薙切愛麗絲邁著優雅的步伐，將自己的菜品擺到了評委的桌前。

為了保持菜品的溫度，保溫蓋穩穩地將菜品掩蓋在下面，讓人看不見裏面究竟是什麽東西。

“總算是可以品嘗她的料理了……”千俵織江之前就一直關註著薙切愛麗絲制作料理的過程，那仿佛科幻場景一樣的烹飪過程，讓她一直很好奇最終的成品究竟會是什麽樣子。

“這是我竭盡全力做出來的菜品。”介紹著自己的料理，薙切愛麗絲的眼睛和嘴巴都彎成了淺淺的弧線，雙手合掌說道，“來……請諸位嘗嘗看吧~?”

看得出來，這是她個人十分滿意的作品，為了能在這場秋季選拔上展示自己的實力，這位在國際分子料理大賽上嶄露頭角的天才，傾盡全力，毫無保留。

只是……蘇穎總覺得，這種在話語之中夾著一些奇奇怪怪的符號的行為，會讓她聯想到一些變態呢。

比如什麽西什麽索的。

掀開蓋子，場上的五位評委全部楞住了，面前盤子裏裝著的料理，完全超出了他們的理解範圍，一時間竟然沒人試吃，也沒人開口說些什麽。

看臺上的觀眾也都能看見評委席上的料理，身為普通人，他們沒有那些地位崇高的大人物的面子問題，自然可以暢所欲言。

“那……那是什麽東西啊？”

“那也可以叫做咖喱嗎？那真的是料理嗎？”

蘇穎也在下面看得呆了，這盤子裏是什麽啊！一團白色的物體放在淡黃色的方塊上，還有像是土黃色的緞帶繞著盤轉，這……這……什麽鬼啊！

“那個圓弧狀的薄片……是裝飾品嗎？還是說……那個綠色的醬料是咖喱？”按照美食點評的歷來的通俗，在試吃之前都要做一些從料理的外觀和食材出發的評論。但是，面對著這道讓人完全無法看明白的料理，評委也只能做著這樣聽起來很幼稚的猜測。

“啊？您在說什麽啊？”薙切愛麗絲眨了眨眼睛，說道，“毫無疑問，在這個盤子上的一切就是料理啊~?”

千俵織江若有所思，她拿起勺子，放在料理上輕輕戳了下去，從中央那團白色物體上舀下來一勺，放入了口中，在她的帶動下，其他的評委也都紛紛開始了自己的試吃。

蘇穎站在臺下能清楚地看見評委們的表情在急速變換著，他們的眉毛緊鎖又舒展開來，一言不發，只是細細品味著料理的不同部位。

觀眾席上倒是鬧翻天了。

“餵餵餵！到底怎麽回事啊？”

“評委們倒是說話啊？剛才不是說得挺歡的嗎？”

評委席上的寂靜，和看臺上的火熱形成了鮮明的對比。

“這個……該怎麽說呢。”身經百戰的美食作家評委，吞吞吐吐地講話道，“溫熱……跟冰涼的東西……誒——”

好像是察覺到了觀眾席上的噓聲，他立刻就閉嘴了。

一向習慣用各種華麗的比喻詞來形容料理味道的他，此時說出的話跟蘇穎小學作文上的字眼差不多。

“這個咖喱醬汁……被制成了泡沫形狀，而且還帶有微微的溫度，品嘗起來好像隨時都可能在嘴裏融化啊……嗯。”胖子大叔評委思索了一番之後，全力組織著自己的語言，“番茄慕斯，則……則是涼涼的那個……”

“唉，看他們點評，我尷尬癥都快犯了。”蘇穎捂著眼睛，真是心疼臺上那些絞盡腦汁思考如何形容這道料理味道的評委。

臺下的觀眾聽得雲裏霧裏的，評委席上的評委也很尷尬，還好這個時候薙切愛麗絲主動解釋起了自己的料理：“這下面的方塊，其實是急速冷凍之後粉碎的鵝肝粉末和姜黃混合制成的慕斯，中央的白色物體則是用六種起司跟土豆制成的土豆泥，它們在之前都被粉碎成了納米級別的顆粒，所以在舌頭上會迅速細膩地化開~?”

“嘴裏的溫度下降之後，這邊上用香菜籽等香辛料增添風味的派餅就會顯得更加酥脆了，剛好可以讓舌尖休息一下~?”

“用各式各樣的溫度感的差異來組成菜品的分子美食學的思維，我將其取名為……「Thermal sense」！”

“噗……”前面還好好的，說到最後的時候蘇穎忍不住笑了出來。正兒八經地說著這麽不著調的英文，還真是日本人的特殊屬性啊……話說回來，愛麗絲都在歐洲那邊呆了這麽久了，還是那口日式英語的調調，日式英語的荼毒究竟有多深啊！

不過，經過薙切愛麗絲的這番解釋，再加上自己的親眼所見，蘇穎也差不多明白了所謂分子料理的內涵了。

並不要求精確地描繪食物的味道，更多的是把握事物在某一特定時間給人的感覺，在某種程度上脫離了物體的具體性，更加突出選材的某一種特征。

你品嘗到的料理，每一分每一秒，都是獨一無二的。這是分子料理燦爛流轉而多變的味道的本質。

於浮光掠影中，單取一瓢。

“料理的……科學化嗎？”蘇穎喃喃道，這種類似於繪畫中的印象派中的料理方式，實在是讓人耳目一新。

內行人看門道，外行人看熱鬧。在評委席上的評委和臺下的蘇穎還在思考這道料理的時候，臺下的觀眾的呼聲已經越來越大，主持人只能打斷評委的思索，問出了觀眾們心中的疑問：“那麽……這道料理好吃嗎？”

“當……當然很好吃！但是我沒有辦法，沒有辦法形容出那種味道啊！”美食作家最大的痛苦，恐怕就是明明吃了一種很好吃的東西，卻描繪乏術了。

“非常棒的料理，小姑娘，以後有興趣來我們美食俱樂部逛逛嗎？”美食俱樂部的大叔繼吉野悠姬之後，又發出了邀請。

蘇穎在心中嘀咕，怎麽感覺這個大叔跟楊三十二郎一樣……

最後，是千俵織江蓋棺定論，“這道料理，用香辛料為主軸，自由地表現出了口感和溫度的千變萬化……”

“這是把菜品這個領域——變革一新的作品！”她認真地說道。

「變革一新的作品」！這道菜品居然能讓咖喱女王做出這樣的評價！場下只能看不能吃的觀眾們感覺心裏都快被貓撓出傷痕了。

“十九分！”

“十九分！”

“五個十九分！薙切愛麗絲的最終得分是——九十五分！”

那些嘗過千料百味的老食客們都給出了接近滿分十九分的分數……！就算有心理準備，蘇穎還是略微有些吃驚。

臺下的觀眾倒是沸騰了起來，“好厲害啊！前年的最高分才八十六分吧？這裏就有三個九十分以上的了？”

“這該不會是秋季選拔歷史上的最高分吧？”

“不不不，秋季選拔歷史最高分是九十六分，是現在那位遠月度假村的堂島銀主廚創造的。”

“這下北條美代子就要和塔克米的弟弟進行決選投票了啊……八十七分都不能穩進前四，沒想到這次比賽會激烈到這種地步。”

“下面，有請蘇穎登場！”主持人的聲音，讓觀眾們的討論聲隨之一停。

“誒——比賽居然還沒結束嗎？“

作者有話要說：

分子料理這種東西，在大陸這邊好像很少吧，我就記得香港好像有幾家……上海好像也有，不過消費太貴啦，四位數往上飄，吃不起吃不起，還是跟姬友一起擼串吃火鍋吧~

（18:34）不是我偽更新啊……是發現裏面的符號不見了：（我可喜歡那個符號了，不能丟了呀。

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