沈嬌忙到了午時末, 店裏的食客才散去，得了歇息的空閑。

“李姑娘，不好意思, 店裏生意比較忙，久等了。”沈嬌走過來坐下, 喝了口水，對李秋桐致歉道。

李秋桐溫柔一笑，說道：“店家小娘子客氣了，生意火是好事，有生意才有得銀子賺。”

“哈哈哈, 這倒是, ”沈嬌笑了笑, 繼續說, “這會兒閑下來了，李姑娘，廚房就任你施展了。”

沈嬌做了個請的手勢，吩咐徐二道：“徐二，帶李姑娘去廚房，你在旁邊給李姑娘打打下手。”

她自己也是個廚子, 進去廚房的話有偷師嫌疑, 得避避嫌。讓個店小二去打打下手，還是可以的，也順便看著一點，別對廚房動什麽手腳了。

“誒，好嘞，”徐二應了一聲，對李秋桐說道：“李姑娘, 這邊請。”

“有勞了。”李秋桐並沒有拒絕沈嬌的提議，在別人的地盤上，主人家已經讓步了，再提多的要求就讓人不舒服了。

再者說，她是個來應聘廚娘的人，若是應聘成功了，在某種程度上來說，她的手藝也是這家店的。

不過，這店家小娘子看起來年紀不大，行事倒是妥帖。

李秋桐又回頭看了一眼沈嬌，只見人懶懶散散地坐在凳子上，手支著下巴看著窗外，不知道在想些什麽。

看起來也沒什麽特別的，很普通的一個女子啊。

“李姑娘，這就是咱們店的廚房了，菜品都在這邊，有什麽需要幫忙的你就說，洗菜擇菜俺是很熟練拿手的。”徐二給李秋桐簡單介紹了下廚房的東西都放在了哪裏。

李秋桐向徐二點頭致意，“多謝徐二哥了，幫我把這些菜洗一下吧。”說話間，從放置蔬菜的架子上拿下來幾棵小白菜遞給徐二，讓他幫忙清洗。

“好嘞，你稍等。”徐二接過菜，沖院子裏喊了一聲，“哥，過來拿菜去院子裏洗洗。”

他得守著廚房，主家說過，開食肆的，廚房是最重要的，閑雜人等一律不能進。

雖然這李姑娘看起來人畜無害的，但這會兒畢竟還不是他們店裏的人，也不是熟識之人，自然得留心一些。

他以前在上一任主家家裏做事時，見過不少看起來無害的人，做出來的事讓人往往讓人想不到。

凡事多留個心眼，總是沒錯的。

“李姑娘，俺哥洗菜比俺快，俺還是在這裏給你遞遞東西，打下手吧。你第一次來俺們店裏廚房，有些東西的位置還不熟，俺幫你拿。”徐二一臉憨厚地笑著說道。

“好的，那就多謝徐二哥了。”李秋桐依舊是笑得溫溫柔柔的。

“李二哥，店裏有羊奶嗎？”李秋桐問徐二。

“有的，今兒早上主家剛好讓俺出去買了一小罐。”徐二說話間就把裝羊奶的罐子從櫃子裏拿了出來。

李秋桐接過罐子，打開蓋子看了看，不錯，看起來挺新鮮的，分量也還夠。

她打算做個糖蒸酥酪，這道甜品是她的最愛，以前娘親為了哄她高興親自跟一個好廚藝的師傅學的，後來教給了她。

“米酒和白糖有嗎？”李秋桐又問道。

“有的有的，在這裏。”徐二又拿出米酒和糖遞給李秋桐。

這白糖的成色真好，像細鹽一樣雪白，看來這店家小娘子買得食材倒是挺好。

做糖蒸酥酪要先將羊奶加白糖小火煮一刻鐘，等白糖煮融化之後，放在一旁晾涼，再把表面的奶皮去掉。

等羊奶晾涼之後，倒進裝有米酒的碗裏，攪拌均勻，米酒和羊奶的配比要註意，羊奶的分量需要比米酒多出三份，這樣做出來的糖蒸酥酪口感最佳。

攪拌時，要用勺子將表面的泡沫舀幹凈，然後蓋上蓋子，放入蒸鍋裏用小火蒸上一刻鐘，出鍋後放涼，再放進冰盆裏凍一個時辰即可。

李秋桐把糖蒸酥酪放進蒸鍋後，對徐二說道：“麻煩徐二哥幫我看著一下火候，小火整一刻鐘即可，到時間後麻煩幫忙端出來放進冰盆裏凍起來一下。”

“好的好的。”得了吩咐的徐二連連點頭，坐到了蒸鍋面前的竈邊，看著火候註意著時間。

甜品有了，還得做一道前菜、一道主菜、一道涼菜，才算齊全。

先做前菜吧，做個什麽呢？李秋桐想了想，她剛剛在旁邊留意了下，這家店的麻辣食物很受歡迎，做個麻辣的吃食吧。

她爹早年去過西南邊境，那裏的氣候潮濕，當地人都會多用辣椒這種東西做菜，味道奇特。

土豆、胡蘿蔔洗凈之後切成丁，熏肉取一小塊，洗凈切丁，香菇切成細絲，辣椒切成小段，放置一旁備用。

拿一塊豆腐切成小片下鍋煎一下，起鍋後剁碎撞進碗裏備用。

把準備好的辣椒段、土豆、胡蘿蔔、熏肉和豆腐碎放進鍋裏，加入適量的水煮，等食材煮熟時，煎一個雞蛋，也切成雞蛋碎，放置一旁等裝碗時用。

澱粉加水調和，鍋中煮沸時，加少許鹽，然後撈出辣椒段，往鍋中加入澱粉，邊加邊攪拌，等鍋裏的湯呈粥狀時，即可出鍋。

出鍋後舀雞蛋碎撒在上面就可以吃了。這道菜是她爹從西南邊境的當地人那裏學來的，叫麻辣蝦羹。不是用蝦做的，只是很像蝦羹的味道，所以起了這麽一個名字。

“李姑娘，你做得這道菜好香啊，看起來也好看，叫什麽啊？”徐二在一旁聞著香味，覺得自己的肚子又要開始唱空城計了。

“麻辣蝦羹，我看店裏的麻辣吃食比較多，食客應該也會比較喜歡這個吧，所以就做了這道菜。”李秋桐對徐二說道。

“哦哦。這麽香，應該很好吃。”徐二自顧自地呢喃了一句。

李秋桐自小聽覺就比常人敏銳，聽到這句呢喃後，輕笑了聲，這人倒是有點意思。

“徐二哥，店裏有鵪鶉嗎？”李秋桐看了眼放置菜品的地方，沒找到她想要的食材，於是出聲問道。

“好像沒有，你要用嗎？俺出去問問主家。”徐二說完便小跑去了大堂。

“主家，李姑娘問咱們店裏有沒有鵪鶉，她要用。”

鵪鶉？這東西還真沒有，她平時做菜用不上這個。

“沒有，讓你哥去集市買吧。”沈嬌搖了搖頭，對徐二說道。

“好嘞，俺去叫俺哥出來。”徐二說完又一溜煙兒跑去了院子裏找他哥。

“哥！”人還沒看到就已經聽到聲音了，“主家叫你去集市買鵪鶉。”

話音剛落，就聽見有腳步聲從後院往這邊走來，“知道了。”

徐大走到大堂問沈嬌，“主家，買幾只？”

“買個六七只吧，這是銀子，拿好了。”沈嬌遞給了五錢銀子，按照現在的物價，五錢銀子足夠了。

徐大接過銀子，“俺知道了。”說完就出門往集市去了。

鵪鶉一時半會兒買不回來，李秋桐也不打算幹等著，先做涼菜吧，主菜等鵪鶉買回來之後再說。

涼菜就做個白切雞吧，這道菜很是廚子的手藝，稍不註意，這雞肉的肉質就柴了。

店裏有處理好的雞，拿出來放在旁邊備用，姜拍裂切碎，小蔥的蔥白切碎蔥青切成段。

把雞放進鍋裏，在鍋中倒入冷水，不需要太多水，到時候雞下鍋時能沒過雞即可。

然後把蔥白和姜放進去，加鹽少許，大火燒開。

燒開之後轉小火，再把雞放進鍋裏，小火煮一刻鐘撈起來，放進旁邊準備好的開水裏，再泡一刻鐘。

“徐二哥，可以幫我準備一盆冰水嗎？”李秋桐詢問著徐二。

“當然可以了，俺就是給李姑娘打下手來的。”說話間，徐二往後院冰窖走去，拿著一個盆，敲了幾大塊冰回來。

“李姑娘，你看這些夠嗎？”徐二把盆裏的冰拿給李秋桐看。

李秋桐看了一眼，說道：“夠了，但是需要敲碎，然後需要加點水在裏面。”

“好嘞，俺這就敲碎它。”徐二拿了一根搟面杖開始敲冰。

“敲好之後，麻煩徐二哥把這個盆子裏的雞放進去冰一下。”李秋桐繼續說道。

“好的，沒問題。”

李秋桐得了徐二的回答，繼續著手上的活兒。

鍋裏放少許油，大火燒熱至冒煙，然後倒在剛剛特意留出來的姜蓉和蔥碎裏，加少許鹽、少許醬油和辣椒碎。

再把冰好的雞切成長條塊狀，撞進盤子裏，淋上剛剛做好的調料，就可以上菜了。

“李姑娘，你要的鵪鶉。”徐大把手上已經處理好的鵪鶉遞給李秋桐。

“多謝徐大哥。”李秋桐依舊客氣有禮道。

“不客氣，有啥事兒你再叫俺。”徐大說完就去了後院繼續他的洗菜工作，還得準備下午做生意的食材。

李秋桐見最後一道主菜的食材已經買回來了，轉身對等在一旁的徐二說道：

“徐二哥，麻煩你把蝦羹和白切雞還有糖蒸酥酪都端出去吧，等最後一道菜好了就可以了。”

“好嘞。”徐二把幾道菜都放到上菜的托盤裏，端了出去。

到了大堂，對沈嬌說道：“主家，這是李姑娘做得菜。”

“放在這裏吧。”沈嬌指著她坐得這張桌子說道。

徐二把菜都上完後，又拿著托盤回了廚房守著。

沈嬌看著這幾道菜，色、香都不錯，要是味也不錯的話，就把她留下來。沈嬌暗自思量著。

李秋桐要做得最後一道菜叫箸頭春。

取出黃酒和辣醬拌勻，再把混合好的醬料均勻地塗抹在鵪鶉身上，裏裏外外都要抹到，然後放置一旁，腌制入味兩刻鐘。

等待腌制入味時，把蔥姜蒜辣椒等等調味料處理好，該剁碎地剁碎，該切段地切段。

然後把鍋子燒熱，倒入豆油，燒至六成熱的時候，把鵪鶉下鍋炸成醬紅色時撈出，放在大漏勺裏瀝幹油。

鍋裏留下的豆油放入蔥香蒜和辣椒段爆香，再倒入雞湯，雞湯是現有的，燒開之後加入醬油黃酒和少許的鹽，轉小火把鵪鶉放進湯裏悶煮。

等鵪鶉在鍋裏悶酥之後撈起來，然後放進燒至八成熱的油鍋裏再炸得酥透，之後就可以起鍋裝盤了。

李秋桐把箸頭春裝盤之後，讓徐二端出去，自己又調了一碗醬料端出來。

“店家小娘子，這是箸頭春，這是糖蒸酥酪，這是蝦羹，這是白切雞。你嘗嘗看。”李秋桐簡單介紹了一下自己做得菜。

沈嬌聞言，夾了一塊白切雞試味。

徐大徐二兩人在旁邊緊緊盯著沈嬌的臉看，看她露出來的表情是滿意還是不滿意。

李秋桐也有點緊張，大拇指和食指不自覺地捏住了衣角。

沈嬌吃完一塊白切雞後，還沒說話，徐二倒是迫不及待地問了一句。

“主家，怎麽樣？”

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