“才二十個蛋，不怕，蒸屜太大了，而且浪費竈火，我將就用地爐吧。”顧喬回道。

“行。”梅氏也不糾纏這個問題。

“肉拌好了吧？我們來幫忙。”梅崇嶺說著就要起身。

“七叔，我端過來，咱們在火邊灌香腸吧，這樣身上暖和一些。”梅氏連忙制止。

沈昭見狀立即前去與梅氏一起擡裝肉的木盆。

兩人很快將木盆搬到了火旁。

梅氏又找了用細竹條箍成的小圓圈，然後套在沈昭之前洗幹凈的粉腸上面，隨即將粉腸翻過來，便開始往粉腸裏放肉，每放幾片肉，便用拇指將肉往粉腸裏推，使其塞緊。

梅崇嶺也立即上手幫忙。

這灌香腸他以前也做過，所以對他而言並非什麽難事。

“我能幫忙做什麽嗎？”伍秀蘭蹭了一頓飯，也怪不好意思的，連忙問道。

“這個油膩，你就別碰了。再說你不是說要教小晚針法嗎？抓緊時間。”梅崇嶺對她講道。

“對對對，別弄臟了手。你教小晚吧，小晚好不容易有個機會可以拜個師傅。”梅氏也笑道。

“那……好吧。”伍秀蘭也知道自己不擅長這些事，索性不再添亂，立即讓沈晚取了針線，然後教她。

沈晚也學習針線去了，顧喬要忙活她的鹵蛋，那就只有沈昭幫忙給香腸捆線。

香腸灌了肉後，大約兩指長就要對它進行捆綁，這樣方便日後食用的時候拿取。

這只是個小夥計，但一節香腸要捆兩頭，梅氏和梅崇嶺同時罐，兩人都麻利，沈昭捆完這頭捆那頭，竟也沒有時間做別的。

顧喬則負責看管竈火和她的雞蛋。

不到半個時辰，她的雞蛋就煮好了，顧婆子這邊的肉也煮熟被她撈起了鍋。

“巧兒，先別管你的雞蛋，把竈火看好，我要炒色了。”

“炒色？”

“對，控制住火，中火就行，別太大了。”

“哦。”顧喬立即轉身找火鉗，然後就看到竈邊的柴堆下放著一個籮筐，她立即“咦”了一聲，然後忍不住揭開蓋子，便看到潤濕的米糠和一個麻布口袋。

“奶奶，這籮筐裏裝的是什麽啊？”

“發的麥子，哎，別三心二意的，趕緊看著火。”

“哦，好的！”顧喬立即扣上了籮筐的蓋子，取了火鉗，轉身用火鉗將竈裏的柴禾拆開，然後用竈灰蓋住兩根燃得比較旺盛的柴禾。

“好了嗎？”顧婆子問她。

“好了！”

顧婆子見她弄好後，就用大馬勺從旁邊那口鍋裏舀了一勺今早煉制出來的豬油，隨後放入鍋中。

接著，她又往豬油裏加上碾碎的糖。

顧喬一邊看著竈膛裏的火，一邊仰長了脖子看顧婆子，便將那籮筐忘到了腦後。

不一會兒，她就聽到一種奇異的聲響。

她立即站起來，就發現顧婆子不斷地攪動馬勺，而鍋裏的糖已經變成棕色，甚至在不斷地冒著小泡泡。

接著顧婆子就將剛才那些煮好的豬頭肉等全部倒進了鍋中。

鍋裏立即響起劈裏啪啦的聲響，像是熱油遇水炸開一般。

顧婆子則用大馬勺翻動著鍋裏的肉。

顧喬發現，肉的表皮果然變成了棕色。

原來這就是炒糖色，那不是和她奶奶做紅燒肉上色的方法一樣？

“巧兒，可以把火加大了。”顧婆子擡眸對她講道。

“哦，好。”顧喬立即將竈膛裏被她分散的柴禾架起來，接著又架了兩根幹柴。

顧婆子則在炒色結束後，又將先前煮肉的油湯濾掉表層的泡沫，然後將幹凈的油湯倒進鍋裏。

接著她又轉身去了櫃子那邊。

眼下火很大，湯汁還沒開，所以顧喬根本不用管著火，好奇的她立即湊到了顧婆子的跟前。

櫃子上放著一個小木盆，盆裏放著一個大的紗布袋子。

顧婆子見她好奇，便將紗布的口拉開來給她瞧了兩眼，“這裏面都是香料，之前在隨州城買的，我讓店家配的鹵料，有印象嗎？”

“哦，是的！”說完顧喬又吸了吸鼻子，“有酒味？”

“對，這鹵料得用酒泡過才行，我今早就泡的，這會兒已經可以了。”說著顧婆子將紗布口袋紮緊，然後丟到了鍋裏。

顧喬發現，鹵料旁邊還有一個盆，裏面竟然泡著小米。

金黃色的小米圓溜溜的，一粒一粒的，看著特別舒服，正是他們在隨州城的時候買的。

“奶奶，這小米你泡著做什麽啊？熬粥用的嗎？”

“不是，回頭你就知道了。”顧婆子沒有給她解惑，而是轉身又抱了一個壇子出來，正是梅崇嶺昨天從五味樓拿來的壇子。

“哦！我知道了，這是老鹵湯對不對？”顧喬立即指著罐子講道，“怪不得外叔祖一定要帶著來呢，這是用來鹵肉的，我說外叔祖上五味樓去做什麽呢？”

“你這丫頭，倒是什麽都知道。”梅崇嶺在旁邊灌香腸聽見了，頓時笑道。

“親家公，你這禮物真的太好了，這鹵肉啊，便是再有香料，沒有老鹵湯味道也總是欠一些，你這是我打瞌睡給我遞枕頭啊。”顧婆子連忙誇道。

“這雖說是我的主意，可我卻借了你的名頭，不然盧老板哪裏舍得把這老鹵湯勻給我？”梅崇嶺樂呵呵地說道，十分謙虛。

“不管怎麽說，五味樓的風味鹵肉可是十分有名，特別是它的鹵牛肉，今兒咱們拿到五味樓的老鹵湯，可算是有口福了！”顧婆子也笑了起來。

說著，她將鹵湯倒入了鍋中，與先前的湯汁一塊兒煮。

這老鹵湯就與老面差不多，其實就是從上一次鹵肉的湯鍋中舀出來的。

但是鹵湯這個東西就跟陳年老酒似的，越放得久就越好吃，越鹵多次就越是香，所以當鹵湯前面加上個“老”字，那便不得了了。

很快，屋裏便傳來了撲鼻的香氣。

明明才剛吃過飯不久，顧喬卻被這香氣勾得忍不住吞口水。

“好香啊。”她忍不住說道，隨即更加加快了手下剝蛋的速度。

她得趕緊將雞蛋剝出來加進去煮，這麽香的鹵湯，鹵出來的雞蛋肯定也很好吃！

“一會兒熟了，咱們先切肥腸來嘗嘗，這肥腸和豬肚啊，可是上好的下酒菜。”顧婆子笑道，然後看向梅崇嶺，又道，“我讓沈昭去喊他舅舅，讓他忙完了過來陪你喝兩口酒。”

“別了，我打算一會兒忙完就走的。”梅崇嶺連忙講道。

“走什麽走？明天再走！今天我們忙著做過年菜，趕著時間做，明天正好你們可以帶一些回去。”顧婆子立即說道，又擰起眉頭，“按我說，不如過年都在這裏好了。”

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