看完之後，兩個人也累的不行了。就找了一家茶樓坐了下來，想趁機喝點茶，歇歇腳。

在茶樓靠窗的位置坐下來後，莫言開始分析這一整天開下來的成果。

“小妹，不知道你發現沒？其實，每個酒樓的服務和他的顧客都有一定的關系在呢？”莫言喝了口茶，開始跟蘇小妹絮叨道。

“哦？”蘇小妹累的不想擡頭，趴在桌子上，道：“你說來聽聽。”

莫言給蘇小妹斟滿茶，道：“我們今天看到酒樓都是鎮上生意比較好的幾家酒樓，所以，我們去的時候，顧客的數量上都是差不多的，但是，我們接受到的服務質量確實完全不一樣的。讓我們感到吃飯比較舒心的，基本上的客戶群體都是文人雅士或是達官貴人。”

“那也不奇怪啊！我喜歡這兒的環境，就給我身邊的朋友推薦這邊，我身邊的朋友多數和我有著相同的背景、身份地位等，所以，應該是群聚的效果了吧！”蘇小妹不以為然的解釋道。

莫言笑笑，沒有在意蘇小妹的不以為然，接著道：“其實，咱們看的這幾家知名的酒樓，在菜的味道、質量上差別並不是特別大，這個主要取決於廚師的水平了。但是，店小二的水平卻完全不一樣了。”

聽莫言這麽說，蘇小妹倒是來了興致，坐直身體，等著莫言的進一步分析。

莫言接著說道：“顧客進店後，能和顧客打交道最多的人恐怕就是店小二了。但是，店小二的機靈程度卻完全不一樣，這店小二機靈了，會推薦了，新的客人上門的時候就有好的體驗，在店裏消費也就高了！”

聽到這裏，蘇小妹若有所悟，道：“你的意思是，我們應該更多的去培養店裏的小二的素質，才能更好的提高營業額，對嗎？”

莫言想了想，接著道：“店小二是一部分吧，店裏的服務也是很重要的一部分，這個也和消費群體有一定的關系。”

莫言解釋的是重點，但是，又讓蘇小妹覺得十分籠統，蘇小妹想了一會兒，道：“說到了服務質量，我給你講一個故事，看看能不能給我們彼此一點啟發吧！”

莫言點點頭，拿起桌上的糕點，認真的盯著蘇小妹，仿佛糕點和充滿智慧的美人才是最不可辜負的佳品。

“這個故事也是一個酒樓，他們的價格跟同行業比起來很貴，但是生意也異常火爆。所以，每天也有很多排隊等候的人。他們就在他們的候坐區給已經排過號碼的人準備一些點心、零食、瓜果等，甚至還送上一些棋牌等，可以休閑消遣的項目。”蘇小妹想給莫言描述一下海底撈的盛況，但是，由於很多東西不互通，她講起來也有些艱難。

比如說怎麽給莫言講手機和WIFI，怎麽講美甲和擦鞋等等，所以，她邊講邊跳過了一些完全無法解釋通的問題。

剛聽這麽一點，莫言就忍不住讚嘆道：“小點心、水果、棋牌等成本都不高，但這樣能讓顧客減少等座時候的無聊，也不會讓人覺得等座是件枯燥無味的事兒了。很好！”

蘇小妹接著講到：“進店落座後，每一桌都有專門負責某幾桌片區的小二，他會根據顧客的不同給顧客推薦菜品，比如，有小孩子，哪些甜品比較受歡迎，哪些東西不太辣，哪些東西更適合老人吃，這些信息顧客沒有問的時候，小二都會主動推薦了。”

莫言又忍不住讚嘆，道：“這就是剛才我說的小二的水平會增加店裏顧客的消費金額了。很好！”

“嗯嗯，然後，在就餐過程中，我們一般去店裏，需要什麽東西，顧客都是扯開嗓子吼小二好久，才有人過來解決，但是，在他們家，要求小二時時刻刻眼睛緊盯著他所負責區域的顧客，時刻想著顧客的需求。比如你筷子掉了，立即就有小二過來給你換上一雙新的筷子等等。”

看莫言聽的起勁兒，甚至忍不住每個細節都讚嘆一番，讓蘇小妹更有了講下去的動力。

“在就餐結束的時候，小二會主動上前來，把這餐所消費了多少錢，哪個菜品具體多少錢，哪些菜品是贈送的，這餐給打了多少折扣等等信息詳細的打印出來，然後…….”蘇小妹手舞足蹈的正講的起勁兒，莫言突然打斷，道：“打印？什麽意思？”

蘇小妹被莫言這麽一問，突然有些蒙了，是啊，這個怎麽解釋呢？“大致就是以文字紙張的形式呈現出來。總之，莫言，不要在意這些細節。”

看蘇小妹沒有做詳細的解釋，讓他不要糾結於這些細節，那他只能乖乖的點點頭，示意蘇小妹接著講下去。

蘇小妹撓撓頭，思路已被打斷，再連接起來就沒有那麽容易了，只好嘆了口氣，道：“其實，基本上的大過程我也都已經講的差不多，剩下的一些他們服務的小細節，比如知道今天是你生日會主動送上長壽面，看你一個人吃飯孤單，會征得顧客同意後坐下來陪聊，會幫你餵馬，預約馬車等等服務，總之，只有你想不到，沒有他們做不到！”

聽完蘇小妹講，莫言不禁有些震驚了，問道：“那他們的小二需要多少人才能顧得過來啊？”

“人數不是最重要的，最重要的是，他們的理念是主動服務於顧客開口之前。”蘇小妹一口氣說了這麽多，忍不住喝了口水潤潤喉嚨。

“主動服務與顧客開口之前！”莫言細細品味這句話，許久，忍不住拍手道：“好！好！這個才是做服務的至上法寶呢！我們酒樓就這麽來！照著這個服務標準來！到時候肯定是口碑相傳，我們連宣傳什麽都不用多做呢！”

蘇小妹見這些可以借鑒的經驗給莫言了些許啟發，心裏也很高興。

“對了，小妹，”莫言突然想到什麽，就問：“你說的這個服務這麽好的酒樓是最招牌的菜都是些什麽啊？”

莫言聽完海底撈的經驗後，就忍不住問蘇小妹這個服務這麽棒的酒樓的招牌菜了。這下，又為難了蘇小妹了，因為火鍋這個東西她在這麽多鎮上的酒樓裏壓根兒就沒有見過，所以，怎麽跟他解釋火鍋的存在呢？

蘇小妹想了很久，弱弱的問莫言道：“莫言，你聽過火鍋嗎？”

莫言搖搖頭，心裏更加佩服起來蘇小妹了，這個女人總能時刻給他驚喜，她腦子裏到底還有多少是他壓根兒都沒有聽說的理論和詞匯呢？！

蘇小妹想來想去，實在不知道怎麽給莫言解釋這個他從來沒有聽過、見過的新事物。恰好，樓下的大街上一個婦人扯開了嗓子沖著前面走的男子問：“夫君，你今天晚上想吃什麽啊？我一會兒給你做！”

蘇小妹靈光一閃，既然沒法解釋清楚，那不如就給他做吧！蘇小妹略有些得意的說：“莫言，不如我晚上也給你做火鍋吃吧？”

莫言顯然有些驚訝，這個女人連飯都不一定能燒得好，殺個魚都不知道從哪兒下刀子，居然敢揚言說要給自己做一個自己聽都沒聽過的好吃的？莫言不禁有些懷疑了。

但是，蘇小妹不給他遲疑的機會。既然是行動派，當然就是說做就做了。蘇小妹立即起身拉著莫言向菜市場走去。

去菜市場後，蘇小妹居然什麽雞肉、排骨、牛肉、土豆、青菜、豆腐等等都買，調料像什麽香油、蒜、芝麻、紅辣椒、胡椒等她居然好像什麽都想帶。

看著蘇小妹這麽瘋狂的大采購，好像要把整個菜市場都帶回家的樣子，讓莫言對她能做好這頓飯的信心更加少了，忍不住嘆了口氣，心想，還好剛才在酒樓裏打包了些點心，如果晚上蘇小妹的飯做得太難吃了，他至少還有東西能過填一下肚子。

回到家裏，蘇小妹擼起袖子，一副幹勁兒十足的模樣，沖著莫言說：“今天，我主廚，你給我打下手吧！保證你能一飽口福。”莫言雖然心裏不信，但是，嘴上還是應承著點點頭。

蘇小妹吩咐莫言把排骨過一下熱水，然後大火燉制成排骨湯，然後把整個的雞給分解下，分別卸下來雞腿和雞翅，把剩下的雞架子在另外一個鍋裏燉湯。

莫言看著蘇小妹就那麽淡定的坐在爐火前燒火，反而是自己忙的手足無措，忍不住問道：“小妹，不是說今天你主廚嗎？為什麽你這麽淡定，而我卻忙得不可開交啊？”

蘇小妹看看莫言，一臉難以理解的模樣，道：“就是我主廚啊！我這不是吩咐你做菜了嗎？”

“那你主廚不應該你來做嗎？”莫言皺皺眉頭，完全理解不了蘇小妹竟然這麽理直氣壯的模樣。

蘇小妹看莫言疑惑，解釋道：“你知道什麽叫主廚嗎？就是吩咐別人好好幹活，自己只負責出方法罷了！”

莫言聽完蘇小妹的解釋，不禁翻了個白眼，“敢情我又被你算計進去了啊？！”說完，有些郁悶的看了蘇小妹一眼。

蘇小妹看著莫言這個委屈的模樣，忍不住安慰道：“其實，我也不是單純的只給你吩咐任務啊，你看，我這不是還幫你燒火了嗎？”說著，急忙往爐子裏添了一把柴火。

莫言見此，急忙阻攔蘇小妹說：“別加了，這個湯燉差不多了，該讓小火入味了，你現在大火該損失了湯的原本味道了。”

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