第1章 序
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我叫丁二，是京城茶樓的跑堂小二。
現在是正午時分，太陽當空照曬得人頭昏腦漲，正是茶樓一天中生意最好的時候。
“小二，來一壺上等的龍井。”
“哎，得嘞！王老板您樓上請——”我把毛巾往肩上一甩，快步地迎上前去，“有些日子沒見您了，嘿，氣色見好哇，二樓給您留著老位置。”
王老板是茶樓的熟客，出手也慷慨大方，我見了這類老面孔向來是十分殷切的。
“馬馬虎虎。”王老板十分受用地擺擺手，丟給我一錠銀子，“聽說今天有孫先生的場子？”
孫先生是我們茶樓的說書先生，專喜歡講些前朝的奇聞舊事。我們茶樓的生意之所以能夠這麽好，有孫先生一半的功勞。
“嘿，您來得可正是時候！”我見了銀子臉上笑的跟朵花似的，嘴上忙不疊地招呼道，“孫先生就要開講呢！”
我這話說完，不到片刻的功夫。就見那站在場中央身著青布長衫四十上下的男人放下茶盞，清了清嗓子，一場精彩的大戲就要開場了。
故事發生在前朝永樂年間的冬天，那一年說實在並不算太順。發生了好幾件大事，至於是什麽事情，我們之後再說。就說這一進臘月，天上下起鵝毛大雪可謂是瑞雪兆豐年。
那一年是永樂皇帝登基的第五年，永樂帝二十五歲登基，此時正滿三十而立之年。這位永樂帝可乃一代明君，不過五年的功夫；內清國賊，外逐韃靼，收覆失地，編篡大典，堪稱政績傲人。他和正宮章皇後育有三子，安樂長公主又在這一年降生。
永樂帝的三十生宴，決定命戶部大辦。穿朝服，戴朱冠，於朝陽宮設下萬壽宴，文武百官皆至。這一天普天同慶，萬國來賀，奇珍異寶不計其數。彰顯我國威，震懾四方。
負責操辦這次萬壽宴的主廚，是京城百味樓的第四代廚神。
說他是廚神，那不是空口白牙一張嘴吹出來的，而是天子親封！
相傳太/祖皇帝在位時，嗜好美食，宮廷來自天下八方的禦廚有上千位。一生嘗遍世間珍饈百味，然而到老時他始終念念不忘，年輕時吃過的一道說不出名字也不肯說出在哪兒吃的菜。老皇帝臨終前的一年裏生生吊著一口氣，就為滿足這最後一個願望。然而宮廷上千位禦廚，輪番上陣，卻無一人能讓聖上滿意。
皇太子為盡孝道人倫，下旨命人張榜召天下名廚。只要能做出那道菜，便封其為廚神，賜黃金千兩，良田萬頃，子孫後代皆受皇恩可入宮廷為職。這一道聖旨，引出不少民間隱藏的高人，個個都是廚藝精絕的妙手，但最後皆無功而返。
直到有一天，如你我所料到的，京城來了位年輕人。
他進城之後，並未急著尋人引介入宮。而是花極少的銀子在京城一段並算太繁華的地段，建了這座百味樓。
百味樓初開張，並不如其他酒樓那般客滿為患，但生意卻也並不差。客不多的緣由地段、裝潢是一方面。更多的原因，是因年輕人定下的幾條規矩。
[1]原來這百味樓只有晚膳，前來之人無論貴胄庶民都需白天預訂。沒有菜單，每天做什麽菜全憑廚師做主，且一天只做二十桌。聞者皆嘖嘖稱奇，也的確有人被吊起了胃口圖這個新鮮前來一嘗；也有人是覺得這後生實在狂妄，故意前來砸場子。但不管是懷著什麽目的來的客人，走時或盡興而歸、或心服口服，稱道這年輕人的確是個手上有功夫的。
有好心的客人道這酒樓店面太過寒酸，建議年輕人精加裝潢一番；也有人覺得百味樓的這地段實在不好，畢竟現在這世道早已不是酒香不怕巷子深的年日了。
然而這年輕人聽後並未有所動，搖搖頭笑道不著急。這些問題不用去理會，自會有人去解決的。讓客人不禁摸不著頭腦，不知眼前這不滿雙十的年輕人哪兒來的自信。
直到開張第七七四十九天的時候，宮裏來了人，召那年輕人入宮。
進了宮，皇太子見了那後生也不多廢話。敲打了幾句，大意翻成大白話也就是：我這一年裏見得什麽名廚巧匠沒一千也有八百，結果都特麽是幫廢物現在多你一個不多少你一個不少；你把我父皇伺候好了，金山銀山任你挑，你要伺候不好，孤心情一壞，就直接把你哢嚓嚓燉嘍！
那年輕人面上毫無懼色，微笑著點頭說您瞧好。袖子一擼就進了禦膳房，把所有的廚子都攆出去。支起了鍋燒好了火，整整三天三夜沒出來。
到了第四天早晨，年輕人端著口鍋出了禦膳房。他執意親自送過去，一路到了皇帝寢宮。
那年輕人到地方了，伺候老皇帝的大太監道呈上來吧。年輕人這才掀開鍋蓋兒，一殿的太監宮女都伸長了脖子一瞧，誰都認識——是鍋尋常老百姓家熬的骨頭湯！
也真是神了，那湯的香味傳出二裏地，聞得人三月不知肉味，就記住了那股沒法形容的味道。
如果硬要描述的話，那是一種讓飽腹的人陷入饑餓，又從饑餓中被解救得到滿足的感覺。
按規矩皇上入口的東西，還得那大太監用銀針試毒，再叫專門試膳的尚食嘗過一遍才算數。然而那次卻破了例，老皇帝躺在榻上氣息游離地說了一句，全殿的宮女太監為證都聽見了。
“縱是有鴆毒穿腸草，寡人也……不在乎了……”
那句話絕不像是對著殿中的任何人說的，倒像是在追憶著某個虛無縹緲的片段似的。
那湯好似一杯回春酒似的，老皇帝喝下後片刻整個人容光煥發，像是年輕了幾十歲似的。他神采熠熠地盯著那年輕人的面龐，問他叫什麽名字。
“草民羅笙。”
老皇帝定定地看著年輕人，連說了四個‘好’字。
從此天下無人不知廚神之名。
三日後，帝壽寢於極樂宮，含笑而去神態安詳。
我們再回過頭來說永樂皇帝的萬壽宴。
之所以說是第四代廚神，只因離開元的時代早已過去百餘年。百味樓的主人依然名叫羅笙，依然是如傳聞中一襲綠衣，不過早已物是人非。慶幸的是，廚神的手藝代代相傳並未停息。
從頭到尾，每一道菜都是由羅笙親力親為一氣呵成，他做菜從不讓旁人插手。單憑一人在短短兩日之內做出幾百道菜毫不費吹灰之力，超常人所能及，人們只得感嘆這便是廚神的神功了。
而在這場國宴上，廚神羅笙推出了百味樓的日前的最新花樣——涮鍋，那在當時還是十分新鮮且受人歡迎的。壽宴上歌舞升平，配著冬日熱氣升騰的涮鍋，氣氛極好。尤其是席上還有不少來自草原的外邦使臣，天性嗜肉，無肉不歡，此時更是大大滿足了他們的需求。
壽宴接近尾聲的時候，龍心大悅的永樂帝召見了羅笙，並大加褒獎。外邦的使者也豎起拇指，嘖嘖稱奇道。
“這涮鍋的吃法在我們草原聞所未聞，湯底鮮味十足唇齒留香，尤其值得稱道的是這肉片；片片薄如蟬翼，脈絡紋理清晰足見刀工。口感更是上佳，味淡卻不失其美……當真是不虛此行！”
“承蒙謬讚。”羅笙垂下眼簾淡淡道，往日素著綠衣的他，今日像是為了應景，著了一身大紅衣衫。好似馬上的狀元郎，洞房的新郎官似的。他外表看起來年近三十，正是一副成熟青年的好面相，周身卻莫名地帶著一種揮之不去的低靡頹老的感覺。
永樂帝聽得此評價也撫掌笑道：“朕也覺得這肉片絕佳，不膻不腥，味道極淡；口感並不嫩，像是成熟的小牛肉，卻不似尋常牛肉那般老。”
“聖上說得極對。”羅笙聽後淺淺地揚起嘴角，“羊肉太膻，豬肉太膩，禽肉您又不喜。不過麽，牛肉雖味美啊卻總是有些老，草民思來想去怎樣才能讓您滿意呢？所以……陛下您這次可猜錯了。”
突地一瞬間羅笙身上的頹老一掃而空，臉上綻開完美的無可挑剔的笑容，那一身紅衣鮮艷刺目的像是要滲出血來似的。片刻之後他的笑容漸漸斂去，只噙了一絲留在唇角。圓睜杏目，眸光中透著狡黠，像是頑劣地孩童，揭破了一個惡作劇似的。卻故用漫不經心的語氣，輕描淡寫道。
“是人肉啦。”
[1]借鑒自北京厲家菜館
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現在是正午時分，太陽當空照曬得人頭昏腦漲，正是茶樓一天中生意最好的時候。
“小二，來一壺上等的龍井。”
“哎，得嘞！王老板您樓上請——”我把毛巾往肩上一甩，快步地迎上前去，“有些日子沒見您了，嘿，氣色見好哇，二樓給您留著老位置。”
王老板是茶樓的熟客，出手也慷慨大方，我見了這類老面孔向來是十分殷切的。
“馬馬虎虎。”王老板十分受用地擺擺手，丟給我一錠銀子，“聽說今天有孫先生的場子？”
孫先生是我們茶樓的說書先生，專喜歡講些前朝的奇聞舊事。我們茶樓的生意之所以能夠這麽好，有孫先生一半的功勞。
“嘿，您來得可正是時候！”我見了銀子臉上笑的跟朵花似的，嘴上忙不疊地招呼道，“孫先生就要開講呢！”
我這話說完，不到片刻的功夫。就見那站在場中央身著青布長衫四十上下的男人放下茶盞，清了清嗓子，一場精彩的大戲就要開場了。
故事發生在前朝永樂年間的冬天，那一年說實在並不算太順。發生了好幾件大事，至於是什麽事情，我們之後再說。就說這一進臘月，天上下起鵝毛大雪可謂是瑞雪兆豐年。
那一年是永樂皇帝登基的第五年，永樂帝二十五歲登基，此時正滿三十而立之年。這位永樂帝可乃一代明君，不過五年的功夫；內清國賊，外逐韃靼，收覆失地，編篡大典，堪稱政績傲人。他和正宮章皇後育有三子，安樂長公主又在這一年降生。
永樂帝的三十生宴，決定命戶部大辦。穿朝服，戴朱冠，於朝陽宮設下萬壽宴，文武百官皆至。這一天普天同慶，萬國來賀，奇珍異寶不計其數。彰顯我國威，震懾四方。
負責操辦這次萬壽宴的主廚，是京城百味樓的第四代廚神。
說他是廚神，那不是空口白牙一張嘴吹出來的，而是天子親封！
相傳太/祖皇帝在位時，嗜好美食，宮廷來自天下八方的禦廚有上千位。一生嘗遍世間珍饈百味，然而到老時他始終念念不忘，年輕時吃過的一道說不出名字也不肯說出在哪兒吃的菜。老皇帝臨終前的一年裏生生吊著一口氣，就為滿足這最後一個願望。然而宮廷上千位禦廚，輪番上陣，卻無一人能讓聖上滿意。
皇太子為盡孝道人倫，下旨命人張榜召天下名廚。只要能做出那道菜，便封其為廚神，賜黃金千兩，良田萬頃，子孫後代皆受皇恩可入宮廷為職。這一道聖旨，引出不少民間隱藏的高人，個個都是廚藝精絕的妙手，但最後皆無功而返。
直到有一天，如你我所料到的，京城來了位年輕人。
他進城之後，並未急著尋人引介入宮。而是花極少的銀子在京城一段並算太繁華的地段，建了這座百味樓。
百味樓初開張，並不如其他酒樓那般客滿為患，但生意卻也並不差。客不多的緣由地段、裝潢是一方面。更多的原因，是因年輕人定下的幾條規矩。
[1]原來這百味樓只有晚膳，前來之人無論貴胄庶民都需白天預訂。沒有菜單，每天做什麽菜全憑廚師做主，且一天只做二十桌。聞者皆嘖嘖稱奇，也的確有人被吊起了胃口圖這個新鮮前來一嘗；也有人是覺得這後生實在狂妄，故意前來砸場子。但不管是懷著什麽目的來的客人，走時或盡興而歸、或心服口服，稱道這年輕人的確是個手上有功夫的。
有好心的客人道這酒樓店面太過寒酸，建議年輕人精加裝潢一番；也有人覺得百味樓的這地段實在不好，畢竟現在這世道早已不是酒香不怕巷子深的年日了。
然而這年輕人聽後並未有所動，搖搖頭笑道不著急。這些問題不用去理會，自會有人去解決的。讓客人不禁摸不著頭腦，不知眼前這不滿雙十的年輕人哪兒來的自信。
直到開張第七七四十九天的時候，宮裏來了人，召那年輕人入宮。
進了宮，皇太子見了那後生也不多廢話。敲打了幾句，大意翻成大白話也就是：我這一年裏見得什麽名廚巧匠沒一千也有八百，結果都特麽是幫廢物現在多你一個不多少你一個不少；你把我父皇伺候好了，金山銀山任你挑，你要伺候不好，孤心情一壞，就直接把你哢嚓嚓燉嘍！
那年輕人面上毫無懼色，微笑著點頭說您瞧好。袖子一擼就進了禦膳房，把所有的廚子都攆出去。支起了鍋燒好了火，整整三天三夜沒出來。
到了第四天早晨，年輕人端著口鍋出了禦膳房。他執意親自送過去，一路到了皇帝寢宮。
那年輕人到地方了，伺候老皇帝的大太監道呈上來吧。年輕人這才掀開鍋蓋兒，一殿的太監宮女都伸長了脖子一瞧，誰都認識——是鍋尋常老百姓家熬的骨頭湯！
也真是神了，那湯的香味傳出二裏地，聞得人三月不知肉味，就記住了那股沒法形容的味道。
如果硬要描述的話，那是一種讓飽腹的人陷入饑餓，又從饑餓中被解救得到滿足的感覺。
按規矩皇上入口的東西，還得那大太監用銀針試毒，再叫專門試膳的尚食嘗過一遍才算數。然而那次卻破了例，老皇帝躺在榻上氣息游離地說了一句，全殿的宮女太監為證都聽見了。
“縱是有鴆毒穿腸草，寡人也……不在乎了……”
那句話絕不像是對著殿中的任何人說的，倒像是在追憶著某個虛無縹緲的片段似的。
那湯好似一杯回春酒似的，老皇帝喝下後片刻整個人容光煥發，像是年輕了幾十歲似的。他神采熠熠地盯著那年輕人的面龐，問他叫什麽名字。
“草民羅笙。”
老皇帝定定地看著年輕人，連說了四個‘好’字。
從此天下無人不知廚神之名。
三日後，帝壽寢於極樂宮，含笑而去神態安詳。
我們再回過頭來說永樂皇帝的萬壽宴。
之所以說是第四代廚神，只因離開元的時代早已過去百餘年。百味樓的主人依然名叫羅笙，依然是如傳聞中一襲綠衣，不過早已物是人非。慶幸的是，廚神的手藝代代相傳並未停息。
從頭到尾，每一道菜都是由羅笙親力親為一氣呵成，他做菜從不讓旁人插手。單憑一人在短短兩日之內做出幾百道菜毫不費吹灰之力，超常人所能及，人們只得感嘆這便是廚神的神功了。
而在這場國宴上，廚神羅笙推出了百味樓的日前的最新花樣——涮鍋，那在當時還是十分新鮮且受人歡迎的。壽宴上歌舞升平，配著冬日熱氣升騰的涮鍋，氣氛極好。尤其是席上還有不少來自草原的外邦使臣，天性嗜肉，無肉不歡，此時更是大大滿足了他們的需求。
壽宴接近尾聲的時候，龍心大悅的永樂帝召見了羅笙，並大加褒獎。外邦的使者也豎起拇指，嘖嘖稱奇道。
“這涮鍋的吃法在我們草原聞所未聞，湯底鮮味十足唇齒留香，尤其值得稱道的是這肉片；片片薄如蟬翼，脈絡紋理清晰足見刀工。口感更是上佳，味淡卻不失其美……當真是不虛此行！”
“承蒙謬讚。”羅笙垂下眼簾淡淡道，往日素著綠衣的他，今日像是為了應景，著了一身大紅衣衫。好似馬上的狀元郎，洞房的新郎官似的。他外表看起來年近三十，正是一副成熟青年的好面相，周身卻莫名地帶著一種揮之不去的低靡頹老的感覺。
永樂帝聽得此評價也撫掌笑道：“朕也覺得這肉片絕佳，不膻不腥，味道極淡；口感並不嫩，像是成熟的小牛肉，卻不似尋常牛肉那般老。”
“聖上說得極對。”羅笙聽後淺淺地揚起嘴角，“羊肉太膻，豬肉太膩，禽肉您又不喜。不過麽，牛肉雖味美啊卻總是有些老，草民思來想去怎樣才能讓您滿意呢？所以……陛下您這次可猜錯了。”
突地一瞬間羅笙身上的頹老一掃而空，臉上綻開完美的無可挑剔的笑容，那一身紅衣鮮艷刺目的像是要滲出血來似的。片刻之後他的笑容漸漸斂去，只噙了一絲留在唇角。圓睜杏目，眸光中透著狡黠，像是頑劣地孩童，揭破了一個惡作劇似的。卻故用漫不經心的語氣，輕描淡寫道。
“是人肉啦。”
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