第20章
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孫氏在一旁看著，見擠奶的居然不是林盈，頗覺奇怪，問道：“長澤家的，你怎麽讓桃兒擠牛奶，也不怕她被牛踢著。”
林盈笑道：“桃兒以前在老宅時擠過羊奶，她比我會。”
孫氏見狀便也沒再說什麽，只看著宋映姝忙活。
宋映姝擠牛奶已經是好多年前的事了，只記得開始時要先安撫一下母牛，坐在牛的右側後1/3處，以防被踢；奶桶要夾在兩條腿之間，還有手法……
憑著模糊的記憶，宋映姝終是成功擠到了奶。而那頭母牛也只回頭看了宋映姝一眼，倒是沒有踢人，這讓娘倆同時松了一口氣。
擠完牛奶，孫氏將母女倆送出了門，回去跟男人說了一聲，宋華文點頭表示知道了。
回到家，林盈便開始做奶油小方，宋映姝則幫著打下手。
奶油小方的做法十分簡單，但那是在各種食材工具齊全的情況下，不過這點兒小困難完全可以克服。
現在牛奶已經有了，但是淡奶油得自己提取。
林盈將一半的牛奶放進陶鍋裏，加熱至稍有些燙手後關火，倒入兩勺白醋，順時針攪拌一分鐘左右。此時牛奶已經成了絮狀，倒出放涼，再倒進紗布中過濾，將乳酪和乳清分離。
這會兒的奶油雖然可以用，但還有些粗糙，林盈便將乳酪放進碗裏，分三次加白糖打發。期間因為太幹還放了一次乳清，好在最後總算把淡奶油做出來了。
然後將牛奶、白糖、玉米澱粉倒進陶鍋加熱攪拌均勻，再加淡奶油，小火慢熬，直到成為糊狀。
最後，將炒熟的糯米粉鋪到盤子中，把奶糊倒進去，整理成形。
放置兩個小時後，林盈將其切成小方塊，均勻的撒上糯米粉。這奶油小方就算做好了。
有些切得不規則的，被一家人分著吃了。口感細膩爽滑，清甜中帶著濃郁的奶香，很是不錯。
林盈又將金桔蜜餞熬成濃稠的果汁，淋到奶油小方上，吃進嘴裏只覺得酸甜綿密，口感更加好了。
如此，一家三口對於賣出方子也有了信心。
林盈略歇了歇又開始準備晚飯。
林盈先將買來的鐵鍋用豬油開了鍋，再將豬板油洗凈切塊，熬成豬油，裝進陶罐裏。剩下的油渣則用來燒白菜。
林盈想著自己明天還要去城裏賣方子，怕中午回不來，得給爺倆提前準備好飯食。她便又將羊腿肉切了一塊用來紅燒。加上中午的豬骨湯，又熱幾個饅頭，如此晚飯就得了。
吃完飯，宋映姝主動去洗碗。
林盈本想自己去，見閨女堅持，只揉了揉她的腦袋，感嘆道：“我閨女長大了，都知道幫媽媽做家務了。”
宋映姝嘆了口氣，“我哪裏是長大了，我分明是變小了。”
林盈聽得忍俊不禁，從18歲到8歲，可不是變小了嗎。
第二天吃過早飯，林盈將爺倆的午飯準備好，再裝扮好自己，叮囑閨女和男人兩句就又出了門。
林盈直接去了昨天就看好的吳記點心鋪。她發現這家鋪子的生意要差一些，而離他家不遠的那家叫陳記糕餅鋪的，生意明顯要好很多。
林盈進了吳記點心鋪，小二迎上來招呼，“客官，歡迎光臨吳記點心鋪，您需要點兒什麽？”
林盈粗著嗓子問：“這位小二哥，請問你們掌櫃在嗎？”
“實在不巧，我們掌櫃剛出門，還不知道什麽時候回來……誒，”小二才剛說完，就見一位穿著深藍色細布長棉袍、留著兩撇胡子的中年男人走了進來。
小二便哎喲一聲，“客官，巧了，這位就是我們掌櫃。”
掌櫃聞言看向林盈，“這位客官可是有事，我便是這家鋪子的掌櫃，敝姓吳。”
“吳掌櫃好。”林盈笑道，“是這樣的，我自家做了樣新鮮吃食，是這北安城裏所沒有的。不知道你這裏收不收？”
吳掌櫃習慣性的打量了林盈幾眼，隨即伸手引路，“客官，不如咱們進去詳談。”
林盈自是點頭答應，只要這位吳掌櫃沒一口拒絕，她就算成功了一半。
兩人穿過鋪面，進了後面的客堂。
落座後，林盈從籃子裏拿出用幹凈籠布包裹的裝有奶油小方的碗出來。
吳掌櫃就見碗中層層疊疊堆著一個個沾著糯米粉的小方塊，心中頗覺失望。作為點心鋪子的掌櫃，吳掌櫃吃多了糕餅蜜餞，鼻子也十分的靈，而眼前這吃食他既沒聞到什麽香甜的味道，而且看著也是平平無奇，實沒什麽特別之處。
他心想，到底是鄉下人，沒見過什麽世面，不知怎麽無意中做了這樣東西，便以為能拿來換錢，豈不知城裏人的嘴可不是那麽好糊弄的。
吳掌櫃心中腹誹，卻沒表現什麽。正想著，既然都將人請進來了，總不能只看一眼便說你這東西並無特別之處，就將人打發了。還是得嘗一下，好叫對方死心。
吳掌櫃揚聲叫小二送雙筷子過來。還沒等他品嘗，就看到林盈又從籃子裏拿了同樣的碗出來。
吳掌櫃：“……”這是味道不行數量來湊嗎？
林盈不知吳掌櫃心中所想，而是再次從籃子裏取了只陶罐出來，將裏面的金桔果汁淋在奶油小方上，然後做了個請的姿勢。
吳掌櫃瞬間聞到了濃郁的金桔香甜味兒。他先夾了一個小方塊送進嘴裏，便感覺到一種絲滑軟糥的口感在口腔中溢開。
咦？吳掌櫃想，這小方塊看著沒甚稀奇，但那種順滑的口感卻是他未曾吃到過的。確實跟他平時吃的點心不大一樣，還挺好吃，倒也能算得上是樣新鮮吃食。
一塊沒品出細致滋味，吳掌櫃便又伸手夾了一塊。一連吃了三塊，他才又去夾了一塊淋了金桔果汁的奶油小方。
嗯，這種加了金桔果汁的，味道更加濃郁，適合口味更重的顧客。
吳掌櫃放下筷子，在心中思忖，這裏面應該有玉米粉、白糖……只是那種順滑的口感到底是用什麽做出來的，他竟沒吃出來。
隨即，吳掌櫃讓小二去把鋪子裏做糕餅的師傅叫來，讓他也試試味道。
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林盈笑道：“桃兒以前在老宅時擠過羊奶，她比我會。”
孫氏見狀便也沒再說什麽，只看著宋映姝忙活。
宋映姝擠牛奶已經是好多年前的事了，只記得開始時要先安撫一下母牛，坐在牛的右側後1/3處，以防被踢；奶桶要夾在兩條腿之間，還有手法……
憑著模糊的記憶，宋映姝終是成功擠到了奶。而那頭母牛也只回頭看了宋映姝一眼，倒是沒有踢人，這讓娘倆同時松了一口氣。
擠完牛奶，孫氏將母女倆送出了門，回去跟男人說了一聲，宋華文點頭表示知道了。
回到家，林盈便開始做奶油小方，宋映姝則幫著打下手。
奶油小方的做法十分簡單，但那是在各種食材工具齊全的情況下，不過這點兒小困難完全可以克服。
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林盈將一半的牛奶放進陶鍋裏，加熱至稍有些燙手後關火，倒入兩勺白醋，順時針攪拌一分鐘左右。此時牛奶已經成了絮狀，倒出放涼，再倒進紗布中過濾，將乳酪和乳清分離。
這會兒的奶油雖然可以用，但還有些粗糙，林盈便將乳酪放進碗裏，分三次加白糖打發。期間因為太幹還放了一次乳清，好在最後總算把淡奶油做出來了。
然後將牛奶、白糖、玉米澱粉倒進陶鍋加熱攪拌均勻，再加淡奶油，小火慢熬，直到成為糊狀。
最後，將炒熟的糯米粉鋪到盤子中，把奶糊倒進去，整理成形。
放置兩個小時後，林盈將其切成小方塊，均勻的撒上糯米粉。這奶油小方就算做好了。
有些切得不規則的，被一家人分著吃了。口感細膩爽滑，清甜中帶著濃郁的奶香，很是不錯。
林盈又將金桔蜜餞熬成濃稠的果汁，淋到奶油小方上，吃進嘴裏只覺得酸甜綿密，口感更加好了。
如此，一家三口對於賣出方子也有了信心。
林盈略歇了歇又開始準備晚飯。
林盈先將買來的鐵鍋用豬油開了鍋，再將豬板油洗凈切塊，熬成豬油，裝進陶罐裏。剩下的油渣則用來燒白菜。
林盈想著自己明天還要去城裏賣方子，怕中午回不來，得給爺倆提前準備好飯食。她便又將羊腿肉切了一塊用來紅燒。加上中午的豬骨湯，又熱幾個饅頭，如此晚飯就得了。
吃完飯，宋映姝主動去洗碗。
林盈本想自己去，見閨女堅持，只揉了揉她的腦袋，感嘆道：“我閨女長大了，都知道幫媽媽做家務了。”
宋映姝嘆了口氣，“我哪裏是長大了，我分明是變小了。”
林盈聽得忍俊不禁，從18歲到8歲，可不是變小了嗎。
第二天吃過早飯，林盈將爺倆的午飯準備好，再裝扮好自己，叮囑閨女和男人兩句就又出了門。
林盈直接去了昨天就看好的吳記點心鋪。她發現這家鋪子的生意要差一些，而離他家不遠的那家叫陳記糕餅鋪的，生意明顯要好很多。
林盈進了吳記點心鋪，小二迎上來招呼，“客官，歡迎光臨吳記點心鋪，您需要點兒什麽？”
林盈粗著嗓子問：“這位小二哥，請問你們掌櫃在嗎？”
“實在不巧，我們掌櫃剛出門，還不知道什麽時候回來……誒，”小二才剛說完，就見一位穿著深藍色細布長棉袍、留著兩撇胡子的中年男人走了進來。
小二便哎喲一聲，“客官，巧了，這位就是我們掌櫃。”
掌櫃聞言看向林盈，“這位客官可是有事，我便是這家鋪子的掌櫃，敝姓吳。”
“吳掌櫃好。”林盈笑道，“是這樣的，我自家做了樣新鮮吃食，是這北安城裏所沒有的。不知道你這裏收不收？”
吳掌櫃習慣性的打量了林盈幾眼，隨即伸手引路，“客官，不如咱們進去詳談。”
林盈自是點頭答應，只要這位吳掌櫃沒一口拒絕，她就算成功了一半。
兩人穿過鋪面，進了後面的客堂。
落座後，林盈從籃子裏拿出用幹凈籠布包裹的裝有奶油小方的碗出來。
吳掌櫃就見碗中層層疊疊堆著一個個沾著糯米粉的小方塊，心中頗覺失望。作為點心鋪子的掌櫃，吳掌櫃吃多了糕餅蜜餞，鼻子也十分的靈，而眼前這吃食他既沒聞到什麽香甜的味道，而且看著也是平平無奇，實沒什麽特別之處。
他心想，到底是鄉下人，沒見過什麽世面，不知怎麽無意中做了這樣東西，便以為能拿來換錢，豈不知城裏人的嘴可不是那麽好糊弄的。
吳掌櫃心中腹誹，卻沒表現什麽。正想著，既然都將人請進來了，總不能只看一眼便說你這東西並無特別之處，就將人打發了。還是得嘗一下，好叫對方死心。
吳掌櫃揚聲叫小二送雙筷子過來。還沒等他品嘗，就看到林盈又從籃子裏拿了同樣的碗出來。
吳掌櫃：“……”這是味道不行數量來湊嗎？
林盈不知吳掌櫃心中所想，而是再次從籃子裏取了只陶罐出來，將裏面的金桔果汁淋在奶油小方上，然後做了個請的姿勢。
吳掌櫃瞬間聞到了濃郁的金桔香甜味兒。他先夾了一個小方塊送進嘴裏，便感覺到一種絲滑軟糥的口感在口腔中溢開。
咦？吳掌櫃想，這小方塊看著沒甚稀奇，但那種順滑的口感卻是他未曾吃到過的。確實跟他平時吃的點心不大一樣，還挺好吃，倒也能算得上是樣新鮮吃食。
一塊沒品出細致滋味，吳掌櫃便又伸手夾了一塊。一連吃了三塊，他才又去夾了一塊淋了金桔果汁的奶油小方。
嗯，這種加了金桔果汁的，味道更加濃郁，適合口味更重的顧客。
吳掌櫃放下筷子，在心中思忖，這裏面應該有玉米粉、白糖……只是那種順滑的口感到底是用什麽做出來的，他竟沒吃出來。
隨即，吳掌櫃讓小二去把鋪子裏做糕餅的師傅叫來，讓他也試試味道。
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