杜七七心下犯難，急得走來走去。

就在她一籌莫展的時候，掌管推了門進來，一臉賊兮兮地說道：“杜姑娘，有人要見你。”

有人要見自己？不是盧老爺還能有誰呢。

杜七七應了一聲，就趕緊跟掌櫃走了。

掌櫃並沒有把她帶去二樓，而是帶去了後院。杜七七心下疑惑，問掌櫃：“不是盧老爺要見我嗎？”

“杜姑娘見了她就知道了。”盧老爺故作神秘地笑了笑，然後在後院的一座小房子前站定，敲了敲門問道，“盧夫人，杜姑娘可以進來嗎？”

裏面傳來一陣幾位熟悉的女聲：“快讓她進來。”

掌櫃推開了門，杜七七見到裏面坐著的人竟是盧夫人，不由一楞。她趕忙朝盧夫人行了禮，就聽盧夫人語氣溫和地說道：“七七，你快過來坐。”

杜七七點了點頭，走到盧夫人身邊坐了下來。

“我聽說老爺來了酒樓，就趕緊悄悄跟著過來了。他可是想法子刁難你們，好把酒樓賣了？”

杜七七趕忙擺手：“盧老爺的確來了酒樓，不過並沒有刁難我們，只是讓我們試著做幾道菜罷了。”

盧夫人嘆息了一聲，說道：“楨卿長這麽大，難得肯做一份正經事，老爺卻也要阻撓，實在是讓我頭疼。今日我過來，就是想讓你幫幫楨卿的。”

杜七七微微一笑，道：“盧夫人請說。”

盧夫人道：“老爺本籍杭州，這些年在京師為官，舉家搬至這裏已有十餘年。雖說十餘年來吃的都是京菜，但老爺對江南的名菜還是十分懷念的。只可惜老爺為官節儉，家中的廚子也不過就是從小酒樓裏聘來的，做不了江南菜肴。”

杜七七聽了不禁笑起來，可真是巧了，她也是江南人。杜七七道：“夫人是想讓七七為盧老爺做一些江南菜肴，一則讓盧老爺開心，二則也好救下這酒樓是嗎？”

盧夫人笑著點了點頭，道：“七七果然聰慧，不過你自小長在京師，對於江南的菜肴怕是拿捏不準吧。我倒是吃過些，卻也說不上來做法。”

杜七七拍了拍胸脯道：“夫人，七七別的不敢保證，但是對於江南菜肴，絕對是得心應手的。”

盧夫人聽了不由大喜，忙說道：“好啊好啊，要是楨卿能把這酒樓保下來，我一定要送你一份大禮才好啊。”

“夫人客氣了，七七也不過是在這裏打工。要是盧公子能把酒樓留下來，七七才能糊口啊。”

聽到杜七七如是說，盧夫人的眼底不由起了一絲心酸。她握了握杜七七的手道：“孩子，這些年你可受苦了。”

杜七七不以為意地笑了笑，起身道：“盧老爺限制了時間的，那七七就趕緊去準備菜肴了。”說著她就退了出去。

回到廚房，王主廚正在和一應廚子們商討著要做些什麽菜肴。

杜七七對大家道：“諸位前輩可有會做江南菜肴的？方才盧夫人來了，他說盧老爺很是惦記江南的菜肴，我倒是擅長，只是時間有限，怕是忙不過來的。”

王主廚趕緊道：“西湖醋魚我倒是會，就是把握不好糖和醋的比例。”

“沒關系，我說你做就是了。那麽王主廚就做一道西湖醋魚，我做別的菜，廚娘替我們打下手。”她說著就撩起袖子，開始忙活了。

雖說杜七七稱自己擅長江南菜，可是盧夫人想著她到底年紀小，又能學過多少菜肴呢？終究還是對她的廚藝不大放心的。因此，她時不時地派掌櫃去廚房裏轉悠，看看杜七七他們到底做得怎麽樣了。

然而杜七七不喜歡在做菜的時候被人打擾，在掌櫃第三次要進廚房的時候，就被她“轟”了出去。

掌櫃一臉無奈地站在外頭，心想著酒樓裏大部分做的都是辣菜，而江南人口味偏甜，她們能把得準嗎？杜七七這丫頭平日裏做事又是冒冒失失的，雖說廚藝不賴，但是說話做事從來都沒個準行，估計這次是要被她辦砸了的。

盧夫人和掌櫃在外頭擔憂著，杜七七卻是已經帶著王主廚做好了幾樣小菜。她眼見著兩人已經做了一道西湖醋魚、一道紅燒獅子頭、一道糖醋裏脊、一疊龍井蝦仁，鍋子上還燉著一道東坡肉，葷菜的數量倒是也夠了。

接下來就該做素菜了。

廚娘洗凈了一籮筐的菜肴供杜七七選擇。

杜七七想著除了西湖蒓菜，江南的素菜也倒也沒什麽特別的。可是廚房裏根本就沒有蒓菜，該做什麽好呢？

她瞥眼見籮筐裏放著一堆剛洗好的土豆，頓時眼眸一亮，不由打了個響指。

王主廚見到杜七七一副勝券在握的模樣，問道：“杜總廚可是要做什麽大菜？我可否學一學？”

杜七七笑道：“哪裏是什麽大菜，就是一道素菜罷了。王主廚想學，我當然是十分歡迎的。”說完她就對廚娘道，“勞煩大娘替我把土豆去皮切片上架蒸。”

一句話就包含了三件事，廚娘險些沒反應過來。楞了楞，廚娘才趕緊點頭。

趁著廚娘忙活的功夫，杜七七又找來了一口小鐵鍋，從案板上拿起了一株包菜，開始手撕。

王大廚不解道：“這裏有刀，怎麽拿手撕呢？”

杜七七笑道：“我接下來做的這道菜叫‘手撕包菜’，就是要手撕才好保留食材本身的味道。刀洗得再幹凈，終究還是沾著其它食材的味兒。包菜清爽，一旦沾了別的氣味，就沒有它的原汁原味了。”

王大廚一副恍然大悟的樣子，心裏卻覺得杜七七多此一舉了。因此他沒有再站在一旁觀摩，而是忙自己的事去了。

做起家鄉的菜肴，杜七七心情極好。她一面輕輕哼著小曲兒，一面顧著爐子。

廚娘走過來道：“杜總廚，鍋子都快燒幹了，你不添點水嗎？”

杜七七笑道：“大娘有所不知，這叫幹鍋包菜，只要添一把水，小火慢慢煮著就是了，不會煮幹的。”

廚娘又見杜七七把蒸熟的土豆搗成泥，裹上糯米粉，揉成了團壓成薄餅後，又找來一個茶碗在上面蓋著。

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