第一百零二章 廚藝大賽（一）
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陳大寶小心的關上房門，長長舒了一口氣。自己方才的那番解釋看來自家主子是聽進去了。
還好他是個無根之人，不然這男女之間彎彎繞繞的情情愛愛還不把他給煩死……
慕瑾夜站在窗前仔細思量陳大寶的話，若宋喬安真的是因為那個“阿夜”才拒絕他，那是時候向她坦白了，不然這誤會越來越深，就更難解釋！
……
廚藝大賽如期舉行。百味軒外面搭起比賽場地和看臺。
大賽一共有三個流程，文試，識辯和絕技。文試自然就是考核一些烹飪知識，一般都在前人著作的各種食經當中摘取。此舉不僅能考核廚師的專業知識，還能檢驗其是否讀過書。畢竟像武舉也不只看重武藝，更要考核軍事策略，文武兼備，才能為朝廷所用。
但這一項也有弊端，便是有些家境貧寒讀不起書的人家，或許和師傅們學廚只為混個三餐溫飽，哪想過讀書這回事。而這一部份人，哪怕廚藝再是出眾，也進不了賽場！所以定然導致一些好廚師明珠蒙塵，遺落人間。
宋喬安猜想易楓應該就是因為這個退的賽。
第二項識辯。識——自然就是認識各種食材。其中不乏有些並不常見的珍貴食材。此舉主要檢驗廚師的眼界，若是連食材都認不全，何以知曉如何烹飪。辯：是蒙眼考驗廚師的聽覺和嗅覺。比如廚師要聽著鍋裏的輕微聲音，判斷油是幾成熱；多種香料混合在一起，通過嗅覺識別出有幾種香料……這一項極考驗廚師功底，因此是淘汰人數最多的一項！
最後是絕活。顧名思義就是廚師真正拿得出手的菜品。菜品不限食材，不限品類。主食，湯羹，點心皆可，只要能俘虜在場考官的胃，便能拔得頭籌。而這一項還要單獨考驗刀工。
擔任大賽考官的，是錦州城有名的富商以及各級官員。
第二場宋喬安輕松通過後，走出場時遇上了荒木野。
“沒想到宋掌櫃的也來參加這廚藝大賽！”荒木野顯然很吃驚。
“我只不過是來湊個熱鬧！”宋喬安淡淡說道：“可能是這獎金太過誘人了。”
“宋掌櫃過謙了，鄙人很期待與您的對決呢！”荒木野微笑著鞠躬告辭，“明日不見不散！”
宋喬安皺眉，這人……好似勝券在握，一點都不擔心。
只有對自己廚藝有著絕對的信心，才會這樣從容不迫。這一點，連一向自信的宋喬安都無法做到。
外公曾說過，不必在意得失，便能做到泰然自若，而她每當遇到類似的事情時，心完全靜不下來。
而這種心浮氣躁，在比賽中是最致命的。
宋喬安一整晚都在試圖讓自己的心靜下來。或許是以前自己坐井觀天，不知山外有人，那個荒木野的出現，讓她亂了分寸。
而明日，除了荒木野，還有其他眾多佼佼者。她在現代的廚藝全是外公親傳，並沒有參加過什麽正經的賽事！
翌日醒來，她緊張的心終於稍稍平和了些。
最後一場比賽吸引了很多圍觀的百姓，幾位考官坐在上方搭建的涼棚裏，場地上擺著十幾個竈臺。
經過前兩輪的淘汰賽，如今剩下的不過只有三十幾人，而有幸能最終做出菜品給考官品嘗的，不過區區十幾人。
第一項考驗刀工。食材是一根黃瓜，如何切全憑廚師自定。
宋喬安暗笑，看來從古至今，黃瓜都是練刀工的最佳食材！她練習刀工時不知道切壞了幾籮筐黃瓜。那段時間，每天的飯菜裏都有黃瓜，每天敷黃瓜面膜，因此，即便她日日待在廚房，臉上的皮膚也如黃瓜一般水嫩。
既然是切黃瓜，那宋喬安自然是切她最擅長的蓑衣黃瓜。
很多酒店做這道菜時，為了方便會用筷子輔助。但對於真正的廚師來說，是不用任何工具的。如何將黃瓜兩面切切成薄片而不斷，如何掌握分寸，這都不是一朝一夕就能學會的。
宋喬安閉上眼睛，努力找回當年的感覺！這時候已不是用眼睛看切的如何，而是全憑多年來不斷練習後的手感，光聽聲音，她便能知道刀刃入了幾寸。
手指配合著刀刃飛速向後移動，每次留出的距離分毫不差。這時候要一氣切完，不能中途停頓，只要一停頓，便再難找到感覺。
不過片刻功夫，宋喬安便完成了。睜眼一看，總算不辜負她切壞的那些黃瓜。
正當她松口氣時，突然聽著圍觀群眾裏響起一陣掌聲。
回頭看時，只見荒木野一手握著黃瓜，一手揮舞著明晃晃的刀，那黃瓜片在空中飛舞，薄的如紙，晶瑩透亮，一片片飄落在瓷盤裏。待一根黃瓜切完，那盤裏竟堆出一只翺翔的鳳凰來，荒木野將盤子豎著拿起來，黃瓜片絲毫不掉，像極了一幅剪貼畫。
人群中再一次響起掌聲，連那幾個考官也頻頻點頭。
相比之下，宋喬安這個乍一看便遜色多了。
靈機一動，她拿起黃瓜的兩端拉伸，本來不足十寸的黃瓜像有了彈性一般，拉伸至幾尺多。此時的黃瓜就如一條翡翠玉鞭。
眾人皆驚嘆，原來黃瓜也可以這麽切。
宋喬安揚唇一笑，握著黃瓜的一端，由於力道把握的好加上黃瓜的延展性，竟揮灑自如，沒有斷裂一分。
最後，宋喬安和荒木野以及其他二十名廚師過關，得以進入下一輪。
這一輪對於宋喬安來說便輕松許多，畢竟她天生嗅覺靈敏，分辨各種香料來說輕而易舉。至於那鍋中熱油幾成熟；聽著刀切蘿蔔，切了幾片，又切了多少條絲……這些對於她這個每日泡在廚房裏的人來說，也是小菜一碟。
這一輪結束後，場上只剩下十二個人！能堅持到這裏的，基本都是精英了。隨便一家酒樓聘請去做個掌廚也是綽綽有餘。
最後一輪開始前，宋喬安看到了一個人——白墨！
搖著折扇，風度翩翩地走到考官席上，與其他幾位考官熟絡地打著招呼。
她竟忘了，白墨也是錦州城裏有名的商人。
有這個姓白的在，這最後一輪怕是難過了！宋喬安只希望他能有點良心，別公報私仇。
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還好他是個無根之人，不然這男女之間彎彎繞繞的情情愛愛還不把他給煩死……
慕瑾夜站在窗前仔細思量陳大寶的話，若宋喬安真的是因為那個“阿夜”才拒絕他，那是時候向她坦白了，不然這誤會越來越深，就更難解釋！
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廚藝大賽如期舉行。百味軒外面搭起比賽場地和看臺。
大賽一共有三個流程，文試，識辯和絕技。文試自然就是考核一些烹飪知識，一般都在前人著作的各種食經當中摘取。此舉不僅能考核廚師的專業知識，還能檢驗其是否讀過書。畢竟像武舉也不只看重武藝，更要考核軍事策略，文武兼備，才能為朝廷所用。
但這一項也有弊端，便是有些家境貧寒讀不起書的人家，或許和師傅們學廚只為混個三餐溫飽，哪想過讀書這回事。而這一部份人，哪怕廚藝再是出眾，也進不了賽場！所以定然導致一些好廚師明珠蒙塵，遺落人間。
宋喬安猜想易楓應該就是因為這個退的賽。
第二項識辯。識——自然就是認識各種食材。其中不乏有些並不常見的珍貴食材。此舉主要檢驗廚師的眼界，若是連食材都認不全，何以知曉如何烹飪。辯：是蒙眼考驗廚師的聽覺和嗅覺。比如廚師要聽著鍋裏的輕微聲音，判斷油是幾成熱；多種香料混合在一起，通過嗅覺識別出有幾種香料……這一項極考驗廚師功底，因此是淘汰人數最多的一項！
最後是絕活。顧名思義就是廚師真正拿得出手的菜品。菜品不限食材，不限品類。主食，湯羹，點心皆可，只要能俘虜在場考官的胃，便能拔得頭籌。而這一項還要單獨考驗刀工。
擔任大賽考官的，是錦州城有名的富商以及各級官員。
第二場宋喬安輕松通過後，走出場時遇上了荒木野。
“沒想到宋掌櫃的也來參加這廚藝大賽！”荒木野顯然很吃驚。
“我只不過是來湊個熱鬧！”宋喬安淡淡說道：“可能是這獎金太過誘人了。”
“宋掌櫃過謙了，鄙人很期待與您的對決呢！”荒木野微笑著鞠躬告辭，“明日不見不散！”
宋喬安皺眉，這人……好似勝券在握，一點都不擔心。
只有對自己廚藝有著絕對的信心，才會這樣從容不迫。這一點，連一向自信的宋喬安都無法做到。
外公曾說過，不必在意得失，便能做到泰然自若，而她每當遇到類似的事情時，心完全靜不下來。
而這種心浮氣躁，在比賽中是最致命的。
宋喬安一整晚都在試圖讓自己的心靜下來。或許是以前自己坐井觀天，不知山外有人，那個荒木野的出現，讓她亂了分寸。
而明日，除了荒木野，還有其他眾多佼佼者。她在現代的廚藝全是外公親傳，並沒有參加過什麽正經的賽事！
翌日醒來，她緊張的心終於稍稍平和了些。
最後一場比賽吸引了很多圍觀的百姓，幾位考官坐在上方搭建的涼棚裏，場地上擺著十幾個竈臺。
經過前兩輪的淘汰賽，如今剩下的不過只有三十幾人，而有幸能最終做出菜品給考官品嘗的，不過區區十幾人。
第一項考驗刀工。食材是一根黃瓜，如何切全憑廚師自定。
宋喬安暗笑，看來從古至今，黃瓜都是練刀工的最佳食材！她練習刀工時不知道切壞了幾籮筐黃瓜。那段時間，每天的飯菜裏都有黃瓜，每天敷黃瓜面膜，因此，即便她日日待在廚房，臉上的皮膚也如黃瓜一般水嫩。
既然是切黃瓜，那宋喬安自然是切她最擅長的蓑衣黃瓜。
很多酒店做這道菜時，為了方便會用筷子輔助。但對於真正的廚師來說，是不用任何工具的。如何將黃瓜兩面切切成薄片而不斷，如何掌握分寸，這都不是一朝一夕就能學會的。
宋喬安閉上眼睛，努力找回當年的感覺！這時候已不是用眼睛看切的如何，而是全憑多年來不斷練習後的手感，光聽聲音，她便能知道刀刃入了幾寸。
手指配合著刀刃飛速向後移動，每次留出的距離分毫不差。這時候要一氣切完，不能中途停頓，只要一停頓，便再難找到感覺。
不過片刻功夫，宋喬安便完成了。睜眼一看，總算不辜負她切壞的那些黃瓜。
正當她松口氣時，突然聽著圍觀群眾裏響起一陣掌聲。
回頭看時，只見荒木野一手握著黃瓜，一手揮舞著明晃晃的刀，那黃瓜片在空中飛舞，薄的如紙，晶瑩透亮，一片片飄落在瓷盤裏。待一根黃瓜切完，那盤裏竟堆出一只翺翔的鳳凰來，荒木野將盤子豎著拿起來，黃瓜片絲毫不掉，像極了一幅剪貼畫。
人群中再一次響起掌聲，連那幾個考官也頻頻點頭。
相比之下，宋喬安這個乍一看便遜色多了。
靈機一動，她拿起黃瓜的兩端拉伸，本來不足十寸的黃瓜像有了彈性一般，拉伸至幾尺多。此時的黃瓜就如一條翡翠玉鞭。
眾人皆驚嘆，原來黃瓜也可以這麽切。
宋喬安揚唇一笑，握著黃瓜的一端，由於力道把握的好加上黃瓜的延展性，竟揮灑自如，沒有斷裂一分。
最後，宋喬安和荒木野以及其他二十名廚師過關，得以進入下一輪。
這一輪對於宋喬安來說便輕松許多，畢竟她天生嗅覺靈敏，分辨各種香料來說輕而易舉。至於那鍋中熱油幾成熟；聽著刀切蘿蔔，切了幾片，又切了多少條絲……這些對於她這個每日泡在廚房裏的人來說，也是小菜一碟。
這一輪結束後，場上只剩下十二個人！能堅持到這裏的，基本都是精英了。隨便一家酒樓聘請去做個掌廚也是綽綽有餘。
最後一輪開始前，宋喬安看到了一個人——白墨！
搖著折扇，風度翩翩地走到考官席上，與其他幾位考官熟絡地打著招呼。
她竟忘了，白墨也是錦州城裏有名的商人。
有這個姓白的在，這最後一輪怕是難過了！宋喬安只希望他能有點良心，別公報私仇。
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