作品相關 (17)
關燈
小
中
大
你們是親姐妹，比親姐妹還親！絕沒有拿你們當外人。”
尤優嘆了口氣，“你這丫頭，說著說著，怎麽還難過上了？”
她提壺倒了三杯桂花茶，“趁熱喝點甜茶，心裏會好過些。”
小蘭擡眼一笑，眨去了眼睫間的濕意，“我不難過，我是高興的，有姐姐和果子在，小蘭才能有今日，眼下的好日子，我過去想都不敢想，只可惜……”
83波斯香膏
尤果用力攬住小蘭的肩膀，“別難過了，你過的越好，每天開開心心的，何嬸子在天有靈，才會安心！”
“嗯！我要好好過下去。”小蘭笑著，眼神中滿是堅定。
尤優轉身去屋裏拿出兩吊錢來，“早就想著要給你們兩個丫頭開工錢，卻忙著一直耽擱了，吶，你們一人一吊錢，是前兩個月的工錢。”
尤果歡呼一聲，接過那串沈甸甸的銅錢，“太好了，二姐真好，還給我們有工錢！一吊錢啊，這能買不少好東西呢！”
小蘭卻沒有伸手去接，“姐姐管我吃住，還給我做衣裳，我幫著咱們家裏幹活兒是應當的，絕對不能再要姐姐給我開工錢了。”
尤優拽過她的一只手，將那吊錢放上去，“你就收著吧，果子在咱家不也是包吃包住的麽？其實開工錢不過是個名頭罷了，姐姐是看你們兩個也大了，身旁不存幾個零用錢如何使得？出個門，帶些錢傍身也方便些。”
尤果連連點頭，“就是就是，二姐考慮的最周到，你就別推脫收著吧。”
小蘭這才將那錢收了，“多謝柚子姐。”
兩個小姑娘得了錢，心中都十分歡喜，喝茶吃著點心，嘰嘰喳喳說個不停。
她們倆打出生起都沒支配過這麽多錢，這些錢也算得上是兩人第一筆勞動所得。
拿出去買個什麽喜歡的小物件，實在是意義非凡，她們兩人的心裏高興又充實。
尤優忽而想到明天白天還要籌備夜裏擺攤的事，到了明日就不能盡情的逛街去。
她幹脆一拍桌子，“走，離天黑還早呢，咱們仨幹脆現在就去西市逛逛！”
“太好了！”尤果興奮地眼睛閃閃發亮，“咱們來京城這麽久了，還沒去過西市呢，聽說那裏比東市還要繁華許多！”
好的布店、成衣鋪子、書局都在西市，那裏也是京城那些貴人們經常光顧的地方。
尤優先去敲了敲尤峰的房門，“峰兒，我們現在去西市，給咱們做幾件衣裳，再給你買筆墨紙硯和書籍，你就跟著同去罷？”
尤峰開了門，畢竟是剛滿十三歲的少年，玩心猶在。
不過他猶豫了一會兒，想到千山先生說的話，又按捺下來。
“我就不去了，勞煩二姐幫我買回來吧，先生說，我雖比其他學子入門晚了，可只要勤學苦讀，不怕趕不上其他同窗的。”
尤優點頭，“好，勤學苦讀是好的，可也要註意勞逸結合，自己在家看會兒書，記得起身松散松散，咱們家可不能出個只知道讀書的書呆子。”
尤峰笑道，“二姐放心，峰兒明白的。”
尤優這才說，“你去拿兩件舊年的冬衣來，我帶去好照著尺寸裁剪。”
怕自己量的不準確，尤優直接包了尤峰和尤氏的兩套衣裳，帶著尤果兩人出了門。
西市沒什麽賣小吃的攤子，只在一些拐角僻靜處能看到茶水攤子。
這裏酒樓林立，就連那些商鋪、茶樓，有許多家都是二三層樓高的建築。
比起市井百姓聚集的東市，這西市相對要顯得豪華許多。
尤果和小蘭左顧右盼，眼睛都不夠用了。
尤其是那些脂粉鋪子、首飾鋪子、成衣鋪子門口，來往的多是女子。
其中有不少是穿著華麗，佩戴精巧珠寶的年輕女子。
她們帶著丫鬟在街上經過，身上的熏香味道也是各式各樣。
不過，尤優卻怎麽喜歡這種熏香的味道，香味太過濃烈，層次感和餘味也不足。
這些熏香的味道，跟她前世喜歡用的香水不可相較。
不過，尤優前世能夠隨心所欲打扮自己的機會也不多。
因為職業的關系，進後廚的時候身上絕不能帶著任何一點多餘的香味。
她只有在度長假的時候，才能有機會化妝、抹香水。
不過女人總是喜歡這些東西的，尤優很好奇古代的脂粉鋪子裏都有什麽好東西。
尤優看了眼尤果，“想不想到那脂粉鋪子裏去看看？”
尤果驚訝，“可以嗎？二姐想買那些香粉胭脂嗎？”
尤優撲哧一樂，“我才沒興趣把自己抹得十裏飄香，先進去看看再說。”
鋪子的老板娘熱情地招呼，“三位姑娘想看點什麽呀？咱們這有新到的茉莉香粉，用茉莉種子研碎了做成，能美白潤澤肌膚的，只有幾盒子，如今宮裏的貴人們用的可都是這種香粉呢！”
尤優微微一笑，“倒是個難得的好東西。”
老板娘聽她這麽說，更熱絡了幾分，“可不是麽，好容易才得來這幾盒呢，我們這兒還有波斯來的香膏，姑娘要不要都看看？”
香膏？這東西聽起來倒是熟悉的，尤優覺得香膏比起熏香要好接受多了。
“那就勞煩拿幾盒香膏來，我想看看。”
老板娘趕忙去裏間櫃子裏取出幾盒香膏，模樣看上去倒精巧的很。
香膏都裝在各色琉璃小盒子裏，尤優拿了一盒藍色的打開。
裏面的膏脂是半透明的白色，她聞了聞，隱約能聞得出龍涎香、夜來香、海藻、柑橘的味道。
比起那種濃郁花香調，或者貴重香料調制而成的熏香，這盒香膏已經算是上品了。
尤優點點頭，“果然味道很好，裏面還加了龍涎香，應該價格也不低吧？”
老板娘知道遇到個識貨的，笑容跟殷勤了，“可不是麽，這一盒啊，得這個數兒。”
她說著，比了兩根手指頭。
二兩銀子？價格在尤優猜測的範圍內，不過她現在還舍不得用二兩銀子買香膏。
她蓋上盒蓋，“香膏就先不要了，老板娘這有澡豆子麽？”
香膏賣不出去，老板娘有些意興闌珊，從櫃臺下面隨手拿出幾個布袋一丟。
“這些就是澡豆子，有茉莉的、薄荷的，五十文一袋，再不還價。”
尤優也不介意她急轉直下的態度，“就要一袋薄荷的吧。”
她將五十文錢放在櫃臺上，轉身出了脂粉鋪子。
跨出門檻的時候，一位身上飄著淡淡幽香的年輕女子與尤優擦身而過。
她身上的香味很別致淡雅，絕不是那種爛大街的熏香味。
尤優不由多看了兩眼，只見那女子身材窈窕纖細，一身裝扮都價值不菲。
84尤家涮串串
那女子穿著淺粉色雲影繁紗衣裙，裙子上繡著栩栩如生的茶花圖案，腰間墜著一塊白玉蘭花佩。
頭發梳成飛仙髻，只點綴一支白玉鑲金蘭花簪子。看上去十分清雅貴氣。
女子一雙杏眼顧盼生姿，察覺到尤優的視線，還沖著尤優微一頷首。
她笑起來很好看，眉目彎彎，嘴角還有個淺淺的梨渦。
倒是她身後那小丫鬟不樂意了，狠狠瞪了尤優一眼。
“小姐，咱們快進去吧，可別跟不相幹的人牽扯上了。”
尤果聞言氣的就要上前理論兩句，尤優卻暗中拉住她的手臂暗暗用力。
尤優三人從店裏走出來，尤果不服氣地哼了一聲。
“不就是看了一眼麽，那個丫鬟也太狗眼看人低了！都是女子，有什麽大不了的！”
尤優笑了笑，“大概是大家族規矩多，人家丫鬟有些警覺性也可以理解。”
尤果看了看那袋澡豆，“這東西是做什麽用的？聽著倒像什麽好吃的。”
尤優笑道，“這東西是用來洗澡的，比咱們用的那胰子好用，味道也香。”
尤果摸著下巴，“洗澡的啊，這麽一小包還要五十文，真的好貴呦。”
尤優笑著說，“其實要做澡豆子也沒什麽難的，就是用豆末、皂角、豬胰做成的，除此之外，再加些薄荷粉，鮮花粉或者香料什麽的。我早打算買些材料，等有空了自己做些出來，這些就是先買些來用著的。”
小蘭想了想說，“這澡豆子既然咱們做的出來，為何不做一些來賣，我看這些東西倒是比咱們食攤利潤高出不少呢。”
尤優嘆了一聲，“這京城中開香料鋪子的哪個不是紮根多年根深蒂固？咱們要想從中分一杯羹談何容易！咱們就算只賣這澡豆子，小攤小販難成氣候，自然要走薄利多銷的路子，到時候咱們價格低，難免會得罪了這些開鋪子的人。”
小蘭點點頭，“姐姐說的是，咱們初來乍到，委實不宜與人結怨。”
尤果拽著尤優胳膊搖了搖，“咱們不說這些了，今天是出來逛街的，你們倆倒操心起做生意的謀劃來了，咱們還是快點去選衣料吧。”
東市有不少成衣鋪子，可是同等檔次面料的成衣，卻要比自己裁制貴一些。
尤優最終還是選擇自己選了衣料，在店裏量身裁剪。
尤果和小蘭兩個小姑娘歡歡喜喜挑了兩種自己喜歡的鮮艷料子。
尤優還是更偏愛清爽冷色，只是天涼了卻不好選太淺的色調。
她選了青碧色蘭草暗紋錦緞，並一塊丁香色雪綢，都是較厚實的料子。
除此之外，還有尤峰和尤氏的衣服也都選了料子量了尺寸。
拿的東西太多，她們從東市出來租了個小馬車才回家去。
尤家的小食攤第二天晚上前面多掛了個牌子，每隔六日休息一日。
熟客們問清楚之後，都說掌櫃的也該歇歇，設個休息日是應當的。
尤家食攤的生意一直不錯，可幾場連綿秋雨過後，天氣漸漸涼了下來。
尤優發現最近夜裏來吃蛋包飯的客人明顯少了，涼粉也不如之前那樣銷路緊俏。
一連幾日營業額都在下降，而且降幅不小，她起初還沒想到原因。
過了幾日，就連每天準備的食材都賣不完了，這讓尤優大傷腦筋，可是她不願意讓家人跟著著急上火，表面上並沒顯露出什麽。
尤優著實苦惱了幾日，某日聽到一個熟客吃完了東西感慨道，“這天氣涼了，人還是想吃些熱熱的，最好是那種帶著湯水的飯菜啊！”
說者無心聽者有意，尤優才註意到周圍羊肉燴面和雞湯肉燕的攤子生意紅火許多。
她豁然開朗，尋思著要改一改小食攤的菜單了。
尤優連著想了幾種可能，餛飩、雞雜湯、湯面、燴面，這些東西市場上已經有了。
她要做點什麽熱氣騰騰的美食，才能既控制了成本，又能吸引食客的眼球呢？
這天恰好不用出攤，尤優在自己屋裏睡到天大亮還懶得起身。
寒冷天的美食，無非是熱氣騰騰，誘人食欲的東西，選什麽才好？
火鍋？在小食攤做火鍋還要打造鍋子，成本太高了，售價不可能低，這不合適。
還有什麽辦法……她忽然一個鯉魚打挺坐起身來。
對了，同樣有一種煮著吃的東西，也是食材豐富，更妙的是價格低廉！
涮串串！雖然沒有辣椒，但她可以用香料和高湯調制出濃厚口味的湯底。
特色菜品可以自制炸肉丸、魚肉丸、炸豆腐蔬菜包、牛筋串串，雞肉串。
再配上每天能弄到的各種時令蔬菜，葷素搭配品種豐富。
客人來了，可以根據自己的喜好，熱騰騰選幾串來吃。既能佐酒，也可果腹。
再配以芝麻花生醬、花椒油、韭花醬等調味料制成的蘸料。
尤優幾乎現在就能夠肯定，這個涮串兒一定會受到歡迎的！
想好了就要馬上付諸實施，尤優也顧不得做早飯了，只讓尤果他們在家湊合著吃上一頓。
她急匆匆去了木匠鋪子，先訂了三千根竹簽子。
這竹簽子沒什麽技術含量，只需要把毛竹切細條並打磨光滑就行了。
都是熟客了，老板一口答應，說兩天就能給尤優交貨。
尤優付了定錢之後，又匆忙趕去了鐵匠鋪子，她要定制一個上面有長方形鐵槽子。
下面是空著，算是一個能放四個火爐進去的長方形大號鐵鍋。
這東西做起來也沒什麽難度，鐵匠鋪子的人雖不明白此物的用途，還是接下了訂單。尤優辦好了這些事，總算能回家歇口氣。
涮串兒裏面還能煮些面條、粉絲之類的主食，就不必再考慮別的主食了。
若是開始賣涮串，算起來她每日出攤反而能比從前輕松一些。
每日白天將食材做好串好，到了晚上，鐵槽子裏高湯保持著開而不沸的狀態。
裏面煮著各種各樣的食材， 顧客自己選了，她幫著拿出來就成。
除了羊血、毛肚、白菜、粉絲等幾種食材，這幾種要等顧客點了了再煮，免得煮久了影響口感。
85熱酒釀沖蛋花
等著顧客點菜之後，尤優只需要將煮到了火候的串串揀出來，再把沒煮過的串串放進湯裏補充著就行了。
這樣的工作量比起做蛋包飯的時候，可要相對輕松了不少。
涮串的蘸料，尤優也想好了，她準備參考前世的自助蘸料方式。
芝麻醬花生醬加上醬油混合起來調成料汁，還有醋、韭花醬、花椒油等調味料，全擺在臺子上，旁邊放一摞小碟子，上面用紗布罩著隔灰。
一碟蘸料只需三文錢，客人可根據自己的喜好，自行調制蘸料。
當然，會有些人懶得自己動手，店家也可幫著調配。
尤家涮串才第一天開張，就吸引來了不少新老客人。
香噴噴的高湯裏面燉煮著各種賣相誘人的食材，香氣彌漫了整條街。
湯底是用新鮮牛棒骨加了十幾種香料熬煮了一整天制成。
湯料裏還放了醪糟汁、炒花生、野芫荽、豆豉醬，還有自家炒過研碎的山椒碎末。
尤優自己加工的幾種肉食、豆制品、還有菌子、蔬菜分別穿在竹簽上。
這些各具特色的食物煮在醬色濃湯中，散發著美妙的香味。
涮串的賣相看上去也很好，包成錦囊狀炸至金黃的豆腐包，一口大小的肉丸，還有帶了點雞皮的雞腿肉，燉煮成半透明狀態的軟糯牛筋……
無論是食物的顏色搭配，還是形狀、光澤、氣味。
無不是在告訴路過的顧客，“我很好吃”。
只可惜暫時還沒有紅辣椒，要不然就能做出最正宗的麻辣涮串兒了。
每根涮串都用小竹簽穿了，上面的肉食大多就是一口的分量。
無論葷素，每串只需要兩文錢。待攤子上的食客吃完了，店家再數竹簽結賬。
有些路過的客人若是不想坐下來吃，也可買上幾串帶走，方便邊逛邊吃。
這樣新穎的小吃剛一推出，就受到了食客們的追捧。
尤其是那些跟著家中長輩路過的孩童，一個個站在涮串鍋對面走不動路。
大人們看孩子犯饞，上前問了價格，一串只要兩文錢，大多人都覺得可以接受。
還有葷素十幾種食料可供挑選，花樣也多，攤子上看著更是潔凈可喜。
於是，除了坐在攤子旁吃涮串喝酒的客人之外，還有不少女客和帶孩子的客人，都是買上幾串帶走吃的。
托這些涮串兒的福，當晚的酒水也賣出去了不少。
為了給顧客搭配著清口解膩，尤優還準備了些清爽的腌菜和拌菜。
現在的甜湯也做了變更，改成了熱騰騰的酒釀蛋花羹。
小火保溫的熱酒釀，趁熱將碗裏的雞蛋液沖成細碎的蛋花，再點一勺桂花糖上去。
酒釀酸甜可口，趁熱喝上一口，感覺從口腔到肚腹中都暖洋洋的。
這道酒釀經過熬煮，酒精已經揮發掉了，小孩和女子也能喝。
溫熱暖心的蛋花酒釀，配上自家做的香甜桂花糖，很受到在場女客們的喜歡。
入秋後的夜晚寒氣重，可尤家小食攤的棚子下面卻始終蒸騰著香噴噴的熱氣。
每串煮牛筋不過一口分量，卻讓人每一口都是滿足。
牛筋是提前燉煮過的，上面帶著誘人的油花，隨著人手指間的動作，半透明的牛筋微微顫著，看上去就覺得軟糯彈牙。
最引人好奇的豆腐錦囊，則內有乾坤。
豆皮包了時鮮蔬菜和肉末調制成的餡料，紮成錦囊的樣式，再炸制定型。
煮透了的豆腐錦囊，外皮吸飽了牛骨高湯精華，咬一口，鮮美的濃湯隨著每一次的咀嚼充斥整個口腔。
內裏包裹的餡料更是鮮美無比，讓人恨不得將舌頭都吞下去。
還有雞肉塊、各種山菌、蘿蔔等，每一道菜都是下了功夫的。
雖然用同樣的湯底煮出來，滋味和口感卻各有區別。
先吃完幾串，再選幾串讓老板娘端上來。還可隨時保持著食物的熱度。
有些男子食量大，吃完了涮串，可以再讓老板娘給煮一份粉絲或面條。
一連幾天，尤家小食攤的生意都紅紅火火，甚至還不到固定打烊時間就賣完了所有串串。
尤優算起這幾日的盈利也是喜上眉梢，這個涮串賣起來，收益倒是比從前還高了。
算完了帳，總算能閑下來歇會兒，人一閑下來就容易想東想西。
她忽然想起，從涮串生意開始籌備一直到現在，大略過了十幾天，她都沒有見到過嚴聞天了。
這個人還真有說來就來，說走就走的任性本事。
之前折騰著她，要吃這吃那，現在倒是不聲不響消失的幹幹凈凈！
尤果洗漱了出來，看見尤優還坐在院子裏出神，“姐，你想什麽呢？坐在院子裏發呆，也不嫌冷！”
尤優回過神來，“沒事，就是想著明兒峰兒休沐回來，正好明日咱們也不用出攤，我考慮著做點什麽好吃的，大夥兒也熱鬧熱鬧。”
提起了好吃的，尤果瞬間被轉移了註意力。
“好啊，二姐這個提議最好了，咱們明天能不能吃點新鮮花樣？”
尤優失笑，這丫頭現在還知道要求吃花樣了！真是被她慣出來的吃貨啊。
她賣了個關子，“好啊，就吃新鮮的，不過具體吃什麽，先不告訴你。”
早起尤優就帶著尤果和小蘭去了附近市場，找了許久才找到一家賣螃蟹的。
這些螃蟹都是附近農莊水田裏產的，秋蟹正肥，此時是吃螃蟹的好時節。
這些蟹子是吃稻花和田裏的蟲子長大，正經的無公害生態蟹。
尤優看了幾只蟹，俱是新鮮肥美，就直接買了半筐子。
這裏的螃蟹賣價並不貴，買了半筐子統共也只需要一吊零五百錢。
尤果看了直咧嘴，“二姐，這東西看上去兇神惡煞張牙舞爪的，看著還怪怕人的！真的能吃嗎？”
尤優抿嘴笑，“等你嘗到螃蟹的滋味，就能將他的兇狠模樣拋到腦後了！”
那賣螃蟹的小哥兒剛開市就做了筆大買賣，心中歡喜非常。
小哥殷勤地笑道，“三位姑娘，我這螃蟹可新鮮的很，昨晚上才抓到的，保證足夠肥，每只都足足三四兩呢！”
尤果撇撇小嘴，“我們買了你這麽些螃蟹，你都不給算便宜點！”
86小蝦幹
小哥數著手裏的銅錢，著實有些舍不得退回去，可說話的是個俏生生的小姑娘。
他也不好意思直接出言拒絕，他紅了臉，抓了抓頭發。
“這……我這螃蟹也賺不了多少，就是賺幾個零用貼補油鹽錢罷了。”
尤果指著攤子上那幾包小蝦幹，“這蝦幹也是你們自家做的吧？不如送我們一包這個，若是吃的好了，我們也好再來買你的東西，如何？”
小哥猶豫了片刻，咬牙拿了一包蝦幹，“好，那就照姑娘所說，這蝦幹送你們吃。”
“多謝。”尤果接過蝦幹放進籃子裏，還得意地沖尤優眨眨眼睛。
尤優失笑，尤果真是個伶牙俐齒的小姑娘，買東西討價還價的一把好手。
這小蝦幹是個好東西，這種蝦子是棲息在小溪石頭縫裏的，個頭不大。
捕上來之後，也不必剝殼去頭，只需用鹽水煮過，再暴曬幹了。
可以當作一道小零食空口吃，也能拿來做菜用。
熬白菜、燉豆腐的時候放進去一把同煮，滋味就鮮的不得了。
她們又買了幾樣新鮮肉、菜，才擡了螃蟹筐子往回走。
剛走到胡同口，就撞見了正要出門的尤峰。
幾個人站住腳步，尤果驚訝道，“哥，你這麽早就回來了，才回來怎麽又出門？”
尤峰無奈一笑，“家裏來客人了，娘讓我到外面買些果子來。”
“客人？什麽客人？”尤果追問道。
“是咱娘的娘家親戚，咱們應當叫表舅的那一家子。”
尤優一頭霧水，“咱們家裏何時冒出這樣一門親戚來？莫不是冒充的？”
尤峰搖頭，“說起這表舅，咱們都沒見過，聽娘說，那是她三表姨的兒子，名叫鄭鐸。也只是個十好幾年沒聯絡了的遠房親戚，聽說人家七八年前就搬到了京城，用自家的本錢在城北開了個鋪子。”
尤優秀眉微蹙，“既然是多年不聯絡的親戚，又是怎麽找到咱們的？”
尤峰繼續解說，“說起來也巧了，咱們胡同有個鄰居，他家的外甥女兒是表舅家的鄰居，這一來二去的，不知怎麽就知道了咱們的消息。”
尤優點點頭，“你也不必出去了，我買了些海棠果回來，咱們就回去吧。”
但願那個表舅的來意只是多年不見來重續親情而已，可再別有什麽額外的事！
剛推開院子門就聽見尤氏洪亮的嗓門，“聽說表哥表嫂子開了個鋪子，生意應該不錯吧，想來比起我們家的光景可好多了。”
一個女人的聲音接話說，“哪兒有啊，我們不過是個小本經營的點心鋪子，生意怕是還比不上你家那個食攤呢！”
尤氏轉眼看到尤優幾個進來，“柚子果子，快過來見過表舅和表舅媽。”
尤優示意尤峰先提著東西拿去廚房，她唇邊勾起個淺淺的弧度。
“柚子見過表舅和表舅媽。”
尤果也跟著說，“果子見過表舅、舅媽。”
鄭鐸雖是尤氏的表親，可是民間俗語雲，“一表三千裏”，血緣還隔著幾重呢。
鄭鐸此人看上去有四十來歲，頭上帶著黑紗元寶紋的頭冠，身上穿的是一套褐色嵌金紋路的衣袍。
他大腹便便，一雙三角小眼，說起話來胡子一動一動，很有些富戶老爺的排場。
鄭鐸看尤優姐妹上前見禮，哈哈笑著說，“兩位外甥女快免禮，說起來第一次見面，本應準備些見面禮的，只是來的匆忙，竟給忘了！”
尤優卻沒從他的言語中聽出什麽誠意來。
她垂眸一笑，“都是親戚，又同在京城，表舅何必見外？”
尤優在旁邊坐下來，自己端了杯清茶慢慢抿著，再不打算主動開口。
她眼角餘光卻看見那鄭鐸暗暗給鄭氏使了個眼色。
尤優只當不察，她倒要看看這門八桿子打不著，八百年不聯系的親戚肚子裏是打的什麽主意。
果然，鄭氏笑嘻嘻地起身，一手抓了尤優的手腕。
她語氣親熱地說，“哎呦，這就是外甥女兒吧？聽人說，外甥女兒有一手好廚藝，做出好些新鮮花樣的菜式來，叫我看啊，就連連得意樓的大廚都比不上外甥女的手藝呢！”
話說的無比親熱，連表外甥女都省了，而直接稱呼為“外甥女“。
尤優很抗拒被陌生人接觸，她不落痕跡地轉了轉手腕，擺脫了鄭氏的拉扯。
“得意樓號稱京城第一酒樓，我不過是個開小食攤的，哪兒比得上？”
鄭氏滿臉堆笑，“外甥女兒可真是謙虛了，我聽我那鄰家說了，她來這邊走親戚，碰巧吃到了外甥女做的點心，那可比正宗點心鋪子裏的都要好，還是外面尋常見不到的新鮮樣式呢！”
尤優聯想到鄭家是開點心鋪子的，頓時將這對夫婦的來意猜到了幾分。
她唇邊的笑意更淡了些，“不過是做來自家吃的，也沒什麽。”
鄭鐸夫婦這下也看出來尤優的冷淡和回避，臉色都有些尷尬起來。
他們這次的來意確實並不是續親情，而是想從尤優這裏學幾個點心方子。
他家點心鋪子的生意不太好，跟最大的老字號琳瑯閣不能競爭就算了。
連周邊的熟客，如今都說吃膩了他們家的點心。
鄭鐸猶豫了一會兒還是說，“家裏的點心鋪子生意不好，就是到了年節時候，或者入冬之後，才能有些起色，我這次就是想請外甥女出山的。”
如果是實心實意的親朋，尤優也不介意幫上一把。
可是眼前這對夫妻明顯的動機不純，假借攀親戚關系，實則還是存利用之心。
這種人最是勢力，他們一家在石頭村的時候，怎麽沒見鄭家夫婦來尋親？
現在能用得上了，倒是主動上門來！
只怕就是她今日心軟幫了他們，人家也未必會念著她的好。
若是她給的點心方子賣的好便罷了，若是賣的不好，這對夫妻還不知道要怎麽找後賬呢！
她心中主意已定，笑了笑說，“我不過只能在家做些炸糕饅頭之類的，怕是幫不了表舅。”
鄭鐸滿心以為，自己主動上門拜訪這家才從鄉下來的泥腿子，他們一家應該感恩戴德才是，沒想到一個小丫頭片子卻壓根不給他面子！
87螃蟹宴
鄭鐸臉色變了變，“外甥女是藏私不願幫我家麽？你放心，你開的食攤與我的點心鋪子並無競爭，你又有什麽好顧慮的？”
謔！求人幫忙還這般理直氣壯，尤優心中冷笑。
“表舅這話是怎麽說的，我自然也是盼著表舅生意興隆的。只是……我做的那些不過是家常吃的，我怕表舅拿了方子，反而會怪罪於我。”
開什麽玩笑！她會怕那個點心鋪子跟她競爭？就算她提供了幾樣點心方子，其他人手工做出來，也未必能比她親手做的好！
因為尤優腦海中這些方子，大多都是自己經過思考、試驗，改良過的。
而這手工點心，旁人做出來的滋味、口感、樣式都不可能與她做的完全一致！
尤峰正坐在尤優身旁，他很明顯的感覺到，二姐現在很不高興。
尤優做點心的本事尤峰是親眼見識過的，除卻之前家常做的那幾樣簡單的。
之前尤優做了些點心送去給陽山書院的師娘，當時尤峰在旁看著可是大開眼界。
點心造型精巧好看，顏色也誘人的很，那花樣確實是外面所沒有的。
尤峰大略能猜到尤優的想法，索性拿了本書翻看著，也不再多說話。
反正，他對這個忽然冒出來的表舅也沒什麽好感。
鄭鐸還沒擺正自己的位置，他覺得尤優不過是一個還未出閣的小丫頭片子，有什麽不好對付的？
他聽尤優這麽說，以為這丫頭是服軟了，心中不免有些得意。
得意樓那些京城出名的大酒樓，還有專賣點心零食的琳瑯閣，哪個不是把這種新鮮花樣的食譜方子當寶貝一樣？
這點心方子，只要人無我有，且足夠別致美味，一張賣五兩銀子都是小意思！
鄭鐸大手一揮，拿出長輩的款來，“沒事，我都聽人說過，外甥女廚藝甚佳，做出來的點心更是美味又別致，連琳瑯園都找不出相同的！你就先寫個十幾張方子給表舅，我拿回去先試用著。”
十幾張方子，除了挑選著自家用，還能拿出去賣錢！鄭鐸滿心如意算盤嘩嘩響。
這下子尤果小丫頭不高興了，“十幾張？表舅要的也太多了吧，表舅以為咱們是初來乍到的鄉巴佬，不知道這食譜在京城裏也能賣錢的麽？”
尤果跟著尤優每日去擺攤，在小食攤上也聽到食客們聊的各種故事。
尤果曾聽一個客人跟朋友說起，得意樓的老板用十兩銀子收了一道鱖魚的做法！
當時尤果好奇，還多問了一句，“那老板花十兩銀子買一道菜的做法，不虧了麽？”
那客人笑道，“小姑娘年紀輕，不明白其中的緣由也是應當的，得意樓那是什麽地方？光顧那裏的可都是有頭有臉的人物，一桌菜動輒十幾兩銀子！那還是少得！十兩銀子買一道菜，只要那道菜受歡迎，菜金自然不低，沒過多久就回本了。”
那日尤果回家路上，還將這件事當作獵奇，講給尤優和小蘭聽了。
眼下，尤果再聽見鄭鐸那樣輕描淡寫地伸手要方子，她哪兒能願意？
尤果冷哼一聲，快嘴快舌地說，“表舅怕是欺我們初來乍到，所以才找上門來吧？要不然八百年不出現的親戚忽然就主動上了門，可不是奇了麽？我姐姐在表舅眼中，怕不是什麽外甥女，而是個能源源不斷往外吐銀子的聚寶盆！”
鄭鐸被拆穿了意圖，臉上掛不住，他板了臉看著尤氏說。
“姐姐都是怎麽管教孩子的？姐夫不在的早，我能理解，可是這丫頭太沒規矩了，大人說話，她怎麽也跟著插嘴！若不是今日才剛見面，我這個做舅舅的，真有義務管教一下這沒規矩的丫頭！”
尤氏本來還沈浸在尋回娘家親人的喜悅心情中，這時候才察覺到氣氛有些冷。
她聽到鄭鐸訓斥自己女兒，還連帶訓斥到她管教無方上面了。
尤氏楞了楞，臉色也有些不好看起來，不過她還沒來得及說什麽。
尤優臉色徹底冷了下來，眼中如同籠了一層寒霜。
“我本想著來者是客，表舅是長輩，我身為晚輩基本的尊重是要有的，可是表舅似乎沒看清自己的身份，親戚親戚，那就不是我自家人，表舅有什麽資格對我家的家事指手畫腳？”
這番話擲地有聲，在場的人都楞住了，鄭鐸臉色清白交加半晌說不出一句囫圇話。鄭氏則大張著嘴巴，模樣很是滑稽可笑。
尤優不慌不忙抿了口茶水，“我娘年輕時就守著我們姐弟四人過活，這半輩子不容易，表舅何時幫襯過半分，過問過一句？那您又有什麽資格說我娘管教無方？還有，我家果子方才難道說的不是實情，就算她言語有些莽撞，自有我娘教導，實在不濟，還有我這個姐姐管著，輪不到表舅來訓斥她。”
尤峰也放下了書本，眸光冷硬、暗含威脅地盯著鄭鐸。
鄭鐸原本想著這一家子好欺負，唯一的男丁年紀還小，其他的都是無知女子，打算趁著認親的機會，將尤家拿捏在手中。
鄭鐸也知道尤優在東市開的食攤生意興隆，他覺得掌握了尤家這門親戚，以後就能利用尤優的廚藝幫他擴展生意賺錢了。
沒想到卻出師不利！反被當面毫不留情地剝了面子和偽裝。
鄭鐸氣的無處發洩，右手顫著，拿起手邊的茶杯就要往地上砸。
尤優笑道，“十五文錢一個呢，表舅可慎重。”
鄭鐸氣的不行，又怕尤優真的拿了碎杯子去他家要賬，只好重重將杯子放回去。
“我們先回去了！等你們想通了再說！“
鄭鐸說完，頭也不回地踹開院門帶著鄭氏離開。
尤果啐了一聲，“真是好沒臉皮，這等貨色還好意思拿長輩的款出來壓人！”
尤峰微微一笑，“咱們可算是把人趕走了，應該吃些好的慶祝慶祝。”
尤優抿嘴笑，“那可不？咱們正好吃螃蟹宴，最是應景！冷眼觀螃蟹，看他橫行到幾時！”
尤峰拍著手哈哈大笑，“二姐大才，這句詩既合了物，又應了景，妙極妙極！”
清蒸螃蟹、年糕醬汁炒蟹、鳳脂焗蟹、一品蟹味湯、蟹肉炒飯，好一頓螃蟹宴。
88鳳脂焗蟹
除了用螃蟹做的幾道菜，尤優還做了清炒絲瓜、白果蒸蛋羹、清拌酸甜水蘿蔔。
家裏其他人都還未吃過螃蟹，尤優拆了個清蒸螃蟹，教眾人學會怎麽吃蟹。
眾人起初還有些無法下手，等吃到了濃香松軟的蟹黃、香糯粘口的蟹膏之後。
場面瞬間安靜下來，大家都專心吃著自己面前的螃蟹，再顧不得別的了。
還有那些雪白的蟹肉，沾著姜醋汁入口，滋味鮮甜，略帶著彈牙緊致的口感。
尤果且剝且吃，齒頰留香，“螃蟹太好吃了，比肉還好吃！怎麽能這麽好吃呢！”
小蘭吃了一只螃蟹，先幫在座的每個人都盛了一碗蟹
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
尤優嘆了口氣，“你這丫頭，說著說著，怎麽還難過上了？”
她提壺倒了三杯桂花茶，“趁熱喝點甜茶，心裏會好過些。”
小蘭擡眼一笑，眨去了眼睫間的濕意，“我不難過，我是高興的，有姐姐和果子在，小蘭才能有今日，眼下的好日子，我過去想都不敢想，只可惜……”
83波斯香膏
尤果用力攬住小蘭的肩膀，“別難過了，你過的越好，每天開開心心的，何嬸子在天有靈，才會安心！”
“嗯！我要好好過下去。”小蘭笑著，眼神中滿是堅定。
尤優轉身去屋裏拿出兩吊錢來，“早就想著要給你們兩個丫頭開工錢，卻忙著一直耽擱了，吶，你們一人一吊錢，是前兩個月的工錢。”
尤果歡呼一聲，接過那串沈甸甸的銅錢，“太好了，二姐真好，還給我們有工錢！一吊錢啊，這能買不少好東西呢！”
小蘭卻沒有伸手去接，“姐姐管我吃住，還給我做衣裳，我幫著咱們家裏幹活兒是應當的，絕對不能再要姐姐給我開工錢了。”
尤優拽過她的一只手，將那吊錢放上去，“你就收著吧，果子在咱家不也是包吃包住的麽？其實開工錢不過是個名頭罷了，姐姐是看你們兩個也大了，身旁不存幾個零用錢如何使得？出個門，帶些錢傍身也方便些。”
尤果連連點頭，“就是就是，二姐考慮的最周到，你就別推脫收著吧。”
小蘭這才將那錢收了，“多謝柚子姐。”
兩個小姑娘得了錢，心中都十分歡喜，喝茶吃著點心，嘰嘰喳喳說個不停。
她們倆打出生起都沒支配過這麽多錢，這些錢也算得上是兩人第一筆勞動所得。
拿出去買個什麽喜歡的小物件，實在是意義非凡，她們兩人的心裏高興又充實。
尤優忽而想到明天白天還要籌備夜裏擺攤的事，到了明日就不能盡情的逛街去。
她幹脆一拍桌子，“走，離天黑還早呢，咱們仨幹脆現在就去西市逛逛！”
“太好了！”尤果興奮地眼睛閃閃發亮，“咱們來京城這麽久了，還沒去過西市呢，聽說那裏比東市還要繁華許多！”
好的布店、成衣鋪子、書局都在西市，那裏也是京城那些貴人們經常光顧的地方。
尤優先去敲了敲尤峰的房門，“峰兒，我們現在去西市，給咱們做幾件衣裳，再給你買筆墨紙硯和書籍，你就跟著同去罷？”
尤峰開了門，畢竟是剛滿十三歲的少年，玩心猶在。
不過他猶豫了一會兒，想到千山先生說的話，又按捺下來。
“我就不去了，勞煩二姐幫我買回來吧，先生說，我雖比其他學子入門晚了，可只要勤學苦讀，不怕趕不上其他同窗的。”
尤優點頭，“好，勤學苦讀是好的，可也要註意勞逸結合，自己在家看會兒書，記得起身松散松散，咱們家可不能出個只知道讀書的書呆子。”
尤峰笑道，“二姐放心，峰兒明白的。”
尤優這才說，“你去拿兩件舊年的冬衣來，我帶去好照著尺寸裁剪。”
怕自己量的不準確，尤優直接包了尤峰和尤氏的兩套衣裳，帶著尤果兩人出了門。
西市沒什麽賣小吃的攤子，只在一些拐角僻靜處能看到茶水攤子。
這裏酒樓林立，就連那些商鋪、茶樓，有許多家都是二三層樓高的建築。
比起市井百姓聚集的東市，這西市相對要顯得豪華許多。
尤果和小蘭左顧右盼，眼睛都不夠用了。
尤其是那些脂粉鋪子、首飾鋪子、成衣鋪子門口，來往的多是女子。
其中有不少是穿著華麗，佩戴精巧珠寶的年輕女子。
她們帶著丫鬟在街上經過，身上的熏香味道也是各式各樣。
不過，尤優卻怎麽喜歡這種熏香的味道，香味太過濃烈，層次感和餘味也不足。
這些熏香的味道，跟她前世喜歡用的香水不可相較。
不過，尤優前世能夠隨心所欲打扮自己的機會也不多。
因為職業的關系，進後廚的時候身上絕不能帶著任何一點多餘的香味。
她只有在度長假的時候，才能有機會化妝、抹香水。
不過女人總是喜歡這些東西的，尤優很好奇古代的脂粉鋪子裏都有什麽好東西。
尤優看了眼尤果，“想不想到那脂粉鋪子裏去看看？”
尤果驚訝，“可以嗎？二姐想買那些香粉胭脂嗎？”
尤優撲哧一樂，“我才沒興趣把自己抹得十裏飄香，先進去看看再說。”
鋪子的老板娘熱情地招呼，“三位姑娘想看點什麽呀？咱們這有新到的茉莉香粉，用茉莉種子研碎了做成，能美白潤澤肌膚的，只有幾盒子，如今宮裏的貴人們用的可都是這種香粉呢！”
尤優微微一笑，“倒是個難得的好東西。”
老板娘聽她這麽說，更熱絡了幾分，“可不是麽，好容易才得來這幾盒呢，我們這兒還有波斯來的香膏，姑娘要不要都看看？”
香膏？這東西聽起來倒是熟悉的，尤優覺得香膏比起熏香要好接受多了。
“那就勞煩拿幾盒香膏來，我想看看。”
老板娘趕忙去裏間櫃子裏取出幾盒香膏，模樣看上去倒精巧的很。
香膏都裝在各色琉璃小盒子裏，尤優拿了一盒藍色的打開。
裏面的膏脂是半透明的白色，她聞了聞，隱約能聞得出龍涎香、夜來香、海藻、柑橘的味道。
比起那種濃郁花香調，或者貴重香料調制而成的熏香，這盒香膏已經算是上品了。
尤優點點頭，“果然味道很好，裏面還加了龍涎香，應該價格也不低吧？”
老板娘知道遇到個識貨的，笑容跟殷勤了，“可不是麽，這一盒啊，得這個數兒。”
她說著，比了兩根手指頭。
二兩銀子？價格在尤優猜測的範圍內，不過她現在還舍不得用二兩銀子買香膏。
她蓋上盒蓋，“香膏就先不要了，老板娘這有澡豆子麽？”
香膏賣不出去，老板娘有些意興闌珊，從櫃臺下面隨手拿出幾個布袋一丟。
“這些就是澡豆子，有茉莉的、薄荷的，五十文一袋，再不還價。”
尤優也不介意她急轉直下的態度，“就要一袋薄荷的吧。”
她將五十文錢放在櫃臺上，轉身出了脂粉鋪子。
跨出門檻的時候，一位身上飄著淡淡幽香的年輕女子與尤優擦身而過。
她身上的香味很別致淡雅，絕不是那種爛大街的熏香味。
尤優不由多看了兩眼，只見那女子身材窈窕纖細，一身裝扮都價值不菲。
84尤家涮串串
那女子穿著淺粉色雲影繁紗衣裙，裙子上繡著栩栩如生的茶花圖案，腰間墜著一塊白玉蘭花佩。
頭發梳成飛仙髻，只點綴一支白玉鑲金蘭花簪子。看上去十分清雅貴氣。
女子一雙杏眼顧盼生姿，察覺到尤優的視線，還沖著尤優微一頷首。
她笑起來很好看，眉目彎彎，嘴角還有個淺淺的梨渦。
倒是她身後那小丫鬟不樂意了，狠狠瞪了尤優一眼。
“小姐，咱們快進去吧，可別跟不相幹的人牽扯上了。”
尤果聞言氣的就要上前理論兩句，尤優卻暗中拉住她的手臂暗暗用力。
尤優三人從店裏走出來，尤果不服氣地哼了一聲。
“不就是看了一眼麽，那個丫鬟也太狗眼看人低了！都是女子，有什麽大不了的！”
尤優笑了笑，“大概是大家族規矩多，人家丫鬟有些警覺性也可以理解。”
尤果看了看那袋澡豆，“這東西是做什麽用的？聽著倒像什麽好吃的。”
尤優笑道，“這東西是用來洗澡的，比咱們用的那胰子好用，味道也香。”
尤果摸著下巴，“洗澡的啊，這麽一小包還要五十文，真的好貴呦。”
尤優笑著說，“其實要做澡豆子也沒什麽難的，就是用豆末、皂角、豬胰做成的，除此之外，再加些薄荷粉，鮮花粉或者香料什麽的。我早打算買些材料，等有空了自己做些出來，這些就是先買些來用著的。”
小蘭想了想說，“這澡豆子既然咱們做的出來，為何不做一些來賣，我看這些東西倒是比咱們食攤利潤高出不少呢。”
尤優嘆了一聲，“這京城中開香料鋪子的哪個不是紮根多年根深蒂固？咱們要想從中分一杯羹談何容易！咱們就算只賣這澡豆子，小攤小販難成氣候，自然要走薄利多銷的路子，到時候咱們價格低，難免會得罪了這些開鋪子的人。”
小蘭點點頭，“姐姐說的是，咱們初來乍到，委實不宜與人結怨。”
尤果拽著尤優胳膊搖了搖，“咱們不說這些了，今天是出來逛街的，你們倆倒操心起做生意的謀劃來了，咱們還是快點去選衣料吧。”
東市有不少成衣鋪子，可是同等檔次面料的成衣，卻要比自己裁制貴一些。
尤優最終還是選擇自己選了衣料，在店裏量身裁剪。
尤果和小蘭兩個小姑娘歡歡喜喜挑了兩種自己喜歡的鮮艷料子。
尤優還是更偏愛清爽冷色，只是天涼了卻不好選太淺的色調。
她選了青碧色蘭草暗紋錦緞，並一塊丁香色雪綢，都是較厚實的料子。
除此之外，還有尤峰和尤氏的衣服也都選了料子量了尺寸。
拿的東西太多，她們從東市出來租了個小馬車才回家去。
尤家的小食攤第二天晚上前面多掛了個牌子，每隔六日休息一日。
熟客們問清楚之後，都說掌櫃的也該歇歇，設個休息日是應當的。
尤家食攤的生意一直不錯，可幾場連綿秋雨過後，天氣漸漸涼了下來。
尤優發現最近夜裏來吃蛋包飯的客人明顯少了，涼粉也不如之前那樣銷路緊俏。
一連幾日營業額都在下降，而且降幅不小，她起初還沒想到原因。
過了幾日，就連每天準備的食材都賣不完了，這讓尤優大傷腦筋，可是她不願意讓家人跟著著急上火，表面上並沒顯露出什麽。
尤優著實苦惱了幾日，某日聽到一個熟客吃完了東西感慨道，“這天氣涼了，人還是想吃些熱熱的，最好是那種帶著湯水的飯菜啊！”
說者無心聽者有意，尤優才註意到周圍羊肉燴面和雞湯肉燕的攤子生意紅火許多。
她豁然開朗，尋思著要改一改小食攤的菜單了。
尤優連著想了幾種可能，餛飩、雞雜湯、湯面、燴面，這些東西市場上已經有了。
她要做點什麽熱氣騰騰的美食，才能既控制了成本，又能吸引食客的眼球呢？
這天恰好不用出攤，尤優在自己屋裏睡到天大亮還懶得起身。
寒冷天的美食，無非是熱氣騰騰，誘人食欲的東西，選什麽才好？
火鍋？在小食攤做火鍋還要打造鍋子，成本太高了，售價不可能低，這不合適。
還有什麽辦法……她忽然一個鯉魚打挺坐起身來。
對了，同樣有一種煮著吃的東西，也是食材豐富，更妙的是價格低廉！
涮串串！雖然沒有辣椒，但她可以用香料和高湯調制出濃厚口味的湯底。
特色菜品可以自制炸肉丸、魚肉丸、炸豆腐蔬菜包、牛筋串串，雞肉串。
再配上每天能弄到的各種時令蔬菜，葷素搭配品種豐富。
客人來了，可以根據自己的喜好，熱騰騰選幾串來吃。既能佐酒，也可果腹。
再配以芝麻花生醬、花椒油、韭花醬等調味料制成的蘸料。
尤優幾乎現在就能夠肯定，這個涮串兒一定會受到歡迎的！
想好了就要馬上付諸實施，尤優也顧不得做早飯了，只讓尤果他們在家湊合著吃上一頓。
她急匆匆去了木匠鋪子，先訂了三千根竹簽子。
這竹簽子沒什麽技術含量，只需要把毛竹切細條並打磨光滑就行了。
都是熟客了，老板一口答應，說兩天就能給尤優交貨。
尤優付了定錢之後，又匆忙趕去了鐵匠鋪子，她要定制一個上面有長方形鐵槽子。
下面是空著，算是一個能放四個火爐進去的長方形大號鐵鍋。
這東西做起來也沒什麽難度，鐵匠鋪子的人雖不明白此物的用途，還是接下了訂單。尤優辦好了這些事，總算能回家歇口氣。
涮串兒裏面還能煮些面條、粉絲之類的主食，就不必再考慮別的主食了。
若是開始賣涮串，算起來她每日出攤反而能比從前輕松一些。
每日白天將食材做好串好，到了晚上，鐵槽子裏高湯保持著開而不沸的狀態。
裏面煮著各種各樣的食材， 顧客自己選了，她幫著拿出來就成。
除了羊血、毛肚、白菜、粉絲等幾種食材，這幾種要等顧客點了了再煮，免得煮久了影響口感。
85熱酒釀沖蛋花
等著顧客點菜之後，尤優只需要將煮到了火候的串串揀出來，再把沒煮過的串串放進湯裏補充著就行了。
這樣的工作量比起做蛋包飯的時候，可要相對輕松了不少。
涮串的蘸料，尤優也想好了，她準備參考前世的自助蘸料方式。
芝麻醬花生醬加上醬油混合起來調成料汁，還有醋、韭花醬、花椒油等調味料，全擺在臺子上，旁邊放一摞小碟子，上面用紗布罩著隔灰。
一碟蘸料只需三文錢，客人可根據自己的喜好，自行調制蘸料。
當然，會有些人懶得自己動手，店家也可幫著調配。
尤家涮串才第一天開張，就吸引來了不少新老客人。
香噴噴的高湯裏面燉煮著各種賣相誘人的食材，香氣彌漫了整條街。
湯底是用新鮮牛棒骨加了十幾種香料熬煮了一整天制成。
湯料裏還放了醪糟汁、炒花生、野芫荽、豆豉醬，還有自家炒過研碎的山椒碎末。
尤優自己加工的幾種肉食、豆制品、還有菌子、蔬菜分別穿在竹簽上。
這些各具特色的食物煮在醬色濃湯中，散發著美妙的香味。
涮串的賣相看上去也很好，包成錦囊狀炸至金黃的豆腐包，一口大小的肉丸，還有帶了點雞皮的雞腿肉，燉煮成半透明狀態的軟糯牛筋……
無論是食物的顏色搭配，還是形狀、光澤、氣味。
無不是在告訴路過的顧客，“我很好吃”。
只可惜暫時還沒有紅辣椒，要不然就能做出最正宗的麻辣涮串兒了。
每根涮串都用小竹簽穿了，上面的肉食大多就是一口的分量。
無論葷素，每串只需要兩文錢。待攤子上的食客吃完了，店家再數竹簽結賬。
有些路過的客人若是不想坐下來吃，也可買上幾串帶走，方便邊逛邊吃。
這樣新穎的小吃剛一推出，就受到了食客們的追捧。
尤其是那些跟著家中長輩路過的孩童，一個個站在涮串鍋對面走不動路。
大人們看孩子犯饞，上前問了價格，一串只要兩文錢，大多人都覺得可以接受。
還有葷素十幾種食料可供挑選，花樣也多，攤子上看著更是潔凈可喜。
於是，除了坐在攤子旁吃涮串喝酒的客人之外，還有不少女客和帶孩子的客人，都是買上幾串帶走吃的。
托這些涮串兒的福，當晚的酒水也賣出去了不少。
為了給顧客搭配著清口解膩，尤優還準備了些清爽的腌菜和拌菜。
現在的甜湯也做了變更，改成了熱騰騰的酒釀蛋花羹。
小火保溫的熱酒釀，趁熱將碗裏的雞蛋液沖成細碎的蛋花，再點一勺桂花糖上去。
酒釀酸甜可口，趁熱喝上一口，感覺從口腔到肚腹中都暖洋洋的。
這道酒釀經過熬煮，酒精已經揮發掉了，小孩和女子也能喝。
溫熱暖心的蛋花酒釀，配上自家做的香甜桂花糖，很受到在場女客們的喜歡。
入秋後的夜晚寒氣重，可尤家小食攤的棚子下面卻始終蒸騰著香噴噴的熱氣。
每串煮牛筋不過一口分量，卻讓人每一口都是滿足。
牛筋是提前燉煮過的，上面帶著誘人的油花，隨著人手指間的動作，半透明的牛筋微微顫著，看上去就覺得軟糯彈牙。
最引人好奇的豆腐錦囊，則內有乾坤。
豆皮包了時鮮蔬菜和肉末調制成的餡料，紮成錦囊的樣式，再炸制定型。
煮透了的豆腐錦囊，外皮吸飽了牛骨高湯精華，咬一口，鮮美的濃湯隨著每一次的咀嚼充斥整個口腔。
內裏包裹的餡料更是鮮美無比，讓人恨不得將舌頭都吞下去。
還有雞肉塊、各種山菌、蘿蔔等，每一道菜都是下了功夫的。
雖然用同樣的湯底煮出來，滋味和口感卻各有區別。
先吃完幾串，再選幾串讓老板娘端上來。還可隨時保持著食物的熱度。
有些男子食量大，吃完了涮串，可以再讓老板娘給煮一份粉絲或面條。
一連幾天，尤家小食攤的生意都紅紅火火，甚至還不到固定打烊時間就賣完了所有串串。
尤優算起這幾日的盈利也是喜上眉梢，這個涮串賣起來，收益倒是比從前還高了。
算完了帳，總算能閑下來歇會兒，人一閑下來就容易想東想西。
她忽然想起，從涮串生意開始籌備一直到現在，大略過了十幾天，她都沒有見到過嚴聞天了。
這個人還真有說來就來，說走就走的任性本事。
之前折騰著她，要吃這吃那，現在倒是不聲不響消失的幹幹凈凈！
尤果洗漱了出來，看見尤優還坐在院子裏出神，“姐，你想什麽呢？坐在院子裏發呆，也不嫌冷！”
尤優回過神來，“沒事，就是想著明兒峰兒休沐回來，正好明日咱們也不用出攤，我考慮著做點什麽好吃的，大夥兒也熱鬧熱鬧。”
提起了好吃的，尤果瞬間被轉移了註意力。
“好啊，二姐這個提議最好了，咱們明天能不能吃點新鮮花樣？”
尤優失笑，這丫頭現在還知道要求吃花樣了！真是被她慣出來的吃貨啊。
她賣了個關子，“好啊，就吃新鮮的，不過具體吃什麽，先不告訴你。”
早起尤優就帶著尤果和小蘭去了附近市場，找了許久才找到一家賣螃蟹的。
這些螃蟹都是附近農莊水田裏產的，秋蟹正肥，此時是吃螃蟹的好時節。
這些蟹子是吃稻花和田裏的蟲子長大，正經的無公害生態蟹。
尤優看了幾只蟹，俱是新鮮肥美，就直接買了半筐子。
這裏的螃蟹賣價並不貴，買了半筐子統共也只需要一吊零五百錢。
尤果看了直咧嘴，“二姐，這東西看上去兇神惡煞張牙舞爪的，看著還怪怕人的！真的能吃嗎？”
尤優抿嘴笑，“等你嘗到螃蟹的滋味，就能將他的兇狠模樣拋到腦後了！”
那賣螃蟹的小哥兒剛開市就做了筆大買賣，心中歡喜非常。
小哥殷勤地笑道，“三位姑娘，我這螃蟹可新鮮的很，昨晚上才抓到的，保證足夠肥，每只都足足三四兩呢！”
尤果撇撇小嘴，“我們買了你這麽些螃蟹，你都不給算便宜點！”
86小蝦幹
小哥數著手裏的銅錢，著實有些舍不得退回去，可說話的是個俏生生的小姑娘。
他也不好意思直接出言拒絕，他紅了臉，抓了抓頭發。
“這……我這螃蟹也賺不了多少，就是賺幾個零用貼補油鹽錢罷了。”
尤果指著攤子上那幾包小蝦幹，“這蝦幹也是你們自家做的吧？不如送我們一包這個，若是吃的好了，我們也好再來買你的東西，如何？”
小哥猶豫了片刻，咬牙拿了一包蝦幹，“好，那就照姑娘所說，這蝦幹送你們吃。”
“多謝。”尤果接過蝦幹放進籃子裏，還得意地沖尤優眨眨眼睛。
尤優失笑，尤果真是個伶牙俐齒的小姑娘，買東西討價還價的一把好手。
這小蝦幹是個好東西，這種蝦子是棲息在小溪石頭縫裏的，個頭不大。
捕上來之後，也不必剝殼去頭，只需用鹽水煮過，再暴曬幹了。
可以當作一道小零食空口吃，也能拿來做菜用。
熬白菜、燉豆腐的時候放進去一把同煮，滋味就鮮的不得了。
她們又買了幾樣新鮮肉、菜，才擡了螃蟹筐子往回走。
剛走到胡同口，就撞見了正要出門的尤峰。
幾個人站住腳步，尤果驚訝道，“哥，你這麽早就回來了，才回來怎麽又出門？”
尤峰無奈一笑，“家裏來客人了，娘讓我到外面買些果子來。”
“客人？什麽客人？”尤果追問道。
“是咱娘的娘家親戚，咱們應當叫表舅的那一家子。”
尤優一頭霧水，“咱們家裏何時冒出這樣一門親戚來？莫不是冒充的？”
尤峰搖頭，“說起這表舅，咱們都沒見過，聽娘說，那是她三表姨的兒子，名叫鄭鐸。也只是個十好幾年沒聯絡了的遠房親戚，聽說人家七八年前就搬到了京城，用自家的本錢在城北開了個鋪子。”
尤優秀眉微蹙，“既然是多年不聯絡的親戚，又是怎麽找到咱們的？”
尤峰繼續解說，“說起來也巧了，咱們胡同有個鄰居，他家的外甥女兒是表舅家的鄰居，這一來二去的，不知怎麽就知道了咱們的消息。”
尤優點點頭，“你也不必出去了，我買了些海棠果回來，咱們就回去吧。”
但願那個表舅的來意只是多年不見來重續親情而已，可再別有什麽額外的事！
剛推開院子門就聽見尤氏洪亮的嗓門，“聽說表哥表嫂子開了個鋪子，生意應該不錯吧，想來比起我們家的光景可好多了。”
一個女人的聲音接話說，“哪兒有啊，我們不過是個小本經營的點心鋪子，生意怕是還比不上你家那個食攤呢！”
尤氏轉眼看到尤優幾個進來，“柚子果子，快過來見過表舅和表舅媽。”
尤優示意尤峰先提著東西拿去廚房，她唇邊勾起個淺淺的弧度。
“柚子見過表舅和表舅媽。”
尤果也跟著說，“果子見過表舅、舅媽。”
鄭鐸雖是尤氏的表親，可是民間俗語雲，“一表三千裏”，血緣還隔著幾重呢。
鄭鐸此人看上去有四十來歲，頭上帶著黑紗元寶紋的頭冠，身上穿的是一套褐色嵌金紋路的衣袍。
他大腹便便，一雙三角小眼，說起話來胡子一動一動，很有些富戶老爺的排場。
鄭鐸看尤優姐妹上前見禮，哈哈笑著說，“兩位外甥女快免禮，說起來第一次見面，本應準備些見面禮的，只是來的匆忙，竟給忘了！”
尤優卻沒從他的言語中聽出什麽誠意來。
她垂眸一笑，“都是親戚，又同在京城，表舅何必見外？”
尤優在旁邊坐下來，自己端了杯清茶慢慢抿著，再不打算主動開口。
她眼角餘光卻看見那鄭鐸暗暗給鄭氏使了個眼色。
尤優只當不察，她倒要看看這門八桿子打不著，八百年不聯系的親戚肚子裏是打的什麽主意。
果然，鄭氏笑嘻嘻地起身，一手抓了尤優的手腕。
她語氣親熱地說，“哎呦，這就是外甥女兒吧？聽人說，外甥女兒有一手好廚藝，做出好些新鮮花樣的菜式來，叫我看啊，就連連得意樓的大廚都比不上外甥女的手藝呢！”
話說的無比親熱，連表外甥女都省了，而直接稱呼為“外甥女“。
尤優很抗拒被陌生人接觸，她不落痕跡地轉了轉手腕，擺脫了鄭氏的拉扯。
“得意樓號稱京城第一酒樓，我不過是個開小食攤的，哪兒比得上？”
鄭氏滿臉堆笑，“外甥女兒可真是謙虛了，我聽我那鄰家說了，她來這邊走親戚，碰巧吃到了外甥女做的點心，那可比正宗點心鋪子裏的都要好，還是外面尋常見不到的新鮮樣式呢！”
尤優聯想到鄭家是開點心鋪子的，頓時將這對夫婦的來意猜到了幾分。
她唇邊的笑意更淡了些，“不過是做來自家吃的，也沒什麽。”
鄭鐸夫婦這下也看出來尤優的冷淡和回避，臉色都有些尷尬起來。
他們這次的來意確實並不是續親情，而是想從尤優這裏學幾個點心方子。
他家點心鋪子的生意不太好，跟最大的老字號琳瑯閣不能競爭就算了。
連周邊的熟客，如今都說吃膩了他們家的點心。
鄭鐸猶豫了一會兒還是說，“家裏的點心鋪子生意不好，就是到了年節時候，或者入冬之後，才能有些起色，我這次就是想請外甥女出山的。”
如果是實心實意的親朋，尤優也不介意幫上一把。
可是眼前這對夫妻明顯的動機不純，假借攀親戚關系，實則還是存利用之心。
這種人最是勢力，他們一家在石頭村的時候，怎麽沒見鄭家夫婦來尋親？
現在能用得上了，倒是主動上門來！
只怕就是她今日心軟幫了他們，人家也未必會念著她的好。
若是她給的點心方子賣的好便罷了，若是賣的不好，這對夫妻還不知道要怎麽找後賬呢！
她心中主意已定，笑了笑說，“我不過只能在家做些炸糕饅頭之類的，怕是幫不了表舅。”
鄭鐸滿心以為，自己主動上門拜訪這家才從鄉下來的泥腿子，他們一家應該感恩戴德才是，沒想到一個小丫頭片子卻壓根不給他面子！
87螃蟹宴
鄭鐸臉色變了變，“外甥女是藏私不願幫我家麽？你放心，你開的食攤與我的點心鋪子並無競爭，你又有什麽好顧慮的？”
謔！求人幫忙還這般理直氣壯，尤優心中冷笑。
“表舅這話是怎麽說的，我自然也是盼著表舅生意興隆的。只是……我做的那些不過是家常吃的，我怕表舅拿了方子，反而會怪罪於我。”
開什麽玩笑！她會怕那個點心鋪子跟她競爭？就算她提供了幾樣點心方子，其他人手工做出來，也未必能比她親手做的好！
因為尤優腦海中這些方子，大多都是自己經過思考、試驗，改良過的。
而這手工點心，旁人做出來的滋味、口感、樣式都不可能與她做的完全一致！
尤峰正坐在尤優身旁，他很明顯的感覺到，二姐現在很不高興。
尤優做點心的本事尤峰是親眼見識過的，除卻之前家常做的那幾樣簡單的。
之前尤優做了些點心送去給陽山書院的師娘，當時尤峰在旁看著可是大開眼界。
點心造型精巧好看，顏色也誘人的很，那花樣確實是外面所沒有的。
尤峰大略能猜到尤優的想法，索性拿了本書翻看著，也不再多說話。
反正，他對這個忽然冒出來的表舅也沒什麽好感。
鄭鐸還沒擺正自己的位置，他覺得尤優不過是一個還未出閣的小丫頭片子，有什麽不好對付的？
他聽尤優這麽說，以為這丫頭是服軟了，心中不免有些得意。
得意樓那些京城出名的大酒樓，還有專賣點心零食的琳瑯閣，哪個不是把這種新鮮花樣的食譜方子當寶貝一樣？
這點心方子，只要人無我有，且足夠別致美味，一張賣五兩銀子都是小意思！
鄭鐸大手一揮，拿出長輩的款來，“沒事，我都聽人說過，外甥女廚藝甚佳，做出來的點心更是美味又別致，連琳瑯園都找不出相同的！你就先寫個十幾張方子給表舅，我拿回去先試用著。”
十幾張方子，除了挑選著自家用，還能拿出去賣錢！鄭鐸滿心如意算盤嘩嘩響。
這下子尤果小丫頭不高興了，“十幾張？表舅要的也太多了吧，表舅以為咱們是初來乍到的鄉巴佬，不知道這食譜在京城裏也能賣錢的麽？”
尤果跟著尤優每日去擺攤，在小食攤上也聽到食客們聊的各種故事。
尤果曾聽一個客人跟朋友說起，得意樓的老板用十兩銀子收了一道鱖魚的做法！
當時尤果好奇，還多問了一句，“那老板花十兩銀子買一道菜的做法，不虧了麽？”
那客人笑道，“小姑娘年紀輕，不明白其中的緣由也是應當的，得意樓那是什麽地方？光顧那裏的可都是有頭有臉的人物，一桌菜動輒十幾兩銀子！那還是少得！十兩銀子買一道菜，只要那道菜受歡迎，菜金自然不低，沒過多久就回本了。”
那日尤果回家路上，還將這件事當作獵奇，講給尤優和小蘭聽了。
眼下，尤果再聽見鄭鐸那樣輕描淡寫地伸手要方子，她哪兒能願意？
尤果冷哼一聲，快嘴快舌地說，“表舅怕是欺我們初來乍到，所以才找上門來吧？要不然八百年不出現的親戚忽然就主動上了門，可不是奇了麽？我姐姐在表舅眼中，怕不是什麽外甥女，而是個能源源不斷往外吐銀子的聚寶盆！”
鄭鐸被拆穿了意圖，臉上掛不住，他板了臉看著尤氏說。
“姐姐都是怎麽管教孩子的？姐夫不在的早，我能理解，可是這丫頭太沒規矩了，大人說話，她怎麽也跟著插嘴！若不是今日才剛見面，我這個做舅舅的，真有義務管教一下這沒規矩的丫頭！”
尤氏本來還沈浸在尋回娘家親人的喜悅心情中，這時候才察覺到氣氛有些冷。
她聽到鄭鐸訓斥自己女兒，還連帶訓斥到她管教無方上面了。
尤氏楞了楞，臉色也有些不好看起來，不過她還沒來得及說什麽。
尤優臉色徹底冷了下來，眼中如同籠了一層寒霜。
“我本想著來者是客，表舅是長輩，我身為晚輩基本的尊重是要有的，可是表舅似乎沒看清自己的身份，親戚親戚，那就不是我自家人，表舅有什麽資格對我家的家事指手畫腳？”
這番話擲地有聲，在場的人都楞住了，鄭鐸臉色清白交加半晌說不出一句囫圇話。鄭氏則大張著嘴巴，模樣很是滑稽可笑。
尤優不慌不忙抿了口茶水，“我娘年輕時就守著我們姐弟四人過活，這半輩子不容易，表舅何時幫襯過半分，過問過一句？那您又有什麽資格說我娘管教無方？還有，我家果子方才難道說的不是實情，就算她言語有些莽撞，自有我娘教導，實在不濟，還有我這個姐姐管著，輪不到表舅來訓斥她。”
尤峰也放下了書本，眸光冷硬、暗含威脅地盯著鄭鐸。
鄭鐸原本想著這一家子好欺負，唯一的男丁年紀還小，其他的都是無知女子，打算趁著認親的機會，將尤家拿捏在手中。
鄭鐸也知道尤優在東市開的食攤生意興隆，他覺得掌握了尤家這門親戚，以後就能利用尤優的廚藝幫他擴展生意賺錢了。
沒想到卻出師不利！反被當面毫不留情地剝了面子和偽裝。
鄭鐸氣的無處發洩，右手顫著，拿起手邊的茶杯就要往地上砸。
尤優笑道，“十五文錢一個呢，表舅可慎重。”
鄭鐸氣的不行，又怕尤優真的拿了碎杯子去他家要賬，只好重重將杯子放回去。
“我們先回去了！等你們想通了再說！“
鄭鐸說完，頭也不回地踹開院門帶著鄭氏離開。
尤果啐了一聲，“真是好沒臉皮，這等貨色還好意思拿長輩的款出來壓人！”
尤峰微微一笑，“咱們可算是把人趕走了，應該吃些好的慶祝慶祝。”
尤優抿嘴笑，“那可不？咱們正好吃螃蟹宴，最是應景！冷眼觀螃蟹，看他橫行到幾時！”
尤峰拍著手哈哈大笑，“二姐大才，這句詩既合了物，又應了景，妙極妙極！”
清蒸螃蟹、年糕醬汁炒蟹、鳳脂焗蟹、一品蟹味湯、蟹肉炒飯，好一頓螃蟹宴。
88鳳脂焗蟹
除了用螃蟹做的幾道菜，尤優還做了清炒絲瓜、白果蒸蛋羹、清拌酸甜水蘿蔔。
家裏其他人都還未吃過螃蟹，尤優拆了個清蒸螃蟹，教眾人學會怎麽吃蟹。
眾人起初還有些無法下手，等吃到了濃香松軟的蟹黃、香糯粘口的蟹膏之後。
場面瞬間安靜下來，大家都專心吃著自己面前的螃蟹，再顧不得別的了。
還有那些雪白的蟹肉，沾著姜醋汁入口，滋味鮮甜，略帶著彈牙緊致的口感。
尤果且剝且吃，齒頰留香，“螃蟹太好吃了，比肉還好吃！怎麽能這麽好吃呢！”
小蘭吃了一只螃蟹，先幫在座的每個人都盛了一碗蟹
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）