其實這道菜，難度並不算十分大，也不能說仿版就真的一無是處。

穆清一看這道菜，就發現這位仿版的師父，應該也是個行家，

這松鼠桂魚，主要在於魚的選用，還有油溫的火候。

這兩樣，有經驗的廚子都能夠把握，但是關鍵的區別，就在於那個澆汁……

可以說，不同的廚子，就有不同的做法。

這裏的仿版廚子，用的是北方的鹹香口味的醬汁。

跟穆清之前的原版甜口的南方菜系的醬汁味道完全不同，但是顯然更加適合北方小城食客們的口味。

再加上，這魚的食材也實在是新鮮。那也就難怪，能夠把原先穆清她們家的客人都吸引過來了。

穆清吃了一口就知道了這家廚子的底細，然後就開始了點評。

“這魚不錯。但是……”

因著她們這包間是整個酒樓最貴的包間，而且之前鬧騰得那麽厲害，所以早就吸引了很多食客的目光。

他們看似都在吃著自己的菜，但是眼睛總是時不時地往這二樓的雅座瞄。

因著是抄襲穆清他們家味美齋的布局，這二樓的雅座是半開放式。

也就是說，如果客人有需要感受大堂用餐的氣氛，是可以把屏風撤了，把雅座搞成大堂的。

穆清今天是有備而來，當然選擇讓大家圍觀她的表演了。

經過一番點評之後，食客們忽然就覺得嘴裏的魚它不香了。

之前有吃過味美齋原版的客人便就又想起了那一份特別的輕甜，然後開始跟同桌的客人們討論了起來。

穆清環顧了一番四周，感覺時機差不多了，然後才緩緩放出了今天的大招：“不過這味道的問題還是其次，主要是這魚，有更大的問題。”

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