人的身體有害的食物。”

沒想到這愛錢的家夥居然清高起來，葉乘風說不出話，氣狠狠用眼瞪他，家樂毫不畏懼地回瞪。

一旁伺候的丫環嚇得低下頭，狗熊在兩個人之間左看右看，想勸不敢勸，只好在旁邊暗自比較兩人誰的眼睛更大些。

葉乘風瞪了半天眼睛發酸，只好作罷，仍然聲色俱厲地說：“既然你這樣堅持，我再拒絕倒是不知好歹了。也罷，給你十天時間，如果你所說的飲食不能使我感覺好轉，我就你賣到媚香院去，就是城裏最大的妓院。”

家樂一驚又一抖，葉乘風看他臉色變白，得意一笑，又說：“你可以做那些青菜豆腐，但是如果不好吃的話，我是吃不下的，如果吃不下去，還談什麽調理身體，聽到了嗎？我不能忍受不好吃的東西。”

“是，我會做的。”

葉乘風繃著臉吃早飯，嫌棄地看著面前的白粥，說：“粥是吃不飽的。”

家樂把調羹遞給他，說：“早上起來，空腹胃虛，白粥細膩，與臟腑相得，喝過粥後，脾胃溫暖過來，血脈也漸漸通了，就可以吃些主食了。前代張方賢說的好：‘煮飲何如煮粥強，好同兒女細商量，莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。’說得就是食粥的好處。”

“吃個粥你說了一大堆，看來你讀過不少書嘛。”葉乘風臉色緩和下來，喝了一口粥，“這是什麽粥？看上去很普通，後味很足也很香美。放了什麽特別的東西？”

“這是百合粥，除了加了百合，並沒有什麽特別的東西，只是用小砂鍋在風爐子上的火口邊煮，小火慢煨，不添水不攪和，任它翻滾，這樣煮出的粥粘稠軟爛，熱熱的喝下去，五臟六腑仿佛都被溫暖一遍，最是養胃，增食欲又助消化，而且可以排便順暢。”

葉乘風深深看了他一眼，沒有說話，又看向小菜，除了幾樣醬菜，其中一樣是黃色的丸狀的東西，散發出一種很開胃的香氣。

“這是什麽？”

家樂答道：“這是姜丸。”

葉乘風冷笑：“我最討厭吃姜，你卻偏偏端上這個，看來不得不吃了。”

夾起一個姜丸一嘗，軟香帶著微辣，很特別。

“這是怎麽做的？居然沒有姜味。”

“前兩天您說喉嚨痛，吃姜最有益，我知道少爺不愛吃姜，所以把姜去皮搗爛以淘米水淘洗去味，再以藕粉相和，生姜的辣味被緩和許多而且味道也好。”

還有一碟拌菠菜，澆以醬油醋香油，再加芝麻醬和芥末，很普通，但是很爽口，不知道用了什麽法子，可能是火候掌握得好。

幾樣小菜和白粥葉乘風都吃了，沒再說什麽。雖然這幾樣都不是他喜歡的東西，可是他卻品嘗到了做食物的人的用心，有這份誠心在，不愛吃的東西也變得有滋味了。

家樂一邊翻醫書，還抽空去善果寺向僧人們學習做素菜的法子。善果寺的素菜在全縣都是一流的，家樂找著和家歡相好的小和尚廣智，要他想法子弄出寺裏最好的素菜食譜。

於是給葉乘風端上的菜肴全是蔬菜豆腐。

第一天。

小蔥拌豆腐，炸藕片，拌蔬菜。

葉乘風一臉不高興：“這是什麽破玩意兒？”

“這不是破玩意，是好菜。”家樂站在桌旁給他布菜，“有句俗話叫小蔥拌豆腐一清二白，這種菜最受那些清廉正直之士的歡迎。據說張載最愛吃這道菜，因為這是清白剛正的象征。”

葉乘風臉抽抽，如果不吃他就成了不清白的人了？

硬著頭皮吃下去，豆腐軟滑配著小蔥的清香，很爽口。

家樂又指著另一盤菜說：“這叫琉璃藕，松脆甘香，爽口開胃。是用鮮藕去皮切成琉璃瓦狀，入油鍋炸透，涼後塗蜂蜜即成。因為少爺不宜吃甜食，所以我沒有用蜂蜜，蘸了椒鹽來吃。

據說此菜是包公創制的，他用這道炸藕菜來保護人民抨擊權貴。相傳仁宗時，包拯任開封府尹，見城內運河淤塞，查知是一些高官權貴為一己之私在岸邊建花園，攔河建池栽蓮取藕，兩岸百姓舟楫不通影響生計。包拯獲悉，命人制了炸藕進貢皇帝，皇帝一嘗覺得非常可口，於是賜名琉璃藕。於是包拯進言，常食此藕延年益壽。於是仁宗下旨依其意下詔，命府尹疏浚河道挖池栽荷。於是包拯奉旨禁止在河這傾倒廢土著人，又發動百姓毀池掘汙泥，從此運河恢覆暢通。為了紀念包公功德，這個菜也流傳了下來。”

聽他溫潤悅耳的聲音講述古老的傳說，葉乘風一邊聽著，不知不覺吃了許多。

第二天端上來的是蕨菜豆米湯，燒豆腐，拌山野菜，拌海帶。

看葉乘風一臉嫌棄不願下筷，家樂把菜推他到跟前，用“你敢不吃試試”的眼神看他，說：“本草所載，蕨菜甘滑性冷，主治去暴熱，利水，吃後有清氣上升的感覺。”

葉乘風夾了一筷蕨菜嘗嘗，脆嫩軟滑，有一股山野的清香，那種口感不是其它蔬菜擁有的。和煮爛的豆米熬在一起，連湯帶菜，又濃又香。

“吃上去索然無味，可是再嚼卻有股清香，怎麽做的？”

家樂答道：“這是寺廟裏的做法，把油燒熱，放入燒紅的鹽，趁滾油騰起火時澆入蕨菜豆米湯，聽得吱啦一聲響，就可以聞到一股清香了，味道非常鮮美。”

葉乘風又戳戳那盤不認識的蔬菜：“這是什麽野草？”

家樂正色答：“這不是野草，這是野芹菜，味道清香，只要加點鹽就可以吃，尤其對消渴癥者有好處。”

第三天。

“這是金鉤掛玉牌。”家樂把菜端上來。

葉乘風好奇看過去，金鉤原來是黃豆芽，玉牌就切成片的豆腐。葉乘風臉上直抽抽，黃豆芽炒豆腐還起個這麽拽的名字，你不怕閃了舌頭麽？

家樂看出他的不屑，微微一笑，說：“前朝有個才子叫潘福哥，父親是賣豆芽的，母親是磨豆腐的。他雖然家境清貧卻勤奮學習，最終考上狀元，皇帝問他家庭出身，他知道自己的出身會招人歧視，所以他答道：父，肩挑金鉤玉牌沿街走；母，在家兩袖清風挽轉乾坤獻瓊漿。從此以後，人們就把黃豆芽炒豆腐叫金鉤掛玉牌。”

葉乘風被他說的勾起興趣，挾了一筷嘗嘗，香味濃郁，辣而不猛。

“這麽普通的東西，經你一做，倒是可口。”葉乘風居然不受控制地開口稱讚。

家樂笑瞇瞇：“昨晚黃豆芽說我的體質就是那樣，不可能有出息了。豆腐說你不要自暴自棄，雖然我們很普通，但是經過精工細作，不比鮑參翅肚差幾分。一樣能上大席，而且更受普通百姓的喜愛。

所以，我用辣椒醬，蒜泥，姜末，蔥花醬油烹煮，再加入芝麻醬甜面醬胡椒香菜調入蘸汁，味道更香，也可以添入爆香的豬肉末。”

葉乘風看著他微笑，忽然覺得豆芽也不是多麽令人難以忍受，雖然吃起來不怎麽好，可是嚼下去會隱隱有種清香和美好的口感，竟是越嚼越有滋味，正如某個人，某個淡泊的人，相處下去慢慢體會，有種說不出的味道，會不知不覺受到吸引。

第四天的菜是蘿蔔類……

葉乘風不高興：“我又不是兔子，怎麽老給我吃素菜？”

一邊用眼神發射“我要吃肉要吃肉”的心聲。

家樂接到暗示，也用眼神發出“求我吧求我吧”的信號。

作者有話要說：早睡早起，早上起來胃失滯納，津液枯竭，所以早飯吃些溫熱的流質食物，對脾胃很有好處，比牛奶面包更科學，更有利養生。

絕對不能為了睡懶覺不吃早飯哦。。。

俺乃們，飛吻。

10

10、冬筍炒肉 ...

葉家山莊的人明顯感覺到了少爺的改變，一日不可無肉無酒的少爺居然吃了幾天的素菜，戒了好幾天的酒，也減少了出去應酬的次數，居然在日上三竿之前起床了。

更令人驚訝的是，少爺的脾氣變得好了，五天內累計扔東西五次，罵人三次，掀桌子僅一次，這是前所未有的溫柔，看起來飲食療法真的很有用。

家樂把這一天的食物又端上。

一盤是雜燴山珍，也就是各種菌類，來自雲南的各樣菌菇，配以青椒大蒜，除了鹽不放其它調料，爆炒以後文火一燜，白色瓷盤上配著紅菌青椒，看著賞心悅目，聞著噴香撲鼻，吃到嘴裏，或潤滑，或鮮脆，入口鮮香，其中滋味不是雞鴨魚肉可比擬。

還有一盤是冬筍炒肉絲，加韭黃木耳，臨起鍋加一勺上好黃酒，很簡單的家常菜，但是家樂一講故事又讓它變得不尋常。

“南宋林洪說筍貴甘鮮

本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）