因初一觸了黴頭, 黃俞大年初二一早就起身，與夏夏前往小飯館。

“小娘子，今兒個做什麽吃食呢？”

“蟹釀橙①。”

黃俞首先去了集市, 選了些大個兒的螃蟹, “夏夏，以後買螃蟹的時候, 不要買江裏面的螃蟹。若是有河裏的螃蟹，你就買生長在河裏的。”

“小娘子呀，你可真是為難我了，這螃蟹長在哪裏，我哪能知道呢？”

黃俞答道，“你看旁邊那大盆中的螃蟹，螃蟹身上的顏色發黃，湊近就聞見滿滿的腥味；但我們面前這盆中的螃蟹, 顏色呈青色還有淡淡的香氣，不信你聞聞？”

夏夏湊近了一聞, 眼睛登時一亮, “還真有。”

黃俞買下螃蟹後，與夏夏趕忙去了小飯館。

“現在開始動手做蟹釀橙。”

黃俞將河蟹用清水反覆沖洗多次，將上面的泥沙給沖洗幹凈。然後用刷子仔細地螃蟹的腹部和蟹鉗刷幹凈，隨後將螃蟹放入鍋中蒸上約摸一刻鐘左右後取出。

首先將蟹腿給扳下來，然後扳下兩只大螯，再從關節處剪上一刀將蟹腿分成兩節, 將蟹腿根部關節中的蟹肉剔除, 備用在碗中。

其次，黃俞將蟹腿放在案板上，用搟面杖搟壓蟹腿, 將裏面的蟹肉給擠出來。大鰲也要從關節處折斷，用剪刀剪開螃蟹的外殼，將裏面的蟹肉給剔出來。

最後，取下蟹臍，將裏面的蟹黃剔出。撬開蟹鬥，將蟹嘴脫落下來，用小刀沿著內沿刮上一圈，使蟹黃和蟹鬥分開，將裏面的蟹黃給刮出來。取出蟹心，蟹身上面的蟹膏，再將蟹身縱向切開，蟹身上面有很多隔斷，每個隔斷裏面都有很多蟹肉，也需要用小刀將其剔除。

夏夏不禁嘆服道，“吃個螃蟹，還真是麻煩。”

“那可不是嗎？宮裏面都是用的蟹八件，其中有錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針八種工具，專門用來剔蟹肉。因為時間不足，我只管將裏面的蟹肉給弄下來就是。”

用小火熱鍋，加入一些油後關小火，倒入蟹肉，將其炒出油。再向鍋中加上取出的橙肉，再加入秋油和少許食鹽勾芡。

黃俞拿了幾個很大的橙子，用刀子削去頂部，剜除內瓤，留下一些汁液在橙子中。

用剔下來的蟹肉填滿橙子，然後將橙子的頂部重新蓋在橙子上面。將裝滿蟹肉的橙子放入甑中，用就酒醋蒸熟，直到廚房中橙子的清香味道散發出來，而後裝盤。

聞到滿滿的橙子味兒，夏夏忍不住咽了口口水。橙子被削成波浪的形狀，儼然像一朵花兒，裏面盛滿了金黃鮮香的蟹肉。

黃俞見還剩下十只左右螃蟹，便說道，“剩下的就做持螯供吧。”

“持螯供是什麽？”

“持螯供相比之於蟹釀橙，就簡單多了。只需要將螃蟹放在水中煮熟，加上些蘸料。食客和友人一起手拿螃蟹，一邊拿著我之前做的屠蘇酒，把酒持蟹，豈不快哉？”

夏夏問，“我瞧這蟹釀橙就很是不錯，若是只將螃蟹煮熟，會不會太清淡了些？”

黃俞擺首道，“持螯供雖然看著清淡，但食客可以吃到螃蟹的原汁原味兒。它完全保留了螃蟹的風味兒，也就是食材本來的真味。”

“想來也是，畢竟每個人的口味兒不同，有些人喜歡蟹釀橙，有人就喜歡自己把螃蟹拿著吃，還有人正如小娘子所言，需要用上蟹八件一點兒一點兒將蟹肉摳出來吃。”

“我們今日就賣蟹釀橙，吃螯供和屠蘇酒！”

夏夏這才問道，“我竟不知小娘子做了屠蘇酒？我幾乎無時無刻不跟著小娘子，怎麽不知道此事？小娘子怎麽想起做起了屠蘇酒？”

黃俞聽後笑道，“過年喝點兒屠蘇酒喜慶，故而我就做了些屠蘇酒。這屠蘇酒的做法不同於新豐酒一般覆雜，只需三日就可飲用。這屠蘇酒中有白術、桂枝、防風、花椒、烏頭等中藥食材，具有防病療疾的功效，有人還說它能驅除邪祟呢。”

“小娘子啊，您可算是回來了，今兒個賣什麽吃食？”飯館外面一人吆喝道。

夏夏連忙連走帶跑，“今兒個賣蟹釀橙，吃螯供，還有屠蘇酒。”

“我能否先看看你家的蟹釀橙？”

夏夏拿了一份兒蟹釀橙，只見那蟹釀橙的模樣像是一個橙子碗，裏面的蟹肉聞著甚是鮮美，那男子的喉結微微一動，“你快拿遠些，我怕一個忍不住，等不了我友人來，就已經吃完這份蟹釀橙了。”

“客官要些屠蘇酒麽？”

那人眼睛一亮，忙說道，“要要要！給我留兩份兒蟹釀橙，我去請我好友前來，與我一同來吃你家的蟹釀橙。”

“好勒。”

來往的行人看到小飯館賣蟹肉的招牌紛至沓來，看見外表精致的蟹釀橙，自然是欣喜萬分。

“小娘子呀，單單說蟹肉，我也吃過不少了，橙子又是最普通不同，但小娘子你做的這蟹釀橙倒是真好吃！妙極！妙極！”

“我跟你說，你別這家小飯館在樊樓中看著普通，店面也不算太大，但這家的吃食是真好吃！每天清晨，我總是趕緊起身前來買些吃食。若是晚了的話，可是搶不到了。”

“這大冬天的，天寒地凍的，唯一能讓我心神蕩漾的唯有這家飯館的吃食了！話說，你們嘗過這家飯館的八寶肉圓嗎？除夕前，我買了三四份兒的八寶肉圓拿回家，結果被我家娘子罵了一通。”

旁邊的人瞬間納悶起來，“你不是說這家飯館的吃食好吃嗎？那你家娘子為何罵你？莫不是讓你心神蕩漾的不是飯館的吃食，而是貌美年輕的小娘子？”

那人忙說道，“不是不是，雖說小娘子做的吃食實在是美味，樣貌也上佳，但我對人家卻沒有半分非分之想的。”

“那你倒是說說，為何你家娘子罵你？”

那人解釋道，“我家娘子原話是這樣的——你個傻蛋，明明知道那小飯館的八寶肉圓好吃，卻只買一點兒回來？這麽一大家子人，連塞你的牙縫都不夠！”

頓時，飯館中的所有食客笑出聲來，“這回你可要長點兒教訓了！”

那人忙點頭不疊說道，“那是自然，所以我這回要買多點兒，我家娘子最喜歡吃螃蟹了。早前她非要讓我給她刨蟹肉，可我這種五大三粗的，哪裏懂得怎麽把蟹肉弄出來？我覺著啊，吃螃蟹不如吃豬肉，費事又費時，所以我家娘子又嫌棄我了。”

“嘿！郎君，我再這兒。”黃俞見楊濂走入小飯館，連忙走上前去扶住楊濂，“郎君今日怎麽又來了？”

“為何用又字？”

黃俞解釋道，“我們昨日才見過，今日又見，所以我……”

“若是我天天來，你豈不是會煩？”

黃俞楞在原地，貴人此話是何意？她悄悄地瞥了一眼貴人，見他面色平靜如水，但從聲音可以明顯聽出他略有不悅。

“當然不是，郎君能來，我這小飯館真是蓬蓽生輝，我內心激動不已……”黃俞不禁覺得自己還真是適合吹彩虹屁，吹起來滔滔不絕。

“祝你生辰快樂!”楊濂將一個木盒子交付黃俞手中。

黃俞眨了眨眼睛，愕然道，“這是……送我的？”

楊濂頷首，“不知你喜好，故而將隨意買了個，望你不要嫌棄。”

打開木盒後，卻見裏面有一個晶瑩翠綠的玉鐲，看著價值不菲。黃俞將盒子關上，想將木盒還給他，“無功不受祿，若說是飯食的報答，郎君的三百兩銀子已是綽綽有餘。這般貴重的禮物，郎君還是自己留著吧。”

“你且收著吧。”

“我不要！”黃俞的態度很是堅決。

楊濂見狀，只好說道，“我現在身處困境，需要你的幫助，這只玉鐲就相當於酬金吧。”

酬金？做什麽事情能收這麽多銀子？

“郎君說的這話，小女子我可就更害怕了，郎君讓我幹的莫不是殺人越貨的買賣，需得以身家性命相壓？”

害怕？楊濂的嘴角勾出一抹溫柔的弧度，若真是殺人越貨，對黃俞而言也並非難事，又談何害怕呢？

“只需小娘子陪我演一天戲，不會有性命之憂，你看如何？”

黃俞應和道，“那……好吧。”

不就是演戲嗎？小意思！話說，那玉鐲好像值不少錢呢。

“郎君，你剛才聽到那食客談論他家娘子嗎？”

楊濂點頭後，黃俞這才說道，“雖說那人與他家娘子觀念不同，但他肯為他家娘子不斷改變。他家娘子雖每日抱怨，其實內心卻不見得憂愁傷心。”

黃俞剛說完，卻見錢希白走進飯館，朝她揮了揮手，“小娘子，那日我們說好給我留個獅子頭，現在可還有我的八寶肉圓？”

八寶肉圓？

黃俞這時才想起這樁事情，此前做蟹釀橙太入迷，竟將此事忘得一幹二凈。

“沒有了。”楊濂搶先說道。JSG

黃俞轉看向楊濂，眼中掠過一絲驚異，但很快平靜下來，溫聲答道，“錢郎君來得真是不湊巧，那八寶肉圓……賣光了，您要不吃點兒蟹釀橙？”

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