第121章 隔了一條街
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油條她之前是做過的，所以方法什麽都很清楚。“那便做餛飩、油條、胡辣湯、水煎包、蔥油餅、包子、蒸餃、還有一些甜粥吧。”這豆漿沒有可榨汁的東西，想想還是算了。“另外再做一些爽口的小菜，應該就差不多了。”
淩潮汐說到吃的上面，便開始滔滔不絕，絲毫沒有要停下來的意思，反而是聽著的人卻開始一個個咽起口水來。
小二忍不住又咽了一口，剛剛淩潮汐所說的一些是他不知道的，“水煎包？油條？胡辣湯？”腦海裏滿是驚奇，這些他從來都沒聽說過。
“恩，其他的你們知道的我便不再做了，趁著現在不忙便讓廚師做上一些，我嘗下味道。其他的我來做。”她說完便站起身準備朝著後廚走去，鄭氏和小二也跟在後面，兩人均是被她給說饞了。
“妹妹，那胡辣湯……”
鄭氏也喜歡吃辣的，聽到胡辣湯二字便已經心癢難耐，恨不得立馬就吃到。“所需的食材可覆雜？”
“店裏應該都有，牛肉或者羊肉、豆皮、粉條、木耳、最重要的便是胡椒粉，不過還差一個面筋，今日是來不及做了，改日我再教你們做個涼皮，這面筋也能跟著做出來。”淩潮汐突然想到，這涼皮這麽容易，自己怎麽沒想到呢，不過那坐涼皮的工具這裏肯定沒有。不過倒是可以蒸，她回頭得回家好好試試去。
“好好好，這些啊廚房裏都有的。”鄭氏拍手叫好，這些都是常見的東西，她慌張的跟在淩潮汐的身後，等著一會兒大飽口福。
進了後廚，淩潮汐吩咐了廚房內正在收拾的兩名大廚去做些蔥油餅，包子、蒸餃和餛飩她是不擔心的，那些都是簡單的東西，只要餡料調好了定然是好吃的。她便騰出了一塊地方將食材找齊全以後開始切肉片，她最喜歡的便是牛肉胡辣湯，不過現在是夏季，到冬天喝的時候會比較暢快。
小木耳不需要切，粉條和幹豆皮都早已提前泡好，她起鍋開始做簡易版的胡辣湯，如果真讓認真的做起來這胡辣湯最好是牛骨湯，這樣吃著才香。
不過她還是打算做一些面筋，弄個小盆子開始揉搓面團後加水反覆揉搓，費了好大的力氣才揉搓出面筋，將面團拿出一會兒切片直接扔進鍋中。
鍋中熱油，炒些佐料後，便將牛肉也放進開炒，大約七分熟的時候加水，將粉條、豆皮、木耳等全部放入鍋中，隨後又開始將切好的面筋片扔進去，攪拌許久後，待熟的時候放入佐料，淩潮汐可是狠狠的放了許多的胡椒粉，生怕不夠味。
鄭氏在一旁看著都忍不住皺眉，“這會不會味道太辣了點？”
“應該不會。”她已經聞過味道，好像這胡椒粉不夠辣。鍋燒開後又將剩下的面筋水全部倒進去攪拌均勻，這胡辣湯慢慢變的粘稠以後便出鍋。
只是這顏色上卻是不太好，她又稍微加了些醬油進去，略微有些紅色這才將鍋端下來，給每個人盛了一小碗。
“你們嘗嘗看。”
鄭氏點頭接過，迫不及待的嘗了一口，口感十分奇怪，尤其是裏面像面團又不是面團的東西，倒是十分的好吃。“你們覺得呢？”
“實在有些太辣了，不過倒是越喝越想喝。”小二說完其他人也跟著點頭。
淩潮汐倒是有些不太好意思了，“我以為這胡椒粉不夠辣呢，有些放多了。既然這個可以的話，如果湯底換成牛骨湯就更好了。”她朝著鄭氏說著，“一會兒我便做個水煎包，你們嘗嘗看。”一到做美食，她就有些停不下來。
“不著急，你先將這做法口述與我。”鄭氏著急記下菜譜，趁熱打鐵再讓他們試著做一下，然後再學其他的。
“姐姐，也好，不過這早餐可打算什麽開始啊？”淩潮汐有些亟不可待，這早餐如果做的好了，自然會有源源不斷的客人進來。
“我覺得這胡辣湯，倒是午餐也能上，不如今日先試試？”鄭氏有些著急，因為早餐做起來的話其實還是有些困難的，所以她想將胡辣湯給推出去。
淩潮汐皺眉，雖然以往自己有時候特別想吃的時候也會中午吃，但總覺得不如早上吃的好。“如果姐姐暫時先不打算營業早餐，不如我再教你們做一道酸辣的湯，放在中午也是可以的。”
“什麽呢？”鄭氏對於她這小腦袋瓜實在好奇不已，不知道裏面到底裝了多少菜譜。
“酸辣肚絲湯。”淩潮汐笑著，“牛肚最佳，豬肚也可以。”
“肚？”鄭氏有些犯了愁，這來餐館吃飯的人可基本不吃這些內臟的東西的，“可還有其他的菜色是酸辣的？”
“可以改成酸辣雞蛋湯。”淩潮汐點頭，“做法一樣，只是肚絲換成了雞蛋。”不過以後自己的店內做酸菜魚的話倒也可以賣賣早餐，早餐裏有肚絲湯也可以。她似乎是下定決心，既然這迎客來酒樓不願意做早餐的生意，她的酸菜魚館也暫時開不了，不如賣賣早餐也是好的。
“姐姐上次說要給我找鋪子，可有眉目了？”淩潮汐打定主意便想著做，酸菜魚以後再加進去便好，自己的小館子便做早餐和其他的菜色。不與迎客來沖撞就行，她做一些難一些又好吃的。
“快了。”鄭氏點頭，最近她一直都有找人在幫忙給盯著，有消息便會立馬過來。“這鎮上倒是有一家現成的小飯館，和你說的如出一轍，但應該是幹不久了，等著他轉讓鋪子我便讓你過來接手，現在一直都在派人盯著呢。”
淩潮汐點頭，“為何幹不下了？可是菜做的不好？”
鄭氏搖頭，“倒也不是，可能是位置稍微有些遠了，這人啊去的也不多。不過你要是做的新菜色，定然能吸引著一群人過去。”
這個是自然，“到底有多偏遠？”
“和我這酒樓隔了一條街而已，這裏是鬧事，那邊只是平常人居住的地方，平常那些公子哥吃飯買東西也都是在這一條街走動，所以那頭就冷清了些。”
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淩潮汐說到吃的上面，便開始滔滔不絕，絲毫沒有要停下來的意思，反而是聽著的人卻開始一個個咽起口水來。
小二忍不住又咽了一口，剛剛淩潮汐所說的一些是他不知道的，“水煎包？油條？胡辣湯？”腦海裏滿是驚奇，這些他從來都沒聽說過。
“恩，其他的你們知道的我便不再做了，趁著現在不忙便讓廚師做上一些，我嘗下味道。其他的我來做。”她說完便站起身準備朝著後廚走去，鄭氏和小二也跟在後面，兩人均是被她給說饞了。
“妹妹，那胡辣湯……”
鄭氏也喜歡吃辣的，聽到胡辣湯二字便已經心癢難耐，恨不得立馬就吃到。“所需的食材可覆雜？”
“店裏應該都有，牛肉或者羊肉、豆皮、粉條、木耳、最重要的便是胡椒粉，不過還差一個面筋，今日是來不及做了，改日我再教你們做個涼皮，這面筋也能跟著做出來。”淩潮汐突然想到，這涼皮這麽容易，自己怎麽沒想到呢，不過那坐涼皮的工具這裏肯定沒有。不過倒是可以蒸，她回頭得回家好好試試去。
“好好好，這些啊廚房裏都有的。”鄭氏拍手叫好，這些都是常見的東西，她慌張的跟在淩潮汐的身後，等著一會兒大飽口福。
進了後廚，淩潮汐吩咐了廚房內正在收拾的兩名大廚去做些蔥油餅，包子、蒸餃和餛飩她是不擔心的，那些都是簡單的東西，只要餡料調好了定然是好吃的。她便騰出了一塊地方將食材找齊全以後開始切肉片，她最喜歡的便是牛肉胡辣湯，不過現在是夏季，到冬天喝的時候會比較暢快。
小木耳不需要切，粉條和幹豆皮都早已提前泡好，她起鍋開始做簡易版的胡辣湯，如果真讓認真的做起來這胡辣湯最好是牛骨湯，這樣吃著才香。
不過她還是打算做一些面筋，弄個小盆子開始揉搓面團後加水反覆揉搓，費了好大的力氣才揉搓出面筋，將面團拿出一會兒切片直接扔進鍋中。
鍋中熱油，炒些佐料後，便將牛肉也放進開炒，大約七分熟的時候加水，將粉條、豆皮、木耳等全部放入鍋中，隨後又開始將切好的面筋片扔進去，攪拌許久後，待熟的時候放入佐料，淩潮汐可是狠狠的放了許多的胡椒粉，生怕不夠味。
鄭氏在一旁看著都忍不住皺眉，“這會不會味道太辣了點？”
“應該不會。”她已經聞過味道，好像這胡椒粉不夠辣。鍋燒開後又將剩下的面筋水全部倒進去攪拌均勻，這胡辣湯慢慢變的粘稠以後便出鍋。
只是這顏色上卻是不太好，她又稍微加了些醬油進去，略微有些紅色這才將鍋端下來，給每個人盛了一小碗。
“你們嘗嘗看。”
鄭氏點頭接過，迫不及待的嘗了一口，口感十分奇怪，尤其是裏面像面團又不是面團的東西，倒是十分的好吃。“你們覺得呢？”
“實在有些太辣了，不過倒是越喝越想喝。”小二說完其他人也跟著點頭。
淩潮汐倒是有些不太好意思了，“我以為這胡椒粉不夠辣呢，有些放多了。既然這個可以的話，如果湯底換成牛骨湯就更好了。”她朝著鄭氏說著，“一會兒我便做個水煎包，你們嘗嘗看。”一到做美食，她就有些停不下來。
“不著急，你先將這做法口述與我。”鄭氏著急記下菜譜，趁熱打鐵再讓他們試著做一下，然後再學其他的。
“姐姐，也好，不過這早餐可打算什麽開始啊？”淩潮汐有些亟不可待，這早餐如果做的好了，自然會有源源不斷的客人進來。
“我覺得這胡辣湯，倒是午餐也能上，不如今日先試試？”鄭氏有些著急，因為早餐做起來的話其實還是有些困難的，所以她想將胡辣湯給推出去。
淩潮汐皺眉，雖然以往自己有時候特別想吃的時候也會中午吃，但總覺得不如早上吃的好。“如果姐姐暫時先不打算營業早餐，不如我再教你們做一道酸辣的湯，放在中午也是可以的。”
“什麽呢？”鄭氏對於她這小腦袋瓜實在好奇不已，不知道裏面到底裝了多少菜譜。
“酸辣肚絲湯。”淩潮汐笑著，“牛肚最佳，豬肚也可以。”
“肚？”鄭氏有些犯了愁，這來餐館吃飯的人可基本不吃這些內臟的東西的，“可還有其他的菜色是酸辣的？”
“可以改成酸辣雞蛋湯。”淩潮汐點頭，“做法一樣，只是肚絲換成了雞蛋。”不過以後自己的店內做酸菜魚的話倒也可以賣賣早餐，早餐裏有肚絲湯也可以。她似乎是下定決心，既然這迎客來酒樓不願意做早餐的生意，她的酸菜魚館也暫時開不了，不如賣賣早餐也是好的。
“姐姐上次說要給我找鋪子，可有眉目了？”淩潮汐打定主意便想著做，酸菜魚以後再加進去便好，自己的小館子便做早餐和其他的菜色。不與迎客來沖撞就行，她做一些難一些又好吃的。
“快了。”鄭氏點頭，最近她一直都有找人在幫忙給盯著，有消息便會立馬過來。“這鎮上倒是有一家現成的小飯館，和你說的如出一轍，但應該是幹不久了，等著他轉讓鋪子我便讓你過來接手，現在一直都在派人盯著呢。”
淩潮汐點頭，“為何幹不下了？可是菜做的不好？”
鄭氏搖頭，“倒也不是，可能是位置稍微有些遠了，這人啊去的也不多。不過你要是做的新菜色，定然能吸引著一群人過去。”
這個是自然，“到底有多偏遠？”
“和我這酒樓隔了一條街而已，這裏是鬧事，那邊只是平常人居住的地方，平常那些公子哥吃飯買東西也都是在這一條街走動，所以那頭就冷清了些。”
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