由於本次食戟審查員的身份的特殊性，遠月學園的學生沒有被允許入內觀看，整場比賽的實況通過攝影機向外進行電視轉播。

伊武崎峻他們，此刻就坐在電視機前，以比看紅白歌會更甚的認真勁，透過電視屏幕觀看著這場食戟。

此時的電視畫面正聚焦在睿山枝津也的身上。

“睿山枝津也居然真的會烹飪啊……”

這看起來似乎是一句廢話，身為遠月十傑的一員，豈能不擅長料理？但這卻是此刻電視機前許多遠月學生的心中所想。遠月學園的十傑無一不是從血與火的食戟之途搏殺而出，唯有睿山枝津也，鮮有出現在食戟的戰場上。

他從不喜歡堂堂正正地與對手正面作戰，而是通過各種謀略將對手逼入死角，不戰而勝。自從他初中入學之後，長達五年的時間，經歷過的食戟也不如別的十傑一年的次數多。

但這並不意味著睿山枝津也的烹飪實力不強，相反，他的烹飪實力強得可怕。

想想吧，自從初中他從事咨詢顧問以來，經手過的案件超過五百件以上！不同的領域！不同風味的餐廳！他都給出了令顧客完全滿意的方案。

要做到這一點，如果不精通各式各樣的食譜和烹飪風格，是絕對不可能勝任的。

他，就是一本活著的「食譜百科全書」。

而他之所以不願意踏上食戟的戰場，只是因為——那不賺錢。

不賺錢的食戟，對睿山枝津也來說，那簡直就如同浪費生命一般。

不！所有不賺錢的事物，都是一種謀殺！

“那麽……要做哪一道菜品呢？”

在聽到「薩摩土雞」這道菜品的瞬間，睿山枝津也的腦海中就有無數本書本開始自動翻頁，而在那光輝的世界中，一條條連線從中央的那只土雞身上延伸開來，沿著未知的方向通往無數個可能性，不同的菜式，不同的調味品，不同的烹飪風格，任何一點的改變，都將是完全不同的一道菜肴。

關於薩摩土雞，在為那些高級餐廳擔當美食顧問時，他早已積累了太多的烹飪經驗，因此沒花多長時間，就已經敲定了最終的答案。

“好了，就決定做這道吧。”

所謂的高級食材，就是要在入口的一瞬間，就能讓顧客體會到與那些低級食材截然不同的快感。

區分度。這是那些高級餐廳之所以能將一道菜品的價格定的比普通餐廳高出幾十倍的法寶。

睿山枝津也打算做的這道菜品，就是能夠一道完全利用薩摩土雞的鮮美度的美味佳肴。

“開始動手了……”

“一整只土雞，就這樣浸入鍋中了啊……”電視機前的幸平創真撓了撓腦袋，“他這是要做什麽料理？”

在他的老家，可從來沒有將整只雞都煮進去的做法啊，更何況還是土雞，這也太奢侈了一點——家庭餐廳出身的小幸幸開始擔憂客人要是吃不完的話該怎麽辦，那可是浪費啊！

“大概是那道吧——”見識過不少高級料理的伊武崎峻在觀察完睿山枝津也選用的調味品後，給出了他的答案。

而在食戟的大廳中，比賽仍然在緊張地進行著。

“這個溫度，嗯，差不多。”被完全浸入到湯鍋中的土雞在澄黃色的表面上只冒出兩只雞爪證明著自己的存在，睿山枝津也確認了一下鍋中的溫度之後，就輕輕地扭動旋鈕，將火關上了。

湯鍋表面浮動的油層會將溫度死死地鎖定住，而被囚禁在內的土雞，就會身不由己地隨著鍋內的餘熱一點一點地將熱度滲透到雞肉裏去，這樣一來，土雞特有的柔嫩的肉質就不會遭到破壞，擁有著無與倫比的口感。

而這種纖細手法的關鍵之處，就在於精準地掌握火候，這一點，要求廚師對食材的特性和廚具的功能非常熟悉才行。

猶如一盞精密的天平。

在雞肉進行加熱的過程中，睿山枝津也將之前剝下的雞皮進行翻炒，小心翼翼地用鏟子翻動，按住一些受熱不均的雞皮，讓其在鍋中慢慢地煎出清黃透亮的雞油——為了使整道料理的風味更加統一，他不打算在這道料理中加入橄欖油或者其他的植物油。

隨後是，爆炒！

爆炒的要訣，在於火候要夠猛，手法要夠快。

用猛火快炒鍋內食材，從下鍋到完成不過兩三分鐘，這樣能避免營養成分大量流失，最大限度地保留原料的本色，將味道及口感的精華都烹調出來。

那是與之前的柔和纖細完全不搭邊的另外一種景象。

轟鳴的巨響、火光熊熊中，睿山枝津也手把住鐵鍋將菜拋向空中，鍋中時時猛竄起一條火焰，聲光效果實在震撼。那瘋狂的火浪在他的操控下，將這細膩濃郁的雞油與大蒜、生姜等調味品進行充分的匯合，讓上面都沾裹上來自薩摩土雞的氣息。

而這些，將是待會那道完成品的最佳配料。

只等到火候完全滲透在雞肉內部之後，就將被淹沒在湯鍋裏的土雞取出，揮舞著刀刃，將其切離劃分……像是雞翅、雞爪這種骨頭比肉還多，不太適合食用的部位，就與香菜一起，重新加入到湯汁內進行加熱烹煮。

最後它們，將化成一碗清澈上好的極其美味的薩摩土雞湯。

當然，這些湯汁也不會全部拿來制作土雞湯，事實上，有很大一部分都被用作蒸米了。用鮮美的土雞湯蒸制的米飯，簡直想想都覺得香氣正從裏面溢出來。

“一環緊扣一環，如同上市公司的發展戰略一般，一氣呵成，無懈可擊。”

這就是他的烹飪風格，如同上百個齒輪銜接起來的精密。曾與蘇穎比賽的美作昴引以為傲的細致，跟他比起來那完全不是一個層面上的。

美作昴的細致，還只停留在動作、手法這些表面上東西，而睿山枝津也的纖細，則是貫穿於他的整個世界！

不論是大開大合的猛火翻炒，亦或是精細入微的小火烹調，再到如同插花一般的調味，他都可以信手拈來，只是因為整個過程，早已裝在了他的腦海中。

身為商人，要看到的不止是眼前，還有未來，在謀劃這眼前的這一步的時候，在心中，早已走出了無數步。

烹飪的精髓，就是戰略！

沒有任何策略！就毫無勝算可言！

蔓延著的香氣，在空中幻化成了一位身穿金閃閃的戰袍，頭戴金冠，外表奢華至極的站立身姿，那是代表著財富與金錢的神祇。

這是屬於睿山枝津也的意志。

“總算是做得差不多了。”睿山枝津也松了一口氣，很久沒在食戟場上的他，對現在自己的狀態非常滿意。

在身旁的湯鍋咕咚著冒泡的時候，他也有時間去關註一下他對手的狀況了。

雖說他並不覺得蘇穎配得上成為自己的對手。

剛看過去幾眼，睿山枝津也就忍不住搖了搖頭。

“我的天吶，我看見了什麽？”他嗤笑道，“甜醋汁？美乃滋？你以為是在M記這種不入流的快餐店裏嗎？”

暴殄天物……簡直是暴殄天物啊！

這些亂七八糟的東西加入進去，簡直是在扼殺薩摩土雞本身細膩醇香的後味，那令人小心翼翼地呵護的清香，就這樣被蘇穎自己破壞殆盡了。

“你這麽做的話，這只土雞恐怕會死不瞑目吧。”

“學長，你難道不知道烹飪用的是手，不是嘴嗎？”本來一直在忙活著的蘇穎頓了一下，擡起頭來看了睿山枝津也一眼，隨後又埋頭下去。

她現在正盡力地將心中的拼圖一塊一塊地拼湊，但最終完成的作品會是什麽模樣，連她自己都不太明白。

被噎了一句的睿山枝津也討了個沒趣，不過既然看見了對手在做的是這種沒水平的東西，不由得將自己懸著的心放下了。

“怎麽越學越回去了……”睿山枝津也感嘆道，“感覺還不如秋季選拔那會呢。”

經歷過秋季選拔、實地研習、美食祭的蘇穎，如今做出的料理在睿山枝津也看來，還不如半年多之前的水平。

“鈴木君，有何見解？”

原本在審查席上坐著的三位，在天南海北地聊過了之後，終於將註意力轉移到了場上的兩個學生身上。

“嗯，還可以。”

能夠令閱遍數十年日本餐飲史發展的東京美食協會的副會長，下出一個還可以的判斷，已經足以讓一名廚師欣喜若狂了。

“哪一個？”

“都還可以。”

他這句話，無疑讓另外兩位微微皺起了眉頭，他們並沒有將註意力放在場上，但是睿山枝津也這名學生，他們是認識的。這位在美食咨詢行業做得有聲有色的遠月十傑，曾拒絕過很多美食餐廳以及集團的邀請，執意要自己開辦一所美食咨詢所。

至於蘇穎……只得過一次秋季選拔的冠軍的她，自然還是上不得他們的臺面的。

但是現在，鈴木先生居然會說，兩邊“都還可以”？

那無疑讓他們自然也來了一點興趣。

作者有話要說：

我也不是故意這麽斷章的……

（撓頭）

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