第16章
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第16章
“你這樣，不對，紅酒，不是這樣。”度桉宇說。
那男人從夏思源身後見到張苒走過來，控制著沒發作。
“品紅酒，光不能這麽亮，這裏這麽吵，空氣不好，墻壁顏色這麽深，你們沒有空腹，剛才還吃薯條！”
度桉宇亂說一氣，把聽的人弄得一頭霧水。
度桉宇轉頭看著夏思源：“這是1937年的波爾多，要用粉紅色的桌布來配它的顏色。這裏這麽冷，酒都不香了，喝到嘴裏，只有酸味和澀味。”
幾個人都聽楞，尤其是夏思源，度桉宇說的到底是個什麽課外知識，這裏是酒吧，不都是開了酒就坐下喝的，哪兒去講究那麽多。
“你在說什麽？”
度桉宇指著男人：“紅酒是不能糟蹋的，我的叔叔，說的。”
夏思源壓低聲音對著桉宇：“能不能不管閑事，什麽亂七八糟的我沒聽懂，但這都跟你沒關系是不是？”
“可是……”
“客人為大懂不懂，客人高興才是第一位的，你趕緊給我回去，不準得罪客人，否則我明天就不帶你出來了。”
“可是……”
夏思源的耐心被磨光了：“度小子我今天剛對你有點好感，你別逼我在這裏就和你動手！”
度桉宇有點不甘心的樣子，但是夏思源說的明天不帶他出來，他聽懂了，他想一直在夏思源的身邊，才不要一個人呆在那間空蕩蕩的房間裏。
可是才轉身，卻被那男人給叫住了。
“等一下。”
夏思源以為他不罷休，直覺又趕緊把度桉宇拉到了身後，剛想再賠個不是，那人卻抓住了度桉宇的手：“小兄弟，你懂得不少啊！”
男人躊躇一會兒，走到張苒面前像是說秘密般對她咬耳朵：“張姐，你不知道，今天這桌人和我簽的是一個高檔會所承接權，你也知道，我是俗人，哪懂這些東西，只顧從家藏裏帶了幾瓶價格最貴的酒，我還怕他們喝不夠，把酒杯倒滿滿的，又大魚大肉的叫了滿桌。我就說看他們剛才臉色都不太對，就是一臉嫌我大老粗的樣子，繞了這麽久就沒肯把這合同給簽下來，剛才居然就拍屁股走人了，馬上就要到期限了，這幾天再不它給拿下來，我之前投標的錢就全都打水漂了，我為了這事兒愁得白頭發都一片一片的長。這思源的弟弟好像很懂的樣子，你得讓他幫幫我。”
原來是這樣，總算是搞清楚了狀況。
張苒沖著夏思源呶嘴：“是思源的弟弟，但員工的家事我從來不幹涉。”
男人將目光投向夏思源，夏思源倒是一付不置可否的樣子，度桉宇剛才說的話，對他來說太深奧了。
夏思源用眼神詢問度桉宇的意見，度桉宇小心地問他：“我可以說嗎？”
這邊夏思源才剛點頭，度桉宇就馬上拉過男人的衣袖走到桌邊，拿起桌上的那些紅酒杯棒到他懷裏，然後拿了吧臺上的一個玻璃容器塞到夏思源手上，自己則拿了那幾瓶紅酒就直直往走廊盡頭的一間貴賓包廂走去。
一行人哪還有其他喝酒聊天的心思，見狀全部乖乖跟上，一起跟著度桉宇移駕去了VIP包間。
張苒在貴賓級包廂上是做足了功夫的，當時為了招待某些“特殊”級別的客人，往這包廂的隔音效果上花費了大筆錢。
門一關上，門外震天的音樂聲瞬間不見。
度桉宇將酒瓶放在淺色大理石的茶機上，又拿起男人懷裏的酒杯，一個一個輕輕的放上去，這些人站著像根木頭，度桉宇指著沙發，讓男人坐上去，自己也跟著坐到他旁邊。
“我要開始說了。”度桉宇清了清嗓子，圓眼睛看了看身邊的人，那男人坐得端正，像個課堂裏認真聽講的學生。
玻璃容器被拿起，度桉宇將瓶子裏的紅酒倒進了三分之二，然後將容器放回了桌上。
“紅酒要醒，為了飲用時它的氣味更香醇，不能直接就倒在玻璃杯裏喝，要放在醒酒器裏等它稍稍氧化，酒與空氣接觸了，才能釋放它的香味。”
“他又在說什麽？”夏思源問張苒，張苒搖頭表示不知。
醒酒的過程等了好久，度桉宇兩手撐著頭很耐心地看著，身邊一有人說話他就正色，嚇得屋裏靜悄悄，所有人都不敢講話。
“好了。”容器裏的液體被緩緩傾入透明的高腳杯中，桉宇細長的手指輕捏著杯腳，邊倒邊晃，動作優雅得像是藝術，“幹白斟入酒杯的2/3容量，幹紅則斟入酒杯的1/3。紅酒不是用來斟滿碰杯的，你剛才倒滿，難看，越是給酒杯留了大空間，酒香才能溢出來。”
那男人聽得一楞一楞，度桉宇看他一眼，他就連忙點一下頭，後面甚至還拿筆記了起來。
“幹白配魚類、海鮮類和雞禽，幹紅配牛、羊肉等，你記下來，簡化為“白酒配白肉，紅酒配紅肉”，這是因為幹白中有“酸”味，可增加口感的清爽活性，就海鮮而言，並具去腥作用。幹紅中的有一種物質叫做‘丹寧’，會使纖維柔化，感覺肉質更加細嫩。這樣菜與酒配好了，才能既領略了菜肴的口味也突出了酒的風味。明白了麽？”
“明白，明白。”男人連忙記下，頻頻點頭。
“紅葡萄酒會因產地和酒齡的不同而呈現不同的色調，有紫羅蘭色還有寶石紅色，為使它們各自美麗純正的顏色顯現出來，桌布的選擇是不能隨便的，暗色的臺布會影響對酒顏色的感受，要以白色、粉紅色臺布為宜。
“嗯嗯。”男人連頭都顧不得擡，只是快速的記下。
“紅酒是有飲用溫度講究的，溫度對酒香及味覺的影響特別大，過低的溫度會壓抑香味的散發，加重酸味和澀味，過高的話酒就失去了新鮮感，還會產生不當的香味，所以一般是要在18℃至24℃的環境裏飲用。如果遇到大夏天的話，最方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中，一般15分鐘後，就會降到最合適理想的溫度。”
聽不下去了……簡直聽不下去了……
這哪還是度桉宇！
眼前這個將紅酒理論像天書一樣說得頭頭是道的人，居然是之前那個連句完整的話都不來清楚的傻小子！
要不是親眼見到，打死夏思源，他都不會相信現在自己眼前發生的一切。
張苒看著夏思源快要人格分裂的樣子，扯著他的胳膊悄悄退到門外，夏思源傻楞楞的，好像還沒回過神來。
“這小子到底什麽來頭？”
“啊？”
“啊什麽，他怎麽跟變了個人一樣，說的什麽東西。”
“張姐。”夏思源探頭問，“度小子剛剛說的這些，你聽明白沒有？”
張苒抱著雙臂嗤笑一聲：“我看著像是從悉尼歌劇院進修回來的人麽？”
夏思源靠著墻不再說話，張苒思索了一陣卻開始喃喃了起來。
“其實我早就發現這顆團子有些不對勁，你明明說他是在那片貧民區被你給撿來的，但他身上那套衣服，那牌子我見過，足抵你半年工資加走穴外塊。明明也不認識你，但就是整天粘著你，來路不明，也沒有家麽？口音也是本地人的，不像是被販子騙來這兒倒賣然後發現是個傻子賣不了大價錢就隨手丟在路邊的。成天幹凈得要命，一天洗手洗好幾趟，洗完還規矩得不得了，紙一定丟到筒裏，還把濺到洗手臺上的水擦幹凈。各種女士優先的範兒，說話也文明禮貌，紳士得不得了，吃飯更怪，吃幾口還擦個嘴，有時桌上沒紙巾了他就一付無所適從的樣子，看你腳撂到桌子上還皺眉頭。最最奇怪的，明明平時連句整話都說不清楚，可你看看剛才，他這貴族派似的講解各種紅酒的樣子，一套一套，優雅勁兒就像電視劇裏看到的私塾先生教學生似的，剛才燈光這麽暗，我還真以為他被什麽東西上身了呢。”
確實有些怪……
張苒的話引起了夏思源的共鳴，平時倒也看到他會像張苒說的那樣，舉止矛盾又怪異，但夏思源一般沒那根筋去在意那些，多半也是看的時候覺得奇怪，奇怪完也就算了。
但今天和平時完全不一樣的度桉宇，還是讓他上了心。
夏思源當初在巷子口發現他時，他口袋裏裝著大把錢的事他還沒跟張苒提過，但他自己心裏是記得清清楚楚的，現在這麽一回想，再疊加起來一看，真的越來越奇怪了。
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“你這樣，不對，紅酒，不是這樣。”度桉宇說。
那男人從夏思源身後見到張苒走過來，控制著沒發作。
“品紅酒，光不能這麽亮，這裏這麽吵，空氣不好，墻壁顏色這麽深，你們沒有空腹，剛才還吃薯條！”
度桉宇亂說一氣，把聽的人弄得一頭霧水。
度桉宇轉頭看著夏思源：“這是1937年的波爾多，要用粉紅色的桌布來配它的顏色。這裏這麽冷，酒都不香了，喝到嘴裏，只有酸味和澀味。”
幾個人都聽楞，尤其是夏思源，度桉宇說的到底是個什麽課外知識，這裏是酒吧，不都是開了酒就坐下喝的，哪兒去講究那麽多。
“你在說什麽？”
度桉宇指著男人：“紅酒是不能糟蹋的，我的叔叔，說的。”
夏思源壓低聲音對著桉宇：“能不能不管閑事，什麽亂七八糟的我沒聽懂，但這都跟你沒關系是不是？”
“可是……”
“客人為大懂不懂，客人高興才是第一位的，你趕緊給我回去，不準得罪客人，否則我明天就不帶你出來了。”
“可是……”
夏思源的耐心被磨光了：“度小子我今天剛對你有點好感，你別逼我在這裏就和你動手！”
度桉宇有點不甘心的樣子，但是夏思源說的明天不帶他出來，他聽懂了，他想一直在夏思源的身邊，才不要一個人呆在那間空蕩蕩的房間裏。
可是才轉身，卻被那男人給叫住了。
“等一下。”
夏思源以為他不罷休，直覺又趕緊把度桉宇拉到了身後，剛想再賠個不是，那人卻抓住了度桉宇的手：“小兄弟，你懂得不少啊！”
男人躊躇一會兒，走到張苒面前像是說秘密般對她咬耳朵：“張姐，你不知道，今天這桌人和我簽的是一個高檔會所承接權，你也知道，我是俗人，哪懂這些東西，只顧從家藏裏帶了幾瓶價格最貴的酒，我還怕他們喝不夠，把酒杯倒滿滿的，又大魚大肉的叫了滿桌。我就說看他們剛才臉色都不太對，就是一臉嫌我大老粗的樣子，繞了這麽久就沒肯把這合同給簽下來，剛才居然就拍屁股走人了，馬上就要到期限了，這幾天再不它給拿下來，我之前投標的錢就全都打水漂了，我為了這事兒愁得白頭發都一片一片的長。這思源的弟弟好像很懂的樣子，你得讓他幫幫我。”
原來是這樣，總算是搞清楚了狀況。
張苒沖著夏思源呶嘴：“是思源的弟弟，但員工的家事我從來不幹涉。”
男人將目光投向夏思源，夏思源倒是一付不置可否的樣子，度桉宇剛才說的話，對他來說太深奧了。
夏思源用眼神詢問度桉宇的意見，度桉宇小心地問他：“我可以說嗎？”
這邊夏思源才剛點頭，度桉宇就馬上拉過男人的衣袖走到桌邊，拿起桌上的那些紅酒杯棒到他懷裏，然後拿了吧臺上的一個玻璃容器塞到夏思源手上，自己則拿了那幾瓶紅酒就直直往走廊盡頭的一間貴賓包廂走去。
一行人哪還有其他喝酒聊天的心思，見狀全部乖乖跟上，一起跟著度桉宇移駕去了VIP包間。
張苒在貴賓級包廂上是做足了功夫的，當時為了招待某些“特殊”級別的客人，往這包廂的隔音效果上花費了大筆錢。
門一關上，門外震天的音樂聲瞬間不見。
度桉宇將酒瓶放在淺色大理石的茶機上，又拿起男人懷裏的酒杯，一個一個輕輕的放上去，這些人站著像根木頭，度桉宇指著沙發，讓男人坐上去，自己也跟著坐到他旁邊。
“我要開始說了。”度桉宇清了清嗓子，圓眼睛看了看身邊的人，那男人坐得端正，像個課堂裏認真聽講的學生。
玻璃容器被拿起，度桉宇將瓶子裏的紅酒倒進了三分之二，然後將容器放回了桌上。
“紅酒要醒，為了飲用時它的氣味更香醇，不能直接就倒在玻璃杯裏喝，要放在醒酒器裏等它稍稍氧化，酒與空氣接觸了，才能釋放它的香味。”
“他又在說什麽？”夏思源問張苒，張苒搖頭表示不知。
醒酒的過程等了好久，度桉宇兩手撐著頭很耐心地看著，身邊一有人說話他就正色，嚇得屋裏靜悄悄，所有人都不敢講話。
“好了。”容器裏的液體被緩緩傾入透明的高腳杯中，桉宇細長的手指輕捏著杯腳，邊倒邊晃，動作優雅得像是藝術，“幹白斟入酒杯的2/3容量，幹紅則斟入酒杯的1/3。紅酒不是用來斟滿碰杯的，你剛才倒滿，難看，越是給酒杯留了大空間，酒香才能溢出來。”
那男人聽得一楞一楞，度桉宇看他一眼，他就連忙點一下頭，後面甚至還拿筆記了起來。
“幹白配魚類、海鮮類和雞禽，幹紅配牛、羊肉等，你記下來，簡化為“白酒配白肉，紅酒配紅肉”，這是因為幹白中有“酸”味，可增加口感的清爽活性，就海鮮而言，並具去腥作用。幹紅中的有一種物質叫做‘丹寧’，會使纖維柔化，感覺肉質更加細嫩。這樣菜與酒配好了，才能既領略了菜肴的口味也突出了酒的風味。明白了麽？”
“明白，明白。”男人連忙記下，頻頻點頭。
“紅葡萄酒會因產地和酒齡的不同而呈現不同的色調，有紫羅蘭色還有寶石紅色，為使它們各自美麗純正的顏色顯現出來，桌布的選擇是不能隨便的，暗色的臺布會影響對酒顏色的感受，要以白色、粉紅色臺布為宜。
“嗯嗯。”男人連頭都顧不得擡，只是快速的記下。
“紅酒是有飲用溫度講究的，溫度對酒香及味覺的影響特別大，過低的溫度會壓抑香味的散發，加重酸味和澀味，過高的話酒就失去了新鮮感，還會產生不當的香味，所以一般是要在18℃至24℃的環境裏飲用。如果遇到大夏天的話，最方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中，一般15分鐘後，就會降到最合適理想的溫度。”
聽不下去了……簡直聽不下去了……
這哪還是度桉宇！
眼前這個將紅酒理論像天書一樣說得頭頭是道的人，居然是之前那個連句完整的話都不來清楚的傻小子！
要不是親眼見到，打死夏思源，他都不會相信現在自己眼前發生的一切。
張苒看著夏思源快要人格分裂的樣子，扯著他的胳膊悄悄退到門外，夏思源傻楞楞的，好像還沒回過神來。
“這小子到底什麽來頭？”
“啊？”
“啊什麽，他怎麽跟變了個人一樣，說的什麽東西。”
“張姐。”夏思源探頭問，“度小子剛剛說的這些，你聽明白沒有？”
張苒抱著雙臂嗤笑一聲：“我看著像是從悉尼歌劇院進修回來的人麽？”
夏思源靠著墻不再說話，張苒思索了一陣卻開始喃喃了起來。
“其實我早就發現這顆團子有些不對勁，你明明說他是在那片貧民區被你給撿來的，但他身上那套衣服，那牌子我見過，足抵你半年工資加走穴外塊。明明也不認識你，但就是整天粘著你，來路不明，也沒有家麽？口音也是本地人的，不像是被販子騙來這兒倒賣然後發現是個傻子賣不了大價錢就隨手丟在路邊的。成天幹凈得要命，一天洗手洗好幾趟，洗完還規矩得不得了，紙一定丟到筒裏，還把濺到洗手臺上的水擦幹凈。各種女士優先的範兒，說話也文明禮貌，紳士得不得了，吃飯更怪，吃幾口還擦個嘴，有時桌上沒紙巾了他就一付無所適從的樣子，看你腳撂到桌子上還皺眉頭。最最奇怪的，明明平時連句整話都說不清楚，可你看看剛才，他這貴族派似的講解各種紅酒的樣子，一套一套，優雅勁兒就像電視劇裏看到的私塾先生教學生似的，剛才燈光這麽暗，我還真以為他被什麽東西上身了呢。”
確實有些怪……
張苒的話引起了夏思源的共鳴，平時倒也看到他會像張苒說的那樣，舉止矛盾又怪異，但夏思源一般沒那根筋去在意那些，多半也是看的時候覺得奇怪，奇怪完也就算了。
但今天和平時完全不一樣的度桉宇，還是讓他上了心。
夏思源當初在巷子口發現他時，他口袋裏裝著大把錢的事他還沒跟張苒提過，但他自己心裏是記得清清楚楚的，現在這麽一回想，再疊加起來一看，真的越來越奇怪了。
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