夏越兀自糾結。

他習慣有事獨自解決，由於上一世很小就察覺自己擁有特殊的能力，很清楚不能隨便讓人知道這個秘密的夏越，只能一個人煩惱，無法與人商量。這個習慣保持到長大成人，他從未找人商量過任何事，連傾訴的念頭都沒有。他喜歡與人交談，也願意聽人傾訴，別人找他商量他也十分歡迎，只是從來不說自己的事。說白了，夏越就是個悶葫蘆性子。

他很清楚，他心裏的糾結只是他自己的事，與式燕無關。夏越畢竟是個沒動過情也沒談過情的人，因為覺得式燕很好，式燕對自己的感情是很單純的傾慕，無關雲家，所以他才更難接受在察覺式燕天賦時條件反射在心裏開始計算的自己。

心裏糾結著的夏越雖然想表現得平常，卻也難免對式燕有些閃躲。不敢對視而避過幾次式燕的視線之後，夏越心裏又有些惴惴，擔心式燕發覺自己的躲避會胡思亂想，也怕式燕難過，想到式燕本來對兩人間的關系就抱有消極思想，若是覺得自己冷待他了可不好，於是又仔細觀察式燕的樣子。

式燕看起來倒沒有什麽不妥，只是夏越仍不放心，畢竟式燕臉上不顯神色，夏越不能確定，是式燕真的沒有發覺自己的不對勁，沒有難過，還是只是自己沒看出來？他沒有了感受情緒的異能，只能看神情舉止琢磨，可是所謂察言觀色，言色上若是觀察不出，他便有些無計可施了。

於是夏越心裏既糾結，又不忍心讓式燕有任何難過的可能，只能忍著心裏的糾葛，盡量保持原先的態度，甚至在刻意為之的情況下，對式燕的好有些勝過之前。

式燕倒不是毫無所覺，夏越第一次避開不與他對視時他就發現了，畢竟夏越總是看著他的眼睛與他說話的。要說式燕沒有多想，那是假的，但因為夏越很快又恢覆了態度，他便決定不去猜測這個變化背後的原因。

夏越對自己的好是真的，式燕很清楚。只是式燕從來不覺得夏越對自己有情愛方面的意思，所以一直沒有什麽期待。在他看來，丈夫對自己很好，疼愛自己，已經是自己的幸運了，他不敢，也不會渴望更多。看到夏越似乎心裏有事，夏越不說，他也就不敢逾越去問。可以說，因為式燕從沒想過夏越會喜歡上自己，不如說他原本就認為夏越與其他人一般，對自己厭惡不喜才比較正常，所以夏越的態度變化對他影響並不大，失落是有一些，但也不至於十分難過。

再加上夏越看他對酒感興趣，就買了好幾種酒回來給他，式燕很是感激夏越的體貼和包容，畢竟從未聽過哪家丈夫是願意讓自家夫郎成天飲酒的。夏越願意讓他喝酒，在式燕看來，既是疼愛自己，也是信任自己。

不過這次式燕學乖了，大概知道自己的酒量到哪裏，沒敢再喝到醉，也不在白天喝酒，只在晚上該做的事都結束之後，才關在房裏細品，試著練燙酒。

夏越沒有陪著式燕喝酒，他其實也沒有什麽時間花在糾結上了。年末已近，駱越過年期間無人外食，過了廿八喜久醉就要歇業，夏越想在歇業前去一趟。那日他讓方管事帶來給他的是喜久醉這三年的菜譜明細，包括撤下過哪些，新推過哪些。夏越對應著賬本一一看下來，心裏慢慢有了些想法。

他去磨沈大夫，這幾天他已經可以拋棄流食，吃些尋常飯菜了，身上的酸痛也很少出現，藥浴都已經減為一日一次了，出門一趟總該可以的吧。沈大夫給他磨了一炷香的時間，把了脈，塞給他一顆藥丸看他服下，再囑咐他帶上暖手的袖爐，穿厚實些，不許徒步走太久，便放他出門了。

夏越裹著厚厚的大氅，讓小廝先到喜久醉給方管事和成掌櫃通報一聲，又到北院給正忙著過年準備的式燕與雲爹爹交待了自己的行程，安撫了他們的擔心後，就出門坐上了馬車。

馬車倒沒有夏越想象中顛簸，趕車的馬夫技術很好，一路跑得相當平穩，夏越坐在車裏輕晃，沈大夫和雲爹爹都特地交待了在車上不許掀開窗簾讓冷風灌進來，於是無事可做的夏越被這規律的節奏搖得有些昏昏欲睡。

在夏越打起第四個呵欠時，馬車停了下來。下車的夏越被風吹了一個激靈，他抓緊了袖子裏的袖爐，吐了口氣，看一道白霧在自己眼前團起然後消散。

馬車停在喜久醉的後門，方管事已經在門前等著，看到夏越下車趕緊迎上前。

“快進來，外面冷。”

夏越跟著方管事縮進了喜久醉的後院。

年關將近的喜久醉冷清得一如夏越的想象，只偶爾有客人上門買酒回去，坐下來喝酒用餐的寥寥無幾，成掌櫃坐在櫃臺後閑得幾乎快要拍烏蠅。聽小二來報說少當家到了，他精神才一振，把小二塞進櫃臺裏，自己趕緊往後院跑。

後院的小屋裏生著火，很暖和。平時方管事就在這裏看帳，處理事務，成掌櫃溜進來時，夏越已經跟方管事圍著攤了一桌的賬目明細坐著交談了。

“趕緊把門關了。”感覺冷風灌進來，方管事縮著脖子回頭瞪了成掌櫃一眼。

夏越笑著打招呼：“成掌櫃好。”

成掌櫃笑著應了聲，坐過來仔細看夏越臉色。

“這天冷得夠嗆，你怎麽偏挑今天過來了。”

夏越苦笑：“成掌櫃，我可不是病秧子，哪至於非足不出戶不可。”

成掌櫃上下打量他，“好了？”

“雖然大夫沒說全好了，可至少出門來這一趟是全無問題的。”

成掌櫃點點頭，又看了看夏越身上穿著的灰藍色外袍，轉頭在屋內找了找，果然看到衣桁上掛著一件黑色大氅，便放了心，這才與他們談起正事。

“少當家是打算換菜單？”

夏越點頭：“嗯，我想把菜單與酒掛上鉤。”

“掛鉤？”

“喜久醉雖然也是吃飯的地方，但畢竟是個酒館，比起賣出菜肴，我們本就更希望賣出更多的酒，至少，也要讓客人知道雲家的酒的美味。若只如尋常飯館那般做生意，一是失了特色，二則對酒生意無太大幫助。這幾年城裏也開了不錯的飯館，論飯菜美味，我們不一定能比得過。”

雲夏越昏睡的第二年，胤城城西開張了一家獨樂樓，大廚手藝很好，很快就招攬了不少顧客，現在獨樂樓已經成了胤城最大的酒樓，風頭極盛。喜久醉要以料理的美味做正面勝負的話，確實勝算不大。

告訴夏越獨樂樓的出現的正是方管事，他本身就因為獨樂樓對喜久醉的威脅有些心焦，才特地對夏越說起，沒想到沒過兩日，夏越似乎就已想出對策，方管事目光炯炯地看著夏越，等著聽下文。

“我的想法是，讓喜久醉的菜品，都以雲家的酒為中心來安排，酒才是主要的，菜肴都用作下酒。”

“下酒？只做下酒菜嗎？那東西吃不飽，來吃飯的客人怎麽辦？”成掌櫃不解。

“不，不是只做下酒菜，是把所有的菜肴當作下酒菜，”夏越笑著道，“好酒能讓飯菜變得更美味，也能促進胃口，增加食欲，我們要做的，是把適合的酒菜相搭配起來。客人點這道菜，就推薦適合的酒，點這種酒，就推薦搭配的菜式。”

成掌櫃聽懂了，他覺得很新鮮，“聽起來不錯，只是，這個搭配要怎麽決定？而且該怎麽推薦，讓小二記熟了背給客人聽嗎？”

夏越笑著搖頭：“記熟是必須的，不只小二跑堂，我希望成掌櫃也能記下，不過背給客人聽有些強行推銷的感覺，不大好，不必這樣。我們做餐牌吧。”

“餐牌？”

成掌櫃和方管事對視了一眼，不明夏越所指何物。駱越的飲食行當多是在櫃臺的墻上掛若幹木牌——這原本是客棧用的，所以取名棧牌——上書酒菜名稱，方便客人看著點菜，也有客人直接找了位置坐下，也不看櫃臺，直接讓小二介紹或是上招牌菜的。只是夏越說的餐牌，似乎不是指那些棧牌。

“做幾本冊子，將酒菜名稱、分量以及價格都在上面標明，當然，以酒作大類，底下小類再寫菜名。客人坐下時，把餐牌遞給客人，也不用小二背菜名了，客人也可以坐著慢慢考慮，不需要盯著櫃臺看。”

夏越說得有些口幹，低頭喝了口茶，想了想又補充：“當然，櫃臺的棧牌還是要保留的，不過布局要改，以酒分大類，不同類之間間隔大一些，好一目了然。”

他說的餐牌，也就是現代用的菜單，雖然不能上圖片有些可惜，但只是文字也足夠了，菜單永遠是能最直觀地向顧客展現店家想要表現的東西的最好方式。

喜久醉要打出自己的特色，不能像原來那樣只是做個普通的小酒館，既然是雲家旗下，自然要重點推雲家的酒，其他的菜肴，那就都是為賣酒服務的。夏越考慮制作餐牌，除了更為便利之外，也是打算將它作為喜久醉特色之一的。

夏越拿出自己寫的餐牌樣稿，遞給方管事和成掌櫃看。

“這只是個大概的樣子，二位可以出出主意完善一下。至於菜色與酒的搭配，趁著過年歇業，咱們一起想想，試著整理出來。當然，搭配只是推薦，客人不願意按照搭配來也沒關系。”

方管事仔細看著餐牌的樣稿，上面以酒類分，每頁一種酒，酒名寫得很大，非常醒目，還註上了酒的口感特點，旁邊再細細列上菜名，這樣看起來，酒就不再是用餐時的附屬品，而是唱起了主角。吃菜順便喝酒，還是喝酒順便吃菜，對於他們來說，兩者差別很大。他心裏不禁有些佩服，這樣坐著閑閑翻看餐牌，不僅方便，還多了些悠閑雅致，應該可以吸引到讀書人或是比較斯文的卿倌。

成掌櫃也覺得很不錯，雖然似乎有些不為普通吃飯的客人著想，可是這裏是雲家的酒館，賣的就是雲家的酒，誰來這兒是單純吃飯的啊，要吃飯幹脆上獨樂樓得了。

“如此，也許過年期間，我們還需要來這裏品酒試菜肴。”方管事有點想在年後開業時就用上這個點子。

成掌櫃也點頭，“那王廚子就也得過來了。”

這些事項交給管事和掌櫃決定，夏越沒有說話，他心裏其實還有其他想法，只是覺得不到時候，有些是還需要考量，有些是希望找更合適的時機說。一次性說太多效果不會好，總要讓方管事和成掌櫃慢慢接受。

三人又大致討論了一下餐牌的制作，需要選用較為柔韌的紙張，方管事提議做成摺本，在正面寫菜單，背面畫些雅致的畫。於是餐牌交給了方管事負責，櫃臺墻上的棧牌就等酒菜搭配正式決定之後，由成掌櫃考慮怎麽重新掛放。

夏越又問了喜久醉各種菜式的風味，一一記下來，想著回去做個暫時的搭配，真正試吃時再修正。

屋內暖和，也沒開窗，三個人都渾然不知時辰，直到夏越的馬夫敲門問少爺是否要回家用晚膳，他們才驚覺已經快到飯時了。

夏越雖然不用吃藥粥了，沈大夫卻給他安排了每頓一道藥膳，自然是不能在外頭吃的。方管事收拾桌上的東西，催夏越趕緊回去。

“啊，對了方管事，你可知道有什麽材質的容器隔熱效果很好的？”

穿起大氅時，夏越突然狀似不經意地問。

“隔熱？”方管事低頭忖思，“容器我不清楚，不過暖房的墻隔熱就很好，燒一個時辰，一晚上也散不去。”

“暖房？”夏越想起自己的臥房，決定回去看看，順便查查書。

方管事好奇：“少爺為什麽問這個？”

夏越笑笑，沒說話，方管事看了便也沒多問，開了門和成掌櫃一起把他送出了後院，目送他上了馬車離開。

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