第4章
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回到家，媽媽正在殺雞，水桶裏還放著一只已經殺好的。如今雖然家裏條件變好了，但是平時候也不會輕易殺雞，這是要來人了？
“明天中秋節，不是這次正好趕上國慶嘛，明天你的幾個姑姑都會來，還有你的幾個堂兄弟姐妹，就殺了幾只雞鴨。明天我們也不去賣菜了，就在家幫忙爺爺奶奶準備準備。爺爺奶奶平時對我們也挺好，以前常幫我們帶你弟弟，你看大伯家三個小孩他們都少幫忙照看，所以我們平時也得多幫忙爺爺奶奶。”
“好，我會的！”我趴在媽媽背上撒嬌，“媽媽，要不待會兒我去問下爺爺奶奶，看他們還缺些什麽，我們明天早些去市場上買回來。”
“行，還是我們霏霏想得周到，能幹。”說著用手摸了摸我的頭。
“媽，你的手好像沒有洗～”那一手的油，才摸了雞。
“沒事，就當頭油護發了。”
……
雞鴨殺好了，我去竈臺旁抱了一把稻草，拿了火鉗。媽媽點燃了火，用火鉗夾著夾著雞脖子手舉著雞腳放在火苗上，燒一燒那些細絨毛。我蹲著一旁一邊添火一邊想著該如何開口。看著她把打理好的雞鴨放在一邊，雞郡雞肝鴨腸這些內臟滿滿一大碗也放在了一旁，該是準備晚飯了。我靈機一動，“媽媽，今晚我想吃鹵菜。”
“可是家裏沒有肉啊，雞鴨明天才能吃哦～”
“那我們鹵點郡肝鴨腸可以嗎？”我搖著媽媽的手撒嬌。
過年的時候有些人家也會鹵，但基本只鹵肉，鹵雞鴨，肉是大塊的，雞鴨基本也是半只或整只的丟下去，往往一鹵就鹵好幾個小時。媽媽想著這些肝啊郡啊都比較小，熟得快便同意了。本來她打算明天用來炒菜放在粉條裏面，但孩子想吃她有時也會縱容一下。
當晚炒料的時候，我讓媽媽加了一把幹辣椒和花椒，鹵的時候更辣更香。媽媽看我洗了一籃子蔬菜，還拿出了一些紅薯粉，有些奇怪，“霏霏，洗菜幹什麽，這些夠我們三個人吃了，不用另外炒菜了。”
“媽媽，吃得完，也不用炒，待會兒放在鹵水裏面一起燙一下就行了。”
平時鹵肉大家從來沒有放過蔬菜，媽媽有些好奇，全程盯著我看我到底要怎麽弄。我拌了一大碗調料，姜蒜切碎，加入家裏的辣椒油，把菜撈上來後又撒了一把炒過的芝麻，最後上桌的時候，變成了徹頭徹尾的冒菜。不過，這時候我們這裏還沒有冒菜，也沒有這種做法。
“媽，好香啊，我好餓啊～”弟弟剛從他的小夥伴家裏玩了回來，滿頭大汗。大伯家的三個小孩也從隔壁跑過來了，最小的兵兵比弟弟大一歲，調皮得很，一進門就往凳子上爬，“小嬸嬸，你們家做的是什麽啊，好香啊！”
“你們想不想吃啊～”媽媽多拿了幾個碗。幸好煮得多，不然哪裏夠。
媽媽吃了一口，又辣又香，不住點頭，“霏霏，你做菜跟你爸爸一樣，有天賦！”
“媽媽，好辣啊～”弟弟邊吃邊喊。
媽媽遞過來一杯水，“辣就少吃點。”
“不要，我要吃很多，不然一會兒就被你們吃完了。”說著，喝了水放下杯子又大口吃起來。大伯家的那幾個孩子也是嘴巴紅紅的，拌著米飯吃得頭也不擡。
這時大娘端著碗走過來，“我說吃飯了怎麽找不著孩子，一猜就知道是跑你們家來了。老遠就聞到你們家的香味了，這是煮的什麽啊，太香了。”邊說邊往桌上瞧。
“嫂子來吃點，就是鹵了一點菜，味道還不錯。”媽媽招呼她坐下。
“媽媽，快來，好好吃呀！”兵兵嘴裏包著飯，邊吃邊喊。
“把飯吞下去再說話。”大娘也沒客氣，順勢坐下來，夾了一筷子，“嗯，好吃。你們這個是加了辣椒加了調料的吧，這樣鹵著更好吃呢。鴨腸也脆脆的，菜也很有味道，芝麻也香，這樣一大盆拌著感覺跟在城裏我姐姐那邊吃的麻辣燙有點像，但這個味道要好吃一點。哎，這味道太下飯了。”大伯娘有點不太好意思，本來只想嘗一點，結果坐下來就沒有挪動過。
滿滿一大盆最後全都吃完了，米飯也吃光了。大家吃得有點撐，連小孩子都坐在凳子上不想動。
“媽媽，我們明天還煮這個吃嘛。”弟弟摸著肚子說。
“媽，我們也煮嘛，這個好吃，我們也要煮肉進去。”兵兵也喊。
“不行，明天姑姑她們就來了，還有你們喜歡的軍軍哥哥，我們要煮更好吃的。”媽媽說。
“好耶，明天有更好吃的。”幾個小孩子叫嚷著。
第二天我們去了學校旁邊的小市場，陪著媽媽買完東西便拉著她去了學校後門口的那家串兒店。店裏有幾個約麽十一二歲的孩子正吃著串，我便選了兩串丟進了鍋裏。熟了之後，撈起來裹上一層辣椒粉遞給了一串給媽媽，媽媽擺手，“我不吃，你們小孩兒吃。”
“媽媽，老師教我們要懂得分享。”
聽了我的話，她愉快地接了，吃了一口，皺了下眉頭。辣，而且是幹辣。
回家的路上，我跟媽媽說這家店每天有很多學生去買串吃，生意很好的。
“可是，不怎麽好吃啊？”她就覺著辣了，沒吃出多少味道來。
“嗯，我也覺得，感覺沒有昨晚我們煮的菜好吃。”
母親沈默了一會兒，終於開口，“你說，如果我們賣昨晚的那個菜，怎麽樣？”
“嗯嗯，”我瘋狂點頭，“好，比那個串串好吃多了，大家應該會喜歡的。這樣的話，你中午也可以不用給我們做飯了。”我歡喜道。
媽媽生性很愛幹凈，倒是很適合做餐飲。只有幹凈了，別人才會覺得你的東西健康衛生。
媽媽也有些興奮，開始琢磨，“那這樣的話就還得煮飯。你看那串串的汁水滴得到處都是也不好，臟兮兮的，我得好好想想看怎麽弄……”
國慶過後，媽媽聯系小姑父做了幾張可以折疊起來的小木桌，爺爺編了快十個竹簍子，帶著長長的手柄，頂端呈漏鬥狀。說起用這個吃冒菜可是有訣竅的，當年上大學的時候和室友在外沒少去吃，什麽菜怎麽放怎麽疊才可以裝得最多，這可是一門學問呢！最後還是用了冒菜這兩個字。於是，架上蜂窩煤竈和銻鍋，我們的冒菜攤開始了。
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“明天中秋節，不是這次正好趕上國慶嘛，明天你的幾個姑姑都會來，還有你的幾個堂兄弟姐妹，就殺了幾只雞鴨。明天我們也不去賣菜了，就在家幫忙爺爺奶奶準備準備。爺爺奶奶平時對我們也挺好，以前常幫我們帶你弟弟，你看大伯家三個小孩他們都少幫忙照看，所以我們平時也得多幫忙爺爺奶奶。”
“好，我會的！”我趴在媽媽背上撒嬌，“媽媽，要不待會兒我去問下爺爺奶奶，看他們還缺些什麽，我們明天早些去市場上買回來。”
“行，還是我們霏霏想得周到，能幹。”說著用手摸了摸我的頭。
“媽，你的手好像沒有洗～”那一手的油，才摸了雞。
“沒事，就當頭油護發了。”
……
雞鴨殺好了，我去竈臺旁抱了一把稻草，拿了火鉗。媽媽點燃了火，用火鉗夾著夾著雞脖子手舉著雞腳放在火苗上，燒一燒那些細絨毛。我蹲著一旁一邊添火一邊想著該如何開口。看著她把打理好的雞鴨放在一邊，雞郡雞肝鴨腸這些內臟滿滿一大碗也放在了一旁，該是準備晚飯了。我靈機一動，“媽媽，今晚我想吃鹵菜。”
“可是家裏沒有肉啊，雞鴨明天才能吃哦～”
“那我們鹵點郡肝鴨腸可以嗎？”我搖著媽媽的手撒嬌。
過年的時候有些人家也會鹵，但基本只鹵肉，鹵雞鴨，肉是大塊的，雞鴨基本也是半只或整只的丟下去，往往一鹵就鹵好幾個小時。媽媽想著這些肝啊郡啊都比較小，熟得快便同意了。本來她打算明天用來炒菜放在粉條裏面，但孩子想吃她有時也會縱容一下。
當晚炒料的時候，我讓媽媽加了一把幹辣椒和花椒，鹵的時候更辣更香。媽媽看我洗了一籃子蔬菜，還拿出了一些紅薯粉，有些奇怪，“霏霏，洗菜幹什麽，這些夠我們三個人吃了，不用另外炒菜了。”
“媽媽，吃得完，也不用炒，待會兒放在鹵水裏面一起燙一下就行了。”
平時鹵肉大家從來沒有放過蔬菜，媽媽有些好奇，全程盯著我看我到底要怎麽弄。我拌了一大碗調料，姜蒜切碎，加入家裏的辣椒油，把菜撈上來後又撒了一把炒過的芝麻，最後上桌的時候，變成了徹頭徹尾的冒菜。不過，這時候我們這裏還沒有冒菜，也沒有這種做法。
“媽，好香啊，我好餓啊～”弟弟剛從他的小夥伴家裏玩了回來，滿頭大汗。大伯家的三個小孩也從隔壁跑過來了，最小的兵兵比弟弟大一歲，調皮得很，一進門就往凳子上爬，“小嬸嬸，你們家做的是什麽啊，好香啊！”
“你們想不想吃啊～”媽媽多拿了幾個碗。幸好煮得多，不然哪裏夠。
媽媽吃了一口，又辣又香，不住點頭，“霏霏，你做菜跟你爸爸一樣，有天賦！”
“媽媽，好辣啊～”弟弟邊吃邊喊。
媽媽遞過來一杯水，“辣就少吃點。”
“不要，我要吃很多，不然一會兒就被你們吃完了。”說著，喝了水放下杯子又大口吃起來。大伯家的那幾個孩子也是嘴巴紅紅的，拌著米飯吃得頭也不擡。
這時大娘端著碗走過來，“我說吃飯了怎麽找不著孩子，一猜就知道是跑你們家來了。老遠就聞到你們家的香味了，這是煮的什麽啊，太香了。”邊說邊往桌上瞧。
“嫂子來吃點，就是鹵了一點菜，味道還不錯。”媽媽招呼她坐下。
“媽媽，快來，好好吃呀！”兵兵嘴裏包著飯，邊吃邊喊。
“把飯吞下去再說話。”大娘也沒客氣，順勢坐下來，夾了一筷子，“嗯，好吃。你們這個是加了辣椒加了調料的吧，這樣鹵著更好吃呢。鴨腸也脆脆的，菜也很有味道，芝麻也香，這樣一大盆拌著感覺跟在城裏我姐姐那邊吃的麻辣燙有點像，但這個味道要好吃一點。哎，這味道太下飯了。”大伯娘有點不太好意思，本來只想嘗一點，結果坐下來就沒有挪動過。
滿滿一大盆最後全都吃完了，米飯也吃光了。大家吃得有點撐，連小孩子都坐在凳子上不想動。
“媽媽，我們明天還煮這個吃嘛。”弟弟摸著肚子說。
“媽，我們也煮嘛，這個好吃，我們也要煮肉進去。”兵兵也喊。
“不行，明天姑姑她們就來了，還有你們喜歡的軍軍哥哥，我們要煮更好吃的。”媽媽說。
“好耶，明天有更好吃的。”幾個小孩子叫嚷著。
第二天我們去了學校旁邊的小市場，陪著媽媽買完東西便拉著她去了學校後門口的那家串兒店。店裏有幾個約麽十一二歲的孩子正吃著串，我便選了兩串丟進了鍋裏。熟了之後，撈起來裹上一層辣椒粉遞給了一串給媽媽，媽媽擺手，“我不吃，你們小孩兒吃。”
“媽媽，老師教我們要懂得分享。”
聽了我的話，她愉快地接了，吃了一口，皺了下眉頭。辣，而且是幹辣。
回家的路上，我跟媽媽說這家店每天有很多學生去買串吃，生意很好的。
“可是，不怎麽好吃啊？”她就覺著辣了，沒吃出多少味道來。
“嗯，我也覺得，感覺沒有昨晚我們煮的菜好吃。”
母親沈默了一會兒，終於開口，“你說，如果我們賣昨晚的那個菜，怎麽樣？”
“嗯嗯，”我瘋狂點頭，“好，比那個串串好吃多了，大家應該會喜歡的。這樣的話，你中午也可以不用給我們做飯了。”我歡喜道。
媽媽生性很愛幹凈，倒是很適合做餐飲。只有幹凈了，別人才會覺得你的東西健康衛生。
媽媽也有些興奮，開始琢磨，“那這樣的話就還得煮飯。你看那串串的汁水滴得到處都是也不好，臟兮兮的，我得好好想想看怎麽弄……”
國慶過後，媽媽聯系小姑父做了幾張可以折疊起來的小木桌，爺爺編了快十個竹簍子，帶著長長的手柄，頂端呈漏鬥狀。說起用這個吃冒菜可是有訣竅的，當年上大學的時候和室友在外沒少去吃，什麽菜怎麽放怎麽疊才可以裝得最多，這可是一門學問呢！最後還是用了冒菜這兩個字。於是，架上蜂窩煤竈和銻鍋，我們的冒菜攤開始了。
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