第二十二章 茄汁蟹味菇
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這節課的時間是一個半小時，對於做一道素食料理來說，說起來很長，但其實也不是那麽充裕，而像這樣開放式的命題，就更顯時間緊湊了。畢竟大家要首先想清楚自己打算做的料理再開始動手，這段時間同時也包括了思考時間。
因為是兩個人一組，所以兩個人必須要達成一致的意見才行，教室裏兩兩一對的搭檔不乏因為這件事吵起來的，蘇穎往前一望，似乎薙切愛麗絲因為和黒木場涼兩個人意見不合在那裏爭論著什麽。
當然，也有很多人直接就選定了要做的料理，從食材區那取來了食材開始處理。蘇穎的耳畔邊不斷響起刀刃與菜板相撞的聲音，噠噠噠噠，登登登登，隨著廚師用力的不同發出不同的韻律，極富節奏感地縈繞在耳邊，就像一首悠揚的鋼琴曲。
伊武崎峻看著蘇穎在那裏東張西望，問道：“你想好做什麽了嗎？”
“啊？”回應他的是一張茫然的臉，“不是你主廚嗎？”
這一句話差點直接把伊武崎峻噎住了，不是說好了搭檔嗎？
算了，不跟她一般計較。
“走吧。”他甩下一句，“去拿材料。”
“誒，你想好做什麽了嗎？”蘇穎跟在後面亦步亦趨。
伊武崎峻點了點頭，“日式的梅幹拌豆腐。”
畢竟是和風料理的課程，就算老師說了做自己拿手的菜，他還是決定向和風看齊。
“梅幹拌豆腐？”蘇穎眨了眨眼睛，“話梅還能用來拌豆腐啊？”話梅不是用來吃的嗎？
“……不是你說的那種梅幹。”伊武崎峻的語氣有點無奈，“是鹽漬梅幹。”
鹽漬梅幹……鹽漬梅幹？謝天謝地，得益於之前假期的日本料理常識惡補，蘇穎終於想起來了。
鹽漬梅幹在日本是最普遍的食物之一，采用的是新鮮的黃梅，不僅可以直接食用，也可以用來制作料理，到了黃梅雨時節，幾乎家家都開始做梅幹，一時間整個日本都彌漫著一股梅子的香氣。
“如果按照老師的說法，口味比較清淡的話，做一道開胃的素食小菜，我覺得很好。”伊武崎峻解釋道。
“哦……”蘇穎了然地點點頭。
但是當他們來到食材區的時候，發現這裏一片狼藉。
他們的動作太慢了，在他們之前，很多人都已經挑選完畢了，食材區很多食材都只剩下了一些殘葉和有些壞掉的次品。
“這……”之前絲毫沒有考慮到這一點的蘇穎覺得有些頭疼。
伊武崎峻面色不改，一直到了放置豆腐的地方臉色才微微變化了一點。
裝著豆腐的的小盆裏，只剩下零零散散的幾塊豆腐了。
蘇穎上前看了看，不得不說，遠月學園的後勤工作做得還是很好的，雖然已經是別人挑選剩下的殘次品，但是在蘇穎看來，色澤和軟硬度都還不錯，依舊是可以用來做料理的。
她正想找個小盆來挑一些回去，卻被伊武崎峻出言阻止了，“等等。”
“啊？再等時間可就不夠了。”蘇穎有些不太明白，現在不是應該抓緊時間嗎，她都已經聞見別人鍋裏散發出來的香味了。
“你看看。”伊武崎峻指了指裝著豆腐的盆子。
“嗯，我看了啊。”蘇穎回答道，“可能不比別人的好，但是也依然可以用不是嗎？”
“不是品質。”伊武崎峻再指了指，“它之前。”
“它之前？”蘇穎半天沒繞過這個彎來，“它之前不也是一盆豆腐嗎？”
等等，她好像明白他的意思了……
“你是說大家都選擇的是做豆腐是嗎？”蘇穎總算想明白了，這個盆子裏之前是滿滿的一盆豆腐，現在卻只剩下了這麽一點。
“嗯。”伊武崎峻點點頭，這麽淺顯明白的道理居然還要這麽久才能想明白。
看來大家所選擇的料理很多都是以豆腐為主料，畢竟日本的傳統素食料理裏面，豆腐是最著名的主料之一。伊武崎峻打算做的梅幹拌豆腐，只能說是一道別出心裁的小菜，如果混雜在班上的豆腐大軍裏面，很容易泯然眾人了。
學園對學生每節課的評分，直接影響到學生參與的社團的經費還有學期末的總評，必須要認真對待才行。
“換一個吧。”伊武崎峻說道。
“嗯，不過說是這麽說……”蘇穎到處看了看，“能用的卷心菜和花椰菜、青菜之類的都沒有了。”
發黃的葉子，略帶些黴爛的菜柄，不管是多麽優質的食材，在保存時都有可能因為各種各樣的因素遭到破壞，而食材區現在大多只剩下了這些。
“唔……”伊武崎峻沒有說話，只是一邊在食材區走著，一邊思索，突然，他眼前一亮。
“我們做這個。”他從低一點的臺子上拿起來了什麽東西。
“這個是……”蘇穎看了看，潔白的軀幹上頂著褐色的圓帽，上面還有些星星點點的大理石的斑紋，“蟹味菇？”
“蟹味菇？真是簡單易懂的說法。”伊武崎峻說道，“不過我們更多的叫法是真姬菇。”
“我可喜歡吃這個了！每次吃火鍋都點呢！”
蟹味菇，又稱真姬菇，玉蕈菇，因為鮮香濃厚，同時伴有獨特的蟹香味而得名，在日本通常有“香在松茸，味在玉蕈”的說法，過去在日本是口感極佳的奢侈品。
自從日本七十年代實現量產之後，短短幾十年間飛速發展，已經成為了日本銷量僅次於金針菇的第二大菌種，近年來華夏也開設了蟹味菇的養殖基地，讓很多人飽嘗了過去的貴族滋味。
似乎是因為擺在低一層的位置，蟹味菇並沒有被很多人看到，蘇穎和伊武崎峻兩個人蹲在那裏好好地挑選了一會。
“哈哈，相比較他們的卷心菜白菜，我們的蟹味菇簡直就是作弊啊！”蘇穎看著手上肥美白嫩的蟹味菇特別地高興。
人類的菌菇類食用歷史，在蘇穎看來，完全可以分為兩個時期——“前蟹味菇時期”和“後蟹味菇時期”。
食材也是有高低之分的，就算這些年由於產量的不斷提高，蟹味菇已經進入了千家萬戶，但是在過去，這種只能由貴族才能享受到的極品菇，確確實實比普通的食材高出了一大截。
“嗯，接下來，拿點番茄醬吧。”伊武崎峻起身說道。
“番茄醬？這是要做什麽？”
“茄汁蟹味菇。”
作者有話要說：
不得不說！蟹味菇！火鍋必點！放在番茄湯鍋底煮熟之後味道真是好極了！
另外，應某位讀者的激將，日更一周，如果這周收藏有三百的話，日更繼續。
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當然，也有很多人直接就選定了要做的料理，從食材區那取來了食材開始處理。蘇穎的耳畔邊不斷響起刀刃與菜板相撞的聲音，噠噠噠噠，登登登登，隨著廚師用力的不同發出不同的韻律，極富節奏感地縈繞在耳邊，就像一首悠揚的鋼琴曲。
伊武崎峻看著蘇穎在那裏東張西望，問道：“你想好做什麽了嗎？”
“啊？”回應他的是一張茫然的臉，“不是你主廚嗎？”
這一句話差點直接把伊武崎峻噎住了，不是說好了搭檔嗎？
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伊武崎峻點了點頭，“日式的梅幹拌豆腐。”
畢竟是和風料理的課程，就算老師說了做自己拿手的菜，他還是決定向和風看齊。
“梅幹拌豆腐？”蘇穎眨了眨眼睛，“話梅還能用來拌豆腐啊？”話梅不是用來吃的嗎？
“……不是你說的那種梅幹。”伊武崎峻的語氣有點無奈，“是鹽漬梅幹。”
鹽漬梅幹……鹽漬梅幹？謝天謝地，得益於之前假期的日本料理常識惡補，蘇穎終於想起來了。
鹽漬梅幹在日本是最普遍的食物之一，采用的是新鮮的黃梅，不僅可以直接食用，也可以用來制作料理，到了黃梅雨時節，幾乎家家都開始做梅幹，一時間整個日本都彌漫著一股梅子的香氣。
“如果按照老師的說法，口味比較清淡的話，做一道開胃的素食小菜，我覺得很好。”伊武崎峻解釋道。
“哦……”蘇穎了然地點點頭。
但是當他們來到食材區的時候，發現這裏一片狼藉。
他們的動作太慢了，在他們之前，很多人都已經挑選完畢了，食材區很多食材都只剩下了一些殘葉和有些壞掉的次品。
“這……”之前絲毫沒有考慮到這一點的蘇穎覺得有些頭疼。
伊武崎峻面色不改，一直到了放置豆腐的地方臉色才微微變化了一點。
裝著豆腐的的小盆裏，只剩下零零散散的幾塊豆腐了。
蘇穎上前看了看，不得不說，遠月學園的後勤工作做得還是很好的，雖然已經是別人挑選剩下的殘次品，但是在蘇穎看來，色澤和軟硬度都還不錯，依舊是可以用來做料理的。
她正想找個小盆來挑一些回去，卻被伊武崎峻出言阻止了，“等等。”
“啊？再等時間可就不夠了。”蘇穎有些不太明白，現在不是應該抓緊時間嗎，她都已經聞見別人鍋裏散發出來的香味了。
“你看看。”伊武崎峻指了指裝著豆腐的盆子。
“嗯，我看了啊。”蘇穎回答道，“可能不比別人的好，但是也依然可以用不是嗎？”
“不是品質。”伊武崎峻再指了指，“它之前。”
“它之前？”蘇穎半天沒繞過這個彎來，“它之前不也是一盆豆腐嗎？”
等等，她好像明白他的意思了……
“你是說大家都選擇的是做豆腐是嗎？”蘇穎總算想明白了，這個盆子裏之前是滿滿的一盆豆腐，現在卻只剩下了這麽一點。
“嗯。”伊武崎峻點點頭，這麽淺顯明白的道理居然還要這麽久才能想明白。
看來大家所選擇的料理很多都是以豆腐為主料，畢竟日本的傳統素食料理裏面，豆腐是最著名的主料之一。伊武崎峻打算做的梅幹拌豆腐，只能說是一道別出心裁的小菜，如果混雜在班上的豆腐大軍裏面，很容易泯然眾人了。
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“換一個吧。”伊武崎峻說道。
“嗯，不過說是這麽說……”蘇穎到處看了看，“能用的卷心菜和花椰菜、青菜之類的都沒有了。”
發黃的葉子，略帶些黴爛的菜柄，不管是多麽優質的食材，在保存時都有可能因為各種各樣的因素遭到破壞，而食材區現在大多只剩下了這些。
“唔……”伊武崎峻沒有說話，只是一邊在食材區走著，一邊思索，突然，他眼前一亮。
“我們做這個。”他從低一點的臺子上拿起來了什麽東西。
“這個是……”蘇穎看了看，潔白的軀幹上頂著褐色的圓帽，上面還有些星星點點的大理石的斑紋，“蟹味菇？”
“蟹味菇？真是簡單易懂的說法。”伊武崎峻說道，“不過我們更多的叫法是真姬菇。”
“我可喜歡吃這個了！每次吃火鍋都點呢！”
蟹味菇，又稱真姬菇，玉蕈菇，因為鮮香濃厚，同時伴有獨特的蟹香味而得名，在日本通常有“香在松茸，味在玉蕈”的說法，過去在日本是口感極佳的奢侈品。
自從日本七十年代實現量產之後，短短幾十年間飛速發展，已經成為了日本銷量僅次於金針菇的第二大菌種，近年來華夏也開設了蟹味菇的養殖基地，讓很多人飽嘗了過去的貴族滋味。
似乎是因為擺在低一層的位置，蟹味菇並沒有被很多人看到，蘇穎和伊武崎峻兩個人蹲在那裏好好地挑選了一會。
“哈哈，相比較他們的卷心菜白菜，我們的蟹味菇簡直就是作弊啊！”蘇穎看著手上肥美白嫩的蟹味菇特別地高興。
人類的菌菇類食用歷史，在蘇穎看來，完全可以分為兩個時期——“前蟹味菇時期”和“後蟹味菇時期”。
食材也是有高低之分的，就算這些年由於產量的不斷提高，蟹味菇已經進入了千家萬戶，但是在過去，這種只能由貴族才能享受到的極品菇，確確實實比普通的食材高出了一大截。
“嗯，接下來，拿點番茄醬吧。”伊武崎峻起身說道。
“番茄醬？這是要做什麽？”
“茄汁蟹味菇。”
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