第46章 46毛氏紅燒肉 我不怕吃苦，但我怕沒……
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說起自己的拿手菜式, 緊張的劉富源立即變成胸有成竹的氣勢了。
他侃侃而談：“我拿手的菜式第一是鹹魚茄子煲。這個菜我每天都要做，少的時候做十幾份，多的時候有二、三十份。算起來這菜也做了好幾年年了。各種素菜我都能燒得很好吃。嘿嘿, 我做三廚能摸到的基本就是素菜。嘿嘿。那個堂食的素菜都是我來炒，偶爾會在二廚忙不過來的時候做些葷菜, 那個包廂的素菜還輪不到我。”
楊梓在心裏給劉富源貼了個說實話的標簽。
“除了素菜，葷菜裏我做得最好的是紅燒肉。尤其是毛氏紅燒肉，我是下了大功夫去揣摩。咳咳, 那是我準備考高級廚師的葷菜，也是我準備在店子裏再上一個臺階的拿手菜。我不敢說就一定是毛氏紅燒肉最好吃的山寨版，但味道絕對是一等一的。嗯, 與正宗的毛氏紅燒肉至少能像個九分。”
甘露見他這麽自信，就側頭問楊梓：“廣州好多家毛氏紅燒肉, 哪家正宗？”
楊梓搖頭道：“我很少吃湘菜，也不知道哪家正宗。”
劉富源自信地笑著解釋：“很多湘菜館都自誇他們的紅燒肉做法是正宗的。我特意查了資料，毛氏紅燒肉與一般紅燒肉的根本區別在於用不用老抽, 毛氏的做法是完全用熬化的白糖或者冰糖上色, 鹹淡只用鹽調味。這樣做出來的紅燒肉顏色紅、亮，是偏橙黃的紅。而且毛氏紅燒肉要用幹的紅辣椒熬油，這樣做出來的紅燒肉味道鮮辣，兼具甜味, 是甜中帶鹹、鹹中有辣、辣中有甜、香而不膩。”
甘露看一眼楊梓，眼裏的意思是這個人挺能說的。楊梓get到甘露的心意就微微點頭，心說不管這劉富源的紅燒肉做的怎樣，他的口才是可以媲美保險推銷員。
勾得人挺想嘗嘗他做的紅燒肉了。
甘露的手指在劉富源寫的那列葷菜上滑過，楊梓的目光順著甘露的手指移動……等甘露的手指停住看他，他才收回心神, 接著問劉富源：“劉師傅，白切雞、鹽焗雞、釀豆腐，我看你這菜單裏都有，這幾個菜你做的怎樣呢？”
劉師傅認真地說：“白切雞、鹽焗雞我只能做出大眾水平，趕不上粵墾路那一條街的任何一家湛江雞飯店。客家釀豆腐我也做得出來，只是這道菜要點在豆腐上，好不好吃得看是哪裏的豆腐。”
這句話說得中肯也實在。
粵墾路上那一家挨一家的湛江雞飯店，那裏的各種做法的雞，便是老牌飯店也要避讓他們三舍。那裏人流如織的旺鋪飯莊，一天能賣出去幾百只雞或者還不止。
楊梓心裏認可了劉富源此人。
於是他問：“劉師傅，你看今天你做幾個葷菜試試如何？”
“好啊。老細，你是想先試試這張單子上的吧？嘿嘿。”劉富源突然上身俯在桌子上，朝楊梓和甘露傾身，很認真地說：“老細，這一組的十五個菜，我今天可以都做一遍。要是你覺得有一、兩個做的不夠送盒飯的標準，我改。或者是做替換的菜，你提出來，我保準在一兩天內做到你滿意。那個要是不合適的多了，你別勉強。”
楊梓略疑惑。甘露也詫異。
“老細，我來你這裏試工，是要辭掉原來打工那家飯店。那個我的意思是說如果你只用我一個月，或者是十天半拉月的，然後說我做的菜不好吃炒了我，那老細，我就上吊的心都有了。我家裏有倆小孩子，我不敢賭下一份工什麽時候能找到。”
楊梓在心裏又給劉富源加了一個謹慎的標簽。他與甘露交換一下眼神說：“劉師傅，我理解你要養家的想法。”
“謝謝老細。”劉富源十指交握，眼睛看了楊梓又看甘露，來回看過以後說：“老細，我要養家養孩子，如果你給我機會，我會好好對待你這份工。我符合你招人廣告的要求，我會好好做菜，達到你昨晚給我覆信的要求。但我最多只能試工三天，你看可以嗎？還有我家裏孩子小，我不方便住在你這裏。但我不會遲到早退。那個早出晚歸辛苦點沒什麽，我不怕吃苦，但我怕沒了工作沒法養家。”
楊梓點頭，把廚師這職位的工作時間交代給劉富源。至於起薪多少和獎金，那要看他一會兒做出的成品水平。
劉富源很熱切地說：“老細，我今天先把這十五個菜都做一遍。如果你有什麽其它替換的菜品，我明後天還可以繼續。”
雖然到社區醫院體檢的人沒幾個，但社區醫院也要嚴格地按照固定的流程走。比如體檢表要體檢者貼相片。
“沒有？到隔壁照相館照快照，立等可取。也不算很貴，二十塊而已。”
趙阿嬸跟發體檢表的老護士爭辯：“我拿著身份證挨個項目檢查，難道最後還能錯啦？”
老護士被這無知無畏、無理取鬧的鄉下人氣得瞪眼，但還是要按捺住脾氣說：“體檢單貼照片的地方要蓋公章的。沒有那個公章，你所有的項目都合格了，上面去你們飯店檢查時，這一項還是不合格。你老細知道。但凡有一個人不合格就要罰他款。”
趙阿嬸無奈，嘆口氣收起來爭出個輸贏的想法，萎靡不振地出去照相。唉！這還沒上工呢，就先要自己出體檢費。阿嚴那人倒是機靈，早早在縣裏做完了體檢。
趙阿嬸不吵了，其他人也就跟在她後面魚貫而出了社區醫院。
可照相館要十點才開門。
“難道在這兒站兩小時？”
“不然回去？”
“回去老細也不敢讓咱們上手幹活，萬一碰到來抽查的呢？”
五個人站在照相館門前發傻。
“就這麽餓肚子站著？”趙阿嬸萬分不甘。“一上午的時間荒廢過去了，豈不是少掙半天錢？咱們不能傻等十點開門的。不行，我回去醫院問問，怎麽我帶了身份證，那體檢單上還非得先貼照片不可。”
陳阿嬸拉她一把，說：“阿陳，去醫院吵架可不成。”
“是啊，咱們再等一會兒了。”甘媽媽也開口相勸。
趙阿嬸轉著眼睛說：“那咱們可以先體檢，然後十點照相啊。取了照片，對照本人和身份證再貼、再蓋公章，有什麽不合適的？”她越說越覺得在理，不顧甘媽媽和陳阿嬸的勸阻，轉身又進去社區醫院了。嘴裏還嘟囔：“又不是咱們那兒，這回來這兒體檢下回去別的醫院。”
甘媽媽想不到趙阿嬸性子這麽急，她只好招呼陳阿嬸跟在趙阿嬸的後面回去社區醫院。前面都說了是到容記打工來體檢的，她真跟人吵起來，還不夠給容記丟人的呢。
“怎麽辦？”球仔看明仔。
明仔膽怯地說：“趙阿嬸去吵架沒事兒，咱倆大小夥子跟進去，哪怕站著不參與，保安也會叫警察的。”
幾步外就是派出所，警車就停在馬路牙子上。
球仔認為明仔說的有道理，但他堅持說：“咱們離遠幾步看著。一起來的，不好躲在外面。”
明仔無法，只好拖慢腳步跟在球仔的後面往醫院挪。
倆人才進醫院大門，就見到興匆匆又返回來的趙阿嬸，她拽住才踏上臺階的甘媽媽和陳阿嬸，大嗓門震得門楣上的灰都要掉下來了。
“阿甘，阿陳，有小護士告訴我，咱們可以用自己的手機拍照，隔壁那個士多店有打印機，一張照片一塊錢就夠了。”
“哎呀，太好了。省了19塊呢。”陳阿嬸很興奮。
幾個人又往士多店去。
……
等甘媽媽一行人體檢回來，就看到後排竈臺和案板上堆滿了食材，宋清輝陪著一個廚師打扮的黑瘦男子在忙乎。
趙阿嬸先對楊梓匯報說：“老細，社區醫院體檢那兒說了，我們幾個都合格，就是肝功能報告單要下午四點才能出來。”
楊梓笑笑不提肝功能正常體檢才算合格的話。他想今天中午的顧客肯定會增加的更多，有關部門也不會在中午這個時候來檢查的，就先讓他們幹活了。
“師奶，那個黑瘦黑瘦的人是才來的？”趙阿嬸一邊戴帽子一邊問。
“是啊。”甘露把點心攤的活交回給戴好帽子、換好工作服、系上圍裙的陳阿嬸，然後她對甘泉說：“泉仔，這裏交給我，你送球仔去後面跟你宋哥給廚師劉師傅打下手。回來你教明仔和面搟面條。”
“好。”甘泉招呼他那倆同學去忙了。
趙阿嬸聽了甘露吩咐泉仔的話，再問就是：“師奶，他是廚師？”
“是啊。有廚師資格證。他一會兒要做送餐的配菜給大家嘗嘗。”
“都做些什麽菜？”趙阿嬸的好奇心極盛。
嚴阿嬸就插話道：“雞鴨魚肉不老少東西呢，一會兒做好了你不就知道了。”
趙阿嬸心癢難耐，她笑嘻嘻地刨根問底：“師奶，先說說唄。”
甘露見她那樣就笑著說：“劉師傅今天要做15個菜。五個葷菜，十個素菜，具體我也沒背下來。只記得有毛氏紅燒肉、白切雞和炸魚。”
“今天都做？”陳阿嬸驚訝。
“是啊。咱們今天中午和晚上就品嘗劉師傅的手藝了。”甘露心情非常好。
剛才看著劉富源絲毫沒有猶豫地寫下兩套每天一葷兩素，五天不重樣的菜單，她直覺這人是個有能力的。若是劉富源真有他自己說的水平，那麽下周真的可以考慮向周圍的寫字樓推銷訂餐了。
到那時，門前等待送外賣的也不會只有一個了。
想到這間茶餐廳的生意能在短短幾日裏就大變模樣，甘露的眼角眉梢都是笑意。她不僅高興餐廳生意覆活，更高興在這兒結識了楊梓。
想到楊梓，甘露的眼睛開始追逐給客人倒涼茶的他。楊梓似乎察覺到有人看自己，他回頭朝向追逐自己脊背看的視線方向，正好與甘露的視線相對。
原來是露露在看我啊！
楊梓上挑的丹鳳眼微瞇，一個發自心田的由衷笑容綻放。這幹凈純粹如同三月暖陽、飽含感情只回應給愛人的笑容，令甘露心裏溢滿高漲的甜蜜。她朝楊梓招招手，楊梓提著大大的涼茶壺走回來。
“露露，什麽事兒？”
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他侃侃而談：“我拿手的菜式第一是鹹魚茄子煲。這個菜我每天都要做，少的時候做十幾份，多的時候有二、三十份。算起來這菜也做了好幾年年了。各種素菜我都能燒得很好吃。嘿嘿, 我做三廚能摸到的基本就是素菜。嘿嘿。那個堂食的素菜都是我來炒，偶爾會在二廚忙不過來的時候做些葷菜, 那個包廂的素菜還輪不到我。”
楊梓在心裏給劉富源貼了個說實話的標簽。
“除了素菜，葷菜裏我做得最好的是紅燒肉。尤其是毛氏紅燒肉，我是下了大功夫去揣摩。咳咳, 那是我準備考高級廚師的葷菜，也是我準備在店子裏再上一個臺階的拿手菜。我不敢說就一定是毛氏紅燒肉最好吃的山寨版，但味道絕對是一等一的。嗯, 與正宗的毛氏紅燒肉至少能像個九分。”
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楊梓搖頭道：“我很少吃湘菜，也不知道哪家正宗。”
劉富源自信地笑著解釋：“很多湘菜館都自誇他們的紅燒肉做法是正宗的。我特意查了資料，毛氏紅燒肉與一般紅燒肉的根本區別在於用不用老抽, 毛氏的做法是完全用熬化的白糖或者冰糖上色, 鹹淡只用鹽調味。這樣做出來的紅燒肉顏色紅、亮，是偏橙黃的紅。而且毛氏紅燒肉要用幹的紅辣椒熬油，這樣做出來的紅燒肉味道鮮辣，兼具甜味, 是甜中帶鹹、鹹中有辣、辣中有甜、香而不膩。”
甘露看一眼楊梓，眼裏的意思是這個人挺能說的。楊梓get到甘露的心意就微微點頭，心說不管這劉富源的紅燒肉做的怎樣，他的口才是可以媲美保險推銷員。
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甘露的手指在劉富源寫的那列葷菜上滑過，楊梓的目光順著甘露的手指移動……等甘露的手指停住看他，他才收回心神, 接著問劉富源：“劉師傅，白切雞、鹽焗雞、釀豆腐，我看你這菜單裏都有，這幾個菜你做的怎樣呢？”
劉師傅認真地說：“白切雞、鹽焗雞我只能做出大眾水平，趕不上粵墾路那一條街的任何一家湛江雞飯店。客家釀豆腐我也做得出來，只是這道菜要點在豆腐上，好不好吃得看是哪裏的豆腐。”
這句話說得中肯也實在。
粵墾路上那一家挨一家的湛江雞飯店，那裏的各種做法的雞，便是老牌飯店也要避讓他們三舍。那裏人流如織的旺鋪飯莊，一天能賣出去幾百只雞或者還不止。
楊梓心裏認可了劉富源此人。
於是他問：“劉師傅，你看今天你做幾個葷菜試試如何？”
“好啊。老細，你是想先試試這張單子上的吧？嘿嘿。”劉富源突然上身俯在桌子上，朝楊梓和甘露傾身，很認真地說：“老細，這一組的十五個菜，我今天可以都做一遍。要是你覺得有一、兩個做的不夠送盒飯的標準，我改。或者是做替換的菜，你提出來，我保準在一兩天內做到你滿意。那個要是不合適的多了，你別勉強。”
楊梓略疑惑。甘露也詫異。
“老細，我來你這裏試工，是要辭掉原來打工那家飯店。那個我的意思是說如果你只用我一個月，或者是十天半拉月的，然後說我做的菜不好吃炒了我，那老細，我就上吊的心都有了。我家裏有倆小孩子，我不敢賭下一份工什麽時候能找到。”
楊梓在心裏又給劉富源加了一個謹慎的標簽。他與甘露交換一下眼神說：“劉師傅，我理解你要養家的想法。”
“謝謝老細。”劉富源十指交握，眼睛看了楊梓又看甘露，來回看過以後說：“老細，我要養家養孩子，如果你給我機會，我會好好對待你這份工。我符合你招人廣告的要求，我會好好做菜，達到你昨晚給我覆信的要求。但我最多只能試工三天，你看可以嗎？還有我家裏孩子小，我不方便住在你這裏。但我不會遲到早退。那個早出晚歸辛苦點沒什麽，我不怕吃苦，但我怕沒了工作沒法養家。”
楊梓點頭，把廚師這職位的工作時間交代給劉富源。至於起薪多少和獎金，那要看他一會兒做出的成品水平。
劉富源很熱切地說：“老細，我今天先把這十五個菜都做一遍。如果你有什麽其它替換的菜品，我明後天還可以繼續。”
雖然到社區醫院體檢的人沒幾個，但社區醫院也要嚴格地按照固定的流程走。比如體檢表要體檢者貼相片。
“沒有？到隔壁照相館照快照，立等可取。也不算很貴，二十塊而已。”
趙阿嬸跟發體檢表的老護士爭辯：“我拿著身份證挨個項目檢查，難道最後還能錯啦？”
老護士被這無知無畏、無理取鬧的鄉下人氣得瞪眼，但還是要按捺住脾氣說：“體檢單貼照片的地方要蓋公章的。沒有那個公章，你所有的項目都合格了，上面去你們飯店檢查時，這一項還是不合格。你老細知道。但凡有一個人不合格就要罰他款。”
趙阿嬸無奈，嘆口氣收起來爭出個輸贏的想法，萎靡不振地出去照相。唉！這還沒上工呢，就先要自己出體檢費。阿嚴那人倒是機靈，早早在縣裏做完了體檢。
趙阿嬸不吵了，其他人也就跟在她後面魚貫而出了社區醫院。
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“難道在這兒站兩小時？”
“不然回去？”
“回去老細也不敢讓咱們上手幹活，萬一碰到來抽查的呢？”
五個人站在照相館門前發傻。
“就這麽餓肚子站著？”趙阿嬸萬分不甘。“一上午的時間荒廢過去了，豈不是少掙半天錢？咱們不能傻等十點開門的。不行，我回去醫院問問，怎麽我帶了身份證，那體檢單上還非得先貼照片不可。”
陳阿嬸拉她一把，說：“阿陳，去醫院吵架可不成。”
“是啊，咱們再等一會兒了。”甘媽媽也開口相勸。
趙阿嬸轉著眼睛說：“那咱們可以先體檢，然後十點照相啊。取了照片，對照本人和身份證再貼、再蓋公章，有什麽不合適的？”她越說越覺得在理，不顧甘媽媽和陳阿嬸的勸阻，轉身又進去社區醫院了。嘴裏還嘟囔：“又不是咱們那兒，這回來這兒體檢下回去別的醫院。”
甘媽媽想不到趙阿嬸性子這麽急，她只好招呼陳阿嬸跟在趙阿嬸的後面回去社區醫院。前面都說了是到容記打工來體檢的，她真跟人吵起來，還不夠給容記丟人的呢。
“怎麽辦？”球仔看明仔。
明仔膽怯地說：“趙阿嬸去吵架沒事兒，咱倆大小夥子跟進去，哪怕站著不參與，保安也會叫警察的。”
幾步外就是派出所，警車就停在馬路牙子上。
球仔認為明仔說的有道理，但他堅持說：“咱們離遠幾步看著。一起來的，不好躲在外面。”
明仔無法，只好拖慢腳步跟在球仔的後面往醫院挪。
倆人才進醫院大門，就見到興匆匆又返回來的趙阿嬸，她拽住才踏上臺階的甘媽媽和陳阿嬸，大嗓門震得門楣上的灰都要掉下來了。
“阿甘，阿陳，有小護士告訴我，咱們可以用自己的手機拍照，隔壁那個士多店有打印機，一張照片一塊錢就夠了。”
“哎呀，太好了。省了19塊呢。”陳阿嬸很興奮。
幾個人又往士多店去。
……
等甘媽媽一行人體檢回來，就看到後排竈臺和案板上堆滿了食材，宋清輝陪著一個廚師打扮的黑瘦男子在忙乎。
趙阿嬸先對楊梓匯報說：“老細，社區醫院體檢那兒說了，我們幾個都合格，就是肝功能報告單要下午四點才能出來。”
楊梓笑笑不提肝功能正常體檢才算合格的話。他想今天中午的顧客肯定會增加的更多，有關部門也不會在中午這個時候來檢查的，就先讓他們幹活了。
“師奶，那個黑瘦黑瘦的人是才來的？”趙阿嬸一邊戴帽子一邊問。
“是啊。”甘露把點心攤的活交回給戴好帽子、換好工作服、系上圍裙的陳阿嬸，然後她對甘泉說：“泉仔，這裏交給我，你送球仔去後面跟你宋哥給廚師劉師傅打下手。回來你教明仔和面搟面條。”
“好。”甘泉招呼他那倆同學去忙了。
趙阿嬸聽了甘露吩咐泉仔的話，再問就是：“師奶，他是廚師？”
“是啊。有廚師資格證。他一會兒要做送餐的配菜給大家嘗嘗。”
“都做些什麽菜？”趙阿嬸的好奇心極盛。
嚴阿嬸就插話道：“雞鴨魚肉不老少東西呢，一會兒做好了你不就知道了。”
趙阿嬸心癢難耐，她笑嘻嘻地刨根問底：“師奶，先說說唄。”
甘露見她那樣就笑著說：“劉師傅今天要做15個菜。五個葷菜，十個素菜，具體我也沒背下來。只記得有毛氏紅燒肉、白切雞和炸魚。”
“今天都做？”陳阿嬸驚訝。
“是啊。咱們今天中午和晚上就品嘗劉師傅的手藝了。”甘露心情非常好。
剛才看著劉富源絲毫沒有猶豫地寫下兩套每天一葷兩素，五天不重樣的菜單，她直覺這人是個有能力的。若是劉富源真有他自己說的水平，那麽下周真的可以考慮向周圍的寫字樓推銷訂餐了。
到那時，門前等待送外賣的也不會只有一個了。
想到這間茶餐廳的生意能在短短幾日裏就大變模樣，甘露的眼角眉梢都是笑意。她不僅高興餐廳生意覆活，更高興在這兒結識了楊梓。
想到楊梓，甘露的眼睛開始追逐給客人倒涼茶的他。楊梓似乎察覺到有人看自己，他回頭朝向追逐自己脊背看的視線方向，正好與甘露的視線相對。
原來是露露在看我啊！
楊梓上挑的丹鳳眼微瞇，一個發自心田的由衷笑容綻放。這幹凈純粹如同三月暖陽、飽含感情只回應給愛人的笑容，令甘露心裏溢滿高漲的甜蜜。她朝楊梓招招手，楊梓提著大大的涼茶壺走回來。
“露露，什麽事兒？”
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