第376章 美味(下)
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晚上回到驛站,溫然給大家做了蟹黃湯包。
蟹黃湯包雖然不大,但是做工十分繁覆。首先是要熬制出蟹油,將大閘蟹蒸好後,取出蟹肉和蟹黃,在鍋中爆香蔥末、姜末,再放入蟹肉和蟹黃,翻炒直到炒出蟹油,加入鹽、酒、醋和胡椒粉調味。
接著,是要將雞湯熬皮凍,雖然皮凍是現成的,但是要制作也不是易事。
搟皮就是最考究功夫的了,皮要薄,還要有超強的韌勁兒,可以吹成氣球,但是皮依然不破。
熱過濾,將湯汁放在盤中,並不斷攪拌,待湯汁冷卻,凝固後捏碎即成皮凍餡。搟好皮後,包入餡料,上火蒸制即可。吃的時候,配上醋和姜絲。
等菜端上去後,所有人都看呆了,竟然半天都沒有人舍得伸手。
先不說這濃濃的鮮香味兒,單說這擺盤就造型精美絕倫,宮中的禦廚也不過如此。
“大家不要客氣。”溫然道,“今日師兄到訪,還有各位好友,我先敬大家一杯。”
“多謝溫先生如此費心準備了。”吳少卿道。
溫然笑道:“不必謝我,我也是許久未和師兄見面,加上今天見到了小師侄,還看到了這許多好友,心裏高興。不知今日這菜品如何,還望各位多多指教,尤其是師兄。”
“然弟客氣了。”蘇子翎笑道。
大家一番寒暄,終於是動了筷子。
雲慕卿開始對那一籠蟹黃湯包感興趣。
米小葉提醒道:“十三,吃這個的時候,你可小心一點兒啊,別燙著。”
雲慕卿笑道:“小東家關心,我會註意的。”
說著,雲慕卿咬開了包子上面的一個小口兒,小心地、輕輕地吸進了湯汁,只覺得湯汁濃郁,有一股說不出的鮮。然後在咬開的小口中放入姜醋,將包子吃了下去,標準的吃法,讓米小葉暗中伸了伸大拇指。
晚上,米小葉回想了一下在市集發生的事情,覺得還是自己多心的可能性大一些,也就早早洗洗睡覺了。
淮揚城裏的另一個宅院中,一個年輕女子怒氣騰騰地看著跪在面前的幾個人。
“你們幾個也太大意了,跟蹤個人都不會,還讓人家有所察覺。”女子怒道,“我養你們幹什麽!”
“公主饒命,公主饒命。”
女子哼了一聲,問道:“你們今天下午去看,那個叫米小葉的女子,究竟是什麽樣的人?”
“據屬下觀察,這個女子好似一般,沒有見到什麽特別之處啊。”
“屬下發現,那個廚神倒是很疼她。”
“沒什麽特別之處,怎麽會讓君以澤那麽喜歡?”女子道,“一定是君以澤喜歡她做飯的手藝。”
“公主,您真的要去長安?”
女子道:“當然了,這一趟我一定要去。對了,我之前讓你們在長安君府附近給我看好一個店面,看得怎麽樣了?”
“公主放心,我們已經看好了。”
“雖然地方並不很大,但是連帶著住宅,公主這下也方便些。”
“其實店面也不算太小,差不多能容納三四十人呢。”
女子莞爾一笑,說:“那就好,君以澤,你等著,我會要你好看的!”
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蟹黃湯包雖然不大,但是做工十分繁覆。首先是要熬制出蟹油,將大閘蟹蒸好後,取出蟹肉和蟹黃,在鍋中爆香蔥末、姜末,再放入蟹肉和蟹黃,翻炒直到炒出蟹油,加入鹽、酒、醋和胡椒粉調味。
接著,是要將雞湯熬皮凍,雖然皮凍是現成的,但是要制作也不是易事。
搟皮就是最考究功夫的了,皮要薄,還要有超強的韌勁兒,可以吹成氣球,但是皮依然不破。
熱過濾,將湯汁放在盤中,並不斷攪拌,待湯汁冷卻,凝固後捏碎即成皮凍餡。搟好皮後,包入餡料,上火蒸制即可。吃的時候,配上醋和姜絲。
等菜端上去後,所有人都看呆了,竟然半天都沒有人舍得伸手。
先不說這濃濃的鮮香味兒,單說這擺盤就造型精美絕倫,宮中的禦廚也不過如此。
“大家不要客氣。”溫然道,“今日師兄到訪,還有各位好友,我先敬大家一杯。”
“多謝溫先生如此費心準備了。”吳少卿道。
溫然笑道:“不必謝我,我也是許久未和師兄見面,加上今天見到了小師侄,還看到了這許多好友,心裏高興。不知今日這菜品如何,還望各位多多指教,尤其是師兄。”
“然弟客氣了。”蘇子翎笑道。
大家一番寒暄,終於是動了筷子。
雲慕卿開始對那一籠蟹黃湯包感興趣。
米小葉提醒道:“十三,吃這個的時候,你可小心一點兒啊,別燙著。”
雲慕卿笑道:“小東家關心,我會註意的。”
說著,雲慕卿咬開了包子上面的一個小口兒,小心地、輕輕地吸進了湯汁,只覺得湯汁濃郁,有一股說不出的鮮。然後在咬開的小口中放入姜醋,將包子吃了下去,標準的吃法,讓米小葉暗中伸了伸大拇指。
晚上,米小葉回想了一下在市集發生的事情,覺得還是自己多心的可能性大一些,也就早早洗洗睡覺了。
淮揚城裏的另一個宅院中,一個年輕女子怒氣騰騰地看著跪在面前的幾個人。
“你們幾個也太大意了,跟蹤個人都不會,還讓人家有所察覺。”女子怒道,“我養你們幹什麽!”
“公主饒命,公主饒命。”
女子哼了一聲,問道:“你們今天下午去看,那個叫米小葉的女子,究竟是什麽樣的人?”
“據屬下觀察,這個女子好似一般,沒有見到什麽特別之處啊。”
“屬下發現,那個廚神倒是很疼她。”
“沒什麽特別之處,怎麽會讓君以澤那麽喜歡?”女子道,“一定是君以澤喜歡她做飯的手藝。”
“公主,您真的要去長安?”
女子道:“當然了,這一趟我一定要去。對了,我之前讓你們在長安君府附近給我看好一個店面,看得怎麽樣了?”
“公主放心,我們已經看好了。”
“雖然地方並不很大,但是連帶著住宅,公主這下也方便些。”
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女子莞爾一笑,說:“那就好,君以澤,你等著,我會要你好看的!”
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