望著一鍋冒著滾滾熱氣凍豆腐湯，冬冬連忙湊上前去，只輕輕嗅了一口，便覺鮮美異常。

黃俞穿著潔白的圍裙，將凍豆腐湯起鍋後，“掛招牌，今日我們主打凍豆腐湯…… 不行，快過年了，我們得多掙些錢，我再做一鍋魚肉丸子拿來賣。”

“年年有餘，過年吃魚肉寓意甚好。小娘子，你這主意不錯。”

黃俞微微點頭，“夏夏，你先去將我買的魚清洗幹凈，用刀剁成泥狀盛放起來。”

挑魚刺是個細功夫，需要夏夏耐心。恰好夏夏辦事一向穩妥，又靜得下心來。

在夏夏剁完魚肉後，黃俞在魚肉泥中加入蛋清和料酒，用筷子將之攪拌均勻。等到魚肉上勁兒後，再在裏面加入少量清水繼續上勁，而後又加入澱粉攪拌成黏糊狀。

點火開鍋，在鍋中加入清水，然後將魚肉泥攥成小球狀，下入鍋中，在裏面撒入一些枸杞增色。

等到鍋燒開後，黃俞又在裏面加入些許鹽和胡椒粉，加入小蔥花。

鍋中浮起一團團白嫩的小圓丸子，在鍋中不斷地微微跳動，看著甚是可愛。在眾多雪白的團子中，翠綠的蔥花再配上鮮紅的枸杞，恰似一幅好看的圖作。

魚肉丸子起鍋後，黃俞便走到店前，看到夏夏正在開賣凍豆腐湯。黃俞猛然想起，新店剛開張，之前的一些老顧客還不知道她們換了家店子。

黃俞眼見過往的行人，在她們的店子前並未多加停留。

夏夏見黃俞眉頭一皺，便寬慰她說，“小娘子莫要憂心，小店剛開始都是這樣。如今我們在界身，裏面的吃食眾多，很多食客也都有經常光顧的店子。如今我們剛開張，他們沒吃過小娘子做的吃食，又怎會知道小娘子的廚藝？”

聽得夏夏這麽一說，黃俞的心瞬間放寬了許多。想來也是，眾人沒吃過她做的吃食，一切都是萬事開頭難。

黃俞不一會兒又換了個招牌，只見上面寫道——今日新店開張，買二贈一。今日主打：凍豆腐湯，魚肉丸子。

“小娘子，你這滿二贈一是何意？”街頭的人不解道。

“客官點兩份魚肉丸子凍豆腐湯，可得三份。同理，魚肉丸子也是如此。”

“那我便點兩份魚肉丸子試試。”

黃俞忙答道，“好勒，客官稍等。”

黃俞盛了三碗魚肉丸子放在桌上，那食客走進小店，坐在一張桌前。

“可算是有人來了。”夏夏忍不住嘆道。

黃俞杵在門口，發了一會兒呆，卻見那男人連吃三碗魚肉丸子後走出飯館。

“郎君慢走，常來呀。”黃俞溫聲道。

“下次一定來，這肉丸子不錯，下次我帶上一家子來吃。”

沒想到發了一會兒呆，飯館裏開始陸陸續續來了顧客。

“哇！小娘子煮的豆腐湯竟然這麽鮮？”一人手捧凍豆腐湯，熱乎乎的氣兒直直往鼻梁上沖，他的雙手放在瓷碗兩邊取暖。他的臉凍得通紅，雙手上好像也長著幾個凍瘡。

黃俞不由得想起自己剛牢獄時，也是這般模樣。

男子也是連喝了三碗豆腐湯後，仰在靠椅上消食。吃了許多後，他仍覺得意猶未盡，胃裏還是有點空空的。餓了幾日，他拿了點兒錢找吃食，正巧看著黃俞的招牌。

思量了一會兒，這家店子裏的凍豆腐湯比起其他店鋪要便宜上不少，還挺劃算的，味道且不說，能果腹就行。怎料，這家店子的豆腐湯竟然是他吃過最好吃的。

黃俞瞥見這人放在桌上紙張發黃的書卷，問道，“客官也是讀書人麽？可是要參加科舉？”

那人身著灰色細葛長衫，大袖寬闊，看得出他比之前要瘦削上不少。

“小娘子好眼光，我此番前來，確是為參與科舉考試。”

“那便祝客官科舉順利，仕途順遂。”

那人不禁嘆息一聲，“這已經是我第三次入汴京科舉，蹉跎了這許多年，也不知能否有個好結果。”

黃俞道，“自隋朝科舉始，古往今來多少進士狀元，客官知道幾個？留名青史者又有幾個是狀元探花？客官莫要太過心憂，平常心對待則可，莫要失了那份平常心。”

“小娘子說的是，多謝小娘子寬慰。”

黃俞不禁黯然神傷起來，他們只有用科舉中第來證明自己，那十年寒窗苦讀不是功虧一簣，若是功敗垂成，那他們的生活豈不是會更加艱辛？

在儒生科舉後，街坊鄰裏總是湊堆兒詢問狀況；放榜後，上榜者一朝鯉魚躍龍門，處處聽得誇讚。而落第者只有背著幾籮筐的聖賢書獨自離開，他們的一生只為一個目標。

黃俞穿著一身粉紅襦裙，梳著一頭墮馬髻，雙手托腮，沈思良久後，從後端出一碗魚肉丸子遞給那人。

“我看客官還未吃飽，今日適逢小店兒開張，便多贈客官一碗。”

那人接過魚肉丸子，含笑道，“那便多謝小娘子了，但無功不受祿，小生……”

“等客官中第後，再來我這小飯館吃。”

那碗魚肉丸子看起來薄皮雪白，其中的魚肉厚實，一口咬下去，小丸子極富彈性。

裏面的魚肉聞著很是香，誘人的香味隨著熱氣兒止不住地往鼻孔裏鉆，但吃起來更。魚肉新鮮，入口即化，口感香軟鮮美，令人不禁拍案叫絕。

吃罷，男子心滿意足地離開小飯館。此時，正值飯點兒，飯館中陸陸續續來了不少食客，夏夏忙得不亦樂乎。

黃俞看著小飯館中的十來個客人，頓時回過神來，連忙招呼客人。

“小娘子熬得豆腐湯還真是醇正，在冬日裏喝上一碗暖胃的豆腐湯，再配上一碗鮮美的魚肉丸子，還真是絕配。”

“這飯館是新開的，沒想到這小娘子的廚藝竟然這麽好。”

“是呀是呀，這位小娘子瞧著面生，我這還是第一次吃她做的吃食呢。”

……

此後連續兩天，小飯館中總是座無虛席，黃俞和夏夏都有點兒忙不過來。但如今年關將近，家中還未來得及添置貨物，黃四娘見狀，便留她二人在店裏忙活，獨自買了些準備過年的吃食。

這天早晨，就有人斂眉踏進小飯館中，偷偷和同行的人指著黃俞說道，“你看，這小飯館的老板娘長得像不像？”

與之同行的人寒噤一聲，“公子，您可小點聲吧！一看這家店鋪的老板娘就是幹慣了粗活的，你看她端菜做菜動作多麻利！怎麽可能是世家大族中的姑娘？世家大族裏的姑娘能淪落到此等地步？”

“你說的也是，這老板娘敢在樊樓開小飯館，看來是沒人跟她說過她的樣貌……”

“公子言之有理，汴京城雖然每日往來之人眾多，但那些深閨女兒家以及宮裏的女人，尋常人知曉她們的面貌也是不易的。”

話音未落，看見黃俞在廚房裏正在煮湯，便忍不住湊上前去。

只見黃俞用流水將豬肘子、老母雞、豬龍骨、鴨子洗凈，放入鍋中，加入清水燒開。漸漸地，鍋中出現一層細小的泡沫，黃俞將上層的浮沫除去，用小火再煮，打掉料渣。

那人問道，“小娘子煮的這湯為何沒有浮油？”

黃俞答道，“鴨子的外皮和油脂容易出油，在下鍋之前就應去掉，否則加上熱油，出油太多，一邊煮湯一邊撇油，豈不是太麻煩了？無湯不成菜，無雞不鮮，無骨不香，無肘部濃。”

那人頭戴細紗小冠，袍袖翩翩，宛如柳葉的細眉眉飛入鬢，唇色鮮活，“小娘子說的正是，這豬身上的脊骨是最佳吊清湯的原料。”

“客官對吃食有研究，我這還沒開始吊湯①呢。”

說罷，黃俞將生雞腿肉、生雞胸肉分別剁碎成茸狀，加入清湯稀釋至黏糊狀則可。“我這就開始吊湯了。”

黃俞見鍋中的湯汁已經燒開，便將調成漿糊的雞腿肉倒入，左手一邊倒入，右手一邊拿著湯勺攪動。不多久，肉茸沈在鍋底，在湯的表層浮現出一層浮沫。

黃俞將上層的浮沫撇凈，從鍋中撈出雞肉末兒，將之壓成餅狀，再次放入鍋中用小火短暫地煮一小會兒，雞肉的鮮味充分釋放在湯中，黃俞這才將其撈出。

而後，用相同的方法將雞胸肉糊的鮮味釋放在鍋中。

“小娘子吊出的清湯還真是不錯，聞著就覺得鮮美。”

黃俞頷首一笑道，“客官不在外面坐著，到這後廚之地作甚？”

那人手中的折扇猛然一拍自己的腦袋，“哎呀！你瞧，我光顧著看小娘子吊湯，竟忘了說正事。”

黃俞與他素不相識，一臉困惑地問道，“請問客官，有何正事？”

“我乃錢希白，杭州臨安人。”

站在他身旁的小廝補充說道，“江南錢氏，小娘子可曾聽過？”

江南錢氏？那可是江南有名的名門望族，還曾一度在江南地帶建立過小朝廷，只不過後來因為中原王朝強大，依附朝廷從而躲過滅頂之災。

至於錢希白？這個名字，黃俞竟覺得有些熟悉。

本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）