第22章 新豐酒 神仙醋 歡喜蹦跳的是，我的心……
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在鍋中倒入一鬥面後，黃俞找了半天，沒看到糖醋，便拿起神仙醋在鍋中倒入三升。
“小娘子，這是什麽？”
“這是神仙醋①。”
冬冬聽後，不禁問道，“這名字倒是新奇，我從未聽過。”
黃俞笑道，“你別看這名字不接地氣，但做起來很是簡單，只需將鍋底焦皮捏成團。我看別家都是從端午到來年端午，每日都要在筐子中投上一個，我倒是沒那講究。過上些日子，將焦皮搥碎後加上水放入壇子中，只要封好後，等過上個二十天左右就可成醋，味道是上佳地好呢。”
加入醋後，再加入水煎成漿。等鍋中“咕噥咕噥”作響，投入麻油和川椒，黃俞又切了些蔥白放在其中。
看到川椒，黃俞嘆息：如果有辣椒就好了，雖說現在的食材可以制造辣味，但還是不如辣椒。
鍋裏已經熟了，黃俞浸入一石子的米，“等過個幾日再來。”
“小娘子，這新豐酒②接下來應該怎麽做呢？”夏夏問道。
“三日後，你把飯給蒸熟，看到原漿的高度下降到一半時，撇開上面的泡沫。再倒入川椒和油，等到熟了。放一斤飯、十斤面、半斤酵母在裏面。”黃俞見夏夏聽得仔細，含笑道，“你且繼續聽著，後面你得在我旁邊幫忙哩。”
“你可別忘了，那剩下的原漿可不能浪費掉，加上水後。裏面的酵可以繼續釀制，也不需將曲搗個稀碎，只需讓它堅硬些就是了。”黃俞頓了頓，“加入放過酵母的飯，拌好後，加上水和曲，充分混勻，不少人用木擺攪動。等過個幾日，這酒啊，就算熟了。”
夏夏聽後，點頭說道，“這新豐酒的做法，倒也覆雜。”
“可耐不住它好喝呀！只要有好吃的、好喝的，縱使過程覆雜了點，又有何妨？”黃俞收拾好衣領，望著壇子一臉傻笑。
“黃姐姐，你在笑什麽呢？你這麽喜歡喝酒的嗎？”
黃俞否認道，“你別看它現在是個普普通通的酒壇子，過幾日，就會變成叮叮咚咚跳舞的銅錢。”
夏夏噗嗤一聲笑出聲來，“小娘子這話說的，銅錢難不成還會跳舞？”
“歡喜蹦跳的是，我的心，而非銅錢。但站在我的角度，便是銅錢在跳舞了。”
在山寨時，夏夏就聽了黃俞的很多“繆論”，明明那麽可笑的話，可黃俞非得說的一本正經，好像是真實存在一般似的。黃俞雖然表面上沒讀過幾本書，但打心底裏，夏夏覺得黃俞真真是見多識廣。
黃俞終日在山寨中，不僅能做出各個州縣的特色小吃，而且還能自創發明一些他們從未見過的吃食。話說讀萬卷書，行萬裏路。可黃俞倒好，既沒有讀書，也沒有出游大好河山，偏偏就是什麽都知道。
黃俞看到黃四娘今早做的豆腐，“對了，今兒個我順道做個乳腐。今天做了，得要過上三個月才可食用呢。夏夏，你先做著，我先喝口水再說。”
夏夏切下幾大塊白膩的嫩豆腐，切成小方塊，放在罐子中，再在裏面倒入鹽，將豆腐腌制。
“等腌上幾日，調味後，還得把它封起來。”
黃俞擡眼見天色不早了，決定到潘樓酒店接阿娘回家。雖說汴京城內幾乎沒有作奸犯科之事發生,但自從發生了何烈那事，黃俞心中隱隱有些不安。
若是遇到幾個歹徒劫匪什麽的，阿娘一個人是應付不了的，到時候出了事情可怎生是好？
黃俞就不同了，一般的歹徒劫匪在她面前，不過是小巫見大巫。比起蠻橫力氣，世間鮮少有人比得過黃俞。
如今天上仍下著雪，外面天冷，黃四娘今日出門穿得單薄，故而黃俞拿了件襖子出門接阿娘。
走在路上，遠遠看到大內燈光通明，雕甍畫棟，朱欄彩檻上覆蓋一層雪白，琉璃瓦上的雪花有增無減。看來，今兒個這雪，得要下上一整夜了。
正要走進潘樓酒店接阿娘，卻聽得有人呼喚。
“小娘子？”
黃俞轉過身，卻見一女子約摸三十來歲，頭戴白色帷帽，向她招手，“小娘子，我可算找到你了。”
女子見黃俞疑惑，便解釋道，“我是那日買紅糖蒸糕的食客，覺得小娘子你的蒸糕做的實在是好。今兒個下雪，我府中有家宴。適逢遠方親戚前來，故而我家夫君意欲大擺筵席。不知小娘子是否有空，能做上幾個菜？”
汴京城內許多有錢的人家每逢下雪，都會在院子裏開設一次家宴，邀請自己的親朋好友相聚。黃俞如今聽這女子在府中今日設宴，並不是太意外。
“我自然是樂意的。”黃俞點頭，“不過，我先得和我阿娘商量一下，才能回覆你。夫人可否先等等？”
女子通黃俞一道進了潘樓酒店，黃四娘見狀，“小俞，你去吧，阿娘一人回去則可。”
黃俞有些不放心，卻見阿娘手指遠方，“你看，雖然天色近晚，但對於汴京內的百姓來說，這才是華燈初上的開始。你就安心隨這夫人去吧，阿娘這裏，你無需掛心。阿娘這就收拾收拾回家去了，外面天寒地凍的，你做完吃食也早些回家吧。”
聽到黃四娘這麽說，黃俞這才隨女子出了潘樓酒店，準備前往女子的府上。
“小娘子，再過幾日，就要守歲了。你家中買了哪些年貨？”
黃俞回答道，“讓夫人見笑了，我家境貧寒，只買了些素食和一點兒魚肉。”
女子寬慰道，“俗語說年年有餘，魚肉自然是不可或缺的。小娘子莫要憂心，今兒個你去了我府上做吃食，工錢自是少不了你的。”
走了沒多久，黃俞看到府門上的匾額——忠勇侯府？
若是她沒記錯的話，何烈的親姐嫁進了忠勇侯府。眼前這位身著華麗的婦人不會就是何烈的親姐吧？
黃俞心下一緊，忙問道，“敢問這位夫人，您姓什麽？”
“我姓何，小娘子，你怎麽了？”
這就是了，眼前的這位夫人多半是何烈的親姐。如若今日是忠勇候府的家宴，何烈有可能會在這兒出現。
她是萬萬不可在忠勇候府再見到何烈的，畢竟她將何烈揍了一頓，還把他扔進了豬堆。
但何烈也太猖狂了些，他竟將阿娘推倒在地，還用一盆冷水澆在阿娘頭上！
簡直是可忍孰不可忍！
黃俞的腳步漸漸放慢，在前面帶路的女子留意到黃俞，關切地問道，“怎麽啦？小娘子，可是有什麽不妥？”
“這位夫人，我平日裏不喜拋頭露面，進了你府上做吃食，不願讓別人知曉。”
女子倒是極為爽快地應下了，“你只管後廚裏的事情，其餘的事情，不必費心，你不會見到旁人的。”
聽完女子的話後，黃俞這才安下心來，與女子一起走進忠勇侯府。
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“小娘子，這是什麽？”
“這是神仙醋①。”
冬冬聽後，不禁問道，“這名字倒是新奇，我從未聽過。”
黃俞笑道，“你別看這名字不接地氣，但做起來很是簡單，只需將鍋底焦皮捏成團。我看別家都是從端午到來年端午，每日都要在筐子中投上一個，我倒是沒那講究。過上些日子，將焦皮搥碎後加上水放入壇子中，只要封好後，等過上個二十天左右就可成醋，味道是上佳地好呢。”
加入醋後，再加入水煎成漿。等鍋中“咕噥咕噥”作響，投入麻油和川椒，黃俞又切了些蔥白放在其中。
看到川椒，黃俞嘆息：如果有辣椒就好了，雖說現在的食材可以制造辣味，但還是不如辣椒。
鍋裏已經熟了，黃俞浸入一石子的米，“等過個幾日再來。”
“小娘子，這新豐酒②接下來應該怎麽做呢？”夏夏問道。
“三日後，你把飯給蒸熟，看到原漿的高度下降到一半時，撇開上面的泡沫。再倒入川椒和油，等到熟了。放一斤飯、十斤面、半斤酵母在裏面。”黃俞見夏夏聽得仔細，含笑道，“你且繼續聽著，後面你得在我旁邊幫忙哩。”
“你可別忘了，那剩下的原漿可不能浪費掉，加上水後。裏面的酵可以繼續釀制，也不需將曲搗個稀碎，只需讓它堅硬些就是了。”黃俞頓了頓，“加入放過酵母的飯，拌好後，加上水和曲，充分混勻，不少人用木擺攪動。等過個幾日，這酒啊，就算熟了。”
夏夏聽後，點頭說道，“這新豐酒的做法，倒也覆雜。”
“可耐不住它好喝呀！只要有好吃的、好喝的，縱使過程覆雜了點，又有何妨？”黃俞收拾好衣領，望著壇子一臉傻笑。
“黃姐姐，你在笑什麽呢？你這麽喜歡喝酒的嗎？”
黃俞否認道，“你別看它現在是個普普通通的酒壇子，過幾日，就會變成叮叮咚咚跳舞的銅錢。”
夏夏噗嗤一聲笑出聲來，“小娘子這話說的，銅錢難不成還會跳舞？”
“歡喜蹦跳的是，我的心，而非銅錢。但站在我的角度，便是銅錢在跳舞了。”
在山寨時，夏夏就聽了黃俞的很多“繆論”，明明那麽可笑的話，可黃俞非得說的一本正經，好像是真實存在一般似的。黃俞雖然表面上沒讀過幾本書，但打心底裏，夏夏覺得黃俞真真是見多識廣。
黃俞終日在山寨中，不僅能做出各個州縣的特色小吃，而且還能自創發明一些他們從未見過的吃食。話說讀萬卷書，行萬裏路。可黃俞倒好，既沒有讀書，也沒有出游大好河山，偏偏就是什麽都知道。
黃俞看到黃四娘今早做的豆腐，“對了，今兒個我順道做個乳腐。今天做了，得要過上三個月才可食用呢。夏夏，你先做著，我先喝口水再說。”
夏夏切下幾大塊白膩的嫩豆腐，切成小方塊，放在罐子中，再在裏面倒入鹽，將豆腐腌制。
“等腌上幾日，調味後，還得把它封起來。”
黃俞擡眼見天色不早了，決定到潘樓酒店接阿娘回家。雖說汴京城內幾乎沒有作奸犯科之事發生,但自從發生了何烈那事，黃俞心中隱隱有些不安。
若是遇到幾個歹徒劫匪什麽的，阿娘一個人是應付不了的，到時候出了事情可怎生是好？
黃俞就不同了，一般的歹徒劫匪在她面前，不過是小巫見大巫。比起蠻橫力氣，世間鮮少有人比得過黃俞。
如今天上仍下著雪，外面天冷，黃四娘今日出門穿得單薄，故而黃俞拿了件襖子出門接阿娘。
走在路上，遠遠看到大內燈光通明，雕甍畫棟，朱欄彩檻上覆蓋一層雪白，琉璃瓦上的雪花有增無減。看來，今兒個這雪，得要下上一整夜了。
正要走進潘樓酒店接阿娘，卻聽得有人呼喚。
“小娘子？”
黃俞轉過身，卻見一女子約摸三十來歲，頭戴白色帷帽，向她招手，“小娘子，我可算找到你了。”
女子見黃俞疑惑，便解釋道，“我是那日買紅糖蒸糕的食客，覺得小娘子你的蒸糕做的實在是好。今兒個下雪，我府中有家宴。適逢遠方親戚前來，故而我家夫君意欲大擺筵席。不知小娘子是否有空，能做上幾個菜？”
汴京城內許多有錢的人家每逢下雪，都會在院子裏開設一次家宴，邀請自己的親朋好友相聚。黃俞如今聽這女子在府中今日設宴，並不是太意外。
“我自然是樂意的。”黃俞點頭，“不過，我先得和我阿娘商量一下，才能回覆你。夫人可否先等等？”
女子通黃俞一道進了潘樓酒店，黃四娘見狀，“小俞，你去吧，阿娘一人回去則可。”
黃俞有些不放心，卻見阿娘手指遠方，“你看，雖然天色近晚，但對於汴京內的百姓來說，這才是華燈初上的開始。你就安心隨這夫人去吧，阿娘這裏，你無需掛心。阿娘這就收拾收拾回家去了，外面天寒地凍的，你做完吃食也早些回家吧。”
聽到黃四娘這麽說，黃俞這才隨女子出了潘樓酒店，準備前往女子的府上。
“小娘子，再過幾日，就要守歲了。你家中買了哪些年貨？”
黃俞回答道，“讓夫人見笑了，我家境貧寒，只買了些素食和一點兒魚肉。”
女子寬慰道，“俗語說年年有餘，魚肉自然是不可或缺的。小娘子莫要憂心，今兒個你去了我府上做吃食，工錢自是少不了你的。”
走了沒多久，黃俞看到府門上的匾額——忠勇侯府？
若是她沒記錯的話，何烈的親姐嫁進了忠勇侯府。眼前這位身著華麗的婦人不會就是何烈的親姐吧？
黃俞心下一緊，忙問道，“敢問這位夫人，您姓什麽？”
“我姓何，小娘子，你怎麽了？”
這就是了，眼前的這位夫人多半是何烈的親姐。如若今日是忠勇候府的家宴，何烈有可能會在這兒出現。
她是萬萬不可在忠勇候府再見到何烈的，畢竟她將何烈揍了一頓，還把他扔進了豬堆。
但何烈也太猖狂了些，他竟將阿娘推倒在地，還用一盆冷水澆在阿娘頭上！
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黃俞的腳步漸漸放慢，在前面帶路的女子留意到黃俞，關切地問道，“怎麽啦？小娘子，可是有什麽不妥？”
“這位夫人，我平日裏不喜拋頭露面，進了你府上做吃食，不願讓別人知曉。”
女子倒是極為爽快地應下了，“你只管後廚裏的事情，其餘的事情，不必費心，你不會見到旁人的。”
聽完女子的話後，黃俞這才安下心來，與女子一起走進忠勇侯府。
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