第147章
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第147章
上等的雪花牛肉搭配上秘制的腌料，五成的熟度是羅錦麟喜歡的口感。宣寧自己則更喜歡九分熟。這種普通食材吃起來享受的就是味道和口感，顯然宣寧的手藝無可挑剔，羅錦麟吃了一塊之後意味猶盡，一連吃了三塊才算滿足。
都說有情飲水飽，像他們倆這樣，有情有愛還有美味佳肴的小日子，著實是奢侈了一把。不過一周的時間稍瞬即是，兩個人都覺得還沒休息夠呢。就又要忙碌起來了。
國際烹飪非專業廚師大賽每界也會吸引很多人的目光。但一開始也是從海選開始的。每一個國家都由從地區和學校挑選上來的幾百人進行海選比賽，然後再慢慢選拔。其實跟星際美食大賽的模式差不多，只不過人數更多，也只專註於地球人普遍接受的烹調方法。
當然三十二強比賽之前的比賽都是沒有網絡或者是電視臺直播的。而且第一輪海選幾千人要分批次來評選。而前五輪海選都是規定菜色的比試。完全就是靠的基本功，當然也有很多人完全憑借的就是運氣。
羅錦麟之前說的，第一場比賽的牛肉並不是指海選的第一場。對羅大隊長而言，自家小寧妥妥的冠軍種子選手。所以前面的海選不值一提。但不經過海選，就算是宣寧有手藝有知名度有後臺也不可能直接讓他免賽入。
第一場海選宣寧是第一批。整個海選第一輪的比賽題目都是家常土豆絲。一樣的土豆一樣的調味料。但是你可以選擇多放或者少放。這就能一盤土豆絲做出千差的味道。當然這個海選是對華國廚師有好處的。但現在全球的廚師都要掌握煎炒烹炸這些基本的料理技巧。而土豆切絲烹飪這也是每一個國家地區菜系裏都會存在的一道菜。故此也不算太偏向華國人。
何況家常土豆絲，要體現的是家常和土豆絲。家常是最習慣的做法。每一個國家地區都有每一種家常。或者說每一個廚師對家常味道的理解都是不同的。酸甜苦辣鹹，每一種都可能是人們習慣的家常。所以從這一點上看，家常的味道就不會千篇一律。而土豆絲只是一個形態。那麽只要你做出來的成品是土豆絲，而不是土豆餅土豆泥這些，就不會算你偏題。
所以其實題目雖然規定了菜色，但做出來到底是什麽味道什麽樣子卻是每個人都會不一樣的。
宣寧的做法就不是炒，而是選擇了炸。但是他的炸。不同於其他人用油，他用的是空氣炸鍋。這是一種二十一世紀出現的烹調方式。到現在也還繼續存在。所以這話總不用油的方式很適合他今天要的感覺。酥脆鹹鮮卻不會油膩上火。
土豆絲要廚師自己來切，這也為了考驗廚師的刀工。有很多廚師為了精益求精，將土豆先切成完全一樣的立方體，然後再切片，最後切絲，這樣以來可以保證每一根土豆絲都一模一樣。其實這麽做的好處不但是美觀，更是放便受熱均勻。但宣寧卻沒有這麽做。他只是大略的切掉了四邊太短的部位，但那些土豆的邊角他也沒有扔，而是準備做蘸醬用。
土豆絲他並沒有腌制。制作的時間因為土豆絲的體積關系也並不長。在切好土豆絲之後，他先把土豆絲都放到冰水裏浸泡。這個時候他就先開始準備蘸料了。
他的蘸料以鹹鮮為主，小茴香和芝麻炒熟之後碾碎成粉，同鹽和黑胡椒粉混在一起。辣椒炒幹，大蒜切成片之後炸脆，這兩樣也磨成粉留著備用。最後再把土豆的邊角預料搗碎之後取澱粉液，加上魚露一起熬制成蘸醬。當然小茴香、字好嗎、黑胡椒、鹽、辣椒粉、蒜粉這些除了放在了蘸料提味兒之外，最主要的是撒在剛剛出鍋的土豆絲上。這也算是一道菜兩吃。有人喜歡吃蘸醬，有人自然就只喜歡吃撒料，這完全看個人的喜好了。
宣寧這道菜得到了所有評委的一致好評。這其實沒有什麽新鮮的創意，薯條的做法跟這個一般無二。也因為做法不新鮮，所以夠得上家常。但宣寧的調味恰到好處。跟大眾吃的蘸番茄醬完全不一樣。蒜粉和黑胡椒還有小茴香的味道都很突出，可最終融合得卻十分完美。
不說那些評委都給了滿分，當天比賽的人和一些被邀請來圍觀的人每個人都嘗了一點兒，也都紛紛豎起大拇指。好東西不用吹，吃過的人自然就知道了。
第一輪海選宣寧以總分第一並列進入第二輪海選。
當然這並列第一的人數有點兒多。畢竟第一輪海選每個國家只刷掉了四分之一，剩下的人還是一個比較龐大的數字。所以宣寧也沒有在意過一開始的名次。
但是回到家，劉嫂還是做了一大桌好吃的。還有圓夢樓那邊送來的好菜，羅家在京城的人都趕了過來，這讓宣寧有些不好意思。畢竟這才第一輪海選，家人就這麽慶祝，日後自己也是會有壓力的。
羅榮品嘗著宣寧做的土豆絲，滿意的喝了口酒。“小寧啊。你千萬別想太多。大家不是給你壓力，就是找個借口家裏人聚一聚，品嘗一下美食。”
羅家二爺爺羅華笑呵呵附和：“雖然不用有壓力，但我們還是真心實意來給小寧慶祝的。大哥，你這麽說就好像我們故意來跟孩子蹭飯一樣。”
羅威一點兒都不給他爺爺面子：“爺爺，您這麽說就不對了。咱們真的是來蹭飯的啊。大家不是都說好了。以後二嫂每次贏了比賽，咱們就都來蹭一次麽。”
他說完，羅楠用力給了他後背一下。“你這個叛徒！嘴太松！”
宣寧笑得都不行了。正是因為家裏人說話都沒有那麽多遮掩。所以他才更知道，大家這是真的把他當成了一家人。也只有真正的家人才會這麽的肆無忌憚，不需要考慮那麽多。“沒關系啊。本來制作出了好吃的就是要跟家人一起分享才好。我巴不得大家都來呢。不過不能只是比賽贏了才來吧，不然我要是輸了，大家不就來不了了。”
羅威趕緊“呸”了好幾口。“小孩子真不會說話。還沒比呢說什麽輸！”
羅錦麟就坐他身邊，擡手也給他後背一巴掌：“別這麽沒大沒小的！”
羅威假裝咳了幾聲。“我也太慘了吧。說啥都挨打。”
羅華大笑：“你這嘴裏沒把門的樣子，挨打都是輕的。我看你在你二哥那邊訓練，應該多加碼才行。”
羅錦麟深以為然：“二爺爺說得對。黑麒麟對隊員的要求非常高。至少不能口沒遮攔。不然下周開始，老五你的訓練增加一倍吧。”
羅威頓時一陣哀嚎：“你們合夥欺負人啊！媽！你看他們都欺負我！”
三嬸兒一看兒子這樣，笑得都不行了。“你說你是不是活該。你二哥肯好好訓練你是你的福氣，你喊什麽啊。老老實實的訓練吧，你要是最終黑麒麟考核沒合格，以後就沒有好吃的了。”
看著家人邊吃邊鬥口，邊吃邊調侃，宣寧把酒杯裏的啤酒一飲而盡。有家的感覺真好。有這麽多家人的感覺更好！
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上等的雪花牛肉搭配上秘制的腌料，五成的熟度是羅錦麟喜歡的口感。宣寧自己則更喜歡九分熟。這種普通食材吃起來享受的就是味道和口感，顯然宣寧的手藝無可挑剔，羅錦麟吃了一塊之後意味猶盡，一連吃了三塊才算滿足。
都說有情飲水飽，像他們倆這樣，有情有愛還有美味佳肴的小日子，著實是奢侈了一把。不過一周的時間稍瞬即是，兩個人都覺得還沒休息夠呢。就又要忙碌起來了。
國際烹飪非專業廚師大賽每界也會吸引很多人的目光。但一開始也是從海選開始的。每一個國家都由從地區和學校挑選上來的幾百人進行海選比賽，然後再慢慢選拔。其實跟星際美食大賽的模式差不多，只不過人數更多，也只專註於地球人普遍接受的烹調方法。
當然三十二強比賽之前的比賽都是沒有網絡或者是電視臺直播的。而且第一輪海選幾千人要分批次來評選。而前五輪海選都是規定菜色的比試。完全就是靠的基本功，當然也有很多人完全憑借的就是運氣。
羅錦麟之前說的，第一場比賽的牛肉並不是指海選的第一場。對羅大隊長而言，自家小寧妥妥的冠軍種子選手。所以前面的海選不值一提。但不經過海選，就算是宣寧有手藝有知名度有後臺也不可能直接讓他免賽入。
第一場海選宣寧是第一批。整個海選第一輪的比賽題目都是家常土豆絲。一樣的土豆一樣的調味料。但是你可以選擇多放或者少放。這就能一盤土豆絲做出千差的味道。當然這個海選是對華國廚師有好處的。但現在全球的廚師都要掌握煎炒烹炸這些基本的料理技巧。而土豆切絲烹飪這也是每一個國家地區菜系裏都會存在的一道菜。故此也不算太偏向華國人。
何況家常土豆絲，要體現的是家常和土豆絲。家常是最習慣的做法。每一個國家地區都有每一種家常。或者說每一個廚師對家常味道的理解都是不同的。酸甜苦辣鹹，每一種都可能是人們習慣的家常。所以從這一點上看，家常的味道就不會千篇一律。而土豆絲只是一個形態。那麽只要你做出來的成品是土豆絲，而不是土豆餅土豆泥這些，就不會算你偏題。
所以其實題目雖然規定了菜色，但做出來到底是什麽味道什麽樣子卻是每個人都會不一樣的。
宣寧的做法就不是炒，而是選擇了炸。但是他的炸。不同於其他人用油，他用的是空氣炸鍋。這是一種二十一世紀出現的烹調方式。到現在也還繼續存在。所以這話總不用油的方式很適合他今天要的感覺。酥脆鹹鮮卻不會油膩上火。
土豆絲要廚師自己來切，這也為了考驗廚師的刀工。有很多廚師為了精益求精，將土豆先切成完全一樣的立方體，然後再切片，最後切絲，這樣以來可以保證每一根土豆絲都一模一樣。其實這麽做的好處不但是美觀，更是放便受熱均勻。但宣寧卻沒有這麽做。他只是大略的切掉了四邊太短的部位，但那些土豆的邊角他也沒有扔，而是準備做蘸醬用。
土豆絲他並沒有腌制。制作的時間因為土豆絲的體積關系也並不長。在切好土豆絲之後，他先把土豆絲都放到冰水裏浸泡。這個時候他就先開始準備蘸料了。
他的蘸料以鹹鮮為主，小茴香和芝麻炒熟之後碾碎成粉，同鹽和黑胡椒粉混在一起。辣椒炒幹，大蒜切成片之後炸脆，這兩樣也磨成粉留著備用。最後再把土豆的邊角預料搗碎之後取澱粉液，加上魚露一起熬制成蘸醬。當然小茴香、字好嗎、黑胡椒、鹽、辣椒粉、蒜粉這些除了放在了蘸料提味兒之外，最主要的是撒在剛剛出鍋的土豆絲上。這也算是一道菜兩吃。有人喜歡吃蘸醬，有人自然就只喜歡吃撒料，這完全看個人的喜好了。
宣寧這道菜得到了所有評委的一致好評。這其實沒有什麽新鮮的創意，薯條的做法跟這個一般無二。也因為做法不新鮮，所以夠得上家常。但宣寧的調味恰到好處。跟大眾吃的蘸番茄醬完全不一樣。蒜粉和黑胡椒還有小茴香的味道都很突出，可最終融合得卻十分完美。
不說那些評委都給了滿分，當天比賽的人和一些被邀請來圍觀的人每個人都嘗了一點兒，也都紛紛豎起大拇指。好東西不用吹，吃過的人自然就知道了。
第一輪海選宣寧以總分第一並列進入第二輪海選。
當然這並列第一的人數有點兒多。畢竟第一輪海選每個國家只刷掉了四分之一，剩下的人還是一個比較龐大的數字。所以宣寧也沒有在意過一開始的名次。
但是回到家，劉嫂還是做了一大桌好吃的。還有圓夢樓那邊送來的好菜，羅家在京城的人都趕了過來，這讓宣寧有些不好意思。畢竟這才第一輪海選，家人就這麽慶祝，日後自己也是會有壓力的。
羅榮品嘗著宣寧做的土豆絲，滿意的喝了口酒。“小寧啊。你千萬別想太多。大家不是給你壓力，就是找個借口家裏人聚一聚，品嘗一下美食。”
羅家二爺爺羅華笑呵呵附和：“雖然不用有壓力，但我們還是真心實意來給小寧慶祝的。大哥，你這麽說就好像我們故意來跟孩子蹭飯一樣。”
羅威一點兒都不給他爺爺面子：“爺爺，您這麽說就不對了。咱們真的是來蹭飯的啊。大家不是都說好了。以後二嫂每次贏了比賽，咱們就都來蹭一次麽。”
他說完，羅楠用力給了他後背一下。“你這個叛徒！嘴太松！”
宣寧笑得都不行了。正是因為家裏人說話都沒有那麽多遮掩。所以他才更知道，大家這是真的把他當成了一家人。也只有真正的家人才會這麽的肆無忌憚，不需要考慮那麽多。“沒關系啊。本來制作出了好吃的就是要跟家人一起分享才好。我巴不得大家都來呢。不過不能只是比賽贏了才來吧，不然我要是輸了，大家不就來不了了。”
羅威趕緊“呸”了好幾口。“小孩子真不會說話。還沒比呢說什麽輸！”
羅錦麟就坐他身邊，擡手也給他後背一巴掌：“別這麽沒大沒小的！”
羅威假裝咳了幾聲。“我也太慘了吧。說啥都挨打。”
羅華大笑：“你這嘴裏沒把門的樣子，挨打都是輕的。我看你在你二哥那邊訓練，應該多加碼才行。”
羅錦麟深以為然：“二爺爺說得對。黑麒麟對隊員的要求非常高。至少不能口沒遮攔。不然下周開始，老五你的訓練增加一倍吧。”
羅威頓時一陣哀嚎：“你們合夥欺負人啊！媽！你看他們都欺負我！”
三嬸兒一看兒子這樣，笑得都不行了。“你說你是不是活該。你二哥肯好好訓練你是你的福氣，你喊什麽啊。老老實實的訓練吧，你要是最終黑麒麟考核沒合格，以後就沒有好吃的了。”
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