凡煙小說

第148章 開會!改良菜單!

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既然是要開會,會議議員枝桑同志板板正正地坐直了身體,甚至莊重地將襯衫衣領最上面的一顆扣子也扣得嚴嚴實實。

“這幾天的試營業裏,確實發現了一些問題……“枝桑認為現在的溫甜比起他的鼓勵,的確會更希望得到有用的建議。

所以他也沒有顧忌太多,將自己的想法一一道來。

“首先在價格上,隨機糖水成本的波動太大,我們在定價方面很難設定一個大概的範圍,造成收益上的波動。“

雖然說現在溫甜攤子上大部分的食材都是符華提供的,小家夥表示他的就是溫甜的,整個山頭都是屬於她的,要幾個食材怎麽了。

但是終究做生意還是得精打細算,他們不可能長期做虧本買賣。

這就要求他們的隨機糖水實際上也不過是在一定的範圍裏做到隨機。

溫甜點頭認同枝桑提出的問題,在紙上記下。

針對他所說的,溫甜還想到了白天林利妍買糖水時所說的。

”我也發現了,我們定的隨機糖水,範圍似乎太大了,客人好像很難第一時間就想到自己想吃什麽。“

她將自己的設計和張可的盲盒奶茶做對比,很快意識到自己的問題。

“盲盒奶茶的菜品設定範圍是菜單上已經有的奶茶,張可做的只是把客人自主選擇菜品的方式改成了他來決定他們喝什麽,其實和我們這個還真是兩碼事。“

枝桑通過溫甜的分析很快總結出來,“其實盲盒奶茶的最大亮點就是它對客人的隨機性和未知性,但是我們的‘你想喝什麽’系列,似乎將這種體驗交回給了我們自己。“

“對對對!“溫甜不能夠更認同他的話,”所以那個女孩子才會覺得喝到的糖水沒有驚喜感。“

其實他們的這個系列想制造出來的驚喜感,根本就不在於糖水的味道,糖水的味道不過是錦上添花,更重要的是在得到糖水以前的神秘感。

可這又讓溫甜犯了難。

她想參考張可的盲盒奶茶,初衷其實是想了解客人們的喜好,可是如果一成不變地學習張可的運營模式,不就還是解決不到她的問題嗎?

“難道我們就不適合做這個?“

溫甜有點洩氣。

開始反思自己當初想的主意果然不夠成熟。

“有沒有什麽辦法能讓顧客自己說出來自己想要什麽,但是又能讓我們隨機發揮的呢……“

溫甜已經覺得自己的想法也許不靠譜,畢竟大部分的客人大概都像林利妍那樣,壓根連自己到底想要什麽都不清楚的吧。

“好難啊!客人們的心思真難猜!”溫甜苦了臉。

枝桑也覺得這件事情並不容易,但他相信,溫甜的想法一定是好的想法,只不是現在苦於還沒想出來對策罷了。

“或許我們不能把事情想得太直接?”枝桑忽然有一個靈感,但還不太確定能不能成型,“也許想喝的糖水並不是一種具體的糖水,它只是一種味道,一種感覺,一種……”

枝桑腦子裏飄過一連串的靈感,但卻始終找不到合適的詞去形容他想表達的內容。

“一種情感!”溫甜受他的啟發卻脫口而出一個回答。

“是和糖水連結的情感!”



溫甜能將糖水和情感聯系在一起,還和之前爺爺的話有些關系。

當初她記起爺爺臨終前最後一句話以後,也曾迷茫過,曾經質疑過自己身為一名糖水師的身份。

溫甜迫切地想從自己和糖水之間找到一個關聯。

到最後,她發現,她和糖水的情感似乎只需要一道糖水就足以概括。

這也是這段時間以來,她從做各式糖水裏找到的道理。

作為一個傳統的飲食行業,傳統糖水熟悉的味道在如今標新立異的市場裏並不吃香,可正是因為它的年代感,才造就了它承載人們記憶的力量。

從清補涼裏一味小小的冬瓜薏,到百年傳承的山水豆腐花傳人,漸漸無人問津的傳統缽仔糕,做工覆雜慢慢被速沖粉替代的龜苓膏……

每一樣糖水背後,都蘊含了一段小小的故事。

溫甜是個貪心的糖水師,在做糖水這件事上,她希望帶給客人的,除了味道上的驚艷以外,也有情感上的。



上次花了十塊錢,吃到了一碗真材實料的冰糖燉燕窩的女孩,再一次來到了溫甜的攤子,想再薅一次糖水鋪的羊毛。

沒想到這次來卻發現,小溫糖水鋪又換了新菜單。

“‘你的情緒我的糖水’?這又是什麽?”不得不說,她覺得這家糖水鋪總是搞些花裏胡哨的。

她是看了美食博主的吃播以後被吸引過來的。

尤其是向來對美食評點犀利的硼硼上次竟然吃過這家小溫糖水以後當場落淚,後來更是有新晉大熱主播竇櫻傾力推薦,她便抽了個好日子跑來試試這被吹得天花亂墜的糖水到底是怎麽樣的。

結果上一次的“你想喝什麽”,聽著就很奇怪,後面吃過以後,也沒有覺得特別讓她驚艷。

所以她是嚴重懷疑這次這個“你的情緒我的糖水”也會踩雷的。

心裏還暗暗吐槽,現在這些做糖水的,好好做糖水不就好了嘛,找頭部主播過度營銷也罷了,還非得堅持搞這些有的沒的。

好感就敗壞了一半。

不過誰讓她是個愛獵奇的人呢,還是對這麽個名字聽著就很不靠譜的糖水菜品很是好奇。

枝桑認出來她就是上次點了一碗冰糖燉燕窩,最後還要吐槽溫甜做的糖水不夠驚艷的客人,可以說這種愛直率地指出問題的客人,雖然對他們來說多少有些殘忍,但在此時此刻也是他們最需要的。

所以枝桑發現她對新菜品有濃厚的興趣以後,又發揮了他標準的客服精神,向女孩介紹這個菜品。

“這是我們新推出的糖水,只需要您描述您此時此刻的心情和情緒,我們就能給您一碗符合當時當刻心情的糖水。”

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