第7章 第五道菜 火焰雪山
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La Tulipe 終於迎來了營業後的第一個周末。
這天陳醉一進餐廳便瞥見一個熟悉的身影，果然下一秒看到了朝自己迎面撲來的初小年，她下意識後退一步，還是沒躲過這個熊抱。
“Tequila！我可算是出差回來了！怎麽樣，想不想我？”
陳醉拍拍他的胳膊，“你先放開我。” 初小年在旁邊嘿嘿一笑，她無奈搖頭，“並沒有。”
尤其是想到這姐弟倆不靠譜的“合成牛排”，甚至有買機票回法國的沖動。
初小年顯然也對這事耿耿於懷，拉著陳醉去看他的訂貨記錄為自己正名，並且再三保證：“我發誓，以後所有的供貨商都必須由我親自確認，要是哪家你不滿意，咱們就換掉！”
面對初小年的言之鑿鑿，陳醉沒給他面子，“你確定你能做主嗎？”
“我……” 想到自己那個大手一揮就把訂單給散出去的姐姐，初小年有點慫了。
陳醉聳肩，就知道他靠不住，“算了，還是我去說吧，我是主廚，這個身份比你稍微有點說服力。”
“不行！” 初小年連忙拒絕，“雖然主廚這個身份有說服力，但你就算了吧，別到時候給我姐列出個一二三，她再一句也沒聽懂。”
陳醉一時無言，心想此話有理。
“要不我讓秦楓幫忙吧！” 初小年提到這個名字，眼睛亮了亮，“你不知道，我姐平時最聽秦楓的話了，他出馬絕對頂用。”
“這樣。” 陳醉應聲，沒發表意見。
腦中忽然蹦出“團建”那天，幾個服務生在她不遠處的八卦，又想起初小蕊和秦楓相處親密的樣子，若有所思。
“你又想什麽呢，怎麽跟我聊天總是放空啊！”
初小年憤憤不平，陳醉笑笑，“那你要好好反思自己。”
“哇……你還真是一句話終結者！” 想來認識小十年了和這人辯論都沒贏過幾回，初小年很快就放棄掙紮。
經秦楓反饋，客人對第一周的套餐好評不斷，要求把法式黑椒牛排和菠菜泥三文魚這兩道主菜都加在菜單裏。下幾周的預定人數也平均每天增加了三十位，甚至有些客人將試營業的四套菜單都訂了，說要把試菜都嘗個遍。
初小年早就想到眼下旗開得勝的場面，不然他也不會一定要挖陳醉回來。
兩人站在辦公室外面聊了會，這時從後門被推開，是其中一位學徒。三位學徒是初小年親自應聘進來的，於是二人打了個招呼。
學徒走後，初小年往門外張望一眼，拉著陳醉進到辦公室裏，關上了門。
看著面前人鬼鬼祟祟的樣子，陳醉知道她又要說什麽悄悄話，覺出好笑，就率先坐下等待初小年的下文。
“一個星期下來，這三個的學徒怎麽樣啊？”
陳醉想了想，說：“看上去都是第一次進廚房。”
“那也不至於吧！” 初小年被氣到，無奈說，“你的要求不能太高，就連我第一次當學徒的時候也很沒有經驗好嗎！”
“但你至少沒有把鹽放進冰箱裏，然後把我的牛肉湯當成臟水倒了。”
初小年喉嚨吞咽一下，“……chef，你辛苦了！”
“沒事。” 陳醉拿起杯子喝了口水，又問，“這三個人你打算給多久的試用期。”
初小年一聽，彎著眼睛笑起來，“哎？你怎麽知道我要說這個？” 他思索片刻說，“就一個月之內吧，然後看表現留兩個，如果都太差了你再跟我說。”
“行，知道了。” 陳醉點頭。
“但是……我還有一件事情不知當講不當講。” 初小年撓頭，表情有點為難。
介於這個開頭，陳醉選擇直接拒絕，“還是別講了。”
“我還是講吧！” 初小年說，“其中有一個是我姐朋友的孩子，你懂吧！”
最後三個字頗有意味，陳醉懂了，但又不想太懂，於是她故意說：“不懂。” 看著初小年癟下去的嘴角，她語氣轉成嚴肅，“小年，工作不是玩笑，我盡量尊重你們的規則，但是有些原則我也不會妥協。不然我只能……”
“好好好，都聽你的，反正你不準買機票回法國！”
“嗯……” 其實她只是想說，不然只能去找初小蕊認真談談，既然這樣那也省了力氣。
陳醉沒興趣知道哪個是需要被照顧的對象，廚房工作一向只看實力和態度。雖然目前她已經察覺，自己的性格在國內職場怕是最不受歡迎的那一類，也只有初小年能願意把她費力氣挖回來，還無條件信任，直接給了主廚的位置。
回想自己平淡如水的前三十年，唯一一個蹦跳著闖進她生活中，又不嫌她寡淡無趣的，還真的就是身邊這個人了。
“小年，明天休班你有空嗎，陪我去看看房子。”
“好呀！” 初小年說，“你聯系那個房東啦？她怎麽說，能給你租多久？”
房子信息是前幾天初小年分享給陳醉的，雖然價格很高，但小區位置離餐廳步行只要二十分鐘，是鬧中取靜的公寓。美中不足是房東只是出國暫住，租期並不能確定。
“目前至少半年吧。” 陳醉說，“如果環境不錯我就先租了，別的地方上班要坐地鐵，好麻煩。”
初小年翻了個白眼，“以前在巴黎吾每天還 cen 火車上班呢好伐！儂 cen 個地鐵簡直麻煩死了哦！”
眼看初小年被自己氣到滬普都出來了，陳醉失笑，不留情面諷刺他，“不會說就別勉強。” 說完起身往外走。
初小年欲哭無淚，又朝她的背影撲上去，於是當秦楓打開辦公室門的時候，剛好看到初小年掛在陳醉脖子上的畫面。
他眸色先是暗了一瞬，接著恢覆了和煦的笑容，“你倆這是幹什麽呢？”
初小年這才站直身子，笑著說：“Tequila 工作壓力大，我幫她放松呢！”
陳醉視線平移，用眼神拋過去一個大大的 question mark，她懶得多說什麽，扔下初小年往廚房內走去。
沒走幾步被秦楓叫住，“陳醉主廚，今天的預約更新了。”
陳醉停住腳步，接過遞過來的單子，“最後一桌是想要一個蛋糕？我們餐廳沒有提供生日蛋糕的服務。”
“不是想要生日蛋糕，是想四個人的甜品都要火焰雪山，然後問我們能不能把四個小的變成一個大的。” 看著陳醉滿臉的不解，秦楓笑了聲，“我知道，這個要求很奇怪。但是麻煩你跟甜品師溝通一下，看看有沒有材料做一個大的火焰雪山。”
秦楓又說，“他們願意多付費用，但如果沒有材料也沒關系，我再去溝通一下。”
陳醉消化信息，點頭說：“知道了，我去問問甜品師。”
沒想到事情這麽順利，秦楓挑眉，面容露出一絲不可置信，他本來以為這個做事可丁可卯的主廚會直接拒絕。
可面前的人顯然又進入了自己的世界，沒察覺到秦楓的表情，只撂下一句，“一會我回覆你”，就離開了。
·
和甜品師溝通過後，得知材料還有餘。只是甜品師目前在準備下周的東西，陳醉便自己攬了這門差事。
她找了大小合適的模具，迅速布置好冷藏庫附近的操作臺。這周烤的榛果蛋糕底富餘不少，香草和樹莓冰淇淩也是冷凍庫裏現成的。所以這個蛋糕對她來說是分分鐘就能完成的事情，不然她也不會答應下來那麽痛快。
把榛果蛋糕切割至需要的大小，鋪在模具底層，再加入樹莓冰淇淩壓實，最上層是香草冰淇淩。將冰淇淩抹平直至和模具齊平，制作火焰雪山的第一步就這樣完成了。
整個操作下來只用了不到十分鐘，當秦楓路過的時候，只看到操作臺上散碎的邊角料。他隨手拿起一片三角形的榛果蛋糕底塞進嘴裏，說：“主廚居然親自上陣啊。”
“嗯。” 陳醉指了指烘焙紙上的東西，說，“這個你還吃嗎？不吃我收走了。”
秦楓楞了幾秒，才反應過來陳醉這是已經開始收拾操作臺了。他又拿了兩片，問：“你不會是已經做完了吧？”
“還沒有。” 陳醉說，“在速凍機裏，要先定型才能做下一步。”
定型過後將打發至穩定的蛋白霜抹成“雪山”的樣子，上菜之前用噴槍稍微處理表面。為達到最佳的視覺效果，會當著客人的面把燃燒的酒精澆在“雪山”上。
這是最吸睛的一步操作，也是它名字的由來。
火焰雪山的做法秦楓當然知道，只是即便做好一半，這也是不同尋常的效率。更何況二十分鐘前他才和陳醉完成溝通。
秦楓曾經在許多店裏工作過，不乏見過經驗比陳醉更加豐富的廚師，但他知道除了料理技術之外，條理清晰和處變不驚才是一個主廚最重要的技能。
尤其是自家餐廳這位，工作起來便心無旁騖地沈浸在自己的世界，絲毫不拖泥帶水。
秦楓已經漸漸察覺到，目前陳醉對他除了肉體吸引和好奇，又多了一份別的東西。
陳醉清理操作臺，秦楓在旁邊默默偷吃了好幾塊榛果蛋糕，也算互不打擾。
兩人視線對上時，秦楓恰好要喝水，於是陳醉目光就落到那個和自己同款的水杯上，滯留片刻又瞄了一眼他的襯衫。
“你很喜歡粉色嗎？”
“嗯？” 秦楓垂眼，認定陳醉在說他手裏的杯子，於是舉起來晃了晃，像是夜空中最亮的霓虹燈，“你別害怕，我不是喜歡熒光粉的猛男，就是覺得你應該不會喜歡粉色。”
“這樣。” 陳醉確實不常和粉色打交道，不過她桌上那個熒光紫色的也沒好到哪去。想到只是喝水的杯子，她沒那麽多講究，就淡淡說了句，“我都無所謂。”
可她腦中只想到杯子的顏色，卻忘了“情侶杯”的定義。她忘了，秦楓自然不會多嘴提醒。
只是在這一剎那，秦楓從眼前人的態度中品出了一絲別的意味，讓他突然想提一提有關他們的“私事”。
“chef，別忘了，今晚下班陪我去吃餛飩啊。”
刻意放柔的聲音鉆進陳醉耳朵裏，她手上的動作停滯一瞬，很快恢覆正常，提醒說：“現在是上班時間。”
秦楓壓了壓唇角，下一秒眼神無害又無辜地看著陳醉，“是上班時間，可是在上班時間約同事下班後去吃宵夜也很正常吧。”
是，這句繞口令聽上去很正常。
可陳醉就是不想回他這句話。
於是陳醉主廚首次在工作的時候，極其不專業地留給秦經理一個無情的背影。
/u/1590582360!figure_large.jpg">/u/1590582360!figure_large.jpg">火焰雪山西餐中叫 baked Alaska，之前店裏婚禮的甜品，量太大，通常直接用噴槍噴過就上菜了。
/u/1590582492!figure_large.jpg">/u/1590582492!figure_large.jpg">我在家做的超大號 hhh，加熱酒，點燃後澆在上面，所以才叫“火焰雪山”。
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這天陳醉一進餐廳便瞥見一個熟悉的身影，果然下一秒看到了朝自己迎面撲來的初小年，她下意識後退一步，還是沒躲過這個熊抱。
“Tequila！我可算是出差回來了！怎麽樣，想不想我？”
陳醉拍拍他的胳膊，“你先放開我。” 初小年在旁邊嘿嘿一笑，她無奈搖頭，“並沒有。”
尤其是想到這姐弟倆不靠譜的“合成牛排”，甚至有買機票回法國的沖動。
初小年顯然也對這事耿耿於懷，拉著陳醉去看他的訂貨記錄為自己正名，並且再三保證：“我發誓，以後所有的供貨商都必須由我親自確認，要是哪家你不滿意，咱們就換掉！”
面對初小年的言之鑿鑿，陳醉沒給他面子，“你確定你能做主嗎？”
“我……” 想到自己那個大手一揮就把訂單給散出去的姐姐，初小年有點慫了。
陳醉聳肩，就知道他靠不住，“算了，還是我去說吧，我是主廚，這個身份比你稍微有點說服力。”
“不行！” 初小年連忙拒絕，“雖然主廚這個身份有說服力，但你就算了吧，別到時候給我姐列出個一二三，她再一句也沒聽懂。”
陳醉一時無言，心想此話有理。
“要不我讓秦楓幫忙吧！” 初小年提到這個名字，眼睛亮了亮，“你不知道，我姐平時最聽秦楓的話了，他出馬絕對頂用。”
“這樣。” 陳醉應聲，沒發表意見。
腦中忽然蹦出“團建”那天，幾個服務生在她不遠處的八卦，又想起初小蕊和秦楓相處親密的樣子，若有所思。
“你又想什麽呢，怎麽跟我聊天總是放空啊！”
初小年憤憤不平，陳醉笑笑，“那你要好好反思自己。”
“哇……你還真是一句話終結者！” 想來認識小十年了和這人辯論都沒贏過幾回，初小年很快就放棄掙紮。
經秦楓反饋，客人對第一周的套餐好評不斷，要求把法式黑椒牛排和菠菜泥三文魚這兩道主菜都加在菜單裏。下幾周的預定人數也平均每天增加了三十位，甚至有些客人將試營業的四套菜單都訂了，說要把試菜都嘗個遍。
初小年早就想到眼下旗開得勝的場面，不然他也不會一定要挖陳醉回來。
兩人站在辦公室外面聊了會，這時從後門被推開，是其中一位學徒。三位學徒是初小年親自應聘進來的，於是二人打了個招呼。
學徒走後，初小年往門外張望一眼，拉著陳醉進到辦公室裏，關上了門。
看著面前人鬼鬼祟祟的樣子，陳醉知道她又要說什麽悄悄話，覺出好笑，就率先坐下等待初小年的下文。
“一個星期下來，這三個的學徒怎麽樣啊？”
陳醉想了想，說：“看上去都是第一次進廚房。”
“那也不至於吧！” 初小年被氣到，無奈說，“你的要求不能太高，就連我第一次當學徒的時候也很沒有經驗好嗎！”
“但你至少沒有把鹽放進冰箱裏，然後把我的牛肉湯當成臟水倒了。”
初小年喉嚨吞咽一下，“……chef，你辛苦了！”
“沒事。” 陳醉拿起杯子喝了口水，又問，“這三個人你打算給多久的試用期。”
初小年一聽，彎著眼睛笑起來，“哎？你怎麽知道我要說這個？” 他思索片刻說，“就一個月之內吧，然後看表現留兩個，如果都太差了你再跟我說。”
“行，知道了。” 陳醉點頭。
“但是……我還有一件事情不知當講不當講。” 初小年撓頭，表情有點為難。
介於這個開頭，陳醉選擇直接拒絕，“還是別講了。”
“我還是講吧！” 初小年說，“其中有一個是我姐朋友的孩子，你懂吧！”
最後三個字頗有意味，陳醉懂了，但又不想太懂，於是她故意說：“不懂。” 看著初小年癟下去的嘴角，她語氣轉成嚴肅，“小年，工作不是玩笑，我盡量尊重你們的規則，但是有些原則我也不會妥協。不然我只能……”
“好好好，都聽你的，反正你不準買機票回法國！”
“嗯……” 其實她只是想說，不然只能去找初小蕊認真談談，既然這樣那也省了力氣。
陳醉沒興趣知道哪個是需要被照顧的對象，廚房工作一向只看實力和態度。雖然目前她已經察覺，自己的性格在國內職場怕是最不受歡迎的那一類，也只有初小年能願意把她費力氣挖回來，還無條件信任，直接給了主廚的位置。
回想自己平淡如水的前三十年，唯一一個蹦跳著闖進她生活中，又不嫌她寡淡無趣的，還真的就是身邊這個人了。
“小年，明天休班你有空嗎，陪我去看看房子。”
“好呀！” 初小年說，“你聯系那個房東啦？她怎麽說，能給你租多久？”
房子信息是前幾天初小年分享給陳醉的，雖然價格很高，但小區位置離餐廳步行只要二十分鐘，是鬧中取靜的公寓。美中不足是房東只是出國暫住，租期並不能確定。
“目前至少半年吧。” 陳醉說，“如果環境不錯我就先租了，別的地方上班要坐地鐵，好麻煩。”
初小年翻了個白眼，“以前在巴黎吾每天還 cen 火車上班呢好伐！儂 cen 個地鐵簡直麻煩死了哦！”
眼看初小年被自己氣到滬普都出來了，陳醉失笑，不留情面諷刺他，“不會說就別勉強。” 說完起身往外走。
初小年欲哭無淚，又朝她的背影撲上去，於是當秦楓打開辦公室門的時候，剛好看到初小年掛在陳醉脖子上的畫面。
他眸色先是暗了一瞬，接著恢覆了和煦的笑容，“你倆這是幹什麽呢？”
初小年這才站直身子，笑著說：“Tequila 工作壓力大，我幫她放松呢！”
陳醉視線平移，用眼神拋過去一個大大的 question mark，她懶得多說什麽，扔下初小年往廚房內走去。
沒走幾步被秦楓叫住，“陳醉主廚，今天的預約更新了。”
陳醉停住腳步，接過遞過來的單子，“最後一桌是想要一個蛋糕？我們餐廳沒有提供生日蛋糕的服務。”
“不是想要生日蛋糕，是想四個人的甜品都要火焰雪山，然後問我們能不能把四個小的變成一個大的。” 看著陳醉滿臉的不解，秦楓笑了聲，“我知道，這個要求很奇怪。但是麻煩你跟甜品師溝通一下，看看有沒有材料做一個大的火焰雪山。”
秦楓又說，“他們願意多付費用，但如果沒有材料也沒關系，我再去溝通一下。”
陳醉消化信息，點頭說：“知道了，我去問問甜品師。”
沒想到事情這麽順利，秦楓挑眉，面容露出一絲不可置信，他本來以為這個做事可丁可卯的主廚會直接拒絕。
可面前的人顯然又進入了自己的世界，沒察覺到秦楓的表情，只撂下一句，“一會我回覆你”，就離開了。
·
和甜品師溝通過後，得知材料還有餘。只是甜品師目前在準備下周的東西，陳醉便自己攬了這門差事。
她找了大小合適的模具，迅速布置好冷藏庫附近的操作臺。這周烤的榛果蛋糕底富餘不少，香草和樹莓冰淇淩也是冷凍庫裏現成的。所以這個蛋糕對她來說是分分鐘就能完成的事情，不然她也不會答應下來那麽痛快。
把榛果蛋糕切割至需要的大小，鋪在模具底層，再加入樹莓冰淇淩壓實，最上層是香草冰淇淩。將冰淇淩抹平直至和模具齊平，制作火焰雪山的第一步就這樣完成了。
整個操作下來只用了不到十分鐘，當秦楓路過的時候，只看到操作臺上散碎的邊角料。他隨手拿起一片三角形的榛果蛋糕底塞進嘴裏，說：“主廚居然親自上陣啊。”
“嗯。” 陳醉指了指烘焙紙上的東西，說，“這個你還吃嗎？不吃我收走了。”
秦楓楞了幾秒，才反應過來陳醉這是已經開始收拾操作臺了。他又拿了兩片，問：“你不會是已經做完了吧？”
“還沒有。” 陳醉說，“在速凍機裏，要先定型才能做下一步。”
定型過後將打發至穩定的蛋白霜抹成“雪山”的樣子，上菜之前用噴槍稍微處理表面。為達到最佳的視覺效果，會當著客人的面把燃燒的酒精澆在“雪山”上。
這是最吸睛的一步操作，也是它名字的由來。
火焰雪山的做法秦楓當然知道，只是即便做好一半，這也是不同尋常的效率。更何況二十分鐘前他才和陳醉完成溝通。
秦楓曾經在許多店裏工作過，不乏見過經驗比陳醉更加豐富的廚師，但他知道除了料理技術之外，條理清晰和處變不驚才是一個主廚最重要的技能。
尤其是自家餐廳這位，工作起來便心無旁騖地沈浸在自己的世界，絲毫不拖泥帶水。
秦楓已經漸漸察覺到，目前陳醉對他除了肉體吸引和好奇，又多了一份別的東西。
陳醉清理操作臺，秦楓在旁邊默默偷吃了好幾塊榛果蛋糕，也算互不打擾。
兩人視線對上時，秦楓恰好要喝水，於是陳醉目光就落到那個和自己同款的水杯上，滯留片刻又瞄了一眼他的襯衫。
“你很喜歡粉色嗎？”
“嗯？” 秦楓垂眼，認定陳醉在說他手裏的杯子，於是舉起來晃了晃，像是夜空中最亮的霓虹燈，“你別害怕，我不是喜歡熒光粉的猛男，就是覺得你應該不會喜歡粉色。”
“這樣。” 陳醉確實不常和粉色打交道，不過她桌上那個熒光紫色的也沒好到哪去。想到只是喝水的杯子，她沒那麽多講究，就淡淡說了句，“我都無所謂。”
可她腦中只想到杯子的顏色，卻忘了“情侶杯”的定義。她忘了，秦楓自然不會多嘴提醒。
只是在這一剎那，秦楓從眼前人的態度中品出了一絲別的意味，讓他突然想提一提有關他們的“私事”。
“chef，別忘了，今晚下班陪我去吃餛飩啊。”
刻意放柔的聲音鉆進陳醉耳朵裏，她手上的動作停滯一瞬，很快恢覆正常，提醒說：“現在是上班時間。”
秦楓壓了壓唇角，下一秒眼神無害又無辜地看著陳醉，“是上班時間，可是在上班時間約同事下班後去吃宵夜也很正常吧。”
是，這句繞口令聽上去很正常。
可陳醉就是不想回他這句話。
於是陳醉主廚首次在工作的時候，極其不專業地留給秦經理一個無情的背影。
/u/1590582360!figure_large.jpg">/u/1590582360!figure_large.jpg">火焰雪山西餐中叫 baked Alaska，之前店裏婚禮的甜品，量太大，通常直接用噴槍噴過就上菜了。
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