第310章
關燈
小
中
大
第310章
這次的抽選不是菜肴題目，而是在準備好的五份食材裏挑選出一份出來。而每一份菜單裏食材都不一樣。這次比賽，包括調味料在內，所有的食材都只能使用食材裏的東西，只能少用，不能多用。
在一到五裏，如何選擇，這要看六十四位選手的集體投票，票數最多的那個就是他們後天的比賽題目。
宣寧很隨意的選擇了一。但最終出來的投票最多的居然是三。不知道人們都出於什麽心理，但是說第三組的食材被貼出來之後，絕大多數人都有些不好了。因為這組食材裏，基本都是魚類。而且淡水魚和海水魚都有。其中還包含了本地特產的一種米蝦，名如其意，就是想米粒一樣大小的蝦。是本地制作蝦醬的最重要原材料。
仔細看了一下材料表。草魚、鱅魚是淡水魚類，金槍魚、海鰻魚、青魚這五樣是海水魚類。但看了一下每一種食材的資料介紹，宣寧發現這裏的鰻魚並不是完全的海水中生長，它們在淡水溪流中產卵，再孵化之後游回海洋。等到每年產卵期再游去淡水。屬於生活在淡水和海水交界處的那種。照片裏看，外表黑黃相間，大概一條在六十到七十厘米左右，身體呈現出來的是圓柱狀，很是肥美。
“晚上回家給你們做烤鰻魚，菜市場應該也有賣這種品相的。看著我就流口水了。”宣寧忍不住個身旁的三個人小聲叨咕。
高小義聽著也覺得有饞了。“那這些食材一樣做一種的話，就已經六種魚了。還有米蝦和牡蠣、文蛤。這得幾道菜啊。”
宣寧笑呵呵的：“回去再研究吧。”雖然他其實看到食材，就已經心中有數了。上輩子身為一家海鮮餐廳的主廚，他要是連這點兒本事都沒有，那怎麽撐起一家店呢。
回去的路上，在車裏他們就議論開了。這一組食材用全魚宴來形容也不為過。在地球上，雖然仍舊可以吃到各種魚鮮，但因為自然水域裏都是兇猛的水生魔獸，人類只能去吃養殖和外星進口的。雖然味道沒什麽差別，但價格都比較貴。李桐他們原來的生活雖然並不拮據，但也不是很富有，他對做魚又不拿手，所以做的次數少，自然也就沒有那麽擅長。
“這樣，一會兒咱們把所有食材都買回去一些。下午和明天你可以試做。了解這些魚的味道和質感，知道烹調需要用的正確時間，就能成功一大半。”
李桐點頭：“嗯。我也是想著，還是抓緊時間熟悉一下食材好了。這裏面除了草魚和鱅魚還有青魚做過，其他的我真的沒有經驗。”
今天要去菜市場買這些食材的可絕對不是他們倆。不過他們算是離開早的。這會兒菜市場裏同樣來買這些的也就是五個人。見宣寧也來買材料，又一個性格外向的廚師走了過來。“宣先生您好。”
宣寧一看，是X國的Mali廚師。“原來是Mali先生，您好。”
Mali倒是沒有委婉，而是十分直接的詢問：“宣先生，雖然很唐突，但是我對這種青魚並不是十分了解。我方才試了一下它的味道，雖然魚肉很鮮美，但是它的腥味兒實在是太重了。可如果用辛香料的味道蓋過這個腥味兒，它的鮮美味道就會被壓住。您有什麽高招嗎？”
按理說，在比賽的時候，問人家比賽時的題目相關，這是非常沒道理的。但是宣寧明顯不在意這些。而且他這麽多年來，給人的印象就是一個無私分享的人。所以這會兒他當然也不會吝嗇：“這並不是很難。可以用一些口味清淡的香草來解決這個問題。而且，你可以嘗試用酒。但哪一種最合適，我不能給您準確的回答，因為每一種酒，每一種比例出來的味道都會不一樣。”
Mali感激得不得了：“太謝謝您了宣先生！您真是當之無愧的大師！”
宣寧擺手：“快別這麽說。我也只是做得多了，嘗試得多了。烹調其實跟在實驗室裏作實驗一樣，只有不斷的去嘗試，才能有更好的答案。”
Mali頻頻點頭：“是這樣的沒錯。宣先生，不知道您的工作室，將來招生的時候，像我們這些年紀大的人可以去報名嗎？”
宣寧被這話弄得楞了一下，隨後哭笑不得的說：“我很歡迎您做我們的講師。”
Mali明顯有些不好意思。“其實以前我參加過幾十次烹調比賽，有我們國內的，還有國際上類似這次食王大賽的。但是以前不管是輸是贏，我都沒有像這次這樣有感觸。我真心覺得自己的能力不足。希望可以跟您多學一些。”
“比賽其實是最好的學習方式。我也在比賽的過程中，從大家身上學到了更多以前我沒有想到的好法子。總之，等待我們的工作室真正展開教學的時候，我一定會給您發去信件的。屆時希望您的光臨，甚至是合作。”
這時候，不遠處又走來幾位廚師。見Mali可以跟宣寧這裏討教經驗，他們也都過來問了各種各樣的問題。這讓高小義和章嘉非常的不爽。但是見他們老師還在面帶笑容的跟人聊得開心，他們也就不能說什麽了。
好不容易從這群人之中離開，回到車上，宣寧也長嘆了口氣。
羅錦麟幫他揉著膝蓋，忍不住埋怨：“你方才不應該跟他們說那麽多。不管你在不在乎那些技巧，擔不擔心比賽，你的身體情況就不允許你跟他們站著說這麽久。”
宣寧其實也很無奈：“第一個我都說了，其他人要是不說，那話就難聽了，而且我之前做的事好也就變成了不好。我可不想讓自己這麽得不償失。不過真的累了。這些人也真好意思。”
高小義聽師父終於也覺得那些人臉皮厚了，他才敢說：“我就說他們臉皮也太厚了。都是競爭對手，居然問您那麽多技巧。我從來沒有見過這麽不要臉的一群人。”
連一向好脾氣的李桐都忍不住嘆氣：“你今天也太好性子了。”
宣寧哭笑不得：“好好好。都是我的錯。你們這怎麽跟批判大會似的。我都這麽遭罪了。往後啊，我的確不會去做這種吃力不討好的事兒了。其實我也知道，我告訴了他們，他們輸了還是會心裏別扭。真正能誠心實意感激，輸了也心服口服的，也真沒幾個。但說白了，咱們這六十四個人，走到哪裏都會有人高薪聘請。自己做買賣今後也會財源廣進，結個善緣總比留個敵人好。”
回到別墅。當晚大家吃的就是全魚宴。李桐做了糖醋鯉魚、紅燒鰻魚、魚頭豆腐、清蒸比目魚。宣寧做了烤鰻魚、水煮魚、炸魚柳、金槍魚沙拉。高小義和章嘉也都挑了幾樣自己試了一下成品。雖然有拿手不拿手直說，但不得不承認。魚蝦貝類新鮮無比，就比如牡蠣，只是拿來放到炭火上烤一下，味道都鮮美無比。就是龍龍和小寶也可而已把它烤的很好吃。
這頓大餐吃得眾人心滿意足。李桐也有了自己的靈感。宣寧熟悉這些食材，所以並沒有什麽壓力。但他清楚，同樣對水產十分熟悉的，就是J國的仲一琮。
雖然J國的國土已經被海水吞沒了三分之二，絕大多數的國民在大災難之後移居到了其他的陸地上，距離華國也遠了很多。但是這個國家的人仍舊對食用魚類情有獨鐘。身為國寶級的廚藝大師，仲一琮自然對烹調魚鮮有自己的心得。可以說這次比賽他們倆的優勢不相伯仲。但孰高孰低，他自己也說不準。
第二天，四個人在廚房裏練習，宣寧精力不佳，也要養精蓄銳留到明天比賽。所以下午到晚上，宣寧就退出了廚房，都在臥室裏躺著上網了。
網上對於這次比賽的關註度因為之前的造謠反而高了許多。雖然官方出來辟謠，造謠者也被起訴起了一點作用，但是人們對李桐的關註度還是比其他廚師要高一些。人類的八卦精神自始自終沒有過任何改變你，大家基因裏最強悍的遺傳就是這個了。
“你說這些人也這真是無聊。看比賽，哪怕享受視覺盛宴也好啊。他們卻抓們去盯花邊新聞。你看這貼，說麥歇跟妻子離婚之後，很快就跟跟助手好上了，一定是婚內出軌。還有這條，說德佩爾不老老實實做廚師，非要做服裝生意，設計的衣服極其難看，年年虧損，都要用他的餐廳養著。還有這條這條，都是亂七八糟的花邊新聞。這些跟比賽有什麽關系嗎？”
“因為人們對比賽的人感興趣，所以才會對探究他們的更多有興趣。有沒有關於你的事啊？”
宣寧隨意翻開了一條：“怎麽可能沒有。不過對我的話沒有那麽刻薄，而且除了我的身世很狗血之外，也沒什麽可說的。更何況當初咱們也是為星際聯盟和地球做過巨大貢獻的。就是李哥的事情被人說來說去，我都替他憋屈。”
“說他能說什麽？他又沒有犯錯。”
“那倒是。但是有人同情，就有人說他賣慘。反正我是看出來，什麽人都會有人抨擊。就拿仲一琮來說，說他裝的人比說他廚藝好的人還多。不過這部分人不包括他們J國人。”
雖然宣寧看起來是在發牢騷，但實際上羅錦麟也看出來了。他這是在緩解自己的壓力。就算再有信心，做的東西再拿手，該緊張還是要緊張的。“肯定是自己國家的人像著自己人。所以咱們的人多，不用怕他們胡說八道。”
第二天的比賽是上午八點準時到賽場。九點十分開始比賽。比賽時間為五個小時。上午了兩個小時給大家處理食材的時間。下午三個小時烹調。中午有兩個小時的休息和吃飯的時間。
宣寧站在自己抽到的料理臺邊。左右看了看，感覺前後左右都是一臉凝重。他把高小義交過來。“上午最要緊的是處理高湯和醬汁。還有一個很重要的，我需要米飯。不過材料裏提供的米不知道口感和味道怎麽樣，你先註意點點試一試，數量不是很多，不能糟蹋。我需要的量還比較大。有三分之一我需要粗磨之後使用。”
高小義點頭：“嗯。還有什麽是我需要做的？”
宣寧看了一下放在料理臺邊上保鮮櫃裏的各種食材。“把牡蠣都挖出來，一個不剩。鰻魚處理好，把魚肉和魚骨分開。我一會兒要先用魚骨。金槍魚一會兒看看味道怎麽樣，這種魚不同大小不同海域不同品種不同部位味道都不一樣，這個不可能平衡，所以咱們得先看看。”
高小義咋舌：“這麽多講究啊。”
“當然。其實即便是一條小魚，魚眼肉、魚腩肉、魚背肉和魚尾肉也都是不同的味道。只不過魚小。做的時候很容易就混為一體了。好在這塊金槍魚的魚肉體積夠大，從魚腩到魚脊背的肉都有。一會兒咱們試試生魚片怎麽樣。這道美味在地球可是很貴很貴的。”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
這次的抽選不是菜肴題目，而是在準備好的五份食材裏挑選出一份出來。而每一份菜單裏食材都不一樣。這次比賽，包括調味料在內，所有的食材都只能使用食材裏的東西，只能少用，不能多用。
在一到五裏，如何選擇，這要看六十四位選手的集體投票，票數最多的那個就是他們後天的比賽題目。
宣寧很隨意的選擇了一。但最終出來的投票最多的居然是三。不知道人們都出於什麽心理，但是說第三組的食材被貼出來之後，絕大多數人都有些不好了。因為這組食材裏，基本都是魚類。而且淡水魚和海水魚都有。其中還包含了本地特產的一種米蝦，名如其意，就是想米粒一樣大小的蝦。是本地制作蝦醬的最重要原材料。
仔細看了一下材料表。草魚、鱅魚是淡水魚類，金槍魚、海鰻魚、青魚這五樣是海水魚類。但看了一下每一種食材的資料介紹，宣寧發現這裏的鰻魚並不是完全的海水中生長，它們在淡水溪流中產卵，再孵化之後游回海洋。等到每年產卵期再游去淡水。屬於生活在淡水和海水交界處的那種。照片裏看，外表黑黃相間，大概一條在六十到七十厘米左右，身體呈現出來的是圓柱狀，很是肥美。
“晚上回家給你們做烤鰻魚，菜市場應該也有賣這種品相的。看著我就流口水了。”宣寧忍不住個身旁的三個人小聲叨咕。
高小義聽著也覺得有饞了。“那這些食材一樣做一種的話，就已經六種魚了。還有米蝦和牡蠣、文蛤。這得幾道菜啊。”
宣寧笑呵呵的：“回去再研究吧。”雖然他其實看到食材，就已經心中有數了。上輩子身為一家海鮮餐廳的主廚，他要是連這點兒本事都沒有，那怎麽撐起一家店呢。
回去的路上，在車裏他們就議論開了。這一組食材用全魚宴來形容也不為過。在地球上，雖然仍舊可以吃到各種魚鮮，但因為自然水域裏都是兇猛的水生魔獸，人類只能去吃養殖和外星進口的。雖然味道沒什麽差別，但價格都比較貴。李桐他們原來的生活雖然並不拮據，但也不是很富有，他對做魚又不拿手，所以做的次數少，自然也就沒有那麽擅長。
“這樣，一會兒咱們把所有食材都買回去一些。下午和明天你可以試做。了解這些魚的味道和質感，知道烹調需要用的正確時間，就能成功一大半。”
李桐點頭：“嗯。我也是想著，還是抓緊時間熟悉一下食材好了。這裏面除了草魚和鱅魚還有青魚做過，其他的我真的沒有經驗。”
今天要去菜市場買這些食材的可絕對不是他們倆。不過他們算是離開早的。這會兒菜市場裏同樣來買這些的也就是五個人。見宣寧也來買材料，又一個性格外向的廚師走了過來。“宣先生您好。”
宣寧一看，是X國的Mali廚師。“原來是Mali先生，您好。”
Mali倒是沒有委婉，而是十分直接的詢問：“宣先生，雖然很唐突，但是我對這種青魚並不是十分了解。我方才試了一下它的味道，雖然魚肉很鮮美，但是它的腥味兒實在是太重了。可如果用辛香料的味道蓋過這個腥味兒，它的鮮美味道就會被壓住。您有什麽高招嗎？”
按理說，在比賽的時候，問人家比賽時的題目相關，這是非常沒道理的。但是宣寧明顯不在意這些。而且他這麽多年來，給人的印象就是一個無私分享的人。所以這會兒他當然也不會吝嗇：“這並不是很難。可以用一些口味清淡的香草來解決這個問題。而且，你可以嘗試用酒。但哪一種最合適，我不能給您準確的回答，因為每一種酒，每一種比例出來的味道都會不一樣。”
Mali感激得不得了：“太謝謝您了宣先生！您真是當之無愧的大師！”
宣寧擺手：“快別這麽說。我也只是做得多了，嘗試得多了。烹調其實跟在實驗室裏作實驗一樣，只有不斷的去嘗試，才能有更好的答案。”
Mali頻頻點頭：“是這樣的沒錯。宣先生，不知道您的工作室，將來招生的時候，像我們這些年紀大的人可以去報名嗎？”
宣寧被這話弄得楞了一下，隨後哭笑不得的說：“我很歡迎您做我們的講師。”
Mali明顯有些不好意思。“其實以前我參加過幾十次烹調比賽，有我們國內的，還有國際上類似這次食王大賽的。但是以前不管是輸是贏，我都沒有像這次這樣有感觸。我真心覺得自己的能力不足。希望可以跟您多學一些。”
“比賽其實是最好的學習方式。我也在比賽的過程中，從大家身上學到了更多以前我沒有想到的好法子。總之，等待我們的工作室真正展開教學的時候，我一定會給您發去信件的。屆時希望您的光臨，甚至是合作。”
這時候，不遠處又走來幾位廚師。見Mali可以跟宣寧這裏討教經驗，他們也都過來問了各種各樣的問題。這讓高小義和章嘉非常的不爽。但是見他們老師還在面帶笑容的跟人聊得開心，他們也就不能說什麽了。
好不容易從這群人之中離開，回到車上，宣寧也長嘆了口氣。
羅錦麟幫他揉著膝蓋，忍不住埋怨：“你方才不應該跟他們說那麽多。不管你在不在乎那些技巧，擔不擔心比賽，你的身體情況就不允許你跟他們站著說這麽久。”
宣寧其實也很無奈：“第一個我都說了，其他人要是不說，那話就難聽了，而且我之前做的事好也就變成了不好。我可不想讓自己這麽得不償失。不過真的累了。這些人也真好意思。”
高小義聽師父終於也覺得那些人臉皮厚了，他才敢說：“我就說他們臉皮也太厚了。都是競爭對手，居然問您那麽多技巧。我從來沒有見過這麽不要臉的一群人。”
連一向好脾氣的李桐都忍不住嘆氣：“你今天也太好性子了。”
宣寧哭笑不得：“好好好。都是我的錯。你們這怎麽跟批判大會似的。我都這麽遭罪了。往後啊，我的確不會去做這種吃力不討好的事兒了。其實我也知道，我告訴了他們，他們輸了還是會心裏別扭。真正能誠心實意感激，輸了也心服口服的，也真沒幾個。但說白了，咱們這六十四個人，走到哪裏都會有人高薪聘請。自己做買賣今後也會財源廣進，結個善緣總比留個敵人好。”
回到別墅。當晚大家吃的就是全魚宴。李桐做了糖醋鯉魚、紅燒鰻魚、魚頭豆腐、清蒸比目魚。宣寧做了烤鰻魚、水煮魚、炸魚柳、金槍魚沙拉。高小義和章嘉也都挑了幾樣自己試了一下成品。雖然有拿手不拿手直說，但不得不承認。魚蝦貝類新鮮無比，就比如牡蠣，只是拿來放到炭火上烤一下，味道都鮮美無比。就是龍龍和小寶也可而已把它烤的很好吃。
這頓大餐吃得眾人心滿意足。李桐也有了自己的靈感。宣寧熟悉這些食材，所以並沒有什麽壓力。但他清楚，同樣對水產十分熟悉的，就是J國的仲一琮。
雖然J國的國土已經被海水吞沒了三分之二，絕大多數的國民在大災難之後移居到了其他的陸地上，距離華國也遠了很多。但是這個國家的人仍舊對食用魚類情有獨鐘。身為國寶級的廚藝大師，仲一琮自然對烹調魚鮮有自己的心得。可以說這次比賽他們倆的優勢不相伯仲。但孰高孰低，他自己也說不準。
第二天，四個人在廚房裏練習，宣寧精力不佳，也要養精蓄銳留到明天比賽。所以下午到晚上，宣寧就退出了廚房，都在臥室裏躺著上網了。
網上對於這次比賽的關註度因為之前的造謠反而高了許多。雖然官方出來辟謠，造謠者也被起訴起了一點作用，但是人們對李桐的關註度還是比其他廚師要高一些。人類的八卦精神自始自終沒有過任何改變你，大家基因裏最強悍的遺傳就是這個了。
“你說這些人也這真是無聊。看比賽，哪怕享受視覺盛宴也好啊。他們卻抓們去盯花邊新聞。你看這貼，說麥歇跟妻子離婚之後，很快就跟跟助手好上了，一定是婚內出軌。還有這條，說德佩爾不老老實實做廚師，非要做服裝生意，設計的衣服極其難看，年年虧損，都要用他的餐廳養著。還有這條這條，都是亂七八糟的花邊新聞。這些跟比賽有什麽關系嗎？”
“因為人們對比賽的人感興趣，所以才會對探究他們的更多有興趣。有沒有關於你的事啊？”
宣寧隨意翻開了一條：“怎麽可能沒有。不過對我的話沒有那麽刻薄，而且除了我的身世很狗血之外，也沒什麽可說的。更何況當初咱們也是為星際聯盟和地球做過巨大貢獻的。就是李哥的事情被人說來說去，我都替他憋屈。”
“說他能說什麽？他又沒有犯錯。”
“那倒是。但是有人同情，就有人說他賣慘。反正我是看出來，什麽人都會有人抨擊。就拿仲一琮來說，說他裝的人比說他廚藝好的人還多。不過這部分人不包括他們J國人。”
雖然宣寧看起來是在發牢騷，但實際上羅錦麟也看出來了。他這是在緩解自己的壓力。就算再有信心，做的東西再拿手，該緊張還是要緊張的。“肯定是自己國家的人像著自己人。所以咱們的人多，不用怕他們胡說八道。”
第二天的比賽是上午八點準時到賽場。九點十分開始比賽。比賽時間為五個小時。上午了兩個小時給大家處理食材的時間。下午三個小時烹調。中午有兩個小時的休息和吃飯的時間。
宣寧站在自己抽到的料理臺邊。左右看了看，感覺前後左右都是一臉凝重。他把高小義交過來。“上午最要緊的是處理高湯和醬汁。還有一個很重要的，我需要米飯。不過材料裏提供的米不知道口感和味道怎麽樣，你先註意點點試一試，數量不是很多，不能糟蹋。我需要的量還比較大。有三分之一我需要粗磨之後使用。”
高小義點頭：“嗯。還有什麽是我需要做的？”
宣寧看了一下放在料理臺邊上保鮮櫃裏的各種食材。“把牡蠣都挖出來，一個不剩。鰻魚處理好，把魚肉和魚骨分開。我一會兒要先用魚骨。金槍魚一會兒看看味道怎麽樣，這種魚不同大小不同海域不同品種不同部位味道都不一樣，這個不可能平衡，所以咱們得先看看。”
高小義咋舌：“這麽多講究啊。”
“當然。其實即便是一條小魚，魚眼肉、魚腩肉、魚背肉和魚尾肉也都是不同的味道。只不過魚小。做的時候很容易就混為一體了。好在這塊金槍魚的魚肉體積夠大，從魚腩到魚脊背的肉都有。一會兒咱們試試生魚片怎麽樣。這道美味在地球可是很貴很貴的。”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）