“露露, 什麽事兒？”楊梓笑出他自以為的最英俊的模樣。

與甘露並肩站在櫃臺後，負責收錢、寫點餐單的楊蓉，突然覺得親哥的笑臉好低智, 簡直糟蹋了他那張俊臉，而且那模樣就跟爺爺養的那條要骨頭啃的京巴似的。

太特麽辣眼睛了！

再側頭看甘露, 平時挺精明的小女子，這時居然是沈醉在哥哥笑顏裏的模樣。

這可把楊蓉膩歪壞了。她把楊梓的手機擱到甘露的面前，轉身躲去看不到這倆人的後面了——你們倆自己去膩死人地甜蜜吧。

“你看著什麽好笑的事兒了？”宋清輝摘了膠皮手套問撇嘴笑的楊蓉。

“沒什麽。”楊蓉收斂笑容不肯說自己是因為哥哥和甘露的傻樣笑, 轉而關心地問宋清輝：“你給那個廚師幫忙，嗯，好幫忙嗎？”

“還行。他今天是來試工, 知道我不會搶他飯碗，自然不會對我高聲大氣了。球仔現在過來幫他洗菜了。我要準備中午的煲仔飯。前面不忙？”

“這還沒到午飯時間, 這時候正好沒什麽人來，你也可以歇會兒的。” 楊蓉不知道哥哥給宋清輝多少錢，她只從心底往外覺得他不應該在這樣的地方賣體力掙錢, 從睜眼要一直忙到天黑的。她覺得讓宋清輝給自己補課、掙補課費, 倒是挺適合他的。

“是能歇會兒了。”宋清輝輕舒一口氣。雖然一會兒就得準備中午的煲仔飯了，但球仔他們體檢完了就回來幹活，讓自己頭一次在白天得到點兒直腰歇氣的機會。

“宋哥，你怎麽不去補習機構當家教呢？”楊蓉突兀發問。

宋清輝把膠皮手套放回指定位置, 一邊洗手一邊說：“以前各個寒暑假都去的。今年放假前也過去登記了。這不是你哥這裏早幾天沒人手，跟著又忙不開了，我就跟那邊說暫時不過去了。”

“那你過幾天會不在這兒幹了？”

“怎麽想起來問這個了？” 宋清輝停下擦手的動作，瞇起眼睛看楊蓉。

“那個，宋哥，我覺得你不應該在這裏幹體力活。你應該去當補習老師……”這兩天早晨的補課, 令楊蓉在宋清輝跟前養成習慣，不會就問，想什麽就說什麽。

“你是想說萬般皆下品惟有讀書高嗎？”宋清輝笑呵呵地問。

“差不多就是這個意思吧。”楊蓉猛點頭。

宋清輝心道那是你不知道你哥開給我的薪水。我在這兒幹一天，頂我在補習機構那兒幹幾天的。但他不想告訴楊蓉這些，略想了想就說：“我在補習機構當了好幾年的老師了。實話告訴你，給那些沒開竅，嗯，是學習還沒入門的學生補課，比在這裏幹活還累。”

？

宋清輝敲敲自己的腦袋說：“這裏累！怎麽都講不明白時，恨不能把人倒提，把裏面的水倒出去，好好控控死不開竅的腦袋。但又怕裏面是漿糊，給我這一晃再更糊塗了。”

楊蓉莞爾。接著問道：“那你給我補課呢？也比在這兒幹活累？”

“那倒沒有。你比他們可強多了。你只差一層窗戶紙沒捅開而已。什麽時候你捅破這張窗戶紙了，你自己會想去讀博士的。”宋清輝誠懇地說出心裏話。

“真的？”楊蓉不敢相信。

“騙你做什麽！你要對自己有信心。你看昨天那些單詞你就記得挺好的，今早的晚上咱們再覆習。”宋清輝靠在架子上，兩手抱肘，臉上帶著令人不容置疑的微笑。

“嗯。”楊蓉得到宋清輝肯定和認可性質的鼓勵很開心。她早起就在腦海裏過了一遍昨天補習的功課和單詞，結果發現自己記得挺多的，所以今早的情緒特別好。這效果令她更願意努力。

宋清輝見楊蓉不反感學習，就又叮囑她一句： “昨天的內容你有空也看看，免得忘記了。”

“嗯。我一會兒坐車去上課的路上會看的。”

宋清輝立即讚道：“好樣的。保持住這樣的學習勁頭，你很快就能在知識的海洋裏自由自在地暢游了。”

楊蓉抿嘴笑，很是向往自由暢游的遠景。她興致勃勃地說：“我費了挺大勁背下來的，忘了就太虧了。”說完她又補充：“怎麽也得等我過了四、六級再忘。”

宋清輝笑，等過了四、六級，大多數的生僻單詞都會跟自己的名字一樣不帶忘了的，更不用說那些使用頻率高的了。

他們倆在架子堵頭那兒小聲說話，突然間聞到一股特別的香氣。

油炸辣椒！

“那廚師要做什麽？”

“他說要先做紅燒肉，然後做白切雞，最後炸魚。我剛才洗了菜心苗和空心菜，他一會兒要做蒜茸菜心苗、上湯西洋菜，蒜茸炒勝瓜。”

“那咱們今天中午可以換口味了。”楊蓉隱下西洋菜不能吃的家訓。

“是啊。以後每天都可以吃不同的一葷兩素。我過去劉師傅那兒看看，順便學點兒，你去不？”

“去。”楊蓉把母親遠離廚房油煙的宗旨跑去腦後，欣然跟著宋清輝去聞油煙。

劉師傅竈前的抽油煙機已經開到最大，但炸香辛調味品的味道還是散逸出來。宋清輝抽抽鼻子，看看抽油煙機，心說這開放式的廚房還不得散到吃飯的客人那兒啊。得提醒楊梓把這抽油煙機清洗一下了。

他和楊蓉湊到劉師傅身邊，見他在滾油鍋裏加了八角、桂皮、胡椒、辣椒、大蒜瓣等，特殊的香氣令喜食偏辣食物的宋清輝使勁抽鼻子聞味。

他不由地開口讚道：“好味道。”

劉師傅笑著回答：“是老細這店裏的材料好，過油就香。”說著話，他用笊籬把將炸好的熟油裏的八角等撈出來單放到碟子裏。

球仔端了裝有八分滿涼水的湯鍋問：“劉師傅，這些水夠嗎？”

“夠了。把那塊肉放進去了。”劉師傅指揮球仔把一整塊的五花三層送進湯鍋裏，然後他倒了小半瓶的料酒，加了幾片姜，又掰了兩根大蔥白扔鍋裏，用笊籬輕輕推動完全浸到水裏的五花肉。

“劉師傅，整塊肉焯水不用先切？”楊蓉驚訝於他這樣的焯水方法。

劉富源擡頭看一眼楊蓉，心說這是老細的妹妹，告訴她無妨。但他瞥一眼宋清輝和球仔說：“球仔，你把剩下的那些小黃魚洗幹凈，會洗不？”

“會。”球仔實誠地點頭。

“我帶他去洗吧。”宋清輝端了魚盆，招呼球仔去後門的水池。剛才洗過一次魚了，他知道劉師傅的要求。

待兩人走了，劉師傅這才告訴楊蓉：“焯水後再切，能保住肉塊的大小和形狀不變。不然豬皮、肥肉、瘦肉在滾水裏縮水不一致，做出來的紅燒肉塊不整齊，賣相不好看。”

“嗯嗯。劉師傅你放心，我只看不說。”楊蓉看劉師傅先攆人再解釋，明白了他的意思。

劉師傅笑笑。他倒不怕宋清輝學了去，人家將來是要做醫生的，不會跟自己爭飯碗，但那個球仔就不好說了。教會徒弟會餓死師傅的，再說那還不是自己的徒弟。

鍋水開了，劉師傅把五花肉撈出來放到案板上，關火，倒掉湯鍋裏的廢水。然後把尚有些燙手的五花肉切成均勻的、3厘米見方的大塊備用。

“熬糖是這道菜最重要的一步。”劉師傅一邊做一邊給楊蓉講解。

只見他用湯勺慢慢攪動油鍋裏白糖。熔化、起砂、拔絲、變色，由黃變紅了，他立即把糖漿盛出來。熬糖的油鍋裏放入切好的肉塊去翻炒，煸出部分肥油後加一半的糖漿再翻炒，直到所有的肉塊掛上紅色，他才小心地加了一點兒開水，倒入另一半的糖漿繼續翻炒，直到所有的肉塊再次掛上糖漿呈紅色，關火，把五花肉塊仔細地夾到砂鍋裏，豬皮那面朝上。

這次他加到砂鍋裏的開水就比較多，所有的五花肉塊都被水沒了，蓋蓋，小火慢燉。然後他把洗凈、切好的梅幹菜整齊地碼在盤子裏，備用。

“這就可以了？”楊蓉沒看懂。

“還早著呢。”劉師傅洗幹凈湯鍋，裝了大半鍋涼水，又加了生姜和大蔥白開始燒水。“我現在準備做白切雞了。”

“好做嗎？”

“會者不難難者不會。”劉師傅把雞爪子塞進已經洗好的雞肚子裏。這是只整雞，是從後面開口，掏出了所有的內臟。“靚女你幫我看著水，水快開了喊我。我準備炸魚的芡粉。”

“好。”

……

“水開了。”楊蓉喊攪拌炸魚芡粉的劉師傅。

“謝謝啊。”劉師傅放下芡粉，提著雞頭把雞身下開水鍋浸燙。

“1——2——3起。” 劉師傅掐著那只雞的腦袋，把整只雞按在滾水鍋裏泡了三秒鐘的熱水澡，提出來就按到冷水盆裏來回翻身滾了幾次。

楊蓉替那只慷慨赴餐桌前還要被迫承受冰火兩重天的雞難受。

劉師傅才不會管楊蓉想什麽呢。他專註地控出雞腔裏的殘水，又提著那只雞到湯鍋裏浸泡三秒。反覆幾次後，他把整只雞按入湯鍋用小火煮了一會兒，然後滿意地關火，蓋蓋，燜。

“這就可以了？”楊蓉好奇。

“差不多了。要再燜一會兒。等吃的時候拎出來。”劉師傅放開在湯鍋裏燜著的整雞不管了。他把砂鍋裏五花肉逐個翻身，每一塊肉都改為肉皮朝下，然後盤子裏的梅幹菜整齊地擺放在瘦肉上面，繼續小火燉。

球仔端著洗好的小黃魚回來了。

“用廚房紙巾把魚身上的水擦幹凈了。”劉師傅吩咐球仔。這個連烹飪職高都沒讀過的衰仔，真是幹什麽都要吩咐到。好在是個聽話的憨厚生。

熱鍋寬油，劉師傅把擦幹水的小黃魚沾上勾兌好的芡粉，他要開始炸魚了。楊蓉看了第一條小黃魚入鍋，油煙一起，她便立即就躲了。

她去找櫃臺前煮煲仔飯的宋清輝聊天。

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