第11章 第八道菜 蟹肉蓋飯
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陳醉打開門時已經恢覆淡定神色，對門外人說：“找我有事嗎，Sam？”
是十分鐘前和景樊話題中的主人公 Samantha，人還真是不經念叨。
Samantha 說：“主廚，巧克力慕斯裝飾好了。” 兩人邊說邊往廚房走去，Samantha 沒看到辦公室裏的另一個人，“還有，我剛剛想到一件事，如果以後巧克力慕斯變成菜單裏的固定甜品，可以把蛋糕換成在玻璃杯裏做，慕斯中間可以直接加一層新鮮莓果。”
陳醉說：“好，等下周和秦經理要客人反饋，巧克力慕斯受歡迎的話你可以抽空做一個試試。”
Samantha 雖然年輕卻對自己的專業極其自信，會大膽說出自己的想法，這一點讓陳醉很是欣賞。
“好的，主廚。” Samantha 幹脆應下，忽然註意到陳醉的嘴唇，“主廚，你的嘴角流血了。”
“嗯，沒事。” 陳醉不善編造謊言，只好敷衍過去。
“你的脖子怎麽……” Samantha 停住腳步，“胳膊也是，紅了這麽大一片。”
景樊聞聲過來，也看到了陳醉裸露在外的皮膚，皺起眉頭，“這是怎麽回事，剛剛還好好的。”
“沒事。” 陳醉被兩人圍著，有些不自然，“過敏，已經吃過藥了。”
“過敏？你吃什麽能……” 景樊思索幾秒，“該不會螃蟹吧？”
“嗯，蝦蟹類過敏。”
景樊楞住，愧疚地說：“這……你怎麽不跟我說啊，我要是知道你過敏就不讓你試了！”
陳醉還沒答話，站在旁邊的 Samantha 從鼻子發出“哼”聲，然後扭身離開，留下原地兩人面面相覷。
景樊指了指那個背影，“她是不是……”
陳醉無奈點頭，“嗯……”
看來確實要找時間和 Samantha 談談心了。
當主廚好難。
·
從第二周客人反饋來看，試營業菜單沒有上周出彩。本周主菜是蟹肉意面和松茸燴飯，也許是沒有見到大家預期中的“肉”，很多人抱怨第二套菜單不值。
前菜和甜品倒是好評不少，尤其是前菜，是分量很足的雞肉卷和牛肉塔塔。於是有客人調侃，前菜和主菜換個順序就合理了。沒人去關心蟹肉和松茸成本其實比肉類還要高。
這周食材仍舊剩了不少，陳醉讓景樊給大家做了蟹肉蓋飯當員工餐。前廳後廚吃著蓋飯，歡呼又一周的解放，殊不知主廚的頭疼才剛剛開始。
“Sam，你著急回家嗎？” 陳醉叫住已然穿戴整齊的甜品師，“有沒有時間聊聊？”
Samantha 看了眼時間，“主廚，我今晚有事。”
“這樣。” 陳醉說，“那我們下周再聊，你路上小心。”
Samantha 頷首，快步走向巷口，上了一輛車。
首次碰壁的陳醉主廚回到辦公室灌了一杯冰水，又返回廚房，“王哥，有時間聊聊嗎？”
王哥是其中一位學徒，比大家年長一些，陳醉總不記得他的名字，就跟著一起這樣叫。王哥吃完最後一口蟹肉蓋飯，跟著陳醉進了辦公室。
“什麽事，陳醉主廚。”
兩人坐下，陳醉直奔主題，“應聘時小年和你們說過學徒有一個月的試用期吧。”
聽到“試用期”三個字，王哥臉色頓時變了，“主廚，你這是什麽意思？”
“三個學徒有一個月的試用期，試用期結束後會有一個人離開團隊。抱歉王哥，我認為現在應該提前通知你，也好讓你盡快準備時間投簡歷。”
陳醉一口氣說完，王哥好半天才回過神來，“這……你的意思是，我已經被開除了？”
“嚴格意義上不算開除，我們並沒有簽署正式員工合同。” 陳醉解釋說，“當初試用期是一個月，之後的兩周你仍然可以來上班，只是我認為，既然有了決定還是提前告訴你比較好。”
王哥面色如鐵，緩和片刻，清了清喉嚨，“為什麽是我啊，我、我們三個都是沒有什麽廚房經驗的，而且我比他們兩個小孩懂得都多吧？”
王哥不敢相信似的，又話鋒一轉，“難道是因為我年紀比他們大？”
陳醉搖頭，“和年紀無關，論起生活常識，你的確比他們有經驗。”
“只是在廚房工作不只需要經驗，重要的是團隊精神，還有對上級命令的絕對服從。”
聽到這裏王哥面色沈下來，“說白了還是因為我沒聽你的，你需要手底下的人絕對聽從你的命令。”
他言語間拒絕交流，充滿敵意，陳醉覺得有些頭疼。她從業這麽多年第一次遇到這樣的情況，在這一刻她才略微明白，當年的主廚為什麽在開除完一個員工後，也跟著萎靡了許多天。
陳醉覺得一定是精神疲憊。
於是她試著還原當初主廚的樣子，和王哥耐心解釋。
“並不是主廚享受絕對權力，而是主廚負責整個廚房以及保證客人的食品安全。”
“舉個例子，這周你負責蛤蜊湯，我讓你在出餐前淋上橄欖油，而你淋了蝦油，結果就是一整份都要被換掉。” 陳醉嚴肅地說，“這樣的事情還有許多，我都沒來得及說。王哥，這非常危險。”
“危險？” 王哥疑惑地問，“蝦油有什麽危險，而且我之前做了一份給同事吃，他們都說淋蝦油比橄欖油味道更好。”
陳醉聽到這裏，重重呼出一口氣，“但是蝦油屬於敏感類食材，菜單裏沒有標註，如果你私自換了導致客人過敏，出了事不是你能負責的。”
王哥想到什麽，恍然大悟地說：“原來你是怕出了事擔責任……”
陳醉頓時啞然。之前在廚房遇到這樣難溝通的同事，她都是直接掉頭就走，一個人把事情完成，可現在她卻必須留下來。
“到現在你還是沒有認識到事情的嚴重性，抱著這樣的態度在廚房工作真的很危險，所以我的決定不會改變。”
王哥這才意識到應當道歉，於是從憤怒轉成哀求，“陳醉主廚……是我做的不好，以後你說什麽我照做就是了，但是你不能讓我走啊，我們一家三口都靠我養活。”
“小年說了，轉正之後工資會漲許多，我、我不能失去這份工作……”
聽著王哥一句接一句的“保證”，陳醉又想到主廚曾和她說的話，說開除別人比自己丟了工作更難，尤其是當有人哭著求你，說他明天就交不起房租吃不起飯了的時候。
可陳醉對主廚當年的悵然印象並不深刻，只清晰記得有一年聖誕，主廚家的車庫被人點著了，監控顯示就是之前開除的一個高中生。
“抱歉，王哥，我們只談工作，你的私事我並不關心，唯一能做的就是提前告知你這件事，讓你盡快去準備投簡歷。” 陳醉淡然地說。
她這一刻慶幸自己不具備什麽共情能力，對於王哥的“哭嚎”，她不會產生同情或愧疚。但她尚不知道怎樣結束這個話題，尤其是自己一整天都沒吃飯。
“王哥，誰都需要這份工作。” 這是她最後表明的立場。
可正是這句話讓王哥受了更深的刺激，他冷笑一聲，陰陽怪氣地說：“難道不是因為另外一個小孩是老板朋友家的孩子才留下他的嗎？還不都是憑關系？”
陳醉也想起這回事，誠實回答：“有位學徒有老板的關系沒錯，但我並不知道那人是誰，我一向只看經驗和工作態度。”
這場談話可以用“雞同鴨講”形容，於是不歡而散。
王哥幾乎是罵罵咧咧地收拾完東西，招呼也沒打直接離開了，陳醉過了一會才走出辦公室。
出去的時候八卦看戲的人員已經被強制下班，只剩秦楓和景樊在前廳，旁邊還坐著剛應酬完過來的初家姐弟。
面對眾人疑惑求知的眼神，陳醉將剛才在辦公室和王哥談話的結果說了。
景樊聽完微微訝異，因為之前陳醉和他說過，不管誰離開還是會讓他們做滿試用期。他覺得這中間一定省略了什麽，決定一會問問。
可初小蕊卻在一旁喜笑顏開，“我早就說了嘛，陳醉殺伐決斷最適合做主廚了。” 她邊說邊拍拍旁邊，“秦楓幫我拿一下手機，我要趕緊告訴老張，說他兒子提前通過考核了。”
這時初小年攔了一下她，“姐，試用期還沒到呢，王哥走了又不代表其他人可以留下，你還是先別說了。”
“什麽？” 初小蕊問，“不是說好了會留下老張的兒子嗎？難不成也要把他開除了？”
初小年喉嚨吞咽一下，看了眼陳醉，一時不知道他的閨蜜會說出什麽來。
“目前來看另外兩個學徒都可以留下。” 陳醉回答完，初小年松了口氣，初小蕊又露出欣喜的神情，誰知馬上又補上一句，“但是另外兩個學徒留下是靠他們自己的表現，不是靠關系。”
初小蕊的手頓住了，其他人也是。
有些事情不能拿到桌面上說，顯然這條規則不適合陳醉。
前廳氛圍降到冰點，初小年被兩個在某種程度都算得上可怕的女人左右夾擊，不敢出聲。
片刻後，秦楓開口說話：“小蕊姐，陳醉主廚的意思是，張哥的兒子表現得不錯，他自己是有實力的，這一點你還是要和張哥報喜。”
“那我還真是要謝謝張哥，沒生個很會惹事的兒子了。” 這句話算不上好聽，語氣也有些沖，初小年在旁邊小聲提醒自己姐姐，誰知初小蕊也毫不客氣。
“陳醉，你在國外生活太久，有些規則不明白，我們都是朋友可以不和你計較，但是如果你要和其他人打交道，那就是另一回事了。在國內想要吃得開就要學會圓滑做人，你一個女孩子總這樣說話辦事怎麽行呢？”
“姐！你別說了！”
“你吵什麽，我說這些都是為了她好呀！”
被當眾駁了面子，初小蕊對陳醉沒有留情面，她做老板太久已經習慣了說教，可看到對面的人垂眼不作聲就更生氣了。
又想開口說什麽，秦楓攬住她的肩膀，拉她去後廚，“姐，消消氣，你不是說也想吃蟹肉蓋飯嗎？這邊給你留了一盒。”
秦楓強行將這一尷尬場面打破，初小年很是愧疚，不停替自己的姐姐小聲道歉。
陳醉搖頭，沒說什麽，此刻只想換衣服回家。誰知剛起身，她的身形一晃，差點沒站穩，景樊眼疾手快扶住她。
“陳醉，沒事吧？”
“沒事，可能有點低血糖。”
“那、那你快點去換衣服，我送你回家。” 初小年急忙說。
陳醉點頭，然而走了幾步便感覺天旋地轉，下一秒她跌入一個寬闊的懷抱，然後被人橫抱起來。
沒有聞到熟悉的香水味道，她知道，這人是景樊。
在失去意識之前，她腦袋木然地想。
螃蟹到底有什麽好吃的。
/u/1593847115!figure_small.jpg">/u/1593847115!figure_small.jpg">自己做的蟹肉蓋飯，我和陳醉主廚不一樣，我超愛吃螃蟹！
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是十分鐘前和景樊話題中的主人公 Samantha，人還真是不經念叨。
Samantha 說：“主廚，巧克力慕斯裝飾好了。” 兩人邊說邊往廚房走去，Samantha 沒看到辦公室裏的另一個人，“還有，我剛剛想到一件事，如果以後巧克力慕斯變成菜單裏的固定甜品，可以把蛋糕換成在玻璃杯裏做，慕斯中間可以直接加一層新鮮莓果。”
陳醉說：“好，等下周和秦經理要客人反饋，巧克力慕斯受歡迎的話你可以抽空做一個試試。”
Samantha 雖然年輕卻對自己的專業極其自信，會大膽說出自己的想法，這一點讓陳醉很是欣賞。
“好的，主廚。” Samantha 幹脆應下，忽然註意到陳醉的嘴唇，“主廚，你的嘴角流血了。”
“嗯，沒事。” 陳醉不善編造謊言，只好敷衍過去。
“你的脖子怎麽……” Samantha 停住腳步，“胳膊也是，紅了這麽大一片。”
景樊聞聲過來，也看到了陳醉裸露在外的皮膚，皺起眉頭，“這是怎麽回事，剛剛還好好的。”
“沒事。” 陳醉被兩人圍著，有些不自然，“過敏，已經吃過藥了。”
“過敏？你吃什麽能……” 景樊思索幾秒，“該不會螃蟹吧？”
“嗯，蝦蟹類過敏。”
景樊楞住，愧疚地說：“這……你怎麽不跟我說啊，我要是知道你過敏就不讓你試了！”
陳醉還沒答話，站在旁邊的 Samantha 從鼻子發出“哼”聲，然後扭身離開，留下原地兩人面面相覷。
景樊指了指那個背影，“她是不是……”
陳醉無奈點頭，“嗯……”
看來確實要找時間和 Samantha 談談心了。
當主廚好難。
·
從第二周客人反饋來看，試營業菜單沒有上周出彩。本周主菜是蟹肉意面和松茸燴飯，也許是沒有見到大家預期中的“肉”，很多人抱怨第二套菜單不值。
前菜和甜品倒是好評不少，尤其是前菜，是分量很足的雞肉卷和牛肉塔塔。於是有客人調侃，前菜和主菜換個順序就合理了。沒人去關心蟹肉和松茸成本其實比肉類還要高。
這周食材仍舊剩了不少，陳醉讓景樊給大家做了蟹肉蓋飯當員工餐。前廳後廚吃著蓋飯，歡呼又一周的解放，殊不知主廚的頭疼才剛剛開始。
“Sam，你著急回家嗎？” 陳醉叫住已然穿戴整齊的甜品師，“有沒有時間聊聊？”
Samantha 看了眼時間，“主廚，我今晚有事。”
“這樣。” 陳醉說，“那我們下周再聊，你路上小心。”
Samantha 頷首，快步走向巷口，上了一輛車。
首次碰壁的陳醉主廚回到辦公室灌了一杯冰水，又返回廚房，“王哥，有時間聊聊嗎？”
王哥是其中一位學徒，比大家年長一些，陳醉總不記得他的名字，就跟著一起這樣叫。王哥吃完最後一口蟹肉蓋飯，跟著陳醉進了辦公室。
“什麽事，陳醉主廚。”
兩人坐下，陳醉直奔主題，“應聘時小年和你們說過學徒有一個月的試用期吧。”
聽到“試用期”三個字，王哥臉色頓時變了，“主廚，你這是什麽意思？”
“三個學徒有一個月的試用期，試用期結束後會有一個人離開團隊。抱歉王哥，我認為現在應該提前通知你，也好讓你盡快準備時間投簡歷。”
陳醉一口氣說完，王哥好半天才回過神來，“這……你的意思是，我已經被開除了？”
“嚴格意義上不算開除，我們並沒有簽署正式員工合同。” 陳醉解釋說，“當初試用期是一個月，之後的兩周你仍然可以來上班，只是我認為，既然有了決定還是提前告訴你比較好。”
王哥面色如鐵，緩和片刻，清了清喉嚨，“為什麽是我啊，我、我們三個都是沒有什麽廚房經驗的，而且我比他們兩個小孩懂得都多吧？”
王哥不敢相信似的，又話鋒一轉，“難道是因為我年紀比他們大？”
陳醉搖頭，“和年紀無關，論起生活常識，你的確比他們有經驗。”
“只是在廚房工作不只需要經驗，重要的是團隊精神，還有對上級命令的絕對服從。”
聽到這裏王哥面色沈下來，“說白了還是因為我沒聽你的，你需要手底下的人絕對聽從你的命令。”
他言語間拒絕交流，充滿敵意，陳醉覺得有些頭疼。她從業這麽多年第一次遇到這樣的情況，在這一刻她才略微明白，當年的主廚為什麽在開除完一個員工後，也跟著萎靡了許多天。
陳醉覺得一定是精神疲憊。
於是她試著還原當初主廚的樣子，和王哥耐心解釋。
“並不是主廚享受絕對權力，而是主廚負責整個廚房以及保證客人的食品安全。”
“舉個例子，這周你負責蛤蜊湯，我讓你在出餐前淋上橄欖油，而你淋了蝦油，結果就是一整份都要被換掉。” 陳醉嚴肅地說，“這樣的事情還有許多，我都沒來得及說。王哥，這非常危險。”
“危險？” 王哥疑惑地問，“蝦油有什麽危險，而且我之前做了一份給同事吃，他們都說淋蝦油比橄欖油味道更好。”
陳醉聽到這裏，重重呼出一口氣，“但是蝦油屬於敏感類食材，菜單裏沒有標註，如果你私自換了導致客人過敏，出了事不是你能負責的。”
王哥想到什麽，恍然大悟地說：“原來你是怕出了事擔責任……”
陳醉頓時啞然。之前在廚房遇到這樣難溝通的同事，她都是直接掉頭就走，一個人把事情完成，可現在她卻必須留下來。
“到現在你還是沒有認識到事情的嚴重性，抱著這樣的態度在廚房工作真的很危險，所以我的決定不會改變。”
王哥這才意識到應當道歉，於是從憤怒轉成哀求，“陳醉主廚……是我做的不好，以後你說什麽我照做就是了，但是你不能讓我走啊，我們一家三口都靠我養活。”
“小年說了，轉正之後工資會漲許多，我、我不能失去這份工作……”
聽著王哥一句接一句的“保證”，陳醉又想到主廚曾和她說的話，說開除別人比自己丟了工作更難，尤其是當有人哭著求你，說他明天就交不起房租吃不起飯了的時候。
可陳醉對主廚當年的悵然印象並不深刻，只清晰記得有一年聖誕，主廚家的車庫被人點著了，監控顯示就是之前開除的一個高中生。
“抱歉，王哥，我們只談工作，你的私事我並不關心，唯一能做的就是提前告知你這件事，讓你盡快去準備投簡歷。” 陳醉淡然地說。
她這一刻慶幸自己不具備什麽共情能力，對於王哥的“哭嚎”，她不會產生同情或愧疚。但她尚不知道怎樣結束這個話題，尤其是自己一整天都沒吃飯。
“王哥，誰都需要這份工作。” 這是她最後表明的立場。
可正是這句話讓王哥受了更深的刺激，他冷笑一聲，陰陽怪氣地說：“難道不是因為另外一個小孩是老板朋友家的孩子才留下他的嗎？還不都是憑關系？”
陳醉也想起這回事，誠實回答：“有位學徒有老板的關系沒錯，但我並不知道那人是誰，我一向只看經驗和工作態度。”
這場談話可以用“雞同鴨講”形容，於是不歡而散。
王哥幾乎是罵罵咧咧地收拾完東西，招呼也沒打直接離開了，陳醉過了一會才走出辦公室。
出去的時候八卦看戲的人員已經被強制下班，只剩秦楓和景樊在前廳，旁邊還坐著剛應酬完過來的初家姐弟。
面對眾人疑惑求知的眼神，陳醉將剛才在辦公室和王哥談話的結果說了。
景樊聽完微微訝異，因為之前陳醉和他說過，不管誰離開還是會讓他們做滿試用期。他覺得這中間一定省略了什麽，決定一會問問。
可初小蕊卻在一旁喜笑顏開，“我早就說了嘛，陳醉殺伐決斷最適合做主廚了。” 她邊說邊拍拍旁邊，“秦楓幫我拿一下手機，我要趕緊告訴老張，說他兒子提前通過考核了。”
這時初小年攔了一下她，“姐，試用期還沒到呢，王哥走了又不代表其他人可以留下，你還是先別說了。”
“什麽？” 初小蕊問，“不是說好了會留下老張的兒子嗎？難不成也要把他開除了？”
初小年喉嚨吞咽一下，看了眼陳醉，一時不知道他的閨蜜會說出什麽來。
“目前來看另外兩個學徒都可以留下。” 陳醉回答完，初小年松了口氣，初小蕊又露出欣喜的神情，誰知馬上又補上一句，“但是另外兩個學徒留下是靠他們自己的表現，不是靠關系。”
初小蕊的手頓住了，其他人也是。
有些事情不能拿到桌面上說，顯然這條規則不適合陳醉。
前廳氛圍降到冰點，初小年被兩個在某種程度都算得上可怕的女人左右夾擊，不敢出聲。
片刻後，秦楓開口說話：“小蕊姐，陳醉主廚的意思是，張哥的兒子表現得不錯，他自己是有實力的，這一點你還是要和張哥報喜。”
“那我還真是要謝謝張哥，沒生個很會惹事的兒子了。” 這句話算不上好聽，語氣也有些沖，初小年在旁邊小聲提醒自己姐姐，誰知初小蕊也毫不客氣。
“陳醉，你在國外生活太久，有些規則不明白，我們都是朋友可以不和你計較，但是如果你要和其他人打交道，那就是另一回事了。在國內想要吃得開就要學會圓滑做人，你一個女孩子總這樣說話辦事怎麽行呢？”
“姐！你別說了！”
“你吵什麽，我說這些都是為了她好呀！”
被當眾駁了面子，初小蕊對陳醉沒有留情面，她做老板太久已經習慣了說教，可看到對面的人垂眼不作聲就更生氣了。
又想開口說什麽，秦楓攬住她的肩膀，拉她去後廚，“姐，消消氣，你不是說也想吃蟹肉蓋飯嗎？這邊給你留了一盒。”
秦楓強行將這一尷尬場面打破，初小年很是愧疚，不停替自己的姐姐小聲道歉。
陳醉搖頭，沒說什麽，此刻只想換衣服回家。誰知剛起身，她的身形一晃，差點沒站穩，景樊眼疾手快扶住她。
“陳醉，沒事吧？”
“沒事，可能有點低血糖。”
“那、那你快點去換衣服，我送你回家。” 初小年急忙說。
陳醉點頭，然而走了幾步便感覺天旋地轉，下一秒她跌入一個寬闊的懷抱，然後被人橫抱起來。
沒有聞到熟悉的香水味道，她知道，這人是景樊。
在失去意識之前，她腦袋木然地想。
螃蟹到底有什麽好吃的。
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