第255章要做就做覆雜的！
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吳家偏院裏，後犄角旮旯裏，有間小小的耳房，那就是徐大的下處。屋外的小泥爐子泛出濕漉漉的柴火煙氣，有點兒嗆人。
南窗汙濁的玻璃閃爍著，本該一天一擦的，這會兒也沒了精神。
兩個灰心喪氣的人，抿著嘴沒滋沒味地咂著一包炸蠶豆，伴隨著蠶豆的，還有一包用黃糙紙包著的豆制品——素雞。
辣嘴甘冽的綠豆土燒，從釘了銅鋦子的小酒壺裏源源倒出，兩個質地、樣式不同的酒盅，老舊的圖案，在酒的洇潤下顯得有些生動，至少，比那兩張喪氣的臉，好看多了。
徐大和洪五誰也不說話，一肚子委屈和幽怨，全倒進喉嚨裏化成繞指柔，穿腸卻不過，最後憋成後勁上頭，兩人遂都歪到了桌子下。
等二丫找到這裏時，這兩家夥正一高一低地，就這麽躺地上，酒鼾一聲高過一聲，任她捶來打去，就是不醒。
“哎呀真是要命！”二丫急得狠狠拎起洪五的衣領：“早不喝晚不喝的，這會子你喝個什麽酒啊！國家大事都誤你手裏了你知不知道？！”
洪五被拎得肚子一緊，打個嗝出來，一股子酸餿的老豆臭，熏得二丫差點沒把他丟臺階下頭去。
“什麽，要命？”洪五撓撓肚皮，說著夢話：“要誰的命？要命沒有，要，要酒，倒有一壺！”
什麽話這都是？！
二丫無可奈何地把他搬進屋，和徐大一裏一外安放到床上，一對好基友，頭碰頭，越發鼾聲四起。
真真要命了！
回到家，二丫沖著等得一臉焦急地娘搖了搖頭：“沒戲，五叔喝醉了，這會兒正跟徐大一塊上蘇州了！”
娘一聽急得也跳起來，又罵洪五，又罵徐大，末了想起什麽來，忽然看了看二丫，咀嚅著，沒說話。
二丫還是搖頭：“娘，別想了！三姨沒回來，家裏就徐大一個人，還有五叔，不過現在兩人都成了醉貓，指望不上！”
她沒提文哥，二丫娘自然也不會提，咕嘟咽了下口水，將那兩個字又吞回了肚裏。
“那現在該怎麽辦？”二丫娘在屋裏走走停停地繞圈子，床邊放著的幾塊白綾緞子，被她搓揉得不像樣兒，眼看就快成了抹布。
“娘！”二丫看不下去：“您還是坐下來吧！那緞子您也好好收起來！萬一三姨回來，您還得交活計呢！”
二丫娘不停，愈發走得著急上火：“活計不活計的，有什麽要緊？你明兒就得見官，沒了小猴子，這事就成了你說我說，沒個準調！田三那人嘴巴子最厲，裏長也是他那邊的，你沒個人證，憑什麽說得人信你？”
二丫好氣又好笑：“娘說得極是！可咱們現在不是在想主意麽？主意是想出來的，不是走出來的，您這兒來來回回的，我眼都花了，坐下來慢慢商量不行嗎？”
二丫娘一聽這話，只得勉強將身子挨到凳子邊，二丫也坐了下去，托腮沈思。
可才過了幾秒鐘，她的思路還沒理順呢，娘又騰地一下站了起來。
二丫一臉Ｉ服了Ｕ，仰視著娘親：“母上大人，敢問您這又是怎麽了啊？！”
二丫娘匆匆向後門去：“不行，我這裏打小鼓似的，就是坐不住，我得出去，我得出去看看……”
話音未落，人已消失在門外。
二丫只剩下搖頭嘆氣的份。
不過看著娘的背影，她倒心頭一亮。
橫豎坐在這裏發呆，不如進廚房裏做點好吃好喝的，胃口一開，也許頭腦就伶俐了呢？主意也就來了呢？！
說幹就幹，二丫跳下板凳，沖進廚房。
先檢查原料些什麽。
野梅幹還有，好的，香料齊全，幹的新鮮的都有，好的。
面粉足夠，好的。
糖鹽蘇打齊備，好的。
肉類充足，好的。
甚至黃油和奶酪也有！
昨天洪五賣力做多了，又沒怎麽用，剩下的。
什麽都有的情況下，該做些什麽，來犒勞自己受了半天罪的身心呢？
二丫轉了轉眼珠，靈感幾乎在一瞬間到達，幾乎能看見她腦門外亮起一盞小燈泡來！
不怕費事的，就做個拿破侖酥好了！
沒錯，就是那個酥脆的酥皮+厚重的奶油霜+細膩的蛋糕造就的拿破侖酥！
當然看起來是很覆雜的，因為真的就是很覆雜！
可是口味卻是杠杠的，因為做好了吃起來絕對就是打掉下巴不肯丟的！
說幹就幹！
首先來做酥皮！
且得是千層酥皮！
面粉和糖、鹽按一定比例混合，黃油從吊井裏的籃子中取出，切一塊，分量就按二丫存在胸中的配方那樣配比，初夏的天氣，室溫下很快軟化，一並加入面粉中。
然後加水，揉成面團。
當然水不能一次全部倒入，而需要根據面團的軟硬度酌情添加。
邊加水，邊觀察手中的面團，再加，再揉，再加，再揉。
等到二丫手中出現一個三不粘的完美面團，剛才有些焦慮不安的頭腦，也漸漸恢覆了平靜。
擡起袖子擦擦額角的汗，二丫定定神，繼續下去。
取一塊幹凈的紗布，將面團裹了，放進吊籃裏，擱井裏涼著，松弛約20分鐘，順便再切一塊黃油。
取出的黃油不必軟化，趁硬立刻切成小片，二丫很滿意自己的刀工並沒隨穿越而變差，還跟以前一樣利索，唰唰幾下，薄片立現，然後裝進布口袋裏。
接著便上搟面杖，把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。
當然要用點力氣，二丫趁機想象手下是田三的臉，搟起來就容易得多了。
田三的臉，哦不，是黃油片，壓好後，二丫趁其還沒軟化時，立刻把松弛好的面團取出來，案上施一層防粘薄粉，把面團放在案板上，搟成長方形，長大約為黃油薄片寬度的三倍，寬比黃油薄片的長度稍寬一點。
接著就是做手工的時間了。
黃油薄片放在長方形面片中央，把面片的一端向中央翻過來，蓋在黃油薄片上，折紙似的，把面片的另一端也放過來，黃油薄片就包裹在面片裏了。
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南窗汙濁的玻璃閃爍著，本該一天一擦的，這會兒也沒了精神。
兩個灰心喪氣的人，抿著嘴沒滋沒味地咂著一包炸蠶豆，伴隨著蠶豆的，還有一包用黃糙紙包著的豆制品——素雞。
辣嘴甘冽的綠豆土燒，從釘了銅鋦子的小酒壺裏源源倒出，兩個質地、樣式不同的酒盅，老舊的圖案，在酒的洇潤下顯得有些生動，至少，比那兩張喪氣的臉，好看多了。
徐大和洪五誰也不說話，一肚子委屈和幽怨，全倒進喉嚨裏化成繞指柔，穿腸卻不過，最後憋成後勁上頭，兩人遂都歪到了桌子下。
等二丫找到這裏時，這兩家夥正一高一低地，就這麽躺地上，酒鼾一聲高過一聲，任她捶來打去，就是不醒。
“哎呀真是要命！”二丫急得狠狠拎起洪五的衣領：“早不喝晚不喝的，這會子你喝個什麽酒啊！國家大事都誤你手裏了你知不知道？！”
洪五被拎得肚子一緊，打個嗝出來，一股子酸餿的老豆臭，熏得二丫差點沒把他丟臺階下頭去。
“什麽，要命？”洪五撓撓肚皮，說著夢話：“要誰的命？要命沒有，要，要酒，倒有一壺！”
什麽話這都是？！
二丫無可奈何地把他搬進屋，和徐大一裏一外安放到床上，一對好基友，頭碰頭，越發鼾聲四起。
真真要命了！
回到家，二丫沖著等得一臉焦急地娘搖了搖頭：“沒戲，五叔喝醉了，這會兒正跟徐大一塊上蘇州了！”
娘一聽急得也跳起來，又罵洪五，又罵徐大，末了想起什麽來，忽然看了看二丫，咀嚅著，沒說話。
二丫還是搖頭：“娘，別想了！三姨沒回來，家裏就徐大一個人，還有五叔，不過現在兩人都成了醉貓，指望不上！”
她沒提文哥，二丫娘自然也不會提，咕嘟咽了下口水，將那兩個字又吞回了肚裏。
“那現在該怎麽辦？”二丫娘在屋裏走走停停地繞圈子，床邊放著的幾塊白綾緞子，被她搓揉得不像樣兒，眼看就快成了抹布。
“娘！”二丫看不下去：“您還是坐下來吧！那緞子您也好好收起來！萬一三姨回來，您還得交活計呢！”
二丫娘不停，愈發走得著急上火：“活計不活計的，有什麽要緊？你明兒就得見官，沒了小猴子，這事就成了你說我說，沒個準調！田三那人嘴巴子最厲，裏長也是他那邊的，你沒個人證，憑什麽說得人信你？”
二丫好氣又好笑：“娘說得極是！可咱們現在不是在想主意麽？主意是想出來的，不是走出來的，您這兒來來回回的，我眼都花了，坐下來慢慢商量不行嗎？”
二丫娘一聽這話，只得勉強將身子挨到凳子邊，二丫也坐了下去，托腮沈思。
可才過了幾秒鐘，她的思路還沒理順呢，娘又騰地一下站了起來。
二丫一臉Ｉ服了Ｕ，仰視著娘親：“母上大人，敢問您這又是怎麽了啊？！”
二丫娘匆匆向後門去：“不行，我這裏打小鼓似的，就是坐不住，我得出去，我得出去看看……”
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二丫只剩下搖頭嘆氣的份。
不過看著娘的背影，她倒心頭一亮。
橫豎坐在這裏發呆，不如進廚房裏做點好吃好喝的，胃口一開，也許頭腦就伶俐了呢？主意也就來了呢？！
說幹就幹，二丫跳下板凳，沖進廚房。
先檢查原料些什麽。
野梅幹還有，好的，香料齊全，幹的新鮮的都有，好的。
面粉足夠，好的。
糖鹽蘇打齊備，好的。
肉類充足，好的。
甚至黃油和奶酪也有！
昨天洪五賣力做多了，又沒怎麽用，剩下的。
什麽都有的情況下，該做些什麽，來犒勞自己受了半天罪的身心呢？
二丫轉了轉眼珠，靈感幾乎在一瞬間到達，幾乎能看見她腦門外亮起一盞小燈泡來！
不怕費事的，就做個拿破侖酥好了！
沒錯，就是那個酥脆的酥皮+厚重的奶油霜+細膩的蛋糕造就的拿破侖酥！
當然看起來是很覆雜的，因為真的就是很覆雜！
可是口味卻是杠杠的，因為做好了吃起來絕對就是打掉下巴不肯丟的！
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首先來做酥皮！
且得是千層酥皮！
面粉和糖、鹽按一定比例混合，黃油從吊井裏的籃子中取出，切一塊，分量就按二丫存在胸中的配方那樣配比，初夏的天氣，室溫下很快軟化，一並加入面粉中。
然後加水，揉成面團。
當然水不能一次全部倒入，而需要根據面團的軟硬度酌情添加。
邊加水，邊觀察手中的面團，再加，再揉，再加，再揉。
等到二丫手中出現一個三不粘的完美面團，剛才有些焦慮不安的頭腦，也漸漸恢覆了平靜。
擡起袖子擦擦額角的汗，二丫定定神，繼續下去。
取一塊幹凈的紗布，將面團裹了，放進吊籃裏，擱井裏涼著，松弛約20分鐘，順便再切一塊黃油。
取出的黃油不必軟化，趁硬立刻切成小片，二丫很滿意自己的刀工並沒隨穿越而變差，還跟以前一樣利索，唰唰幾下，薄片立現，然後裝進布口袋裏。
接著便上搟面杖，把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。
當然要用點力氣，二丫趁機想象手下是田三的臉，搟起來就容易得多了。
田三的臉，哦不，是黃油片，壓好後，二丫趁其還沒軟化時，立刻把松弛好的面團取出來，案上施一層防粘薄粉，把面團放在案板上，搟成長方形，長大約為黃油薄片寬度的三倍，寬比黃油薄片的長度稍寬一點。
接著就是做手工的時間了。
黃油薄片放在長方形面片中央，把面片的一端向中央翻過來，蓋在黃油薄片上，折紙似的，把面片的另一端也放過來，黃油薄片就包裹在面片裏了。
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