。

一口喝下去，滿口茶葉的淡淡苦澀香氣，喝完從喉嚨裏回味出濃郁的甘甜來。

一頓茶宴就在這最後一杯香茶之中結束，吃完，岳安教授覺得自己整個靈魂都升華了。此刻村中不遠處傳來村裏人們笑著說話、做飯、來來去去的聲音。

五人覺得自己這不是在現代社會的村子裏，而是在古時的深山隱者的院子裏，唇頰留香，卻一點也不覺得自己腦滿腸肥油膩，反而只留下滿身茶香，清雅如山中高士。

“古人太雅了。你們看看，這一桌茶宴，濃縮的是我們整個文化的審美啊！”岳安教授喝著茶，看著晚霞和面前的學生們，激動的身體都在微微發抖，他輕聲說，“我們研究吃喝飲食的歷史，找的是什麽？就是老祖宗的美學！這美學包括了對生活的審美和感悟，包括了對生命的認識，飲食就是對這些美學和感悟的體驗，是老祖宗的感悟融入到生活的微小細節……只有弄明白了這些，才能真正地理解我們的祖先、才能理解我們的文化和歷史啊！”

岳安教授當了半輩子老師，帶學生多了，講話也有些說教。但是學生們、包括岳文志，吃完這一場茶宴，此刻都不覺得他啰嗦，反而深深地認同。

因為只要經歷過這一切，沒有人不會認同岳安教授的話。

杜長秋自己也泡了茶喝呢，聽到岳安教授的話，也覺得十分有意思。

他走過的世界已經好幾個，每個世界都有自己的文化和文明，不同的文明早就不同的飲食，不同的飲食造就不同的文化和歷史。

認真說起來，這位老先生總結的確實頗有那麽點意思。

杜長秋喝著茶，聽著這位教授跟學生們講課，一時只覺得十分愜意。

他沒想到，這一次，岳文志吃完茶宴，對他這兒是百般推崇，當晚就發了貼，詳細地描述了他在吃這個“秋天”博主做的茶宴的感受，一下子就引爆了大家的討論。

因為岳文志本身就是學文科，那語言描述能力極其驚人，他又是真心實意發帖寫自己的親身感受，更是寫的身臨其境一般，惹得人饞涎欲滴的同時，更是覺得誇張。

“不可能吧，感覺是軟文貼。”

“就是啊，說的太誇張了，簡直是離譜，以為是中O小當家啊！”

大家紛紛留言。

“我用我這VIP17的賬號發誓，我說的都是真的！”岳文志舌戰群儒，賭咒發誓，絕對要維護秋天博主那關家小廚的聲譽。

“樓主，我相信你這個十年老賬號，明天我就去試試是不是真的這麽神，不是的話你等著我揭發你！”沒多久，論壇裏最活躍的一個賬號冒了出來。

岳文志一看，都楞住了。他們這個論壇是一個A市的本地論壇，人流量不大，因此賬號之間都互相眼熟。

不過岳文志發帖很少，因此才有人懷疑他是盜號的人發廣告。

而這位就不一樣了，這位十分活躍的賬號是個小網紅，名字叫“老柴愛吃”，博主是個專門找好吃的食物的男人，和一般愛吃的博主形象完全相反，這位博主十分瘦削，幹瘦的仿佛紙片人。

他以毒舌在網絡上頗有名氣，有二十幾萬粉絲，反正目前能被他的舌頭認證的餐廳極少，因此岳志文一看到，內心頓時十分糾結。

我不會給關老板惹麻煩了吧？

岳志文看到這裏，忍不住擔心了。因為這個老柴愛吃，基本目前沒有他說好吃的地方，對方好像也不缺錢，反正天王老子下地他說不好吃就是不好吃，是個出名的愛砸招牌人物，開飯店的老板看到他就頭疼。

岳文志心裏擔心，他臨走死纏爛打加了杜長秋的微信，這會兒立刻把這事兒發給了杜長秋，又連連道歉自己惹麻煩了。

杜長秋卻沒放在心上，回了沒關系就沒管這事兒。

結果沒隔兩天，一個舉著手機錄像的男人就一身風塵仆仆地來到了關家小廚。

杜長秋背著一背簍菜、提著鋤頭到家的時候，就看到這個人臭著臉，一臉被欠了八百萬討債的表情，說：“你就是那做茶宴噱頭的農家樂老板？”

作者有話要說：  感謝灌溉營養液的小天使：徐行、rgmau?1瓶；

謝謝正版訂閱的小天使！筆芯(*'▽'*)?

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