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第53章 煎堆 酥黃獨 名人

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酒樓老板聽聞後, 趕緊跑來,故作淡定道,“這位小娘子啊, 你的吃食做的確實不錯, 你要不要準備來我們酒樓做廚娘?我們酒樓的生意你也看到了,工錢自然是少不了你的, 比你自己開家小飯館要多上不少。”

黃俞淺淺一笑,正當酒樓老板準備安排人將黃俞安置在酒樓時,黃俞擺首道,“話說這位老板,既然你知曉這飯菜是我所做,如今賺的盆滿缽滿,可有何感想?”

“小娘子啊,我是誠心想招你來, 每月工錢五兩銀子,你看如何?”

黃俞噗嗤一聲笑出聲來, “老板是擺明了想打發我?既然你如此沒有誠意, 那我便走了。”

酒樓老板自然也嘗過黃俞的廚藝,心知如果將黃俞挖過來,酒樓的生意必定會如日中天,飯菜的價格也能隨之上漲。請一個廚藝精湛的小廚娘對他而言,實在太過重要。

“等等!小娘子!二十兩銀子,可不能再多了!做人可不能太貪心了!”酒樓老板見黃俞轉身要走, 又連忙說道。

黃俞聽後, 依舊沒有轉身,“入賬三七分,否則不幹!”

酒樓老板頓時火冒三丈, “怎麽?你竟然還想分上三成的錢?雖說你的廚藝確實精湛,我請了你後,我家酒樓的生意會更加興旺。但你竟想分上三成的入賬,簡直是獅子大開口!”

“老板,你會意錯了!是我七你三,而不是我三你七。”

酒樓老板實在是聽不下去,“這麽多年了,我倒是頭一次遇見你這樣的人!簡直是猖狂之極!我這酒樓可是汴京城中數一數二的酒樓,沒了你又如何?滾吧滾吧,我這兒容不下你。”

黃俞倒是一點兒也不生氣,只含笑道,“今日的飯錢,那你看怎麽結算?”

酒樓老板心裏的氣兒不打一處來,眼前的小廚娘的廚藝確實不錯,在整個汴京城怕是難尋一二,但她的脾性卻一點兒也不溫潤嫻淑,還一直討價還價,一看就是個不好惹的角色。

“那我給你五兩銀子吧。”

黃俞接過銀子後,莞爾笑道,“此前的這工錢就算是結了,雖說這銀子與你賺的相比,猶如杯水車薪。但我畢竟用了你家的食材和場地,那便只要這五兩吧。”

黃俞得了錢財後,與楊濂一道走出酒樓。

“郎君,你看!”

卻見街巷中,有無數個燈球飛向空中,猶如點點流星緩緩地飛去,露出星子般的光亮。

街巷裏有數排市井小巷,家家戶戶的門楣上都掛著精致的匾額。

人們挖苦心思將自己的屋子裝飾地漂亮,令陳年老屋都煥然一新,一心和街坊領裏比著誰家的裝飾好看,誰家的屋子更漂亮。

“對了,正好今日得了些錢財,不如買點兒東西,將我家小飯館裝飾一番?”

楊濂笑道,“除了插花,還能用什麽裝飾呢?”

“我瞧他們的屋子上大多都掛著小珠簾,他們還特意裏外清掃過,再加上一些匾額珠簾,饒是再破爛的屋子經此一打扮,都能變得有生氣起來,活像翻新過似的。還有還有……他們門上掛著的金絲鑲邊的紅燈籠,小小的一只,看著怪是好看的……”

街巷中人來人往,街上的小販叫嚷著賣夜蛾、雪柳的。

還未楊濂回答,黃俞看見一把竹傘上插著許多煎堆,便對楊濂說道,“郎君,看見這傘,我猛然想起還未歸還你傘呢,你的傘還在我家中。”

“倒不如你我二人一同回家,正巧我也想拜見你娘親。”

黃俞撓撓自己的腦袋,暗自思忖道:這麽快就見家長?

“不早就見過了麽?你早就見過我娘親,而且我娘親還對你另眼相看,覺得你品性不錯,樣貌也不錯……”黃俞正說著,突然看到攤子上有賣竹篾子的,便趁機去買了幾個竹篾子,“我正愁廚房裏的吃食沒地兒放,放在這竹篾子裏正好。”

“阿俞,為何你不願讓眾人知曉你我的關系?”

聽貴人這語氣,急切中稍帶一絲不悅。

黃俞沈思良久,而後答道,“郎君能摘下眼睛上的紗巾麽?”黃俞見楊濂略有遲疑,方笑道,“雖說郎君有眼疾,但不至於連紗巾都不可摘吧?”

楊濂的眼簾下垂,心中一顫:莫不是她發現了什麽?楊濂強忍住自己的慌張,“我面目可憎,不想嚇著你。”

“面目可憎?”黃俞忍不住輕笑道 ,“郎君說笑了,既然郎君不願摘下眼睛上的面紗,我也就不再強求。我不願讓外人知曉我們的關系,郎君也莫要強求了。”

“好,那我等你以後願意的時候。”

“我剛才看到煎堆的時候,我都饞了。不如我們回到小飯館,將我手上的竹篾子放下。正好這個時辰夏夏還未做晚飯,我去給你們炸煎堆吃。”

楊濂將黃俞手中的竹篾子接下,“還是我拿著吧。”

在微醺的藹藹日光下,在楊濂俯身的那一瞬間,一圈光暈照在他俊朗的側臉上,不禁令人心神搖曳。

黃俞微咳了一下嗓子,“我扶著郎君走。”

二人走回小飯館後,黃俞特意將楊濂安置在火盆旁,“郎君先歇著,我這就去做煎堆。”

黃俞在糯米粉中加入清水揉成面團,整個糯米粉都是濕透的,面團的表面都被揉得很光滑。緊接著將揉好的面團放在芝麻堆中滾上一圈,面團的表面就沾上一層薄薄的香芝麻。

在鍋中倒入油,將芝麻團子放入篩子去鍋中煎炸,打圈似的將芝麻團子反覆煎炸。

慢慢地,芝麻團子的體積逐漸變得越來越大,差不多是原來的兩倍時,可以看見鍋中的芝麻團子表面金黃燦爛,黃俞隨後將鍋中的芝麻團子撈出。

“小娘子,這煎堆聞著倒是香。”

黃俞笑道,“你看這煎堆圓圓滾滾的,裏面的餡兒也紮實飽滿。我今兒個炸的煎堆是空心兒的,象征著一年福祿富足。”

夏夏點頭說,“確實如此,這小小的一個小團子,最後這麽大一個,可不就是發嗎?”

“來,嘗一個。”

夏夏將一個煎堆送入口中,香糯甜美。外面金黃的殼兒脆脆的,裏面又松軟滑膩,芝麻均勻地分布在煎堆上。

“這煎堆的品類繁多,有空心兒的,有九江或是石岐的,還能在裏面加上一些碎花生或者蜜餞,若是喜歡吃甜食,還可以在上面淋上一些桂花糖。”

“小娘子,你也嘗一個,這外面的皮兒煎得酥脆,裏面的糯米又極其細膩。”

黃俞問道,“郎君吃了麽?”

夏夏笑道,“已送去了,郎君今日走地匆忙,說是有什麽要緊事,得了小娘子您的煎堆就走了。”

“原來他已走了。”

夏夏打趣兒道,“要不要我將小郎君叫回來?”

“誰要叫他?我馬上要做的酥黃獨,他是沒這個口福的了。”

夏夏聽後,疑惑道,“何為酥黃獨?”

“把煮熟的芋頭切成片兒後,再和壓碎的杏仁混勻,裹面糊在鍋裏煎,等到芋頭片兒呈現白色,味道是絕佳的。”

黃俞將核桃和杏仁用搟面杖搟碎,做成碎爛的星星點點。

把芋頭的皮兒剝去後放在鍋中蒸熟,等到水熱後再將芋頭蒸熟。

芋頭蒸熟後,黃俞將搟碎的杏仁和核桃放在一個瓷碗中,再在其中加入一些面粉和豆腐,隨後在碗中加入一些清水將之攪拌成糊狀。

將蒸熟的芋頭切成薄片,再將芋頭片放在做好的面糊中,使芋頭片兒上掛滿一層面糊。

最後,將芋頭片放在鍋中用油煎炸,估摸著差不多時間後翻個面,底面已經呈金黃色。等到兩個面上都被煎成金黃色後,再將之撈出鍋。

“呀!小娘子,您怎麽知道我最喜歡吃芋頭?”夏夏在一旁驚呼道。

“專門給你做的!今日你守了一天店子,平日裏往來之人又多,我得好好犒勞一下你不是?”

夏夏含笑道,“小娘子說這話倒是折煞我了,我每天呆在小娘子的小飯館裏,只需招待好客人就是。做飯的活兒幾乎都是您做的,我只不過是打個下手罷了,談何辛苦呢?”

這時,小飯館中陸陸續續來了好幾個食客,嚷著要吃酥黃獨。

夏夏正準備去招呼客人,不想黃俞叫住她,“你先歇著吧,今兒個你也累了,你先吃幾個酥黃獨再說。外面的食客,我先招呼著。”

“小娘子,我聞著香味兒就到了你家飯館!果不其然,小娘子確實做了新吃食。”

“小娘子你今天真霸氣!我估摸著,明兒個許多人要來你家飯館吃飯!”

黃俞笑道,“哦?此話怎講?”

“世人都想看看用彎刀剁肉的奇女子是誰?我的街坊竟還說你粗魯、必定相貌不佳,等他明日來就知曉自己何其可笑。”

“我倒成了汴京城中的名人?”黃俞笑問道。

“那可不是嗎?不少人還把你同耍百戲的名人相提並論哩!他們覺得你若是去勾欄演上一出,那必定是座無虛席。”

黃俞將做好的酥黃獨端上來,含笑道,“我可沒那個能耐,可不敢在行家面前班門弄斧。今兒做了酥黃獨,你們嘗嘗。”

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